Как приготовить котлеты из свинины 5 рецептов

<h1>Как подготовить котлеты из свинины: 5 рецептов</h1></p>
<p>Блюда из мяса чрезвычайно важны в каждодневном рационе, они поддерживают организм в тонусе и придают сил. Постное мясо часто приготавливают полностью с овощами и соусами или применяют В первые блюдах, а вот из жирной свинины намного лучше сделать котлеты, смешав мясо с хлебом, луком и прочими элементами. Чтобы изменить рацион, домохозяйки прибегают к разным ухищрениям и даже обычные бытовые котлетки могут подготовить очень по-разному. Читайте детальнее несколько хороших рецептов домашних свиных котлет.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Какую свинину подобрать</h2></p>
<p>Квалифицированные повара знают, что готовый замороженный фарш лучше не брать, потому как не любой производитель честно выполняет его из чистого свиного мяса, а прибавляет в него и субпродукты, и кусочки старого продукта, который не получилось продать. Чтобы быть уверенным в свежести мяса, берите цельную вырезку. Для тех, кто любит мясо посочнее, подходят кусочки с прослойкой сала.</p>
<p>Подбирайте розовое мясо природной влажности, неплохо бы не замороженное – такой продукт теряет часть вкусовых и хороших свойств. В первую очередь внимание свое обратите на аромат.</p>
<p><h2>Как выполнить вкусный фарш</h2></p>
<p>Дома мясо необходимо тщательно вымыть прохладной водой, нарезать очень маленькими кусочками и перекрутить в фарш. Если Вы запланировали сохранять мясо в морозилке, фарш необходимо делать из чистого мяса. А если вы сразу будете готовить котлеты — перекручивайте мясо параллельно с приправами, овощами и хлебными элементами — в зависимости от рецепта. С добавкой лука, перца, чеснока и прочих продуктов мясо успеет промариноваться и станет нежнее, а прочие компоненты &laquo;подружатся&raquo;, и котлетки будут более вкусненькими.</p>
<p><b>Несколько полезных секретов:</b></p>
<p><ol></p>
<p><li>Чтобы котлеты получились &laquo;мясными&raquo;, фарш выполняют без добавки специй, все дополнительные компоненты укладывают в минимальных количествах перед жаркой. Очередной вариант преимущественно мясных котлеток — рубленое мясо. Его делают мельче не при помощи мясорубки, а при помощи блендера или ручным способом до очень маленьких, но ещё ощутимых кусочков, и добавляют только главные приправы — чеснок, чёрный перчик, лук. Такие &laquo;чистейшие&raquo; котлетки или биточки советуют подавать с овощным гарниром.</li></p>
<p><li>Чтобы блюдо вышло ароматным, перекрутите составной фарш — одновременно со специями — и поместите его в холодильник на несколько часов. Заготовка промаринуется, и котлеты уйдут насыщенными. Эти блюда особенно вкусны с соленьями и кислыми соусами.</li></p>
<p><li>Если мясо лежало в морозильной камере — прибавьте в него больше чёрного перца, лавровый лист, горчицу, паприку или индийские приправы — на выбор. Тогда оно будет вкуснее. Не применяйте несвежее мясо!</li></p>
<p><li>В фарш добавить можно чуть-чуть сала, купленного отдельно, чтобы блюдо стало сочнее и калорийнее. Такие котлетки достаточно хороши в морозы, но лучше не допускать похожих рецептов на диете.</li></p>
<p><li>Кроме обыкновенных специй, вроде лука, чеснока и пряностей, в фарш добавляют сливки, масло растительное, орехи, чернослив, имбирь, овощи и крупы. Самый знакомый всем пример — тефтельки с рисом и морковью. Но это абсолютно не предел кулинарного искусства.</li></p>
<p><li>Чтобы котлетки были нежнее и сочнее, их обваливают в сухариках, тогда фарш запекается в своем соку. Чисто мясные котлеты не панируют. Овощные и прочие оригинальные котлеты согласно рецептам можно обвалять в муке или яичном кляре. Чем больше в блюде добавочных элементов, также и корочки из теста, тем более самостоятельным оно смотрится и не просит гарнира.</li></p>
<p><li>Заготовки для котлет из фарша можно сохранять замороженными в камере 3-4 дня, поджаривая их порционно. Если думаете сохранять мясо длительнее, фарш лучше не перемешивать с другими компонентами заблаговременно. Готовые котлеты держат в холодильнике до 5 дней.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Традиционный рецепт котлет</h2></p>
<p>Если у вас есть желание подготовить сытные котлеты к обеду, вот необычный рецепт, в котором нет ничего ненужного.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><b>Что необходимо подготовить:</b></p>
<p><ul></p>
<p><li>свинина — 0,5 кг;</li></p>
<p><li>репчатый лук — 1 шт.;</li></p>
<p><li>батон белый — 150 г;</li></p>
<p><li>яйцо куриное — 1 шт.;</li></p>
<p><li>молоко — 0,5 ст.;</li></p>
<p><li>соль, перец — по вкусу;</li></p>
<p><li>масло растительное — для жарки, около 3 ст.л.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Мясо перекручивают на мясорубке 1 раз — ничего, если будут попадаться очень большие кусочки, однако можно прокрутить два раза. Лук трут на очень маленькой тёрке или делают мельче с мясом. Можно применить блендер. С хлеба срезают корочки и замачивают в молоке, после этого вводят в фарш наряду с жидкостью. Забивают яйцо, добавляют специи, хорошо перемешивают массу. В традиционном рецепте нет чеснока и картошки, которую в большинстве случаев добавляют для вязкости и массы или чтобы разбавить мясо. Котлетки обжаривают без панировки и подают с абсолютно любым гарниром по вкусу.</p>
