Йогурт для похудания: домашний или магазинный, греческий или турецкий — как подобрать?

Ветхозаветная легенда говорит, что Бог открыл праотцу Аврааму секрет приготовления йогурта — чудодейственного продукта, благодаря ему он прожил 175 лет. В эпоху ренесанса он употреблялся для лечения кишечных расстройств и от хандры (подавлености). Всем известный российский биолог Илья Мечников считал его эликсиром долголетия. Потеряв много близких (2-ух братьев и жену, скончавшихся скоропостижно), учёный искал средство, продлевающее человеческая жизнь. Нашёл во Франции, долго изучал, подтвердил хорошие свойства, активно употреблял сам и советовал это делать остальным.

Теперь это возлюбленный продукт многих, вписывающийся в фитнес-программы, рацион рационального питания, протеиновые и спортивные диеты. На самом деле ли полезен йогурт для похудания и возможен ли от его энергичного употребления какой-то вред?

Диетологи в собственном мнении однозначны: при похудении йогурт есть можно, так как он:

p, 5,>

• убыстряет метаболизм;
• активирует жиросжигание, также — расщепление труднодоступного висцерального жира в полости живота, таким образом помогая убрать складочки на животе, талии и с боков;
• предохраняет расщепление мышечных волокон в ходе похудения, помогая появлению прекрасной, рельефной фигуры;
• обеспечивает долгое изобилие, спасая от ощущения голода во время диеты;
• выводит токсины и шлаки — очищающий эффект обеспечивает похудание на 2-3 кг;
• увеличивает производство гормонов радости, увеличивает настроение, таким образом ликвидируя факторы для психогенного переедания.

Более того, йогурт превосходно входит в разные системы питания для похудания (оздоровительные столы, диеты, ПП), так как на рынке присутствуют много вариантов с невысокой калорийностью. Как пример:

<>

Этимология. Происхождение слова спорное. Определенно восходит к древне-турецкому «yogurmak». Впрочем одни искатели переводят его как «перемешивание», а иные — «длительная жизнь».

Польза и вред

Оказывает на здоровье самое хорошее воздействие:

быстро усваивается (в отличии от молока);

содействует усвоению кальция;

обеспечивает организм витаминами (А, В, D), минералами (кальцием, фтором, цинком, хромом, железом, серой, йодом, натрием, хлором, кобальтом);

улучшает иммунитет;

уменьшает давление;

делает лучше состав крови;

мешает размножению вирусов;

уменьшает уровень плохого холестерина;

предупреждает развитие молочницы и кандидоза.

Особенно полезен для ЖКТ, благодаря лакто- и бифидобактериям:

ликвидирует патогенные микроорганизмы;

делает лучше кишечную микрофлору;

остановит токсины в кишечнике;

нормализует стул;

делает меньше образование газа;

купирует боль при желудочных заболеваниях;

уменьшает рН кислотность.

Не рекомендуется каждодневно принимать если есть наличие следующих недугов и состояний:

сахарный диабет;

индивидуальная непереносимость;

заболевания нервной и сосудисто-сердечной системы;

беременность;

гастрит на фоне очень высокой кислотности;

онкология.

Допустимые нежелательные эффекты:

при более 4% жирности считается тяжёлой пищей и может ухудшить течение ЖКТ-заболеваний;

если есть наличие сахара вреден диабетикам и для похудания бесполезен;

просроченный, вызывает тяжелейшие формы отравления с безудержной рвотой и обезвоживанием организма.

Так как похудание подразумевает повседневное потребление кисломолочного продукта в немалых количествах, следует учесть выше обозначенные моменты и наблюдать, чтобы он был качественным.

p, 13,>

<>

По страницам истории. В Средние века назначался лекарями как эффективное лекарство от подавлености. Известен случай выздоровления Французского короля Франциска I (XVI век).

Какой подобрать

p, 15,>

По жирности

Обезжиренные — не очень хорошие и полезные для похудания, как многие считают по ошибке. Производственники добавляют в них крахмал, который затормаживает процессы жиросжигания.

p, 16,>

Благодаря этому с точки зрения жирности для похудания прекрасный вариант — йогурт от 1% до 4%. Более 4% употреблять не следует — очень много жиров и высокая питательность.

p, 17,>

По составу

С точки зрения состава при похудении можно есть следующие йогурты:

живые (второе название — биойогурты) — с особыми бактериями, которые обозначаются на упаковке как Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus или bulgaricus (или что-нибудь похожее);

настоящие — без красителей, регуляторов кислотности, консервантов, ароматизаторов;

без подсластителей;

без кусочков фруктов, ягод и других дополнительных компонентов для усиления вкуса.

