Цукаты из апельсиновых корок — рецепты
Цитрусовые фрукты любимы многими, а благодаря этому люди интересуются разными способами их обработки. В ход идёт не только приготовление варенья и напитков, но и различных сладостей. В настоящий момент пользуются огромной популярностью цукаты. Они собой представляют ломтики цитрусов, вымоченные в сладком сиропе и после высушенные. Существует множество способов заготовок, но наиболее востребованными считаются цукаты из цедры фруктов.
Воздействие цукатов на организм
- Не смотря на натуральность, нужно понимать, что лакомства подобного рода выделяются высокой пищевой ценностью. Собственно из-за данной причины их не употребляют в больших количествах, чтобы не набрать вес. Достаточно поглощать по паре штук ежесуточно для обеспечения поступления глюкозы в нужном объёме. На этом фоне становиться лучше мозговую деятельность, поднимается настроение.
- Большая часть соединений, имеющихся в составе конечного продукта, теряется в процессе проведения термические обработки. Тем не менее остаются некоторые вещества, к примеру, пищевые волокна. Они направлены на нормализацию деятельности ЖКТ и убирание запоров. Фактически сразу же после начала употребления сладостей нормализуются совсем все функции системы пищеварения.
- Лицам, сидящим на диете, не нужно отказываться от ароматных угощений. Безусловно, они калорийны, но очень полезны. Можно иногда баловать себя сладостями этого типа, чтобы предупредить появление плохого настроения и срывов. Тем не менее заниматься цукатами не стоит. Если есть возможность есть свежие плоды, воспользуйтесь ею.
- Людям с выявленным сахарным диабетом нужно отказаться от употребления цукатов либо есть их в ограниченных количествах. Данный запрет обуславливается сосредоточением глюкозы, которая может привести к скачкам сахара и общему ухудшению самочувствия. Дозволительно есть сухофрукты только после разговора с доктором.
Лучшие рецепты цукатов
- Классическую технологию по силам повторить каждому, с неё мы и начнем. Вам потребуется совсем крохотный перечень продуктов: 0,5 кг. сахара-песка, такое же кол-во корочек цитрусов и 0,4 л. отфильтрованной воды.
- Итак, первым делом вымочите цедру в ёмкости с простой водой. Срок замачивания составляет 3 дня, ежесуточно по пару раз необходимо сменять жидкость. В ином случае она начнёт цвести, а из продукта не уйдёт привкус с горечью.
- Когда четкий срок заканчивается, извлеките корки и затем оставьте их для просушки на тканевых салфетках. Порубите в произвольном порядке, как вам нравится (кубики, ромбики и др.). Отварите в воде около четверти часа.
- Потом берите воду в количестве по рецептуре и соедините её с сахаром . Поставьте на совсем крохотный огонь, дабы получить растворение кристаллов. Добавьте корочки и томите 2 минуты, дальше уберите с плиты и держите в сиропе на протяжении всего дня.
- Отмерте сахар и шкурки цитрусов, взяв каждого компонента по 0,5 кг. Также потребуется 4 ст. л. сока лимона, ванильный стручок и пару бутонов гвоздики.
- Заполните огнеупорную посуду для варки водой, закиньте цедру и томите 4 минуты. Слейте жидкость, добавьте холодную воду, повторите действия.
- Сделайте сироп на основе всех пряностей и сахара залейте немного воды. Потом добавьте в сироп сваренные шкурки и затем оставьте их в составе на пару часов. Дальше просушите и потребляйте.
Кипение воды при комнатной температуре/Boiling water at room temperature
От Юлии Высоцкой
- Тщательно вымойте 5 цитрусов достаточно крупного размера. Вытрите досуха и срежьте кожуру, порубите её кусочками небольшого размера. Отправьте в жаростойкую тару и залейте 0,4 л. воды. Проварите сырьё около 10—12 минут.
- После прошествия заданного времени поменяйте воду на свежую. Добавьте щепоть соли. Ждите закипания, протомите ещё около 10 минут. Благодаря аналогичной процедуре из цедры убирается горечь. А вот запах цитруса сберегается полностью.
- Вновь поменяйте воду на свежую, только в этот раз её уже не потребуется подсаливать. Проварите ещё около 10 минут. Откиньте на дуршлаг. А в данное время приступайте приготовлению сиропа. Смешайте 0,5 кг. сахара, 0,25 л. фильтрованной воды и 20 гр. сливочного масла.
- Доведите массу до кипения, поместите в неё цедру. Продолжайте проваривать на ленивом огне приблизительно пол из дерева часа. В результате кожура должна выйдет практически прозрачной. Достаньте кусочки из сиропа и просушите. Оставьте при температуре 20 градусов.
Варенье из ревеня за 30 минут.
Полезные советы
Рецепты из ревеня
- Примечательно то, что в приготовлении такого лакомства трудностей нет. Тем не менее, новичкам рекомендуется держаться отдельных правил, чтобы не позволить распространённых ошибок. В результате вы сможете создать идеальное лакомство.
- Всегда тщательно промывайте цитрусы. После просушки снимайте кожуру, делая надрезы крест-накрест. Дальше цедру можно поделить, используя ст. ложку. Это значительно сделает легче процедуру.
Шарлотка с ревенем. Самый легкий рецепт приготовления пирога с ревенем. Pie recipe with rhubarb
Примечательно то, что цукаты выступают в роли не только вкусного лакомства, но и достаточно полезного. Плюс ко всему, таким угощением лучше менять обычные конфеты. Во время приготовления проявляйте фантазию, к апельсиновой цедре добавьте лимонную или любого другого цитруса. К сиропу примешивайте ванильный или коричный порошок. В результате для себя можно открыть много различных рецептов.
