Артишок — хорошие свойства и противопоказания

Наверное на полках в магазине вы видели зеленую шишку, которая похожа на цветок. Это поразительное растение – артишок. Его употребляют в пищу, потому что в бутоне особенно много полезных веществ, которые являются очень ценными для человеческого организма. По существу, артишок – это нераскрывшийся бутон, который своевременно снят с куста. Перезрелые артишоки в пищу не допускают – они становятся жёсткими и колючими. Ранние артишоки достаточно мягкие, сочные, вкусные. Запах и вкус плода отдаленно напоминает грецкий орех. Но более всего люди ценят артишок не за качества вкуса, а за лечебное действие. С давних пор, еще Древние греки и жители Рима применяли артишок для приготовления сильнодействующих лекарственных средств. В данной заметке побеседуем о хороших свойствах растения, выясним о его противопоказаниях, и еще научимся готовить артишок, чтобы сберечь его вкус и пользу.

Хорошие свойства артишока

Говоря о составе артишока, следует сознаться, что он очень богат и обширен. В первую очередь, в нем есть витамины – А, С, Е, К, витамины группы В. Артишок также богат микроэлементами – фосфор, натрий, марганец, железо, кальций, медь, селен. Плюс ко всему, в составе бутонов есть флавоноиды, инулин, цинарин, дубильные вещества. Все это выполняет продукт важным для человека.

1. Для желчного пузыря. В первую очередь, артишок крайне полезен для нормального оттока желчи из желчного пузыря. В составе растения есть биологические вещества — инулин и цинарин, которые увеличивают желчный проход, активируют движение желчи в желудок, активизируют оновление желчи. Если этого не делать, желчь может понемногу густеть и образовывать в желчном пузыре камни. Они же, со своей стороны, закупоривают желчные проходы. Ухудшение в данном случае идет по двум направлениям – во-первых, страдает сам пузырь, ведь оттока желчи нет, развивается желчекаменная болезнь. Второе, отсутствие желчи в желудке приводит к недостаточной выработке ферментов, еда переваривается неверно. Если употреблять артишоки постоянно в пищу, проблемы получиться избежать.
2. Для печени. Артишок крайне полезен для печени. Растение очень хорошо чистит орган от токсинов. Это очень важно при долгой нагрузке на печень. Лишняя интоксикация может наступить вследствие продолжительного консервативного лечения, опьянения , приема наркотики. Артишок также полезен для печени при разных ее патологиях, к примеру, при гепатите. Одно из очень знаменитых растительных лекарственных средств для печени (Хофитол) сделано на основе экстракта артишока – настолько сильно и эффектно это растение.

2 роки тому



3. Против лишнего веса. Чаще всего блюда из артишоков включены в здоровое и сбалансированное меню, и не только благодаря тому, что бутоны артишока питательны и низкокалорийны. Блюда из артишоков очень хорошо чистят кишечник, избавляют от запоров. Сильная работа печени содействует освобождению организма от токсинов и шлаков. Особенно полезными становятся напитки из артишоков – чай напоминает кофейный вкус, при постоянном потреблении это помогает сжечь жировые залежи. В продаже продемонстрированы также таблетки для похудания на основе артишоков, но все профессионалы по питанию едины во мнении – настоящие плоды намного более полезны.

Артишок – это настоящий колодец витаминов, который имеет роскошный состав. Если его применять правильно, можно освободится от многих заболеваний. Но не забывайте, что любое сильнодействующее лекарство имеет собственные противопоказания.

Кому вреден артишок?

Несомненно, блюдо из артишоков полезно каждому человеку, не зависимо от его положения и хронических недугов. Однако если вы согласились употреблять артишоки постоянно, включить бутоны в собственный постоянный рацион, необходимо познакомиться с противопоказаниями к этому продукту.