Лучше всего для похудания необходимо подбирать те, что сделаны лишь из 2-ух компонентов — закваски и молока.

p, 19,>

Остальные виды

Пригодной для питья

p, 20,>

Очень много людей, собираясь худеть, приобретают пригодной для питья йогурт. На самом деле: удобная фасовка, можно с собой брать, пить в любых местах. Однако это плохой вариант. Чтобы быть увереным в этом, просто сопоставьте калорийности и массу с обыкновенным густым продуктом в пластиковом контейнере. Оба пункта окажутся намного больше.

p, 21,0,1,0,0 —>

Процесс употребления любого напитка — достаточно быстрый. Выпили, не дожидаясь насыщения, — вздумалось что-то ещё поесть. Во-первых, не увидели объёма (200 мл, и даже больше за 1 раз). Второе, взяли печенье вприкуску, таким образом увеличив суточную питательность питания.

p, 22,>

Процесс употребления густого продукта — намного более медлительный. Пока вычерпаете весь контейнер ложечкой — придёт ощущение насыщения. И объём, и питательность получаются практически в несколько раз меньше.

p, 23,>

Греческий

p, 24,>

Выделяется производственным вариантом. Во время фильтрации сливается сыворотка и вся ненужная жидкость. В результате выходит максимально густым и гомогенным (мягким, нежным). Полезен для здоровья и похудания. Низкокалориен. Производственники: Bio Баланс, Савушкин, Лактика, Emmi, Ehrmann, Лукоморье.

p, 25,>

Турецкий

p, 26,>

Настоящий, без добавок. Характерность — отстаивается без сыворотки, благодаря этому выходит более густым и приятным на вкус. В этом похож на греческий. Но выделяется солёно-кислым вкусом и отсутствием сладости. Вполне подойдет для похудания. Производственники: Яготинский, Valio, Milbona, Baltais, Onur, Mis, Natige.

p, 27,>

Протеиновый

p, 28,>

Имеет очень высокое кол-во белка. Прекрасно впишется в диету на протеиновой основе. Рекомендуют для контроля веса и во время сушки спортсменам. Содействует похудению, так как в нём мало углеводов и жиров. Производственники: Активиа, Epica, Valio, Fruttis.

p, 29,>

Термостатный

p, 30,>

Близкий к настоящему, но заквашивается не вживую, а конкретно в той упаковке, в которой потом продаётся. Хорошие свойства лактобактерий будут сохранены только отчасти.

p, 31,>

Пастеризованный

p, 32,>

Выполняется путём тепловой обработки, благодаря этому пользы не очень много. Зато может долго сберегаться. Лучше всего изготовитель должен отпускать его с отметкой «йогуртовый продукт», но вовсе не все поступают так.

p, 33,>

Безлактозный

p, 34,>

Только один выход для тех, кто не переносит лактозу, но желает сбросить вес именно так. Изготавливается на основе сои, а не молока. Но хорошие свойства будут уже совсем другими.

p, 35,>

Безлактозный йогурт

Иные параметры

Исходя из всего сказанного выше, легко сделать вывод, какой йогурт самый практичный для похудания: свежий, настоящий, с живыми лактобактериями, с жирностью не больше 4%. Если существует возможность, лучше готовить собственноручно дома. Тогда сомнений в качестве не будет.

p, 36,>

<>

С миру — по нитке. Испанско-турецкий доктор и бизнесмен Исаак Карассо поставил на поток производство, основав в 1919 году компанию, известную и сейчас, — Danone.

Характерности употребления

Это многоцелевой продукт, который можно есть в любое время:

p, 38,>

• по утру — с кашами и творогом;
• во время ланча и полдника — в питьевом варианте;
• в обед — йогуртовый суп;
• в вечернее время — как заправка к салатам.

Перед тренировкой разрешено делать коктейли на его основе. А вот пить йогурт на ночь при похудении не рекомендуется. Лактобактерии чрезмерно энергичные и вынуждают работать ЖКТ в усиленном режиме, в то время как ему в данное время необходимо дать расслабиться. Благодаря этому приемлемо принимать за 3-4 часа до сна, на ужин. В рамках диеты на протеиновой основе около 22.00 предпочтение лучше отдать стакану кефира.

p, 39,>

С отрубями

p, 40,>

Ржаные (овсяные, пшеничные) отруби перемешать с йогуртом за 30 минут до завтрака (приблизительно 1 ч. л. на 150 мл). Они должны разбухнуть. Предоставляют долгое изобилие, дают возможность удержаться без перекусов до самого обеда, совершенствуют пищеварение.

