Как подготовить цукаты из апельсиновых корок

Рецепт цукатов давно перекочевал к нам с Востока. Лакомство заслужено считается неподражаемым. Лакомство имеет в себе очень много полезных микроэлементов и масел на эфирной основе. Рассмотрим рецепты, которые понравятся всем.

Пряные цукаты из апельсиновой цедры

• кардамон — 4 гр.

Варенье из апельсиновых корок

• корень имбиря — 12 гр.
• корица (стручок) — 1 шт.
• сахар ванильный — 13 гр.
• гвоздика (бутоны) — 3 шт.
• лимон (усредненный) — 1 шт.
• вода фильтрованная — 310 мл.
• сахар (для сиропа) — 420 гр.
• апельсины (большие) — 3 шт.

1. Снимите с цитрусовых фруктов цедру подобным образом, что бы на кожуре не останется белой части (прослойки). Выложите продукт на доску для разделывания. Порубите цедру тонкими полосами, скатайте в виде рулета.
2. Проткните продукт зубочисткой, проденьте нитку. Заготовка будет похожа на бусы. Налейте в чашу холодную воду, погрузите цедру на 50—55 минут. Потом кожуру необходимо переложить в кастрюлю из нержавеющей стали. Залейте новую воду.
3. Отправьте состав на плиту, ждите закипания. Потом продукт необходимо проварить 12—15 минут. После того как закончилось время замените жидкость свежей, процедуру нужно повторить точно также. Манипуляцию нужно провести трижды.
4. В отдельную ёмкость залейте фильтрованную воду, прибавьте сахар. Нагрейте состав до абсолютного растворения частиц. Погрузите цедру, проварите в бурлящем сиропе 18—20 минут. Дальше необходимо всыпать специи и добавить лимонаный сок.
5. Томите массу треть часа. Выключите плиту, оставьте продукт в сиропе до полного остывания. Потом вытащите цукаты, уберите нить. Лакомство готово, сироп можно применить на собственное усмотрение, применяйте сладкий состав с выпечкой.

Цукаты из апельсиновых корок с соком лимона

• цедра апельсинов — 6 шт.
• лимонаный сок — 40 мл.
• сахар — 320 гр.
• соль — 10 гр.
• пудра сахарная — по факту

Готовить всем! Бесподобные цукаты из апельсиновых корок

1. Процесс подготовки апельсиновой цедры занимает 3 суток. Действия проводятся для того, чтобы в кожуре не останется горечи. Замачивайте цедру в холодной воде, сменяйте жидкость 3—4 раза в течении дня.
2. Также можно обратиться к более быстрому способу вывода горечи из цедры апельсинов. Отправьте кожуру в кастрюлю с холодной водичкой, выставьте тару на огонь, ждите закипания. Проварите порядка 8 минут. Слейте воду.
3. Замените жидкость свежей, всыпьте 6 гр. каменной соли, дождитесь возникновения пузырьков. Томите цедру в течение 7 минут. Замените воду, процедуру нужно повторить с солёной жидкостью. Всего процесс включает 4 смены.
4. После проведённых действий откиньте кожуру на дуршлаг, промойте водой из крана, ждите стекания избыточной влажности. Порубите цедру соломкой или любой свободной формы. Берите железную кастрюлю, залейте 0,3 л. чистой воды.
5. Всыпьте сахар, перемешивайте элементы до абсолютного растворения. Прибавьте в горячий сироп подготовленную цедру. Уваривайте лакомство порядка 45 минут. В конце процедуры залейте свежей лимонаный сок, перемешайте.
6. Переложите цукаты в дуршлаг, ждите стекания сладкого сиропа. Сахарную жидкость можете применять в качестве добавки к выпечке. Высушенные цукаты выложите на лист, застеленный пергаментом.
7. Посыпьте цедру сахарной пудрой, оставьте цукаты просушиваться при температуре 20 градусов на 4—5 часов. Сделать быстрее процесс можно при помощи духовки. Отправьте противень с содержимым в разогретую до 70 градусов печь. Ждите 1,5 часа. Лакомство готово к потреблению.

Апельсиновые цукаты в шоколаде

• сливки — 35 мл.
• пудра сахарная — 45 гр.
• какао — 55 гр.
• вода — 315 мл.
• сахар — 360 гр.
• апельсины — 4 шт.

