<h1>Как правильно варить яйца: ценные рекомендации</h1></p>
<p>Яйцо относятся к категории полезных продуктов. На их основе составляется меню для рационального питания. Нередко варёный состав применяется в самостоятельном виде. Не все знают, как варить яйца правильно. Есть конкретные ухищрения, которые смогут помочь сберечь все полезные ферменты. Опытными хозяйками раскрыты главные секреты, разрешающие сварить яйца-пашот, вкрутую, всмятку. Перед тем как приступить к манипуляциям, нужно разобраться с базовыми качествами касаемо выбора хорошего сырья.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Как подобрать яйца курицы</h2></p>
<h3>Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/92n5-pW-fxY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ol></p>
<p><li>Согласно законодательству России каждое яйцо должно иметь собственную маркировку. В основном, на скорлупе ставится штамп, который дает возможность определить продолжительность хранения и качество яйца.</li></p>
<p><li>Перед приобретением вскройте упаковку, просмотрите штамп. Если сначала стоит буква Д, яйца относятся к диетической части, их необходимо употребить на протяжении семи дней. Буква С говорит про то, что продукт относится к ячейке столовых яиц, срок хранения составляет 25 дней.</li></p>
<p><li>На маркировке есть второй символ, который определяет сорт в зависимости от веса продукта. Например, символ «О» — хорошее яйцо, весом 65—73 гр. Буква «В» — высший сорт, масса яйца меняется в пределах 75—80 гр.</li></p>
<p><li>Если речь идёт о первой (цифра 1) категории, вес продукта составляет 54—65 гр. Вторая категория — 46—55 гр. Третья категория — 34—45 гр. Политика цен также индивидуальна, она подчиняется от размеров яиц и их категории (качества).</li></p>
<p><li>Перед приобретением оцените внешний вид яиц. Если продукт приобретается на рынке, яйца не могут быть одного размера. Домашний состав разнится по цвету и форме. Плохие заводчики предоставляют покупной продукт за домашний. Первые не имеют отличий совсем, вторые несущественно различаются между собой.</li></p>
<p><li>Очень часто бытовые яйца испачканы в помёте. Несомненно, этот нюанс смотрится малопривлекательно, но у вас не появится вопросов об истинном происхождении. Оцените скорлупу, у свежего яйца она матовая, не блестящая. Глянец говорит о нарушении сроков годности и вариантов сбережения.</li></p>
<p><li>Если существует возможность, поднесите яйцо к лампе люминесцентной или просмотрите его под солнцем. Свежий продукт будет просвечиваться одинаково, в нём четко проглядывается желток и белок. У некачественного яйца в пустоты появляются сгустки, которые при просвечивании отображаются в виде пятен.</li></p>
<p><li>Дать оценку качеству яиц можно и на ощупь. Для этого довольно взвесить продукт в руке. Если яйцо свежее (около 4—6 суток), оно станет смотреться утяжелённо. Более низкокачественный продукт (7—10 дней) имеет маленький вес. Если яйцо не первой свежести (17—21 день), оно будет фактически невесомым.</li></p>
<p><li>Потрясите яйцо рядом с ухом, желток не должен булькать или перекатываться. Другие характерности говорят про то, что продукт пролежат на полке магазина довольно долго (около трёх недель). Можно тоже опустить яйцо в солевой раствор (на 0,5 л. воды приходится 60 гр. соли). Если состав всплывает, яйца несвежие.</li></p>
<p><li>Пробуйте разбить яйцо в мисочку, белок должен быть прозрачным, без мути. Желток хорошего продукта не имеет чуждых вкраплений и пятен в красном цвете. Если у вас нет уверенности в качестве яиц, после варки скорлупа у свежего продукта отделится с огромным трудом. При этом испортившийся состав легко очистится.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Характерности варки куриных яиц</h2></p>
<p><ol></p>
<p><li>Замечательной кастрюлей для варки считается та, диаметр которой не будет больше размера огня (в случае с кухонными плитами) или конфорки (с работающими от электричества). При этом вода должна покрыть яйца полностью, по другому они сварятся неровно.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Как сварить яйца всмятку</h2></p>
<p>Для приготовления яиц всмятку применяется только самый свежий продукт. При подобной технологии желток остаётся в форме жидкости. Если он будет несвежим, вы не получите никакого удовольствия от употребления.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p>Чтобы сварить яйца всмятку, срок от снесения сырья не должен быть больше 6 суток. При обработке термическим путем яйцо опускается на днище либо «зависает» от части которая находится снизу на 2—4 см. Нельзя применять для этой технологии сырьё, которое плавает на водной поверхности.</p>
<p><b>Способ №1. Холодная варка</b></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте продукт водой домашней температуры. Поместите в широкую кастрюлю, залейте холодной водичкой. Выставите на конфорке самую большую мощность, доведите жидкость до кипения.</li></p>
<p><li>При появлении первых пузырьков убавьте огонь до средней метки. Дабы получить полностью жидкий желток, варите сырьё 3 минуты. В данном случае белок отчасти загустеет, содержание можно будет зачерпывать ложкой.</li></p>
<p><li>Дабы получить желток средней густоты, варите состав 4 минуты. При подобной технологии белок свернётся полностью, благодаря чему вы сумеете почистить яйцо от скорлупы.</li></p>
<p><li>Некоторым по вкусу желток, которые обладает большой плотностью по краешкам, однако имеет жидкую сердцевину. В данном случае после закипания яйца варятся не больше пяти минут.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><b>Способ №2. Горячая варка</b></p>