p, 41,>

Гречка с йогуртом

p, 42,1,0,0,0 —>

Два полезных и диетических продукта в паре — замечательная «щётка» для организма утром. Запустит процессы обмена (также жиросжигание), освободит желудок от тяжести. С вечера стакан промытой гречки запарить 500 мл горячей воды, укутать, оставить на ночь. Утром залить в произвольных пропорциях йогуртом. Добавить можно фрукты, ягоды или мёд.

p, 43,>

С овсянкой

p, 44,>

Если каждодневно есть на завтрак гречку, она быстро наскучит и становится больше риск срыва с диеты. Благодаря этому лучше менять с другими кашами. Пользу овсянки и для здоровья, и для похудания анонсировать не надо. Утром сварить кашу на воде из цельнозернового овса. Остудить. Залить йогуртом. Добавить фрукты, ягоды или мёд.

p, 45,>

Есть и альтернативный рецепт. 200 г овсяных хлопьев засыпать в пол из дерева-литровую стеклянную банку. Залить доверху питьевым йогуртом. Закрыть. Оставить на час в холодильнике.

p, 46,>

Йогурт с тмином

p, 47,>

Увеличивает детокс-эффект, обладает антиоксидантными качествами. Рецепт очень прост. Перебить тмин в кофемолке. Прибавлять по 5-10 г на каждые 100-150 мл кисломолочного напитка. Можно поменять семенами льна.

p, 48,>

Семена тмина

По утру можно есть йогурт с куркумой, которая известна собственными жиросжигающими и усмиряющими аппетит качествами. На 150 мл — не больше 5 г специи, только 1 раз, на завтрак.

p, 49,>

С фруктами и ягодами

p, 50,>

Почему магазинный йогурт с кусочками фруктов для похудания — вред, а дома их можно прибавлять? А дело все в том, что при скисании начинается процесс брожения. Фруктовые кислоты в подобном состоянии способны нарушить желудочный pH, при этом разъедая кишечную слизистую. Этого не случится, если добавки будут внесены в напиток непосредственно перед тем как употреблять. На фоне диеты полезно применять для этих целей все разновидности ягод, зелёные яблоки, твёрдые груши, киви, ананас и цитрусовые. Бананы — ограничено. Сухофрукты необходимо заранее вымыть, резать кусочками и обдать кипятком.

p, 51,>

С творогом

p, 52,>

Гармоничное комбинирование для диеты на протеиновой основе. Подойдет тем, кто активно занимается спортом. Перемешиваются 150 г творога без жира и 50-70 мл йогурта. В качестве дополнительных диетических добавок можно применить зелень (петрушку и укроп), измельчённые орехи (в небольшом количестве), фрукты, ягоды, сухофрукты.

p, 53,>

Многие предпочитают по утру на завтрак есть мюсли с йогуртом. Для похудания это не очень хороший вариант, так как блюдо обладает высокой калорийностью. Польза будет лишь к примеру, если оба продукта — качественные и диетические.

p, 54,>

Многим интересно, что для похудания лучше: кефир или йогурт. Первый вариант более низкокалорийный и практичный, нечасто имеет ненужные дополнительные компоненты. Хотя проигрывает в ассортименте и вкусовых качествах.

p, 55,>

p, 56,>

<>

Исследования науки. Британские учёные в течение 15 лет занимались изучением связи между постоянным употреблением йогурта и похудением.

3 years ago

В результате они вывели странную, но, говорят, работающую формулу, что для хорошего уменьшения веса его необходимо существует только раз в течении дня — ровно через 2 часа после завтрака в разных количествах.

Йогуртовая диета

Короткая характеристика. Вид: протеиновая. Продолжительность: от 3 до 10 дней. Результаты: 4 кг за семь дней. Сложность: средняя.

p, 58,>

p, 59,>

• творожно-йогуртовая;
• кефирно-йогуртовая;
• фруктово-йогуртовая;
• на гречке (овсянке) с йогуртовой заправкой;
• фад диета на трое суток: по 150 мл 5 раз в течении дня;
• диеты на 7 и 10 дней.

Ориентировочное меню на 7 дней

p, 60,>

p, 61,>

<>

Интересный факт. В Эквадоре йогурт с кусочками свежих фруктов — принудительное блюдо любого фастфуд-заведения.

