Как подготовить халву дома

С давних пор халва слывет собственными хорошими свойствами и энергетической ценностью. Квалифицированные домохозяйки путём проб и ошибок вывели наиболее вкусные технологии приготовления. Халву можно создать из семян подсолнуха, грецких орехов, мёда, арахиса. Но, как и любое иное дело, тут есть собственные характерности, которые следует учитывать. Рассмотрим важные нюансы поэтапно.

Халва из семян подсолнуха

• подсолнечные семечки — 450 гр.

Рецепт лечебного варенья из зелёных грецких орехов / Заготовки на зиму

• мука пшеничная — 300 гр.
• сахар — 80 гр.
• вода питьевая — 160 мл.
• растительное масло — 75 мл.
• ванильный сахар — 12 гр.

1. Почистите семечки подсолнуха. Приготовьте сковородку с непригораемым покрытием, высыпьте туда сырьё, обжарьте без добавки растительного масла.
2. Отправьте обжаренное сырьё в мясорубку, кофемолку или блендер, пропустите семечки пару раз, чтобы вышла мелкозернёная крупа.

   Овсяная халва
3. мука овсяная — 85 гр.
4. мёд — 65 гр.
5. вода питьевая — 60 мл.
6. растительное масло — 40 мл.
7. подсолнечные семечки — 210 гр.

1. Приготовьте небольшую эмалированную кастрюлю, смешайте в ней мёд и воду для питья, выставьте на плиту. Томите до возникновения первых пузырьков, однако не кипятите. Как только мёд растает, сироп готов.
2. Помойте и просушите сковородку с непригораемым покрытием. Всыпьте овсяную муку, обжаривайте до карамельного оттенка без масла. Вы почувствуете утончённый ореховый запах, собственно сейчас муку можно снимать с плиты.
3. Теперь залейте к ней масло растительное, вымешайте, отставьте ёмкость в сторону. В данное время обжарьте на сковородке без масла подсолнечные семечки, потом пропустите их через блендер пару раз.
4. Соедините измельчённые семена с мукой, отправьте массу на сковородку. Жарьте порядка 5—7 минут, регулярно перемешивая, потом залейте сироп на основе мёда.
5. Приготовьте формочки, их нужно смазать маслом, выложите в полость массу. Прикройте пергаментной бумагой, сверху выставьте тяжёлую бутылку, которая будет служить прессом. Отправьте халву в холодильник на 5 часов.

Настойка из молодых грецких орехов.

Халва на основе сгущённого молока

Семья Бровченко. Рецепт халвы. Как сделать халву дома. (12.15г.)

• сгущённое молоко — 55 гр.
• семечки подсолнуха — 165 гр.
• мука пшеничная — 30 гр.
• сахар — 45 гр.
• растительное масло (нерафинированное) — 40 мл.

1. Берите толстодонную или антипригарную сковородку, раскалите её на плите, выставите маленький огонь. Всыпьте семечки, обжаривайте их до оттенка золота. После обжарки поместите семена в блендер или мясорубку, прокрутите пару раз до состояния крупы очень маленького помола.
2. Отправьте сахар в кастрюлю, залейте малым количеством воды и дождитесь абсолютного растворения кристаллов. Обдайте сиропом обжаренные семечки, прибавьте муку чтобы придать густоты. Вымешайте до полного исключения комков.
3. Смешайте получившуюся массу со сгущённым молоком и маслом подсолнечника. Заверните массу в марлевую ткань, сложенную несколькими слоями. Выставьте в тарелочку и спрессуйте тяжёлой бутылкой. Отправьте в холодильник до полного отвердевания (3—4 часа).

Арахисовая халва

• арахис (сырой или который обжарен) — 480 гр.
• сахар тростниковый — 240 гр.
• мука пшеничная — 360 гр.

Как сделать халву в домашних условиях

• вода питьевая — 80 мл.
• ванильный сахар — 12 гр.

1. Если вы приобрели сырой арахис, нужно провести предварительную термообработку. Для этого выложите орехи на антипригарную сковородку, выставьте на медлительный огонь и помешивайте на протяжении 7 минут. Потом отправьте орехи в блендер, мясорубку или кофемолку, преобразовывая состав в крупу очень маленького помола.
2. Теперь обжарьте пшеничную муку (можно поменять ржаной) до оттенка золота на антипригарной сковороде, не добавьте масло, посуда должна быть сухой.
3. Смешайте сахар, ванилин и воду в одну массу, перелейте в кастрюлю и томите на небольшом огне. Не нужно допустить пригорания, регулярно помешивайте состав. Когда гранулы растворятся, сироп можно считать готовым.
4. Соедините в одну смесь арахисовую крупу, обжаренную муку и сироп, залейте масло растительное согласно пропорциям. Вымешайте до одинаковой консистенции, насколько это реально.
5. Приготовьте пластиковую форму, алюминия или силикона, отправьте туда халву. Спрессуйте с помощью тяжёлой бутылки, отправьте в холодильную камеру на 4 часа.

Шоколадная халва

• арахис сырой — 460 гр.
• мука ржаная — 380 гр.
• ванилин — 10—15 гр.
• тёмный шоколад — 60 гр.
• масло подсолнечное — 220 мл.
• сахар — 240 гр.
• вода фильтрованная — 100 мл.

1. Обжарьте арахис на сковородке без вливания растительного масла. Когда плоды станут коричневыми, выключите конфорку. Измельчите арахис в пыль, применяя блендер или мясорубку. Теперь обжарьте на сухой сковородке ржаную муку, она должна получить карамельный оттенок.
2. Смешайте муку с арахисом, всыпьте ванилин. В индивидуальной миске растопите шоколад, потом залейте к нему масло растительное, вымешайте до одинаковой консистенции.
3. Сварите сироп из свекольного сахара и воды. Когда гранулы растворятся, залейте получившийся состав к растопленному шоколаду и орехам с мукой. Расфасуйте массу по формочкам, выставьте в холодильник на 2 часа.

Халва из грецких орехов

• очищенные ядра грецких орехов — 165 гр.
• масло сливочное (жирность 72%) — 120 гр.
• сахар свекольный — 210 гр.
• молоко (жирность от 3,2) — 410 мл.
• крахмал кукурузный — 15 гр.

1. Приготовьте кастрюлю с эмалированным покрытием. Залейте в ёмкость молоко, всыпьте сахар, доведите массу до кипения. Как только возникнут первые пузыри, убавьте мощность, варите состав ещё 10 минут.
2. В заранее охлаждённый сироп плавно всыпьте кукурузный крахмал, одновременно помешивайте, чтобы не появилось комков. Снова выставьте на огонь, томите 10 минут.
3. Разрежьте сливочное масло на кубики, растопите на антипригарной сковороде. Порубите орехи грецкие на маленькие по размерам кусочки, обжарьте на сливочном масле до тёмно-коричневого цвета.
4. Потом переместите орехи в толстостенную кастрюлю, залейте молочным сиропом, закупорьте. Включите конфорку на медлительный огонь, варите смесь 25 минут. Подавайте готовый продукт в горячем виде.

Действительно восточный продукт обрёл большую популярность, рецепт данного лакомства облетел весь мир. Приготовьте халву из арахиса, семян подсолнуха, мёда, овсяной муки, грецких орехов или шоколада. Подавайте продукт в холодном или горячем виде.