Как выполнить домашний кефир из молока

Каждый знает, что кисломолочные продукты благоприятно оказывают влияние на микрофлору кишечника, полезны для здоровья, постоянно применяются в диетическом питании. Вкусный насыщенный домашний кефир питательный, обладает нежным вкусом, он не такой кислый как продукт из магазина.

Собственно поэтому большинство домохозяек предпочитают готовить кефир дома. Есть несколько очень простых рецептов, благодаря которым можно самому сделать продукт, при этом понадобится очень мало продуктов.

Лучшие дешевые продукты для похудения

Традиционный рецепт

Не забывайте, что из одного только молока настоящий кефир не подготовить, необходима либо закваска, либо сметана, либо тот же самый кефир. Чтобы быстро сделать кисломолочный напиток, понадобится приготовить:

• молоко – 500-600 мл;
• кефир — 50-60 мл.

Если имеется желание, можно заместь кефира применить закваску. В большинстве случаев на упаковке указана вся нужная инструкция, благодаря этому трудностей с соблюдением всех пропорций появиться не должно. Приготавливают продукт по следующей инструкции:

Как приготовить булочки с курагой — Рецепты от Со Вкусом

1. Молоко с большим процентом жирности (домашнее или заводское) переливают в кастрюлю и устанавливают на огонь. Его стоит разогреть (если оно магазинное) до 40 градусов или потом доводить до кипения (есть оно домашнее) и убрать с огня.
2. Молоко переливают в банке и добавляют в него кефир или закваску (температура его при этом должна быть 38-40С). Смесь необходимо хорошо перемешать, а горлышко банки накрывают марлей, свёрнутой в пару раз.
3. Банку ставят в тёплое место, через 10 часов продукт необходимо перемешать, и оставить ещё на 10 часов.
4. Через определённый временной интервал необходимо проверить кефир на готовность. Если масса разнородная и в меру насыщенная — значит можно подать продукт на стол.

Кефир из молока и сметанки

Чтобы подготовить кефир по этому рецепту, понадобится приготовить:

• 1 л жирного молока;
• 150 г сметаны густой консистенсии.

✅Как сделать кефир? Кефир из молока ✅ Очень простой рецепт!!!

Самый аскетический рецепт

Дабы получить ценный и питательный продукт, понадобится литр свежего молока и 300 г кефира. При помощи этого рецепта можно подготовить кисломолочный продукт очень простенько.

Приготавливают кефир, как и в предыдущих случаях. Молоко устанавливают на огонь, доводят до кипения и снимают с огня. Необходимо подождать, пока оно остынет и будет слегка тёплым, однако не холодным. В молоко добавляют кефир, перемешивают и ставят в тёплое место. Рекомендуется перемещать смесь в стеклянную тару, однако некоторые домохозяйки оставляют кефир прогуливаться прямо в кастрюле. Ёмкость в первую очередь необходимо покрыть марлей или тканью, которая отлично пропускает воздух. Через 12 часов продукт готов.

Кефир на закваске

Домашний кефир. Как его приготовить

Считается, что самый хороший продукт получают именно с применением закваски. Рекомендуется использовать специализированную закваску «Наринэ». Понадобится только один флакончик этой закваски и 1,5 л молока. Общий процесс делится на 2 половины: в первую очередь необходимо сделать домашнюю закваску, а потом сам кефир.

Чтобы выполнить закваску, нужно взять 0,5 л молока, перелить в кастрюлю и установить на огонь. Кипятится молоко 15 минут. Потом его стоит охладить до домашней температуры.

Стеклянную банку заранее стерилизуют, помещают в неё молоко и закваску согласно пропорциям. Смесь ставят в холодильник приблизительно на 15-16 часов. Продукт будет готов после того, как он приобретёт приятный кремовый оттенок, и станет в меру густым. Готовую закваску можно применить пару раз, расход выгодный. Хранят её в холодильнике.

Потом переходите конкретно к приготовлению кефира. Оставшийся литр молока устанавливают на огонь, ждут, пока возникнут пузыри, и кипятят 10-12 минут. Потом молоко переливают в стеклянную банку, добавляют домашнюю закваску (30 г), которая была приготовлена раньше. Банку накрывают марлей и ставят в тёплое место на 12 часов. Потом кефир охлаждают в холодильнике где то час и продукт готов к потреблению.

Останки закваски можно применить около недели для приготовления кефира. Период годности готового продукта составляет 3 суток.

Домашний кефир. Как его приготовить

Кефир с применением бифидобактерий

Большинство домохозяек знают, что бифидобактерии благоприятно оказывают влияние на микрофлору желудка и кишечника. Часто в готовых кисломолочных продуктах бифидобактерии есть уже, но не каждый знает, что их можно приобрести отдельно, и прибавить в домашний продукт.

В большинстве случаев достаточно только одного флакона, в котором находится 5 порций. Плюс ко всему, понадобится приготовить 30-40 г сметанки с большим процентом жирности, 0,5 л молока. Не стоит применять молоко с невысоким процентом жирности, хорошего кефира из него не сделать.

Приготавливают продукт по следующей инструкции:

1. Заранее 5 порций бифидобактерий (1 флакончик) перемешивают со сметаной, ставят в холодильник на 3-4 часа. Это необходимо для того, чтобы полезные бактерии освоились в новой обстановке, и стали в дальнейшем максимально полезными.
2. 150 г молока необходимо кипятить на протяжении 3-4 минут и оставить охлаждаться до домашней температуры.

✅Как сделать кефир? Кефир из молока ✅ Очень простой рецепт!!!

3. Когда молоко будет тёплым, его перемешивают со сметаной с бифидобактериями, а потом добавляют в смесь останки молока. При этом сметанки необходимо всего 30 г. Продукт помещают в холодильник на 12 часов. По истечению этого времени кефир можно принимать как взрослым, так и небольшим деткам.

Экономный рецепт

Подготовить вкусный и практичный продукт можно и при помощи грибка. Для этого применяют промытый и непромытый грибок. Для приготовления такого кефира молоко не надо прокипятить.

Понадобится поместить грибок в молоко, из расчёта 2 чайные ложки грибка на 250 г молока. Потребуется около суток, чтобы молоко и грибок пробродили. Порой продукт может закваситься гораздо раньше, за процессом необходимо иногда смотреть. Выяснить про готовность продукта не тяжело, на поверхности молока возникнет насыщенный слой грибка, а на дне тары появится насыщенный осадок. Это и есть кефир.

Жидкость необходимо процедить через марлю, на ней остается грибок, который нельзя ни в коем случае выкидывать. Его бережно собирают, моют, и помещают в следующую партию молока.

Применение грибка – это наиболее хороший и бюджетный вариант. Не надо регулярно приобретать закваску или сметану. Если применять грибок из дня в день, приблизительно через 2-3 недели масса становится больше вдвое. Можно либо сделать больше производство, либо отдать часть грибка знакомым. Если в течении данного времени не мыть и не применять грибок, он погибнет.

Кефир – это неимоверно практичный и вкусный продукт. Его можно принимать своими силами, готовить из кефира иные питательные продукты из молока, печь выпечку. Домашний кефир смело можно давать небольшим деткам. В отличии от кефира из магазина, этот продукт имеет мягкий и нежный вкус. Собственно поэтому большинство домохозяек предпочитают принимать только домашний продукт.