Как приготовить мидии в ракушках 6 рецептов

<h1>Как подготовить мидии в ракушках: 6 рецептов</h1>
Блюда из моллюсков из года в год становятся очень популярными во всем мире. Роскошный вкус мидий, приготовленных по самым разным рецептам, никого не оставляет безразличным. Деликатес является не только вкусным, но и полезным, имеющим в себе значительное кол-во минералов.

<h3>Острые запеченные мидии в ракушках</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/VduxsOWwnS4″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<h2>Грамотный выбор мидий</h2>
<ol>
<li>Во время выбора свежих мидий внимательно посмотрите на запах, моллюски должны благоухать морем. В другом случае имеющийся чужой запашок говорит о порче продукта. Отбирая свежие мидии в раковинах, обращаете внимание на плотно закрытые створки.</li>
<li>Приобретая очищенные замороженные моллюски, внимательно посмотрите на цвет, он обязан быть лимонным. Если вы подбираете мидии в раковинах, тщательно осматривайте поверхность их. На ней не обязано присутствовать каких-нибудь трещин и сколов.</li>
<li>Эти моменты говорят о пренебрежительном хранении и заморозке. Подобного рода мидии как правило создают опасность для организма. Хорошие свойства также будут отсутствовать.</li>
<li>Качества вкуса напрямую зависят от размеров моллюсков. Когда вы приобретёте мидии, определить их качество можно дома. Поместите моллюсков в ёмкость с растаявшей водой, выждите 30 минут. По истечению заданного времени живые моллюски погрузятся на днище, испортившиеся останутся плавать.</li>
<li>Также значительным фактором считается то, что у хороших мидий раковины практически всегда закрытые. Проверить это можно, стукнув по ней. Если мойка не закрылась, избавьтесь от моллюска.</li>
</ol>
<h2>Замороженные моллюски в ракушках</h2>
<ul>
<li>фильтрованная вода — 4,5 л.</li>
<li>мидии в ракушках — 1,2 кг.</li>
<li>специи, поваренная соль — по вкусу</li>
</ul>
<ol>

<li>Поместите замороженных моллюсков в ёмкость с холодной водичкой, дождитесь полного оттаивания. Потом отберите хорошие мидии, почистите раковины до блеска глянца. Избавьте от песка и водорослей.</li>
<li>Залейте воду в эмалированную ёмкость, отправьте на конфорку, томите при самой большой мощности. Дождитесь возникновения первых пузырьков, прибавьте соль и специи по вкусу.</li>
<li>Потом выставите огонь на очень маленький уровень. Всыпьте мидии. При повторном закипании выждите 3 минуты, достаньте морепродукт. Можно приступать к трапезе, добавив по вкусу свежие травы либо соус.</li>
</ol>
<h2>Моллюски с кокосовым молоком</h2>
<ul>
<li>репчатый лук — 1 шт.</li>
<li>лимонник — 10 гр.</li>
<li>мидии в ракушках — 2,2 кг.</li>
<li>сельдерей — ? стебля</li>
<li>лук порей — 1 стебель</li>
<li>поваренная соль — по вкусу</li>
<li>ароматный перец — по вкусу</li>
<li>молоко кокоса — 600 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>Нашинкуйте мелко овощи. Нарезая лук-порей, постарайтесь применять белую мякоть. Поместите в большую эмалированную тару моллюсков, сверху положите овощи, потом прибавьте специи. Залейте молоко кокоса сверху компонентов.</li>
<li>Отправьте кастрюлю на конфорку, томите при самой большой мощности. Выждите около 6 минут, снимите тару с огня. Накройте ёмкость крышкой и хорошенько встряхните.</li>
</ol>
<h2>Варёные мидии в ракушках</h2>

<ul>
<li>каменная соль — 25 гр.</li>
<li>сок лимона — 12 мл.</li>
<li>чистая вода — 1,2 л.</li>
<li>мидии в ракушках (свежие) — 1,8 кг.</li>
</ul>
<ol>
<li>Замочите мидии в холодной воде, потом почистите ракушки. Залейте в термостойкую тару отфильтрованную воду, отправьте на огонь, дождитесь возникновения пузырьков.</li>
<li>Потом прибавьте сок лимона и соль. Поместите моллюсков в кастрюлю, накройте крышкой. Через 4—5 минут извлеките раскрывшиеся раковины, другие варите не больше 8 минут.</li>
<li>Моллюсков, которые не открылись по истечению заданного времени, следует выбросить. Употребите до полного остывания.</li>
</ol>

