<h1>Как подготовить мидии в ракушках: 6 рецептов</h1></p>
<p>Блюда из моллюсков из года в год становятся очень популярными во всем мире. Роскошный вкус мидий, приготовленных по самым разным рецептам, никого не оставляет безразличным. Деликатес является не только вкусным, но и полезным, имеющим в себе значительное кол-во минералов.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<h3>Острые запеченные мидии в ракушках</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/VduxsOWwnS4″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Грамотный выбор мидий</h2></p>
<p><ol></p>
<p><li>Во время выбора свежих мидий внимательно посмотрите на запах, моллюски должны благоухать морем. В другом случае имеющийся чужой запашок говорит о порче продукта. Отбирая свежие мидии в раковинах, обращаете внимание на плотно закрытые створки.</li></p>
<p><li>Приобретая очищенные замороженные моллюски, внимательно посмотрите на цвет, он обязан быть лимонным. Если вы подбираете мидии в раковинах, тщательно осматривайте поверхность их. На ней не обязано присутствовать каких-нибудь трещин и сколов.</li></p>
<p><li>Эти моменты говорят о пренебрежительном хранении и заморозке. Подобного рода мидии как правило создают опасность для организма. Хорошие свойства также будут отсутствовать.</li></p>
<p><li>Качества вкуса напрямую зависят от размеров моллюсков. Когда вы приобретёте мидии, определить их качество можно дома. Поместите моллюсков в ёмкость с растаявшей водой, выждите 30 минут. По истечению заданного времени живые моллюски погрузятся на днище, испортившиеся останутся плавать.</li></p>
<p><li>Также значительным фактором считается то, что у хороших мидий раковины практически всегда закрытые. Проверить это можно, стукнув по ней. Если мойка не закрылась, избавьтесь от моллюска.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Замороженные моллюски в ракушках</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>фильтрованная вода — 4,5 л.</li></p>
<p><li>мидии в ракушках — 1,2 кг.</li></p>
<p><li>специи, поваренная соль — по вкусу</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Поместите замороженных моллюсков в ёмкость с холодной водичкой, дождитесь полного оттаивания. Потом отберите хорошие мидии, почистите раковины до блеска глянца. Избавьте от песка и водорослей.</li></p>
<p><li>Залейте воду в эмалированную ёмкость, отправьте на конфорку, томите при самой большой мощности. Дождитесь возникновения первых пузырьков, прибавьте соль и специи по вкусу.</li></p>
<p><li>Потом выставите огонь на очень маленький уровень. Всыпьте мидии. При повторном закипании выждите 3 минуты, достаньте морепродукт. Можно приступать к трапезе, добавив по вкусу свежие травы либо соус.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Моллюски с кокосовым молоком</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>репчатый лук — 1 шт.</li></p>
<p><li>лимонник — 10 гр.</li></p>
<p><li>мидии в ракушках — 2,2 кг.</li></p>
<p><li>сельдерей — ? стебля</li></p>
<p><li>лук порей — 1 стебель</li></p>
<p><li>поваренная соль — по вкусу</li></p>
<p><li>ароматный перец — по вкусу</li></p>
<p><li>молоко кокоса — 600 мл.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Нашинкуйте мелко овощи. Нарезая лук-порей, постарайтесь применять белую мякоть. Поместите в большую эмалированную тару моллюсков, сверху положите овощи, потом прибавьте специи. Залейте молоко кокоса сверху компонентов.</li></p>
<p><li>Отправьте кастрюлю на конфорку, томите при самой большой мощности. Выждите около 6 минут, снимите тару с огня. Накройте ёмкость крышкой и хорошенько встряхните.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Варёные мидии в ракушках</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>каменная соль — 25 гр.</li></p>
<p><li>сок лимона — 12 мл.</li></p>
<p><li>чистая вода — 1,2 л.</li></p>
<p><li>мидии в ракушках (свежие) — 1,8 кг.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Замочите мидии в холодной воде, потом почистите ракушки. Залейте в термостойкую тару отфильтрованную воду, отправьте на огонь, дождитесь возникновения пузырьков.</li></p>
<p><li>Потом прибавьте сок лимона и соль. Поместите моллюсков в кастрюлю, накройте крышкой. Через 4—5 минут извлеките раскрывшиеся раковины, другие варите не больше 8 минут.</li></p>
<p><li>Моллюсков, которые не открылись по истечению заданного времени, следует выбросить. Употребите до полного остывания.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Тушёные мидии в чесночном соусе</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>лимонаный сок — 70 мл.</li></p>
<p><li>чеснок — 1 головка</li></p>
<p><li>свежие мидии в ракушках — 1,2 кг.</li></p>
<p><li>петрушка — 10 гр.</li></p>
<p><li>молотый чёрный перчик — 4 гр.</li></p>
<p><li>сливки — 20 мл.</li></p>
<p><li>фильтрованная вода — 150 мл.</li></p>
