Как сохранять перепелиные яйца

Всем уже давно известно про то, что яйца перепелки – это продукт не только вкусный, но и роскошный полезными веществами. По содержанию полезных витамин занимают первое место. Риск инфицироваться от такого продукта сальмонеллезом или прочими заболеваниями фактически равён нулю. Срок хранения сильно отличается, к примеру, от куриных яиц. Период годности перепелиных намного больше. Как же сберечь столь практичный продукт дома?

Хранение перепелиных яиц дома

Известно два способа, разрешающих сберечь свежим этот природный продукт:

• при температуре 20 градусов;
• в холодильнике.

Квалифицированные домохозяйки отдают предпочтение холодильному хранению, так как в данном случае сроки становятся больше до 2-ух месяцев.

При холодильном хранении яйца перепелки намного лучше поместить в пластмассовую или упаковку из картона и установить острым концом вниз, так становится меньше риск разбить яйцо. Необходимо помнить, что при холодильном хранении не стоит держать рядом мясные изделия, рыбу и прочие продукты с ярко-выраженным запахом. Так же необходимо усвоить, что перепелиные яйца нужно вымыть под краном перед готовкой, а не перед хранением. Подобным образом, вы сберегаете значимый слой на поверхности скорлупы и делаете больше сроки хранения. Яйца очень не рекомендуется сохранять в холодильнике на створках. Связывают это с тем, что при регулярном открытии меняется температура в самом холодильнике и, исходя из этого, существенно становятся меньше срок хранения.

При хранении вне холодильника. В действительности перепелиные яйца обладают большим преимуществом в том, что они при температуре в 24 градуса имеют большой срок хранения. Некоторые люди дома яйца перепелки укладывают в большой таз с водой и засыпают солью (соотношение: на 1 литр воды 1 ст. ложку соли). Если какие-нибудь яйца после погружения всплыли к верху, от них следует немедленно избавиться, так как это первый признак испорченного продукта. На фермах при достаточном объеме холодильников не хватает, и фермерам необходимо применять устаревший испытанный рецепт — продукт покрывают жиром. Это может быть либо свиной жир, либо масло подсолнечное, потом яйца погружаются в картонные ящики с отверстиями для вентиляции. Крайне важно, чтобы яйца не касались друг друга. На дне такой коробки в первую очередь насыпан какой-либо мягкий слой, который станет «выручать» скорлупу яиц от допустимых ударов. К примеру:

• песок;
• сено;
• зола;
• стружки;
• бумага.

Второй способ, который позволяет повысить сроки хранения до 12 месяцев, очень нечасто используется в бытовых условиях из-за собственного своеобразного способа. Яйца кладут бережно в стеклянная емкость, если есть желание можно применить фарфоровую или керамическую посуду, таким образом, чтобы они ни касались друг друга, и наполняют емкость уже готовой гашеной известью. Известь следует разводить по пропорции 1 к 5. При подобном хранении гашеная известь должна покрывать яйца полностью с запасом в 2-3 сантиметра, и сберегаться в подвальном помещении или сарае с температурой не более 10 градусов и не меньше нуля.

Типовые сроки хранения для перепелиных яиц?

Если продукт свежий, то сроки хранения в холодильнике составляют приблизительно 65-70 дней. При температуре 20 градусов — до полутора месяцев. При указанных выше способах — от 6 до 12 месяцев.

С чем связано длительное хранение перепелиных яиц?

Всех волнует, чего же этот продукт может сберегаться столь долго в отличие, к примеру, от куриных яиц. Перепелиные яйца богаты лизоцимом или, как называют данный компонент по-иному, — аминокислотой. Эта кислота оберегает само яйцо от возникновения и размножения вредных бактерий. Такие бактерии, кстати, весьма популярны на поверхности куриных яиц, которые не имеют лизоцимом на скорлупе.

Сколько хранятся в вареном виде?

Отварные яйца считаются достаточно полезными и вкусненькими. Сколько же можно сохранять приготовленный продукт? Почитателям яиц крайне важно помнить, что сроки хранения не велики.

1. Во-первых – хранение вареного яйца не запрещается только в том случае, когда оно сварено вкрутую (другими словами без жидкого желтка).

Сырые перепелиные яйца как употреблять. Перепелиные яйца польза и вред.

2. Второе – после приготовления нужно свернуть яйцо в газету или бумагу. Так вы сохраните его от ударов и разрушений скорлупы.

Польза перепелиных яиц. Как употреблять перепелиные яйца.

3. Третье, сваренное яйцо при температуре равной комнатной должно сберегаться не больше 9-10 часов.

Сырые перепелиные яйца как употреблять. Перепелиные яйца польза и вред.

4. При хранении в холодильнике – как правило не больше 7 дней (например если продукт был свежим и скорлупа при этом целая, и не повреждённая).

Сырые перепелиные яйца как употреблять. Перепелиные яйца польза и вред.

5. При повреждённой верхней оболочке сроки хранения уменьшаются до двух-трех дней.

Вред и польза перепелиных яиц

Польза. Перепелиные яйца уже довольно давно употребляют в пищу для увеличения иммунитета. Уникальность составляющих этого продукта дает возможность применять его также в оздоровительных целях. В яйцах содержаться:

• a, d, b6, b12;
• калий;
• натрий;
• микро и макроэлементы;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• медь и т.д.;
• аминокслоты;
• метионин.

Продукт имеет на 100 гр – 158 калорий – это приблизительно 17 калорий на 1 сырое яйцо и 15 калорий на 1 вареное яйцо. Яйца одинаково полезны как для женского, так же и для организма мужчины.

Вред. Нельзя ни в коем случае злоупотреблять продуктом. Переедание яиц перепелки за собой влечет ряд плохих последствий. Особенно будьте аккуратными с яйцами людям с аллергической реакцией на белок яйца, доктора не советуют потребление продукта пациентам с заболеванием почек и печени.

В виде подведении итогов необходимо выделить, что перепелиные яйца — крайне полезный и значимый продукт для организма человека. Но необходимо помнить, что при неправильном хранении можно превратить полезность продукта во вредную еду. Со своей стороны яйца птицы не достаточно прихотливы в сберагании. Хорошие стороны этого продукта — сроки хранения если сравнивать с другими схожими продуктами велики. Доступность и выбор сортов перепелиного яйца на данное время радует потребителя. По своему виду скорлупы запросто установить свежесть продукта – она, в основном, яркого цвета без существенных повреждений и трещин.