Как подготовить рыбные котлеты дома

Все давно знают, что рыба обладает достаточно большим числом полезных веществ. Продукт можно и необходимо включать в постоянный рацион питания. Стоит еще сказать, что из рыбы подготавливаются диетические блюда. Рассмотрим популярные рецепты котлет.

Рыбные котлеты по обычному рецепту

• филе рыбы — 950 гр.
• яйцо — 1 шт.
• белый хлеб — 135 гр.
• молоко — по факту
• сало (свиное) — 120 гр.
• сухари панировочные — по факту
• растительное масло — для жарки

1. Залейте молоко в глубокую тарелку, поместите в него ломтики хлеба. Порежьте рыбное филе и свиное сало маленькими кусочками. Пропустите продукты при помощи мясорубки.
2. Соедините готовый фарш, соль, яйцо курицы и мокрый хлеб. Тщательно вымешайте элементы. В результате у вас должна выйдет равномерная масса.
3. Если понадобится прибавьте чуть-чуть пшеничной муки. Вылепите котлеты привычной для вас формы. Раскалите сковородку с растит. маслом.
4. Выложите продукт в тару, обжарьте рыбное изделие с двух сторон до румяности. Подавайте сочные котлеты с картофелем, рисом либо гречкой.

Рыбные котлеты с фасолью

• треска — 0,5 кг.
• стручковая фасоль — 50 гр.
• яйцо курицы — 1 шт.
• паста «Карри» — 35 гр.
• сахар тростниковый — 30 гр.
• кориандр свежий — 60 гр.
• рыбный тайский соус — 25 гр.
• листы лайма — 3 шт.
• соль — по факту
• масло — для жарки

Компоненты для кисло-сладкого соуса:

Disney Princess Pool Party

• сахар — 250 гр.
• винный уксус (белый) — 90 мл.
• соус рыбный — 30 гр.
• чили — 2 шт.
• вода очищенная — 35 мл.

Разделайте рыбу, оставьте только филейную часть. Отправьте продукт в чашу блендера. Прибавьте к рыбе листы лайма, карри, сахар, рыбный соус, яйцо и кориандр.

Всыпьте соль, доведите продукты до равномерной массы. Порубите фасоль маленькими кусочками и прибавьте в фарш, перемешайте. Дальше можно приступать к приготовлению ключевого соуса.

Соедините в сотейнике сахар, винный уксус и отфильтрованную воду. Отправьте тару на плиту, ждите растворения кристаллов. После закипания состав необходимо томить порядка 3 минут.

Удалите сотейник с содержимым с огня, прибавьте в заготовку измельчённый чили и рыбный соус. Тщательно размешайте элементы. Заправка готова.

Сделайте из фарша котлеты, раскалите тефлоновую сковородку с растит. маслом. Обжарьте продукт пока не приготовятся с двух сторон.

Выкладывайте котлеты на полотенца из бумаги, аналогичная манипуляция поможет освободится от лишнего масла. Подавайте блюдо в горячем виде с кисло-сладким соусом.

Котлеты из рыбы с жареным луком

• филе рыбы — 0,9 кг.
• хлеб белый — 140 гр.
• масло растительное — по факту
• яйца курицы — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• сахар — 8 гр.
• соль — по факту
• перец — 3 гр.
• листы лавровые — 2 шт.
• горошковый перец — 5 шт.

1. Поместите хлеб в чашу с водой, ждите размягчения. Параллельно почистите лук, мелко нашинкуйте и обжарьте на сковородке пока не станет прозрачным. Отправьте готовый продукт в комбайн кухонный наряду с рыбным филе.
2. Соедините подготовленный фарш с яйцами, перцем, хлебом, сахаром, солью. Вымешайте, слепите котлеты. Отправьте готовый продукт на сковородку, обжаривайте по обычной технологии.
3. В течении нескольких минут до приготовления переместите котлеты в кастрюлю. Дополнительно покрошите лук репчатый, прибавьте горошковый перец и лавровые листы.
4. Залейте чуть-чуть воды, посолите. Томите котлеты порядка 35—45 минут на небольшом огне с крышкой. Подавайте блюдо с крупой либо макаронами в горячем виде. Бульон необходимо слить.