Низкокалорийные рецепты

Домашний йогурт

p, 63,0,0,1,0 —>

Традиционный рецепт

p, 64,>

Одеть стерильные перчатки. Простерилизовать посуду. Открыть пачку пастеризованного молока (уже вскрытую и в подобном виде простоявшую некоторое время применять нельзя уже). Естественно, для похудания лучше подобрать 1,5%-ное, чтобы йогурт вышел не очень жирным. Вскипятить. Остудить до 40°. Добавить закваску, купленную в аптеке. Хорошо перемешать (ложку, которой будете это делать, в первую очередь заранее обдать кипятком), но делать это быстро, чтобы напиток опоздал совсем остынуть. Сразу перелить в термос (тоже заранее обдать кипятком), укутать, установить в тёплое место.

p, 65,>

После 7 часов сквашивания выйдет жидкий напиток, который подходит для заправки салатов. Спустя двенадцать часов — насыщенный, который можно есть ложкой.

p, 66,>

Намного легче будет тем, у кого дома есть йогуртница. Время на ней выставляется автоматично, и температура поддерживается на необходимом уровне.

p, 67,>

С добавками

p, 68,>

Если суточная норма калорийности питания для похудания позволяет, добавить можно во время смешивания или по извлечении из термоса орехи, изюм, кусочки фруктов, ягоды, мёд и даже сахарозаменители.

p, 69,>

Сохранять в холодильнике не больше 5 дней. Профессионалы говорят, что лакто- и бифидобактерии хранят собственные хорошие свойства только на протяжении 3 дней, благодаря этому лучше уложиться в этот срок.

p, 70,>

Фруктовые салаты с йогуртом

p, 71,>

Слоями (55 ккал)

p, 72,>

Почистить 2 киви, 2 банана и 3 мандарина. Резать кубиками. Зелёные яблоки (2 шт.) очищать не надо — только извлечь сердцевину и семечки, тоже пустить на кубики. Положить в креманки слоями, залить 200 мл настоящего йогурта. Сверху красиво оформить зёрнами граната.

p, 73,>

С клубникой и орехами (55 ккал)

p, 74,>

Почистить 4 киви, 3 мандарина, 2 банана, 1 манго. Резать кубиками. 1 зелёное яблоко и 2 груши твёрдых сортов не очищать — извлечь сердцевину и семечки, пустить на кубики. Клубнику резать на четвертинки. Перемешать все компоненты, залить 200 мл настоящего йогурта. Положить в креманки, сверху красиво оформить измельчёнными грецкими орехами и тёртым горьким шоколадом.

p, 75,>

С сельдереем (44 ккал)

p, 76,>

Сделать заправку: 50 мл настоящего йогурта перемешать с 10 мл кленового сиропа (любого иного подсластителя). Оставить на 30 минут. Из красных слив (100 г) извлечь косточки, разрезать на четвертинки. 2 стебля сельдерея, 2 зелёных нечищенных яблока без семян и сердцевины пустить на кубики. Перемешать компоненты, побрызгать соком из лимона (30 мл). Залить заправкой.

p, 77,>

Йогуртовые супы

p, 78,>

Холодный (125 ккал)

p, 79,>

Взбить при помощи блендера 300 мл настоящего йогурта с подобным же количеством 10%-ной сметанки. Присолить, добавить 5 измельчённых зубчиков чеснока, молотый черный перец (по вкусу). Перемешивая, тонкой струйкой влить 50 мл масла из оливок. Добавить нарезанные кубиками огурчики (200 г) и измельчённый укроп (по вкусу). Перемешать. Установить в холодильник. Перед подачей присыпать измельчёнными грецкими орехами.

p, 80,>

Турецкий суп яйла (107 ккал)

p, 81,>

Процедить 700 мл куриного бульона. Потом доводить до кипения, всыпать 70 г промытого риса басмати. Отварить до мягкости. Отдельно перемешать 1 сырой куриный желток, 250 мл турецкого йогурта, 30 мл масла из оливок, 10 г пшеничной муки. Взбить массу венчиком. Влить в неё 200 мл горячего куриного бульона, в котором варился рис. Перемешивать до гомогенного состояния. Вылить в оставшийся бульон с рисом. Присолить, добавить молотый чёрный перчик (по вкусу) и 10 г сухой мяты. Довести на огне до загустения. В индивидуальной ёмкости перемешать 30 г горячего масла из оливок, 10 г сухой мяты и 20 г красного молотого перца. Тщательно взбить, разогреть на водяной бане. Прибавить в суп, который подаётся горячим.

p, 82,>

Йогурт может стать прекрасным подспорьем в похудении, если уметь правильно подбирать хороший продукт или готовить дома. С ним любая диета превратится в настоящее удовольствие, а риск срыва будет небольшим.

p, 83,>

p, 84,> p, 85,0,0,0,1 —>

4 years ago