Горячий шоколад — польза и ущерб для здоровья
У ацтеков есть слово «чоколатль», что в переводе значит «пенная вода». Таким словосочетанием окрестили горячий шоколад. Его приготавливают при помощи какао, воды либо молока с добавкой сахара. Для вкуса некоторыми потребителями прибавляются сливки либо специи. Приготовление может существовать в 2-ух вариантах:
- Горячий шоколад традиционного вида. Маленькие шоколадные кусочки растапливают и взбивают в пенку. Проводят добавление молока, сахара, ванили и корицы. Напиток выходит насыщенный, тягучий и жирный по собственному характеру. Продукт имеет очень и очень много калорий. 1 стакан такого «коктейля» имеет 250 ккал.
- Для приготовления применяют порошок. Он остается после того, как полностью из какао-бобов отожмут масло. Основанием для приготовления напитка служит молоко либо вода. Подобный состав считается экономным вариантом напитка. Он выходит жидким по консистенции и несложным в приготовлении. Аналогичный напиток относится к категории диетических продуктов с содержанием всего 30 ккал в одном стакане.
Ацтеками зерна перетирались до той поры, пока не появлялись паста. Потом она смешивалась с водой, добавлялся хмельной напиток и острый перец. Часто такой напиток сопровождал многие сакральные обряды. В 16 веке испанцами продукт наряду с рецептурой был завезен к ним домой.
3 years ago
Потом напиток распространение получил и в иных странах Европы. Везде стали открываться учреждения, клубы, где посетители могли попробовать горячий шоколад.
Его потребление связывали с прекрасным вкусом и признаком представительности. Большая цена напитка являлась основой того, что его потребление себе могли позволить только члены высшего общества. Применяли его и с оздоровительной целью. Он употреблялся для заживления ран, поднятия тонуса. Мужчины при помощи него повышали либидо.
Для приготовления напитка употреблялся чайник с коротким носиком. Он имел крышку и ручку из древесины. В него входил также венчик, которым взбивали пенку. Маслянистая пленка удалялась ложкой. Напиток разливался в небольшие чашечки с блюдечками. Чтобы несколько уменьшить на него цену, его стали разбавлять молоком. Вкус при этом пришелся нравится, и это методика стала использоваться на постоянной основе.
В конце 19 века напиток приобрел более демократичный характер. Научились получать не дорогой свекловичный сахар. Стоит еще сказать, что, был придуман рецепт получения масла и порошка из какао-бобов. Из масла готовили шоколад, а из порошка — напиток. Теперь его применяются более широкие социальные слои населения.
Хорошие свойства
О пользе можно говорить только тогда, когда самые разные добавки присутствуют в самом небольшом количестве:
- В продукте содержится огромное количество цинка. Такой элемент очень важен для организма. При его участии синтезируется белок, строятся молекулы ДНК и РНК. Организм испытует очень высокую необходимость в цинке в период полового развития.
- Употреблением этого напитка можно устранить ожоги от солнца.
- Одновременно с ним у человека становиться лучше настроение, ощущается приток бодрости. Достаточное содержание натурального нейромедиатора фенилэтиламина приводит к поднятию жизненного тонуса.
- Присутствие галловой кислоты обеспечивает остановку внутреннего кровотечения. Это доказали американскими учеными.
- Присутствие флавоноидов обеспечивает разжижение крови, благодаря чему становиться лучше ее циркуляция.
- Горячим шоколадом можно вести борьбу со многими паразитами, виновниками появления большого ряда недугов.
- Тормозятся процессы, которые связаны с образованием раковых клеток.
- Являясь источником витаминно-минерального комплекса, он выступит в роли помощника в борьбе с авитаминозами.
- Присутствие теобромина оказывает успокаивающее действие в отношении завершений нерва Вагус.
- Затяжной кашель пропадет, если выпить чашечку горячего шоколада.
- Антибактериальные свойства тианина устранят воспалительные изменения в горле.
- Кофеин активизирует мозговую активность.
- Под воздействием продукта выделяются эндорфины, а они, как все знают, являются гормонами счастья.
- Благодаря процианидинам кожа становится моложе, а раневая поверхность заживает существенно интенсивнее.
Показатели выбора
Польза горячего шоколада зависит от качества, которым обладают какао-бобы и способа, каким приготовлен напиток:
- Какао получают при промышленном производстве (при выращивании применяют удобрения). Есть вид органического какао, при котором удобрения не применяются. Но наиболее качественным видом считается «живое» какао, когда плоды собирают ручным способом.
- Некоторые перекупщики нарушают технологическую цепочку его производства, благодаря чему продукт теряет немалую часть собственных хороших свойств.
- Натуральность подтверждается сочным коричневым цветом. Жира в нем должно содержаться не меньше 15%. Качественный порошок при протирании не оставляет комки.
Рецептурные составы
- Расплавленный шоколад приготавливают так. Из шоколадной плитки проводят формирование стружки. Ее помещают на водяную баню и добавляют молоко по соотношению 50:50. Добавление специй и сахара выполняется в согласии со предпочтениями вкуса.
- Сырые бобы замачиваются на пятнадцать минут. Потом их следует натереть при помощи терки либо пропустить через кофемолку. Готовится смесь, состоящая на одну четверть стакана сливок и трех четвертей молока. Ее устанавливают на огонь и разводят в ней шоколадную крошку. При этом применяют венчик.
Для похудания Изменить диету поможет применение этого низкокалорийного продукта. К горячему шоколаду заместь сахара добавляется его заменитель, а для молока применяется обезжиренный продукт.
Разгрузочная фад диета Раз на протяжении недели применяется исключительно расплавленный шоколад и несладкий кофе. В течении дня его употребляют 100 г, а кофе — три чашки. Аналогичные разгрузочные дни помогают скинуть лишние килограммы.
Его можно свести к следующим позициям:
- Большая концентрация пуринов может помогать отложению солей.
- С употреблением горячего шоколада хуже усваивается кальций.
- Продукт считает сильным аллергеном.
- Возможно неблагоприятное воздействие на организм пестицидов и удобрений, применяемых при выращивании.
- Продукт увеличивает сахар в крови, потому решительно вреден диабетикам.
Потребление горячего шоколада соеденено с пользой, как для здоровья, так же и для настроения. Но нужно применять исключительно хороший продукт.