1. Помойте цитрусовые фрукты, отправьте в термостойкую ёмкость. Обдайте апельсины кипятком, выждите 12 минут. Повторите манипуляцию. Оботрите цитрусы мягким полотенцем. Обсушенные плоды порубите тонкими кольцами.
2. Приготовьте сироп из чистой воды и сахара . Проваривайте продукты до одинаковой жидкой массы. Отправьте цитрус в сухую кастрюлю, залейте кипящий сахарный сироп. Включите плиту, варите цукаты порядка 50 минут.
3. Потом полупрозрачные продукты переложите на решётку. Отправьте цукаты в духовку на пятнадцать минут при температуре порядка 120 градусов. Параллельно можно приступать к варке шоколадного сиропа.
4. Соедините какао, сливки и сахарную пудру в маленьком сотейнике. Вымешайте продукты, дождитесь закипания. Томите состав около 6 минут. Не забудьте постоянный размешивать.
5. После приготовления цукатов, обмакните лакомство в шоколадную массу. Выложите лакомство на пергаментную бумагу, отправьте в холодильник на 30 минут. После того как закончилось время лакомство готово к потреблению.

Цукаты из апельсинов с корицей

• пудра сахарная — по факту
• корица свежего помола — 12 гр.
• кислота лимонная — 3 гр.
• сахар-песок — 0,5 кг.
• апельсины (спелые) — 6 шт.

1. Купите плоды маленького размера с толстой цедрой. Помойте апельсины водой из крана с использованием мочалки. Отправьте фрукты в кипяток на 5—7 минут. Повторите манипуляцию два раза. Вытрите досуха.
2. Порубите цитрусы равными брусками. Отправьте в тару с холодной водичкой. Проварите пару раз, сменяя жидкость. Каждая манипуляция занимает порядка 6 минут. Также рекомендуется каждый раз мыть сырьё холодной водицей.
3. Дальше кусочки необходимо положить на ткань и высушить. Дальше можно приступать к варке сиропа. Залейте в кастрюльку 500 мл. отфильтрованной воды, всыпьте сахар. Дождитесь возникновения первых пузырьков, закиньте будущие цукаты.
4. Прибавьте молотую корицу и лимонную кислоту. Закройте кастрюлю крышкой, убавьте мощность плиты до минимума. Уваривайте цукаты порядка 1,5—2 часов. Продукт в процессе приготовления обретёт фактически пропускающий свет вид.

Цукаты из апельсиновых корочек

5. По окончании срока выключите конфорку, оставьте цукаты в сладком сиропе до полного остывания. Откиньте на дуршлаг, ждите стекания сладкой массы. Обваляйте цукаты в сахарной пудре, применяйте. Сироп можно применять в качестве пропитки.

Цукаты из цедры апельсинов со сливочным маслом

• сливочное масло — 35 гр.
• вода — 40 мл.
• сахар — 450 гр.
• апельсины — 4 шт.

Помойте фрукты, срежьте цедру так, чтобы остался очень маленький слой белой прослойки. Порубите кожуру по собственному вкусу. Поместите в кастрюлю, залейте прохладную воду так, чтобы жидкость слегка покрыла цедру.

После закипания проварите кожуру 10—12 минут. Процедуру нужно повторить, но с добавкой 6 гр. соли. Проводимая манипуляция поможет спасти кожуру от горечи. Вновь слейте жидкость, прибавьте новую воду, томите состав 8 минут после возникновения первых пузырьков.

Откиньте цукаты на дуршлаг для полнейшего стекания жидкости. Сварите сироп из воды и сахара по обычной технологии. Как только смесь закипит, закиньте в неё сливочное масло. Вымешайте элементы.

Отправьте цукаты в массу. Вываривайте порядка 35 минут пока не станет прозрачным. Оставьте настаиваться в сиропе после выключения плиты. Обваляйте готовое лакомство в пудре.

Злоупотреблять сладостью не рекомендуется, так как есть тыльная сторона медали. Подготовить цукаты из апельсинов корок очень просто, придерживайтесь пошаговой инструкции. Добавьте молотую корицу, лимонаный сок, сливочное масло.