<p><h2>Котлеты Царские из свинины</h2></p>
<p>Котлетки подготавливаются из нежирного фарша и получаются очень нежными и щекотливыми.</p>
<p><ul></p>
<p><li>свиное мясо — 500 г;</li></p>
<h3>Как сделать КОТЛЕТЫ СОЧНЫМИ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/RqABJxW8bJ8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>картофель — 200 г;</li></p>
<p><li>батон пшеничный — 200 г;</li></p>
<p><li>репчатый лук — 200 г;</li></p>
<p><li>чеснок — 2 зубца;</li></p>
<p><li>масло растительное — 3 ст.л.;</li></p>
<p><li>манная крупа — 50 г;</li></p>
<p><li>молоко — 0,5 ст.;</li></p>
<p><li>соль, перец — по вкусу, добавить можно кориандр или базилик.</li></p>
<h3>Котлеты по-домашнему очень быстрое приготовление (Russian cutlets)</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/9vlbvbtUbwQ» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Овощи чистят, нарезают кубиками и пропускают наряду с мясом при помощи мясорубки, с хлеба срезают корки и замачивают мякиш в молоке. В получившийся фарш из мяса, лука и картошки добавляют батон, манку и выдавливают чеснок. Добавляют специи по вкусу и тщательно вымешивают. Котлетки жарят в масле, можно заранее выполнить панировку сухариками или манкой. Подают со свежей зеленью и салатом.</p>
<p><h2>Котлеты Южные</h2></p>
<p>Для тех, кто любит изменить собственный рацион, есть рецепт оригинальных томатных котлет — пробуйте.</p>
<p><ul></p>
<p><li>свинина — 500 г;</li></p>
<p><li>репчатый лук — 2 шт.;</li></p>
<p><li>чеснок — 3 зубца;</li></p>
<p><li>паприка (ароматный сладкий и острый перец) — 1 ч.л.;</li></p>
<p><li>паста томатная — 2 ст.л.;</li></p>
<p><li>батон — 250 г;</li></p>
<p><li>вода — 0,5 ст.;</li></p>
<p><li>масло растительное для обжаривания;</li></p>
<p><li>сухари панировочные;</li></p>
<p><li>соль, перец, базилик и травы — по вкусу.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Мякиш батона замачивают в кипячёной воде. Мясо моют и прокручивают при помощи мясорубки два раза, очищенный лук можно тоже прогнать с мясом или резать очень маленькими кубиками. После этого необходимо выдавить чеснок, прибавить в фарш сухие специи и томатную пасту, ввести батон и все перемещать. Жарят душистые котлетки, обваляв в сухариках. Подают с бобами, болгарским перцем, картошкой и крупами. Также в этом рецепте хлеб пшеничный можно поменять серым или вареной фасолью. У котлет возникает отличительная кислинка, а мясо становится мягким и аппетитным.</p>
<p><h2>Котлеты нежные</h2></p>
<p>Есть любопытный сливочный рецепт котлет, который выполняет вкус щекотливым и кремовым. Такие котлетки отлично пойдут с пюре, макаронами или гречневой кашей.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><b>Подготовьте такие компоненты:</b></p>
<p><ul></p>
<p><li>свинина — 400 г;</li></p>
<p><li>репчатый лук — 150-180 г;</li></p>
<p><li>батон — 150-180 г;</li></p>
<p><li>сметана — 2 ст.л.;</li></p>
<p><li>картофель — 1-2 шт.;</li></p>
<p><li>соль, перец по вкусу;</li></p>
<p><li>масло растительное.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Хлеб без корочек замачивают в тёплой воде или молоке. Мясо и очищенный картофель нарезают кусочками и перекручивают на мясорубке или при помощи блендера (чем мельче фарш — тем нежнее блюдо), туда же добавляют измельчённый лук. После это в массу вводят хлеб и сметану, солят, перчат. Для пикантности добавить можно 1 зуб чеснока. Заместь хлеба можно применить набухшую манную крупу, а сметану поменять нежирными сливками. После обжаривания украсьте котлетки веткой петрушки.</p>
<p><h2>Котлеты витаминные</h2></p>
<h3>Котлеты из фарша рецепт. Котлеты мясные сочные. Котлеты из фарша видео. Домашние котлеты рецепт.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/JcRTrMoyRv4″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ul></p>
<p><li>свинина — 350 г;</li></p>
<p><li>фасоль — 350 г;</li></p>
<p><li>картофель — 1-2 шт.;</li></p>
<p><li>морковь — 1 шт.;</li></p>
<p><li>репчатый лук — 1-1,5 шт.;</li></p>
<p><li>крупа манная — 100 г;</li></p>
<p><li>соль, перец — по вкусу.</li></p>
<p><li>добавить можно кориандр, фенхель и прочие любимые приправы.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Фасоль отваривают заблаговременно, манку заливают 0,5 стакана тёплой чистой воды. Мясо, картошку, морковку и лук, заранее измельчив, пропускают при помощи мясорубки или преобразовывают в фарш при помощи блендера. Делают мельче фасоль, добавляют манку и специи. Жарят котлетки в панировке из манной крупы, можно взять сухарики. Любители экспериментов могут попробовать поменять манку в рецепте на овсяные хлопья, их тоже необходимо будет размельчить при помощи блендера. Котлеты обладают довольно оригинальным вкусом, а подают их без гарнира. Можно есть, как винегрет — с солёным огурчиком или квашеной капустой.</p>
<h3>Котлеты Домашние — Сочные и Нежные | Meat Rissoles, English Subtitles</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/b_6Nj2z-xik» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p>Пробуйте оригинальные рецепты, и вот тогда ваш рацион будет не только полезным, но еще станет интереснее!</p>
</p>