Лакто-ово-вегетарианство: перечни продуктов и ориентировочное меню на 7 дней

Каждый знает, что вегетарианцы — люди, отказывающиеся от мяса и рыбы ввиду собственных этических взглядов на отношения человека и внешней среды.

1 year ago

Но немногие знают, что в середине данной системы питания существует очень много невыясненных моментов. Кто-то разрешает себе есть яйца и молоко, а кто-то исключает из питания даже их, так как это продукты животного происхождения. Мёд, продукты моря, сахар порой становятся основой расхождения во мнениях.

Исходя от этого, вегетарианство как идеология и философия жизни, в середине себя разделяется на много подвидов. И одним из очень знаменитых считается лакто-ово-вегетарианство. Если вы готовитесь убрать из собственного меню мясо, узнайте, что это такое и какие характерности выделяют данное течение.

Что это такое

Согласно традиционной школе, лакто-ово-вегетарианство — это система питания, которая допускает потребление яиц и продуктов из молока. Появляется закономерный вопрос: почему люди, которые по собственному мировоззрению должны отказаться от еды животного происхождения, всё-таки дают возможность себе их есть?

p, 6,>

• Довод №1

Для того, чтобы добыть и произвести их, не надо убивать животное или птицу, как это происходит в случае с мясом.

Довод №2

Если воспринимать яйцо как зачаток птенца, который должен вылупиться, лакто-ово-вегетарианец приобретает и приобретает в пищу только те, что были выращены в инкубаторе и не намечались для разведения птиц в последующем.

Довод №3

Веганы, ратующие за отказ от молочки, говорят о тех ужасах, в которых имеются животные на фермах. Коровы должны круглый год телиться, чтобы давать человеку молоко. Это истощает их организм и тело, а бедные телята, никому лишние, уводятся на забой для молодого, парного мяса. И всё же лакто-ово-вегетарианство считает, что далеко не везде есть такая практика содержания рогатого скота.

От этой системы необходимо отличать два иных направления: лакто-вегетарианство — это потребление в пищу только продуктов из молока и отказ от яиц и ово-вегетарианство — прямо противоположная позиция, когда в меню включают яйца, но исключают все молочное. Это не два подвида одного направления: они считаются абсолютно самостоятельными с различными перечнями продуктов и различным меню.

p, 11,>

p, 12,0,1,0,0 —>

Противопоказания

Так как среди всех других течений лакто-ово-вегетарианство выделяется самой щадящей и сбалансированной системой питания, у него больше всех сторонников. Собственно с него многие начинают собственный путь в эту идеологию, это замечательная стартовая площадка для перехода ко всем другим ступеням ведущим к веганству.

p, 13,>

Не обращая внимания на все хорошие моменты данной методики, важно знать, что даже она содержит ряд противопоказаний, к которым относятся:

серьёзные проблемы с ЖКТ;

анемия;

анорексия;

нарушение в гормональном фоне;

любые проблемы с нервной системой.

При данных заболеваниях и состояниях доктора настойчиво не советуют вычеркивать из питания мясо и рыбу. В них содержится животный белок, который нужен организму, чтобы справиться с этими недугами.

p, 15,>

Многие возражают, что в яйцах и молочке он тоже содержится, но это не правильно. Если точно разбираться в данном вопросе, яичный и молочный белок, в отличии от мясного, не имеет полного набора аминокислот и намного хуже усваивается кишечником. Так что разница всё же есть.

p, 16,>

p, 17,>

Минусы и плюсы

p, 18,>

Эта система питания имеет явные недостатки, о которых необходимо знать заблаговременно. Если думаете нырять в этот омут с головой, лучше узнать, а что вас там ждет. Так что взвесьте все за и против.

p, 19,>

Плюсы:

гарантированное похудание: если вы пристальнее вглядитесь в меню лакто-ово-вегетарианства, вы узнаете в нём рацион диеты на протеиновой основе (только одно отличие — отсутствие грудки курицы);

организм получают нужное кол-во белка, благодаря этому мышечный рельеф не страдает даже у спортсменов;