<h2>Тушёные мидии в чесночном соусе</h2>
<ul>
<li>лимонаный сок — 70 мл.</li>
<li>чеснок — 1 головка</li>
<li>свежие мидии в ракушках — 1,2 кг.</li>
<li>петрушка — 10 гр.</li>
<li>молотый чёрный перчик — 4 гр.</li>
<li>сливки — 20 мл.</li>
<li>фильтрованная вода — 150 мл.</li>
<li>поваренная соль — по вкусу</li>
<li>сливочное масло — 65 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Поместите мидии в кастрюлю с прохладной водой. Отправьте тару на крепкий огонь. Дождитесь раскрывания ракушек. Моллюсков, которые открылись, положите на сковородку. Избавьтесь от части сверху панциря.</li>
<li>Залейте в тару с мидиями 150 мл. чистой воды. Прибавьте соль по вкусу, сливочное масло, мелкорубленый чеснок. Разогрейте блюдо около 2 минут.</li>
<li>По истечению заданного времени примешайте сливки. Процесс тушения на маленьком огне происходит до той поры, пока соус не превратится в кремообразную пасту.</li>
<li>Добившись необходимой консистенции, разложите мидии на блюде. В получившийся соус прибавьте ароматный перец и порубленную петрушку. Полейте моллюсков составом.</li>
</ol>
<h2>Мидии с соусом из белого вина</h2>
<ul>
<li>жирные сливки — 120 мл.</li>
<li>мидии в ракушках — 900 гр.</li>
<li>сухое вино белое — 550 мл.</li>
<li>кинза — 35 гр.</li>
<li>лимонник — 12 гр.</li>
<li>чеснок — 6 зубцов</li>
<li>поваренная соль — по вкусу</li>
<li>ароматный перец — 3 гр.</li>
<li>лук репчатый — 1 головка</li>
<li>сливочное масло — 60 гр.</li>
<li>лавровый лист — 3 шт.</li>
<li>шафран — 3 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Мелко нашинкуйте чеснок и лук. Обжарьте компоненты в сковороде со сливочным маслом. Потом залейте вино, прибавьте лимонник и лавровый лист. Томите смесь около 8 минут.</li>
<li>По истечению заданного времени поместите моллюсков в сковородку. Томите до той поры, пока мидии не раскроются. Если ракушка осталась цельной, избавьтесь от неё.</li>
<h3>МИДИИ — что ЭТО?</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/bQb8JrV0TRk» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Готовые мидии поместите на широкое блюдо. Процедите соус, потом перелейте его в сотейник, добавив перец, сливки и шафран. Томите смесь на небольшом огне на протяжении 7 минут. Потом покрошите кинзу, перемешайте и полейте составом моллюсков.</li>
</ol>
<h2>Запечённые мидии в духовке</h2>

<ul>
<li>натёртые томаты — 3 шт.</li>
<h3>Мидия с жемчугом! Природный сюрприз бокс всего за 1$</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/90D6z8qqcBQ» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>чеснок — 4 зубца</li>
<li>очищенные мидии в ракушках — 1,2 кг.</li>
<h3>ДОРОГУЩИЕ УСТРИЦЫ VS МИДИИ / ЧТО ВКУСНЕЕ?</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/dfb-IEB1qi0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>столовая соль — по вкусу</li>
<li>перец молотый — по вкусу</li>
<li>масло оливковое — 30 гр.</li>
<li>сухари для панировки — 60 гр.</li>
<li>петрушка — 10 гр.</li>
<li>гвоздика — 1 бутон.</li>
</ul>
<ol>
<li>Залейте 500 мл. воды в термостойкую тару, поместите мидии. Включите самую большую мощность конфорки. Когда моллюски раскроются, выложите их на блюдо.</li>
<li>Уберите часть сверху ракушки. Во время остывания морепродукта нашинкуйте петрушку и перетрите её с перцем, солью, гвоздикой.</li>
<li>Соедините зелень в общей таре с сухарями, томатами и маслом из оливок. Вымешайте состав, чтобы по завершению получить массу сметанообразной консистенции. Прибавьте воду если понадобится.</li>
<li>На заблаговременно который смазан маслом противень поместите моллюсков. Намажьте по чайной ложечке соуса на каждую ракушку с мидиями.</li>
<li>Отправьте противень на 12 минут в разогретую духовку до 180 градусов. После приготовления применяйте продукты моря горячими.</li>
</ol>

<h2>Практические советы</h2>

<li>Во время приготовления мидий по типовому рецепту варите моллюсков с водой и белым вином по соотношению 1:1. Подобный ход позволяет морепродукту приобрести тонкий роскошный запах.</li>
<li>Во время покупки свежих моллюсков, их можно сохранять сутки в холодильнике, обернув в хлопчатобумажное полотенце. Процедура проходит после промывки.</li>
<li>Вы можете законсервировать морепродукт сроком до трех месяцев. Для этого почистите ракушки, обсушите и поместите мидии в пищевой контейнер. Плотно закройте тару крышкой, отправьте в морозильную камеру.</li>

Приготовительный процесс мидий в ракушках не представляет трудностей. Основной особенностью создания эксклюзивного блюда считается хорошо выбранные моллюски. Придерживайтесь рекомендованных рецептов, тогда деликатес равнодушными не оставит ваших близких.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30