Рыбные котлеты с начинкой из грибов

• филе минтая — 550 гр.
• хлеб пшеничный — 120 гр.
• лук — 1 шт.
• молоко — 100 мл.
• мука высшего сорта — 55 гр.
• сало — 45 гр.
• яйцо — 1 шт.
• перец ароматный — 2 гр.
• соль — по факту

Элементы для начинки:

• шампиньоны свежие — 350 гр.
• лук репчатый — 2 шт.
• свежая зелень — 140 гр.
• соль — 8 гр.
• перец измельчённый — 3 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сухари для панировки — по факту

1. Можно приступать к приготовлению начинки. Чтобы это сделать понадобиться мелко нашинковать лук репчатый и отправить на сковородку. Обжаривайте овощ до бронзового оттенка. Промойте грибы и порежьте в свободной форме.
2. Поместите их в кастрюльку с водой. Проварите грибы после закипания на протяжении 5 минут. Потом продукт следует переложить к луку и протомить на небольшом огне какое то время. Отварите яйцо и порубите на небольшие кусочки.
3. Смешайте куриный продукт с жареными грибами, луком, солью, измельчённой зеленью и перцем. Дальше необходимо приготовить фарш, залейте молоко в ёмкость, поместите в него хлебные кусочки. Измельчите филе минтая при помощи мясорубки.

Rauf Faik — я люблю тебя (Official Video)

4. Соедините рыбную кашицу с измельчённым луком, порубленным салом, хлебом, перцем и солью. Перемешайте продукты, добейтесь от фарша однородности. Сделайте лепёшки, по центру каждой поместите большое количество начинки.
5. Заверните края, сделайте котлеты. Взбейте яйцо, обмажьте им каждый рыбный кусочек. Потом обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Обжаривайте на раскалённом масле до хрустящей корочки.

Котлеты из рыбных консервов

• банка рыбных консервов — 1 шт.
• яйца — 3 шт.

ХИНКАЛИ.КАК ПРАВИЛЬНО ЕГО КУШАТЬ В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ???

• манная крупа — 220 гр.
• лук — 1 шт.
• сода пищевая — 4 гр.
• перец свежего помола — 3 гр.
• соль — 7 гр.

Продукты для подливы:

• морковь — 1 шт.
• соль — 5 гр.
• ароматный перец — 2 гр.
• паста томатная — 30 гр.
• масло подсолнечное — по факту
• репчатый лук — 2 шт.
• лавровые листы — 2 шт.

1. Вскройте консервную банку, избавьтесь от масла. При помощи вилки извлеките продукт из металлической тары. Почистите 1 луковицу и мелко порубите, примешайте к нему рыбу, приправы, яйца и манную крупу. Оставьте гомогенную массу на 1 час.
2. За отведённое время крупа разбухнет полностью. Порежьте оставшийся лук очень маленькими кусочками. Пропустите очищенную морковь через очень маленькую тёрку. Отправьте продукты на сковородку с раскалённым маслом.
3. Обжарьте овощи до золотистости, потом примешайте томатную пасту. Слепите котлеты и прожарте до корочки. Потом продукт следует переложить в кастрюлю. Покрошите лук репчатый полуколечками сверху котлет.
4. Аналогичным способом поступите с томатной зажаркой, лавровыми листами и специями. Залейте 1 л. питьевой воды, томите котлеты на малом огне не менее 15 минут. Тушите блюдо по времени на собственное усмотрение.

Полезные советы

Рыбный Рынок в Японии. Обед Экономного Туриста. Хиросима

Чтобы котлеты всегда оставались сочными, необходимо прибавлять больше репчатого лука, если например рыба маложирная. Учтите аналогичный факт и добавьте овощ по вкусу.

Также в целях сохранности сока в рыбном фарше необходимо обратиться к небольшой ухищрения. Прежде чем пропускать филе при помощи мясорубки, установите в прибор для кухни насадку с большими дырочками.

Чтобы котлеты получались нежными, в кулинарном мире рекомендуется прибавлять чуть-чуть свиного сала. Альтернативой послужит домашний майонез. Нередко в котлеты в качестве начинки добавляется ломтик сливочного масла.

Для обретения хрустящей корочки котлеты следует обвалять в сухарях для панировки. Положите заготовку на пару минут, раскалите масло в сковороде. Повторите процесс обработки котлет в панировке, отправляйте обжариваться. Подавайте рыбный продукт в горячем виде с разными гарнирами, свежей зеленью.