Как выполнить ванильный сахар дома
Как выполнить ванильный сахар? Кто-то спросит: а для чего2 Он же в каждом захудалом магазине реализуется. Не спорю. Только в пакетике том сахар, пропитанный искусственным заменителем настоящей ванили.
Давайте сделаем настоящий ванильный сахар своими силами, без использования химии и суррогатов. Стоит еще сказать, что, если вы хотя бы раз попробуете такую штуку, уверяю, в сторону тех пакетиков смотреть теперь не будете. Этот сказочный запах назвать можно божественным. А пробуйте добавить такой сахар в утренний кофе. И тогда и взглянем на ваш скептицизм.
Нам понадобятся инструменты:
- острый тонкий нож
- совершенно чистая доска
- ложка
- стеклянная миска
- кофемолка или блендер
- чистая сухая стеклянная банка объемом не менее 1 л с герметичной крышкой
Из компонентов потребуются:
- стручок реальной ванили
- 700 г незамысловатого белого сахара
Если сладкое подбирать не надо (сахар везде аналогичный), то выбрать правильно замечательный стручок реальной ванили необходимо уметь. На что необходимо обращать свое внимание:
- Длина. Она должна составлять не менее 20 см. Лучше всего — 24-26 см.
- Цвет. Темный, коричневый, практически черный — признаки товара лучшего качества. Светлые тона коричневого оттенка — показатель плохой пряности.
- На конце в первую очередь должен быть крючок.
- Пощупайте ваниль. Она обязана быть пластичной, как бы маслянистой. Сухой негнущийся стручок говорит либо о подделке, либо о неправильном хранении.
- Белесоватый налет кристаллов на поверхности приветствуется. Это говорит про то, что стручки были правильно высушены и хранились в подобающих условиях.
Очень хорошо себя проявили стручки ванили в индивидуальной упаковке. В особенности, герметичные колбы из стекла очень хорошо и долго хранят весь запах и структуру.
Можно не заморачиваться, а взять то, что есть в продаже. Зато вы же выполняете для себя! Значит поищите прекрасное сырье.
Порядок действий
Этот парень отказался от сахара на один месяц и вот что получилось
Для начала необходимо добыть семена. Острым тонким ножиком надрезают стручок только с одной стороны. В середине должна быть маслянистая черная масса крупичатой консистенции. Это и есть наша добыча. Бережно переносим ее в стеклянную миску, добавляем 100 г сахара. Теперь перетираем получившуюся смесь до однородности ложкой.
Как правило, ванильный сахар уже готов к применению на следующий день. Но подобный объем достаточно быстро окончится, а нам же необходимо много. Благодаря этому продолжим делать долгоиграющую заготовку. Бережно разрезаем стручок на кусочки размером приблизительно по 3-5 см. Один кусочек помещаем в кофемолку или блендер, досыпаем 50-80 г сахара. Перемалываем как можно мельче. Теперь нужно перемешать получившуюся массу с остальным сахаром. Также и с тем, который до этого перетерли с семенами.
Сахар 2014, 2017 Фильм (На русском языке) Средство для похудения
Высыпаем смесь в подготовленную стеклянную банку. Туда же помещаем кусочки нарезанного стручка ванили. Плотно закрываем емкость герметичной крышкой, убираем в темное тёплое сухое место. К примеру, в кухонный шкаф. Оставляем на 7 дней. Раз в день активно встряхиваем баночку, не открывая.
По окончании данного времени открываем баночку и… падаем в экстаз от замечательного аромата ванили! Сахар абсолютно готов к потреблению.
Vanilla — Past, Present & Future (Intro)
Важно! Ваниль не моют! Данная процедура снимет с поверхности стручка немалую часть кристаллов. Запах будет слабее.
Несколько советов которые будут полезны
- Можно совсем не разрезать стручки на кусочки, а залаживать их в банке полностью. Только бы хватило высоты банки. Сахар все равно напитается ароматом. Но семена лучше вытянуть во всяком случае. Их можно применить для приготовления соусов или выпечки.
- Кстати, могут не подбирать стручки ванили по аромату во время покупки. У них довольно интересное амбре, которое не всем нравится. Только разрезанный он даёт тот самый запах, который уже успел стать притчей во языцех.
- И помните: качественный стручок реальной ванили не стоит копейки. Это очень редкая и элитная пряность, которую долго приготавливают и сушат перед продажей.
- В последующем, после применения ванильной смеси, вам остается только насыпать в банке новый сахар и иногда встряхивать банку. Такая заготовка обеспечит вас ароматной сладостью надолго, ведь настоящий стручок ванили отдает аромат на протяжении определенного времени.
- Порой обыкновенным ножиком очень сложно вытянуть все семена из стручка, они же мельчайшие. В данном случае воспользуйтесь специализированным ножиком для масла. У него округленный кончик, который даст возможность без проблем почистить совершенно все семечки до единого.
- Иной способ предполагает применение чистого сахара и обыкновенной ложки. Необходимо просто насыпать кристаллики в стручок и потереть их столовым прибором. Потом той же ложкой сахар вычищают. Одновременно с ним все семечки очень хорошо вынимаются.
- Если вам не посчастливилось отыскать настоящую ваниль лучшего качества, то приобретайте то, что есть в продаже. Даже неверно хранившиеся стручки очень хорошо ароматизируют сахар. Разумеется, аромат будет чуть слабее. Однако, если до этого времени вы нюхали только ненастоящий ванилин из пакетиков, то даже в данном случае вы почувствуете заметную разницу.
КОНФЛИКТ или ДРУЖБА? МИЛИ ВАНИЛИ МИМИ ЛИССА и НАСТОЯЩАЯ СЕМЬЯ
Как выполнить ванильный сахар? Теперь вы знаете, что для этого необходимо, и можете часто радовать членов семьи великолепной выпечкой, аромат которой они не забудут никогда.