1. Артишоки активизируют выведение камней из почек и желчного пузыря, это может быть страшно, если камни чрезмерно большие. В данном случае начало их движения может закупорить проход, не во всех ситуациях это приводит к сильным болям. Если есть наличие камней в почках или желчном пузыре – принимать артишоки следует строго после консультации с доктором.
2. Артишоки крайне полезны при запоре, а вот при диарее от них нужно отказаться. Растительное слабительное в составе артишока может ухудшить положение, привести к избыточному метеоризму и дисбактериозу.
3. Нельзя давать артишоки деткам младше 10 лет, это довольно агрессивный и нелегкий продукт.
4. Лечиться артишоками нельзя молодым мамочкам, которые кормят грудью. Зеленые бутоны могут подавлять производство молока или менять его вкус.
5. Артишоки уменьшают артериальное давление, благодаря этому при гипотонии нажимать на такое лакомство не стоит.

Ну и, разумеется, не отменял никто аллергию, которая может появиться у каждого человека. Если после поедания артишока у вас возникла сыпь на коже, метеоризм, вздутие или другие проблемы с кожей и кишечником, необходимо отказаться от этого метода лечения раз и насовсем.

Как подготовить артишоки?

1 рік тому

Особенно вкусненькими и любимыми у нас в государстве остаются маринованные артишоки. Для их приготовления плоды промывают очень тщательно, разрезают на 2 или 4 части. Сердцевину можно удалить. Приготовьте рассол – в трех литрах воды необходимо растворить сок одного лимона, 2 столовые ложки уксуса, добавить стакан масла. Покласть в рассол артишоки и поварить на небольшом огне около 10 минут. В стерильные банки необходимо покласть петрушку, чеснок, выложить чуть сваренные артишоки, залить рассолом. Такое лакомство будет готово уже спустя сутки, зато вы можете законсервировать банки до зимы, чтобы получить удовольствие вкусом и пользой плодов в холодный период года. Маринованные артишоки – это и самостоятельный гарнир, и великолепный ингредиент салата.

После сбора артишоки долго не хранятся – уже после семи дней возникает своеобразный аромат и отличительный вкус. Сберечь большой урожай артишоков можно, если плоды засолить, замариновать, высушить или законсервировать. Если у вас есть желание применять артишоки в оздоровительных целях, лучше всего сразу подготовить на основе бутонов лекарство.

Как лечиться при помощи артишоков?

В борьбе за здоровье и долголетие человек применяет не только плоды (бутоны) артишоков, но и корни, листы и стебли растения. Из них можно подготовить различные лекарства.

1. Настойка. Спиртовая настойка долго хранится, ее легко применять и она вовремя под рукой в готовом виде. Для приготовления спиртовой настойки необходимо применять плоды и листья растения. Их делают мельче, помещают в бутылку из темного стекла, а поверх заливают спиртом или водкой. Чем больше сырья – тем более концентрированное лекарство выйдет на выходе. Настойка готовится 2-3 недели в прохладном месте, ее необходимо иногда трясти, чтобы лекарство вышло сочным. Дальше настойку процеживают и хранят в холодильнике, принимать по столовой ложечке, разведенной в стакане воды трижды в течении дня. Это поможет почистить печень, сделать легче работу желчного пузыря, освободится от отеков.
2. Отвар из корней. Это лекарство эффектно при сахарном диабете, и еще если понадобится уменьшить уровень холестерина в крови. Корни делают мельче, заливают их кипятком, дают настояться не менее часа. Дабы получить отвар быстрее, можно поварить корешки на водяной бане 10-15 минут. Остывший и процеженный отвар принимают по половине стакана вечером и утром.
3. Сок артишока. Из свежего артишока можно подготовить лечебный сок, для этого его необходимо просто размельчить и процедить мякоть или применять соковыжималку. Свежий сок бутонов принимают по 1 столовой ложке трижды в течении дня, это помогает уменьшить сахар при диабете, избавиться импотенции, сок резельтутативен при неврологических нарушениях. Свежий сок тоже применяется в косметических целях – он обладает антибактериальным воздействием. Чтобы сберечь излишек сока, его можно законсервировать в форме кубиков для льда.

Если вы мучаетесь от запоров, лучше употреблять свежие артишоки наряду с мякотью – ведь это значимая растительная клетчатка. Также, если подготовить артишоки правильно, они получаются неимоверно вкусненькими!

Артишок – это волшебное растение, которое назвать можно вкусным лакомством и лекарством одновременно. Кушайте артишоки, будьте здоровы, прекрасны и полны сил!

3 роки тому