Как подготовить сок из калины: 4 рецепта

Калина относится к целебным видам ягод. На её основе приготавливают морсы, варенье, компоты, соки. Благодаря короткой обработке термическим путем плоды хранят в собственной структуре все полезные детали. Большинство домохозяек испытуют трудности при варке сока из калины, напиток выходит горьким и терпким. Во избежание аналогичного эффекта, нужно соблюдать пропорции подсластителя и объёма ягод. Рассмотрим ключевые принципы приготовления, отметим основное.

Хорошие свойства калины

1. В составе ягоды содержатся органические кислоты, гликозиды, пектин, сахароза, дубильные соединения. Столь полный список позволяет вывести вредные яды из человеческого организма и убрать результаты облучения (радиации).
2. Калина обладает противомикробными, антиаллергическими, мочегонными, освежающими, регенерирующими качествами. Постоянное потребление сока делает лучше аппетит, залечивает раны, предохраняет развитие тромбофлебита и сахарного диабета.
3. Из-за приятных качества вкуса сок калины добавляют в чай, травяные настои и прочие напитки. Эксперты советуют пить сок калины или свежую ягоду людям, страдающим очень высоким артериальным давлением и гипертонией.
4. В межклеточном пространстве накапливается много жидкости, которая приводит к отёку конечностей. Калина спасает от застоев, однако бережет в клетках калий. Он, со своей стороны, оказывает тонизирующее действие на сердечную мышцу и сосудистую систему.
5. Сок из ягод калины особенно полезен тем, у кого есть сахарный диабет или избыточное содержание холестерина в крови. В напиток включены витамины групп A, B, C, минералы (йод, марганец, железо, калий). Благодаря этому организм насыщается энергетикой на весь день.

Калиновый сок: традиционный рецепт

• сахар — 260 гр.
• вода питьевая — по факту

Семь рецептов калины на зиму без варки

• калина свежая — 0,5 кг.

1. Переберите плоды, уберите помятые, прогнившие. Пересыпьте калину в сито, окатите холодной водичкой и потом оставьте на треть часа. За этот срок жидкость стечёт, в другом случае соберите влагу полотенцем.
2. Переместите плоды в термостойкую посуду для варки, залейте водой так, чтобы жидкость возвышалась над ягодами на 1—2 см. Выставите конфорку до минимума, варите ягоды до уваривания.
3. Когда состав осядет (плоды размягчатся), протрите калину через сито. Получившийся сок вылейте в кастрюлю, настаивайте 2,5 часа под крышкой. Потом отцедите жидкость от осадка, перелейте напиток в термостойкую посуду.

Семь рецептов калины на зиму без варки

4. Отправьте смесь на конфорку, всыпьте сахар (если есть желание его кол-во можно сделать больше). Варите сок до растворения кристаллов, снимайте появляющуюся пенку.
5. В конце приготовления отфильтруйте напиток, применяя 4—5 слоёв марли. Простерилизуйте банки, разлейте по ним сок. Закатайте или укупорьте капроновыми крышками, храните в холодильнике.

Калиновый сок без варки

• сахар-песок — 250 гр.
• калина — 850 гр.

РЕЦЕПТ СЕРДЕЧНЫЙ. КАЛИНА С МЕДОМ.КРАСНЫЙ ЦВЕТ. ЖЕЛЕЗО.

1. Снимите ягоды с веточек, переберите калину. Отсейте все непригодные экземпляры, а хорошие плоды промойте под краном. Пересыпьте в сито, оставьте на 30 минут для засыхания.
2. Потрите калину кухонным пестиком или любым хорошим способом (сито, блендер, мясорубка). Постелите в сухой дуршлаг 4 слоя марли, выложите в полость калиновое пюре.
3. Выжмите сок, удалите жмых, зёрна и косточки. Прибавьте к соку сахар, перемешайте. Оставьте смесь при температуре 20 градусов, чтобы он настоялся. Гранулы должны полностью раствориться.
4. Перемешайте сок ещё один раз, вы получите нежный напиток с мякотью. Разогрейте банки для закрутки продукта, просушите их, разлейте сок. Удалите в холодильник или любое другое место для закаток.

Калиновый сок с мёдом

• мёд — 240—260 гр.
• калина свежая — 550 гр.

Сок из калины

1. Снимите калину с веточек, переберите, промойте в тазу с прохладной водой. Очень маленькие ветки не убирайте, они закрывают отверстие под плодоножку. Если на плодах есть грязь, обдайте их кипятком и потом оставьте на 15 минут.
2. Переместите чистейшие и сухие ягоды в глубокую миску или трёхлитровую банку, раздавите калину в кашу пестиком. Вы можете применить блендер, превратив калину в пюре.
3. Отделяем сок от косточек, кожуры и остатков веточек. Для этого процедите все содержание через марлю или мелкозернистое сито. Прибавьте к соку мёд, перемешайте.

Купил новый автомобиль! Наср@ли в душу и плюнули в лицо! Lada Kalina Cross

4. Постарайтесь применять цветочный мёд, он относится к ранним сортам и не засахаривается. Например если продукт уже кристаллизовался, заблаговременно вскипятите его на водяной бане. Лишь после этого приплюсовывайте состав к калиновому соку.
5. Отправьте весь состав в кастрюлю, кипятите 5 минут. Выключите плиту, если понадобится профильтруйте сок. Перелейте его по стерильным ёмкостям, закупорьте, дайте остынуть. Применяйте по окончании 1 недели выдержки.

Калиновый сок в мультиварке

• калина свежая — 750 гр.
• чистая вода — 600 мл.
• сахар-песок — 270 гр.

1. Переберите свежую калину, уберите чужой мусор, ветки. Промойте плоды под краном, выложив их на сито. Дайте ягодам стечь, протрите их полотенцем.

Семь рецептов калины на зиму без варки

2. Приготовьте ёмкость для мультиварки, высыпьте калину в чашку, присыпьте сахаром . Залейте водой, чтобы жидкость прикрывала плоды на 2 см.
3. Прикройте прибор, выставите функцию «Тушение» продолжительностью 45 минут. Когда таймер прозвенит, пересыпьте содержание на сито, протрите сок. Удалите жмых.
4. Простерилизуйте тару для закатки, просушите её и разлейте по ёмкостям сок. Закройте капроновыми или жестяными крышками, храните в тёмном месте.

Перед приготовлением переберите ягоды, убирайте плохие экземпляры (помятые, прогнившие и др.). Пропорции сахара прибавляются с чётом собственных желаний, вы можете поменять подсластитель мёдом или стевией. Перетирайте калину через сито либо выжимайте сок марлей. Рассмотрите рецепт для мультиварки и способ приготовления состава без варки.