<p><li>поваренная соль — по вкусу</li></p>
<p><li>сливочное масло — 65 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Поместите мидии в кастрюлю с прохладной водой. Отправьте тару на крепкий огонь. Дождитесь раскрывания ракушек. Моллюсков, которые открылись, положите на сковородку. Избавьтесь от части сверху панциря.</li></p>
<p><li>Залейте в тару с мидиями 150 мл. чистой воды. Прибавьте соль по вкусу, сливочное масло, мелкорубленый чеснок. Разогрейте блюдо около 2 минут.</li></p>
<p><li>По истечению заданного времени примешайте сливки. Процесс тушения на маленьком огне происходит до той поры, пока соус не превратится в кремообразную пасту.</li></p>
<p><li>Добившись необходимой консистенции, разложите мидии на блюде. В получившийся соус прибавьте ароматный перец и порубленную петрушку. Полейте моллюсков составом.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Мидии с соусом из белого вина</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>жирные сливки — 120 мл.</li></p>
<p><li>мидии в ракушках — 900 гр.</li></p>
<p><li>сухое вино белое — 550 мл.</li></p>
<p><li>кинза — 35 гр.</li></p>
<p><li>лимонник — 12 гр.</li></p>
<p><li>чеснок — 6 зубцов</li></p>
<p><li>поваренная соль — по вкусу</li></p>
<p><li>ароматный перец — 3 гр.</li></p>
<p><li>лук репчатый — 1 головка</li></p>
<p><li>сливочное масло — 60 гр.</li></p>
<p><li>лавровый лист — 3 шт.</li></p>
<p><li>шафран — 3 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Мелко нашинкуйте чеснок и лук. Обжарьте компоненты в сковороде со сливочным маслом. Потом залейте вино, прибавьте лимонник и лавровый лист. Томите смесь около 8 минут.</li></p>
<p><li>По истечению заданного времени поместите моллюсков в сковородку. Томите до той поры, пока мидии не раскроются. Если ракушка осталась цельной, избавьтесь от неё.</li></p>
<h3>МИДИИ — что ЭТО?</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/bQb8JrV0TRk» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Готовые мидии поместите на широкое блюдо. Процедите соус, потом перелейте его в сотейник, добавив перец, сливки и шафран. Томите смесь на небольшом огне на протяжении 7 минут. Потом покрошите кинзу, перемешайте и полейте составом моллюсков.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Запечённые мидии в духовке</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>натёртые томаты — 3 шт.</li></p>
<h3>Мидия с жемчугом! Природный сюрприз бокс всего за 1$</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/90D6z8qqcBQ» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>чеснок — 4 зубца</li></p>
<p><li>очищенные мидии в ракушках — 1,2 кг.</li></p>
<h3>ДОРОГУЩИЕ УСТРИЦЫ VS МИДИИ / ЧТО ВКУСНЕЕ?</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/dfb-IEB1qi0″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>столовая соль — по вкусу</li></p>
<p><li>перец молотый — по вкусу</li></p>
<p><li>масло оливковое — 30 гр.</li></p>
<p><li>сухари для панировки — 60 гр.</li></p>
<p><li>петрушка — 10 гр.</li></p>
<p><li>гвоздика — 1 бутон.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Залейте 500 мл. воды в термостойкую тару, поместите мидии. Включите самую большую мощность конфорки. Когда моллюски раскроются, выложите их на блюдо.</li></p>
<p><li>Уберите часть сверху ракушки. Во время остывания морепродукта нашинкуйте петрушку и перетрите её с перцем, солью, гвоздикой.</li></p>
<p><li>Соедините зелень в общей таре с сухарями, томатами и маслом из оливок. Вымешайте состав, чтобы по завершению получить массу сметанообразной консистенции. Прибавьте воду если понадобится.</li></p>
<p><li>На заблаговременно который смазан маслом противень поместите моллюсков. Намажьте по чайной ложечке соуса на каждую ракушку с мидиями.</li></p>
<p><li>Отправьте противень на 12 минут в разогретую духовку до 180 градусов. После приготовления применяйте продукты моря горячими.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Практические советы</h2></p>
<p></p>
<p><li>Во время приготовления мидий по типовому рецепту варите моллюсков с водой и белым вином по соотношению 1:1. Подобный ход позволяет морепродукту приобрести тонкий роскошный запах.</li></p>
<p><li>Во время покупки свежих моллюсков, их можно сохранять сутки в холодильнике, обернув в хлопчатобумажное полотенце. Процедура проходит после промывки.</li></p>
<p><li>Вы можете законсервировать морепродукт сроком до трех месяцев. Для этого почистите ракушки, обсушите и поместите мидии в пищевой контейнер. Плотно закройте тару крышкой, отправьте в морозильную камеру.</li></p>
<p></p>
<p>Приготовительный процесс мидий в ракушках не представляет трудностей. Основной особенностью создания эксклюзивного блюда считается хорошо выбранные моллюски. Придерживайтесь рекомендованных рецептов, тогда деликатес равнодушными не оставит ваших близких.</p>
</p>