<p><ol></p>
<p><li>При подобной технологии обработки закладка яиц выполняется конкретно в кипящую воду. Остудите сырьё до домашней температуры, помойте под краном. Налейте в ёмкость воду, прибавьте поваренную соль, доведите жидкость до кипения.</li></p>
<p><li>Закиньте яйца на днище кастрюли, заранее поместив их на ст. ложку. Выждите 1 минуту, потом выключите конфорку и потом оставьте продукт на 5 минут в крутом кипятке. За этот срок белок не схватится полностью, оставаясь отчасти жидким.</li></p>
<p><li>Чтобы увеличить структуру, подождите не 5, а 6 минут (белок станет полутвёрдым). Если выждать 7 минут, белок отвердеет полностью, при этом желток будет жидковатым. Варьируйте продолжительность выдержки на свое усмотрение.</li></p>
<p><li>По окончании отведённого срока опустите вареные яйца в ледяную воду для полнейшего остывания. В основном, достаточно 7 минут. Подобный ход обеспечит лёгкое убирание скорлупы, благодаря чему вы быстрее приступайте к потреблению.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Как варить яйца вкрутую</h2></p>
<p>Для варки яиц этим вариантом подходят яйца, которые были снесены 5—10 дней назад. Технология приготовления обеспечивает твёрдый белок и желток, благодаря этому продолжительность варки намного выше, чем при способе «всмятку». Есть пару вариантов, разберём их поэтапно.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><b>Способ №1. Закладка в холодную воду</b></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте яйца под водой из крана, просушите полотенцами. Покатайте их по столу либо встряхните 3—4 раза над головой. Аналогичный ход обеспечит одинаковую варку.</li></p>
<h3>Как отделить ЖЕЛТОК от БЕЛКА. 5 способов.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/waS3Z_-JdW4″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Подберите кастрюлю таких размеров, при которой яйца будут находиться плотно друг к другу. В другом случае при варке они начнут стукаться, провоцируя растрескивание скорлупы.</li></p>
<p><li>Залейте водой домашней температуры, чтобы жидкость покрывала сырьё и возвышалась над ним на 1 см. Включите конфорку на среднюю мощность, оставьте вариться. Через 1 минуту прибавьте поваренную соль.</li></p>
<p><li>Тяжело сказать наверное, сколько собственно варятся яйца вкрутую. В основном, после возникновения первых пузырьков продолжительность томления составляет 7—8 минут.</li></p>
<p><li>Когда фиксированный срок истечёт, выключите плиту, слейте горячую воду, налейте ледяную. Оставьте готовый продукт на 5 минут, почистите скорлупу, можно приступать к пробы.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><b>Способ №2. Закладка в горячую воду</b></p>
<p><ol></p>
<p><li>За 1 час до начала варки извлеките яйца из холодильника, чтобы они приняли домашнюю температуру. Помойте состав под краном, обсушите салфетками либо полотенцами. Слегка встряхните над головой, можно приступать к будущим манипуляциям.</li></p>
<p><li>Налейте в кастрюлю воду так, чтобы после закладки яиц они не бились (другими словами не плавали свободно). Посолите жидкость, перемешайте соль, доведите раствор до кипения на сильном огне.</li></p>
<p><li>С помощью столовой ложки отправляйте яйца в середину, заранее убавив мощность на среднюю отметку. Дождитесь ещё одного закипания, варите яйца 7 минут (категория 1—3), 10 минут (Хорошее, Столовое, Высший сорт).</li></p>
<h3>Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/92n5-pW-fxY» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>После варки слейте горячий раствор, залейте яйца очень холодной водой. Оставьте до того момента, пока продукт абсолютно никак не остынет. Иногда меняйте воду по мере согревания.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Как варить яйца-пашот</h2></p>
<h3>Сколько Минут Варить Яйца Всмятку и Вкрутую + ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/txnRrjS7_OA» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p>Технология приготовления яиц состоит в том, чтобы сварить белок и желток без скорлупы. В конченом итоге вы получите нежнейшую массу, которую можно прибавлять в салат, первые и вторые блюда, бутерброды.</p>
<p><ol></p>
<p><li>Для приготовления яиц-пашот применяется только свежий состав, снесённый не больше 3 суток назад. Если яйцо лежит уже около недели, содержание расползётся по воде. В вариантах со свежими экземплярами белок правильно соберётся вокруг желтка.</li></p>
<p><li>Заблаговременно приготовьте 100 мл. столового уксуса (концентрация 6%) и 20 гр. соли. Яйца-пашот варятся в сотейнике либо кастрюле с невысокими бортами. Налейте в ёмкость 1,5 л. воды и вскипятите, посолите, залейте уксус.</li></p>
<p><li>Разбейте яичную скорлупу, вылейте содержание на плоское блюдо (желток не должен быть повреждён). Выставьте конфорку на самый минимум, дождитесь момента, когда жидкость перестанет пузыриться.</li></p>
<p><li>Опустите яйцо в кипяток, сформируйте ему форму столовой ложкой. Варите продукт 2—4 минуты, извлекайте шумовкой. Если вы увидели некрасивые нити, тянущиеся от белка, обрезать их.</li></p>
<h3>Как варить яйца что бы не треснули. Полезные советы лайфхаки на кухне от Эда</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Q1TbVyoUJ5E» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p></ol></p>
<p>Чтобы очистка скорлупы прошла легче, при варке добавьте в кастрюлю соль. Когда яйца сварятся, опустите их в ледяную воду на 5 минут. Потом постучите продуктом о твёрдую поверхность, чтобы скорлупа раскололась. Подденьте оболочку ножиком или ногтем, уберите.</p>
</p>
