Как подготовить сок из калины: 4 рецепта
Калина относится к целебным видам ягод. На её основе приготавливают морсы, варенье, компоты, соки. Благодаря короткой обработке термическим путем плоды хранят в собственной структуре все полезные детали. Большинство домохозяек испытуют трудности при варке сока из калины, напиток выходит горьким и терпким. Во избежание аналогичного эффекта, нужно соблюдать пропорции подсластителя и объёма ягод. Рассмотрим ключевые принципы приготовления, отметим основное.
Хорошие свойства калины
- В составе ягоды содержатся органические кислоты, гликозиды, пектин, сахароза, дубильные соединения. Столь полный список позволяет вывести вредные яды из человеческого организма и убрать результаты облучения (радиации).
- Калина обладает противомикробными, антиаллергическими, мочегонными, освежающими, регенерирующими качествами. Постоянное потребление сока делает лучше аппетит, залечивает раны, предохраняет развитие тромбофлебита и сахарного диабета.
- Из-за приятных качества вкуса сок калины добавляют в чай, травяные настои и прочие напитки. Эксперты советуют пить сок калины или свежую ягоду людям, страдающим очень высоким артериальным давлением и гипертонией.
- В межклеточном пространстве накапливается много жидкости, которая приводит к отёку конечностей. Калина спасает от застоев, однако бережет в клетках калий. Он, со своей стороны, оказывает тонизирующее действие на сердечную мышцу и сосудистую систему.
- Сок из ягод калины особенно полезен тем, у кого есть сахарный диабет или избыточное содержание холестерина в крови. В напиток включены витамины групп A, B, C, минералы (йод, марганец, железо, калий). Благодаря этому организм насыщается энергетикой на весь день.
Калиновый сок: традиционный рецепт
- сахар — 260 гр.
- вода питьевая — по факту
- калина свежая — 0,5 кг.
Семь рецептов калины на зиму без варки
- Переберите плоды, уберите помятые, прогнившие. Пересыпьте калину в сито, окатите холодной водичкой и потом оставьте на треть часа. За этот срок жидкость стечёт, в другом случае соберите влагу полотенцем.
- Переместите плоды в термостойкую посуду для варки, залейте водой так, чтобы жидкость возвышалась над ягодами на 1—2 см. Выставите конфорку до минимума, варите ягоды до уваривания.
- Когда состав осядет (плоды размягчатся), протрите калину через сито. Получившийся сок вылейте в кастрюлю, настаивайте 2,5 часа под крышкой. Потом отцедите жидкость от осадка, перелейте напиток в термостойкую посуду.
- Отправьте смесь на конфорку, всыпьте сахар (если есть желание его кол-во можно сделать больше). Варите сок до растворения кристаллов, снимайте появляющуюся пенку.
- В конце приготовления отфильтруйте напиток, применяя 4—5 слоёв марли. Простерилизуйте банки, разлейте по ним сок. Закатайте или укупорьте капроновыми крышками, храните в холодильнике.
Семь рецептов калины на зиму без варки
Калиновый сок без варки
- сахар-песок — 250 гр.
- калина — 850 гр.
РЕЦЕПТ СЕРДЕЧНЫЙ. КАЛИНА С МЕДОМ.КРАСНЫЙ ЦВЕТ. ЖЕЛЕЗО.
- Снимите ягоды с веточек, переберите калину. Отсейте все непригодные экземпляры, а хорошие плоды промойте под краном. Пересыпьте в сито, оставьте на 30 минут для засыхания.
- Потрите калину кухонным пестиком или любым хорошим способом (сито, блендер, мясорубка). Постелите в сухой дуршлаг 4 слоя марли, выложите в полость калиновое пюре.
- Выжмите сок, удалите жмых, зёрна и косточки. Прибавьте к соку сахар, перемешайте. Оставьте смесь при температуре 20 градусов, чтобы он настоялся. Гранулы должны полностью раствориться.
- Перемешайте сок ещё один раз, вы получите нежный напиток с мякотью. Разогрейте банки для закрутки продукта, просушите их, разлейте сок. Удалите в холодильник или любое другое место для закаток.
Калиновый сок с мёдом
- мёд — 240—260 гр.
- калина свежая — 550 гр.
Сок из калины
- Снимите калину с веточек, переберите, промойте в тазу с прохладной водой. Очень маленькие ветки не убирайте, они закрывают отверстие под плодоножку. Если на плодах есть грязь, обдайте их кипятком и потом оставьте на 15 минут.
- Переместите чистейшие и сухие ягоды в глубокую миску или трёхлитровую банку, раздавите калину в кашу пестиком. Вы можете применить блендер, превратив калину в пюре.
- Отделяем сок от косточек, кожуры и остатков веточек. Для этого процедите все содержание через марлю или мелкозернистое сито. Прибавьте к соку мёд, перемешайте.
- Постарайтесь применять цветочный мёд, он относится к ранним сортам и не засахаривается. Например если продукт уже кристаллизовался, заблаговременно вскипятите его на водяной бане. Лишь после этого приплюсовывайте состав к калиновому соку.
- Отправьте весь состав в кастрюлю, кипятите 5 минут. Выключите плиту, если понадобится профильтруйте сок. Перелейте его по стерильным ёмкостям, закупорьте, дайте остынуть. Применяйте по окончании 1 недели выдержки.
Купил новый автомобиль! Наср@ли в душу и плюнули в лицо! Lada Kalina Cross
Калиновый сок в мультиварке
- калина свежая — 750 гр.
- чистая вода — 600 мл.
- сахар-песок — 270 гр.
- Переберите свежую калину, уберите чужой мусор, ветки. Промойте плоды под краном, выложив их на сито. Дайте ягодам стечь, протрите их полотенцем.
- Приготовьте ёмкость для мультиварки, высыпьте калину в чашку, присыпьте сахаром . Залейте водой, чтобы жидкость прикрывала плоды на 2 см.
- Прикройте прибор, выставите функцию «Тушение» продолжительностью 45 минут. Когда таймер прозвенит, пересыпьте содержание на сито, протрите сок. Удалите жмых.
- Простерилизуйте тару для закатки, просушите её и разлейте по ёмкостям сок. Закройте капроновыми или жестяными крышками, храните в тёмном месте.
Семь рецептов калины на зиму без варки
Перед приготовлением переберите ягоды, убирайте плохие экземпляры (помятые, прогнившие и др.). Пропорции сахара прибавляются с чётом собственных желаний, вы можете поменять подсластитель мёдом или стевией. Перетирайте калину через сито либо выжимайте сок марлей. Рассмотрите рецепт для мультиварки и способ приготовления состава без варки.