в отличии от веганов, лакто-ово-вегетарианцы получают намного больше веществ, полезных для здоровья и нужных для работы без разных перебоев органов находящихся внутри;

блюда без мяса и рыбы, но с яйцами и молочкой достаточно разнообразные, их легче отыскать в меню кафе и ресторанов, так что могут не комплексовать в поездках, путешествиях, на корпоративах;

сохранение энергичной социальной жизни — очень впечатляющий плюс лакто-ово-вегетарианства;

для данных блюд соли применяется меньше — в результате станет меньше отёчность и зашлакованность организма;

налаживается перистальтика кишечника, убирается излишек холестерина;

позитивные результаты для здоровья: прекрасное пищеварение и крепкое сердце;

становится меньше риск развития сахарного диабета и рака.

Минусы:

немного выше уже был озвучен основной минус лакто-ово-вегетарианства — яичный и молочный белок не имеет нужного комплекса аминокислот, как в мясе или рыбе;

он хуже усваивается ЖКТ и нередко вызывает разные кишечные расстройства, начав с диареи и завершая зловонным запахом изо рта — собственно из-за этой причины не рекомендуется поглощать более 2 яиц в течении дня;

может выявится дефицит железа, что в конце концов приводит к анемии, потере здорового апетита, нарушениям в гормональном фоне и сбоям в работе нервной системы;

из-за минуса витамина В12 может ухудшиться состояние кожи, волос и ногтей;

есть риск переедания.

Все недостатки можно блокировать грамотным составлением меню, здоровым жизненым образом и постоянным присмотром у доктора. Так что, чтобы не расстроиться, очень просто заблаговременно все взвесить, выучить информацию, получить консультацию с теми, кто уже знает смысл в данном деле.

p, 22,>

p, 23,>

Перечни продуктов

Заблаговременно узнайте перечень продуктов, которые вам можно будет есть в рамках лакто-ово-вегетарианства, а на какие накладуется строжайший запрет. Из первого списка, на свое усмотрение, вы можете всегда что-то убрать (к примеру, не переносите простоквашу или не обожаете снежок). А вот расширять его своими силами совсем нельзя. Помните: это необычная диета. Тут нельзя сорваться и начать все снова.

p, 24,>

Разрешённые продукты

p, 25,1,0,0,0 —>

• ацидофилин — молоко, сквашенное ацидофильной палочкой;
• гхи — разновидность топлёного масла;
• детские смеси;
• йогурт;
• каймак — густые сливки;
• кефир;
• кинуски — аналог варёного сгущённого молока;
• кумыс — продукт из кобыльего молока;
• курунга — азиатская закваска;
• молозиво;
• молоко;
• молочная сыворотка;
• мороженое;
• пахта — обезжиренные сливки;
• простокваша;
• рикотта — сывороточный сыр;
• ряженка;
• сгущённое молоко;
• скир — фильтрованный йогурт;
• сливки;
• сливочное масло;
• сметана;
• снежок;
• со — затвердевшая молочная пенка;
• творог;
• творожная масса;
• творожный сырок;
• топлёное масло;
• чхурпи — сухой копчёный сыр домашнего производства;
• шубат — напиток из верблюжьего молока.

p, 26,>

Яйца, из которых можно обучиться готовить много блюд:

p, 27,>

• бенедикт — бутерброд из булочек и яиц пашот;
• в мешочек;
• вкрутую;
• всмятку;
• мандирмак — тушёные овощи, залитые яичком на сковороде;
• миш-маш — болгарская яичница;
• омлет;
• пармантье;
• пашот — сваренные в горячей воде без скорлупы;
• скрэмбл — яичница-болтунья;
• фриттата — нечто усредненное между омлетом и запеканкой;
• шакшука — яйца, жареные с помидорами, сладким болгарским перцем, луком и приправами;
• шотландские.

Продукты растительного происхождения:

p, 28,>

• бобовые;
• грибы;
• злаки;
• каши;
• изделия из макарон;
• масла растительного происхождения;
• продукты моря;
• овощи;
• орехи;
• сладости;
• соя;
• специи;
• фрукты;
• сухофрукты;
• хлебобулочные изделия.

