Насколько быстро сварить фасоль без замачивания

Полезные и питательные свойства фасоли давно описаны и рассказаны в большинстве источников. Но большинство хозяек отказываются готовить блюда из фасоли. Почему? Так как никто не любит утомительных действий с долгим замачиванием и многочасовой варкой.

Однако, есть пару секретов, которые дают возможность быстро сварить фасоль без замачивания.

Сахар

Промытую и перебратую фасоль заливают холодной водичкой в расчете 1 стакан зерен на 4 стакана воды. И добавляют 1 ст. л. сахара . Устанавливают на крепкий огонь. После закипания пламя убавляют до среднего. Фасоль достаточно быстро будет мягче. Красную пробовать можно уже через пол часа, белую и черную — через 40 минут.

Совет. Не применяйте коричневый сахар. Это лишнее. Будет вполне достаточно самого простого белого.

Холодная вода

Совет. Заместь холодной воды только лучше бросать кубики льда.

Морская капуста

В кастрюльку укладывают зерна фасоли, добавляют маленькой листок сушеной морской капусты и вливают холодную воду. Доводят до кипения на сильном огне, потом варят на среднем 40-50 минут. В большинстве случаев к данному времени зерна уже очень мягкие.

Совет. Если Вы вдруг не вкурсе, где взять сушеный листок морской капусты, берите самый простой лист нори для роллов и суши. Это все то же самое.

Фасолевые зерна заливают водой в расчете на 1 кг 3 л. Добавляют щепотку обыденной пищевой соды. Кипятят при среднем огне 45 минут. В конце добавляют полчайной ложки сока лимона или лимонной кислоты. Как только пройдёт реакция, зерна нужно вымыть. А фасоль до того времени окажется готовой.

Совет. Не добавьте соды больше. Иначе вся ваша кулинарная заготовка отправиться в мусорку. Ее не будут бывают даже помоечные собаки.

Если вы знаете, что вам нужно будет часто варить фасоль, однако не уверены, будет ли свободное время для замачивания, то делайте так. Разложите зерна по порционным пакетикам и удалите их в морозильную камеру. Пускай лежат там до поры готовки.

Когда вам понадобится быстро сварить фасоль без замачивания, то просто ложите зерна в холодную воду. Включите крепкий огонь и доводите до кипения. Потом варите на среднем пламени. Для такой фасоли хватает часа, чтобы свариться полностью.

Совет. Перед приготовлением такую фасоль не размораживают.

Простое время варки белой фасоли в соленой воде пока не приготовятся составляет 4 часа. Если же воду не солить совсем, то вполне может быть так, что зерна будут мягкими уже через 2 часа. Благодаря этому солите любую фасоль только в самом конце варки.

Совет. Красная и пестрая фасоль сварится еще быстрее, так как изначально белые зерна плотнее и тверже цветных.

Микроволновая печь

Новейшие технологии хорошо помогают хозяюшкам в кухонной комнате. При помощи СВЧ печи вполне возможно уменьшить время варки фасоли до 30 минут. Для этого понадобится специализированная посуда, подходящая для применения в печи. В нее укладывают зерна и доливают воду. Устанавливают на 10 минут при самой большой мощности. После того, как таймер пропищит, фасоль перемешивают и опять отсылают в микроволновую печь. Сейчас уже на 18-20 минут. Через данное время зерна будут готовы к последующему потреблению в пищу.

Совет. Намного лучше брать стеклянную посуду. Если нет специализированной миски, то вполне подойдет обыкновенная банка. Основное, чтобы она влезала в микроволновую печь стоя и могла там свободно вращаться. Крышкой накрывать посудину нельзя!

Скороварка

Скороварка позволяет уменьшить время приготовления фасоли без замачивания до 40 минут. Просто соблюдайте обыкновенные пропорции зерен и воды: 1 к 4. Время необходимо отсчитывать от начала закипания. Солить при этом не неплохо бы.

Совет. Соблюдайте обыкновенные меры предосторожности.

Мультиварка

Уже полюбившееся большинству женщин открытие технической промышленности и тут выручит.

1 year ago

Просто ставьте фасоль на режим тушения. Можно даже солить полной мерой. Время на таймере выставляют 40 минут. Берите это на заметку.

Современная селекция

Уже выведены и всесторонне опробованы сорта фасоли, которые абсолютно готовы к потреблению через пол часа после варки. Информацию об этом стоит искать на пакетиках с семенами или во всемирной сети.

Несколько советов

Чтобы фасоль не меняла собственный цвет во время готовки, никогда не накрывайте крышкой посуду, в которой она варится.

Некоторые сорта фасоли четко горчат в готовом блюде. Чтобы этого не случилось, неплохо бы заменить воду в кастрюльке на чистую хотя бы 1 раз. А лучше заменить два раза.

Не варите фасоль в бульоне, предназначенного для супа. Он помутнеет и будет невкусно благоухать. Приготовьте зерна пока не приготовятся в индивидуальной воде, и лишь потом добавьте их в суп.

Как попробовать фасолины на предмет готовности? Можно пробовать ртом, но мало кому нравится вкус полусырых зерен. Благодаря этому очень просто выловить из воды пару штучек и попробовать раздавить их 2-мя пальцами. Если фасолины готовы, то они прекрасно поддаются и разминаются. Исходя из этого сыроватые будут пружинить.

В первую очередь тщательно перебирайте и мойте зерна перед приготовлением. Если даже они собраны вами собственноручно на собственном дачном участке. Это намного легче, чем потом пытаться застигнуть неугодную фасолину в кастрюльке.

Насколько быстро сварить фасоль без замачивания? Выполняя наши советы, просто и легко уменьшить время готовки больше, чем вдвое. Только чтобы избежать трудностей с желудком и очень высокого газообразования лучше все же зерна фасоли замачивать. Разумеется, не на 12 часов, она по прошествии этого времени может прорасти и станет не пригодна для еды. Но хотя бы часа на три. Это даст возможность вам полностью получить удовольствие ее отменным вкусом и полезными веществами.