Насколько быстро очистить рыбу от чешуи: ценные рекомендации
Четверг, как все знают, считается рыбным днем. Еще полтора десятилетия назад в этот же день в столовых и буфетах подавали рыбные блюда. Обусловлено это нормами правильного питания – рыба обязаны быть в рационе хоть один раз на протяжении недели. Современные домохозяйки следят за здоровьем собственной семьи и также пытаются держаться правил правильного питания. Однако очень часто одна мысль о долгой чистке рыбы, запачканной кухонной комнате и разлетающейся чешуе может отбить все кулинарное усердие. И на ужин снова подается все все что угодно, но исключительно не рыбное блюдо.
Так ли страшен черт, как его малюют? Неужели очистить рыбу так тяжело? Неужели нет способа, который поможет нам очистить рыбу быстро и без проблем2 Неужели после чистки рыбы необходимо вымывать всю кухонную комнату от разлетевшейся во все стороны чешуи? Это совершенно не так! Попытаемся разобраться во всем поэтапно.
Традиционный способ чистки рыбы
- Вообще, рыбу легче очищать к примеру, если она свежая. Благодаря этому, если ваш благоверный пришёл с рыбалки, лучше заняться чисткой сразу всего улова и лишь потом поместить рыбу в холодильник на хранение. Только лучше очищать рыбу сразу около пруда – так минимален риск испачкать кухню.
- Если рыба очень скользит у вас в руках – обсыпьте ее солью. Это сделает легче процесс чистки.
- Осторожно срежьте все плавники, не считая хвоста. Без хвоста очищать рыбу будет более экстремальные. Плавники срезаются для того, чтобы не пораниться – у отдельных видов рыб эти плавники довольно острые.
- Другой этап – очищение рыбы от чешуи. Для этого необходимо взять большой острый нож. Чем больше нож, тем легче произвести чистку. Положите рыбу на доску для разделки, возьмитесь с помощью одной руки за хвост. Второй рукой с ножиком избавляйте рыбу от чешуи, проводя от хвоста к голове, другими словами, против расположения чешуек.
Потом рыбку можно отправлять на сковороду, в духовку или кастрюлю.
Как очищать разные варианты рыбы
Чистка рыбы в большинстве случаев зависит от ее вида. Определенные виды рыб вообще можно не очищать, к примеру, лосось или бычок. Их жарят наряду с чешуей, она ведь очень мягкая и очень маленькая.
Иные разновидности рыб чистятся с помощью полного снятия с них кожи, к примеру, сом, налим, угорь. Для этого необходимо сделать маленькой надрез у головы рыбы и перетянуть кожу одним движением.
Некоторые рыбки (к примеру, карась) чистятся достаточно несложно, с помощью пальцев. Для этого карася необходимо просто хорошенько вымыть струи воды. А если пересыпать очень маленькие рыбешки любого вида солью – чешуя отойдет очень легко.
Щуку, окуня и судака можно обварить кипятком.
1 year ago
Для этого чистую рыбу необходимо опустить в кипящую воду на какое то время. Время бланширования зависит от размеров и свежести рыбы и может изменяться от 30 секунд до трех минут. Тут крайне важно не переварить тушку, иначе чешуя отойдет наряду с отварным мясом.
Если вы все таки захотели подготовить линя, тогда его необходимо заранее хорошенько вымыть от тины и слизи. Если это не помогает, положите промытую рыбку в раковину и облейте ее кипятком. Вы тут же заметите, как слизь начнет сворачиваться, будто бы белок яйца. Потом рыбку необходимо просто вымыть. Кое-кто считает, что чешую с линя снимать не надо, мол, она такая тонкая, что просто растворяется в ухе. Если же очень мелкие частицы вас тревожат, можно опустить линя в кипяток на минуту и снять чешую наряду с кожицей.
Если речная рыбы пахнет тиной, и вы боитесь, что после приготовления аромат остается, необходимо оставить промытую тушку рыбы в соленой воде на несколько часов. А перед самым приготовлением полейте рыбку соком из лимона. И вот тогда вы получите только приятный вкусный запах приготовленной рыбы.
Как очистить рыбу без проблем и легко
Мы собрали для вас еще пару советов для того, чтобы чистка рыбы была на самом деле быстрой и удобной.
- Некоторые чистят рыбу теркой. Это весьма удобно, стоит еще сказать, что, чешуя не отлетает на полметра. Берите обыкновенную терку, а лучше четырех постороннюю – ее легче сдерживать в руках. Осторожно водите теркой по рыбе против расположения чешуи.
- Если рыба не требуется именно сейчас, ее можно заранее засолить. Просто обсыпьте тушку солью, поместите в контейнер из пластика и потом оставьте в холодильнике до самого утра. По утру чешуя отойдет наряду с кожицей.
- Рыбу заранее можно и законсервировать. Это сделает легче процесс чистки. Оставьте рыбку в морозильнике на день, а потом выньте. Спустя час, когда чешуя уже растает, а сама рыба еще будет мороженной, ее будет достаточно несложно почистить.
- Во множестве кухонных наборов есть специализированный нож для очистки рыбы. Его зазубренные края выполняют все за вас – очищать рыбу именно так сплошное удовольствие.
- В магазинах хозяйственных товаров на данное время существует большое количество новомодных устройства для быстрой и неопасной чистки рыбы. Это доска для разделки с особенным зажимом, которая прикрепляет хвост рыбы. И многоцелевая рыбочистка, которая собой представляет поверхность с острыми зазубринами.
- В походе, когда рядом нет ножа, рыбу легко можно очистить с помощью железной ложки или вилки.
Наши нехитрые советы смогут помочь вам сделать непростые вещи легко.
Чистка рыбы – очень неприятное занятие, пожалуй, один из наиболее малоприятных процессов во всей кулинарии. Однако не стоит благодаря этому отказываться от апетитных рыбных блюд. Чистите рыбу легко, быстро и удобно!