Запрещённые продукты

Если держаться данной системы, запрещено:

p, 29,>

• любое мясо;
• рыба;
• продукты моря (также икра);
• сыр (в нём применяется сычуг, который изготавливается из телячьих желудочков).

Ово-вегетарианец исключает из перечня разрешённых продуктов всю молочку, делая упор на блюда из яиц. А лакто-вегетарианец, конечно, наоборот.

p, 30,>

Что можно есть, а что нельзя разным течениям: лакто-, ово-, веганам. Об этом в нашей публикации: «Шпаргалка для вегетарианцев».

p, 31,>

p, 32,>

Ориентировочное меню

Для ово-лакто-вегетарианства сложностей нет в создании меню на 7 дней, поскольку вариантов есть большое количество. Необходимо только лишь взять за ориентир одно из примерных и исправить его в связи с собственными вкусовыми престрастиями.

p, 33,>

p, 34,>

p, 35,>

Необходимые рекомендации

При создании меню в рамках лакто-ово-вегетарианства руководитесь следующими правилами и советами.

p, 36,>

1. Каждодневно необходимо включать в питание:

p, 37,>

• 3 порции овощей (и блюд из них);
• 2 порции фруктов;
• 5 порций продуктов из молока (при этом меньше пейте свежего молока — нажимайте на кисломолочную продукцию);
• 2 яйца.

2. Свести до минимума потребление масел и жиров животного происхождения. Их необходимо поменять:

p, 38,0,0,1,0 —>

• орехами;
• зерном;
• овощами и фруктами;
• продуктами из молока.

3. Поменять мясо:

p, 39,>

• пшеничным мясом из глютина;
• бобовыми, подготовленными с овощным чили;
• тофу;
• соевыми продуктами, посреди которых можно отыскать и бифштексы, и котлеты, и бефстроганов.

Если все сделать правильно, лакто-ово-вегетарианство будет помогать только укреплению здоровья без всякого ущерба для организма.

p, 40,>

p, 41,>

p, 42,>

По желанию выбрать рецепты, которые вписуются в систему лакто-ово-вегетарианства, проблем не должно быть. Их много, они очень уравновешены по содержанию ЖБУ. Чтобы не сорваться, подбирайте эти блюда, которые вам определенно понравятся.

p, 43,>

Паста в сливочном соусе

p, 44,>

p, 45,>

• 300 гр тальятелле;
• 200 мл сливок;
• 100 гр грецких орехов;
• 2 чесночных зубчика;
• 20 гр сливочного масла;
• 1 луковица;
• молотый чёрный перчик;
• соль, петрушка.

p, 46,>

1. Пасту тальятелле отварить, соответствии с инструкциями, которая указана на упаковке.
2. Луковицу и зелень петрушки размельчить.
3. Орехи грецкие минут 10 прокалить на сковородке, порубить ножиком.
4. Поджарить на масле чеснок (в цельном виде) пока не образуется золотая корочка.
5. Добавить к нему зелень и лук.
6. Влить сливки, добавить орехи.
7. Уваривать соус, пока его объём не станет меньше в несколько раз.
8. Добавить пасту. Перемешать. Погреть не больше 2 мин.

Баклажановый суп

p, 47,>

p, 48,>

• 500 гр баклажанов;
• 500 мл воды;
• 1 луковица;
• 30 мл уксуса;
• 2 чесночных зубчика;
• соль, тимьян, масло.

p, 49,>

1. Очищенные баклажаны резать тонкими ломтиками.
2. Добавить измельченный чеснок, тимьян, уксус.
3. На сковородке поджарить на масле баклажаны пока не приготовятся.
4. В кастрюле поджарить на масле измельчённые лук и чеснок.
5. Добавить к ним обжаренные баклажаны, воду.
6. Вскипятить. Варить 30 минут.
7. Взбить при помощи блендера.

Если вы только думаете отказываться от мяса и рыбы, лакто-ово-вегетарианство для этого — замечательный старт. Оно даст возможность вам ощутить, сумеете ли вы выдерживать систему такого рода питания, и еще уменьшает стресс для организма при переходе на новый рацион.

p, 50,> p, 51,0,0,0,1 —>