Фенхель для похудания: учимся готовить диетические блюда из ароматной приправы
Фенхель нередко путают с укропом, хотя в действительности он относится к семейству сельдереевых. Собой представляет многолетнюю траву с жёлтыми соцветиями в виде зонтиков и пушистыми листьями. Натуральная среда проживания — прибрежье Средиземноморья, хотя выращивается как огородная культура фактически на всех континентах. Обладает светлым вкусом и ароматом, часто используется в альтернативной медицине и кулинарии. Сейчас диетологи нередко рекомендуют применять его для похудания.
Хорошие свойства фенхеля определяются его химическим составом:
p, 4,>
- повышенное содержание масел на эфирной основе (в плодах — до 7%);
- жирные кислоты: петрозелиновая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая;
- флавоноиды;
- гликозиды;
- аскорбиновая кислота;
- каротин;
- витамины группы В;
- минеральные вещества.
Из-за этого набору биологически активных веществ, все части растения обладают действительно эффектом лечения:
p, 5,>
- помогают при метеоризме;
- уничтожают болезнетворные бактерии;
- упрощают кашель, астму;
- помогают процессу регенерации;
- избавляют от напряжений, депрессивных состояний;
- выводят продукты распада при интоксикациях;
- нормализуют давление;
- чистят сосуды от холестерина;
- являются предупреждением от сердечного приступа;
- считаются настоящим мягким успокоительным;
- ликвидируют спазмы и боль.
В этом нет ничего удивительного, что тибетская медицина рекомендует включать его в питание для поддерживания красоты и молодости. Это одна из 5 специй, входящих в древнюю китайскую пряную смесь «усяньмянь», обладающую лекарственным воздействием.
И это все вы получаете в качестве приятного бонуса, применяя фенхель как средство для похудания. Однако в чём же секрет самого уменьшения веса?
Попадая в организм, растение:
p, 8,>
- Делает лучше пищеварение.
- Убыстряет метаболизм.
- Выводит дополнительную жидкость и ликвидирует зашлакованность, обладая мочегонным эффектом.
Все три фактора помогают похудению. Вопрос только в том, какой должна быть схема употребления. Ведь от одной горсти семян или чашки чая на протяжении недели эффекта навряд ли дождёшься. Благодаря этому необходимо знать суточный объём блюд и напитков с этой приправой, и еще суметь выбрать правильные рецепты.
<>
Происхождение названия. Слово «фенхель» восходит к английскому «fenel», что в переводе как «сено».
p, 11,>
Противопоказания
В первую очередь необходимо принимать во внимание противопоказания:
p, 12,0,1,0,0 —>
- индивидуальная непереносимость травы, которая нередко собственным ароматом провоцирует головокружение, тошноту, аллергии в виде сыпи, чихания и слезоточивости;
- эпилепсия;
- беременность (может вызвать преждевременные роды);
- лактация (часто рекомендуют использовать это растение кормящим мамам для увеличения количества грудного молока, но такое свойство научно не обосновано, а вот вызвать у новорождённого сыпь оно может);
- диарея;
- нарушение сердечного ритма.
Если иногда включать фенхель в питание, ущерба от него не будет даже если есть наличие данных противопоказаний. Но и эффекта похудания ждать не нужно. Но как лишь вы целенаправленно начинаете включать его в систему борьбы с ненужными килограммами, объёмы употребления значительно увеличиваются — это и может привести к осложнениям и нежелательным эффектам.
p, 13,>
<>
По страницам истории. В Средние века листья и семена растения применяли как жвачку — для свежести дыхания.
p, 15,>
Правила употребления
Многие даже не знают, как смотрится фенхель и как его следует пить при похудении. Начальный ликбез просветит вас в данных базовых вопросах.
p, 16,>
Для похудания на фенхеле, можно принимать все его части: зелень, семена и плоды
Показатели выбора
p, 17,>
- Подбирайте в магазине растение с ярко-зелёными стебельками.
7 months ago
Они обязаны быть упругими и плотными на ощупь, а не мягкими и вялыми. - В холодильнике его можно сохранять не больше 3-5 дней. Как только увидите пожухлость или плесень — нужно будет выкидывать.
- Способ хранения — пакеты из бумаги.
- Перед приготовлением луковица (белый участок) отсоединяется от зелёного стебля.
Как принимать?
p, 18,>
В пищу можно принимать фактически все части растения. Главное — уметь их готовить.
Стебель и листы измельчаются и применяются в супах, гарнирах и салатах в качестве приправы. Желаете сбросить вес — берите чайную ложечку сырья на 200 гр любого блюда. Причём это нужно есть трижды в течении дня.
Зелёные семена фенхеля отлично идут с рыбными и мясными диетическими блюдами. Перед использованием их лучше измельчать. У них лакричный аромат и анисовый вкус.
5 years ago
На их основе очень часто подготавливаются самые разные напитки: чай, отвар, настой, укропная вода. Пить их необходимо каждодневно, не менее 2 стаканов в течении дня.
Белые плоды (корни) фенхеля в виде луковиц находят собственное использование собственно в диетическом питании. Их можно есть в сыром виде и варёными. У первых — четко выраженный мятно-укропный вкус, у вторых — более нежный и мягкий. Главное — правильно их резать, чтобы сберечь все полезные и питательные свойства. Каждая луковица режется ножиком на 4-ре дольки, внутреннее ядро и наружные листья (самые строгие) убираются. И лишь потом эти четвертинки мелко шинкуются. Раз в течении дня хотя бы одно блюдо должно в себя включать эти луковички.
p, 22,>
Готовить их отлично с овощами. Классический способ — тушение. В результате выходит низкокалорийное и питательное блюдо, которое очень идеально подойдет в любую диету или овощной день разгрузки.
p, 23,>
Если нет у вас алергии и вы вполне сносно переносите блюда с этим продуктом, в первую очередь включите его рацион в период похудания. Примерный суточный объём — около 200 гр. Курс интенсивного употребления — не больше 2 недель.
p, 24,1,0,0,0 —>
<>
С миру — по нитке. Древняя английская пословица говорит: «Кто видит фенхель и не берёт его, тот уже не человек, а настоящий дьявол».
p, 26,>
Какие рецепты можно применить для приготовления низкокалорийных блюд и напитков из фенхеля? Кулинария в тесном паре с диетологией рекомендуют наиболее вкусные и питательные варианты, так что меню вам будет составить очень просто.
p, 27,>
Салат
p, 28,>
p, 29,>
- 2 плода фенхеля;
- 100 гр вяленого мяса;
- 100 гр рукколы;
- 100 гр гранатовых зёрен;
- 2-3 листа душистой мяты;
- пучок зелёного лука;
- 20 гр яблочного уксуса;
- смесь перцев.
p, 30,>
- Все компоненты размельчить, не считая гранатовых зёрен.
- Добавить уксус и перец.
- Хорошо перемешать.
- Красиво оформить салат сверху гранатом.
Суп
p, 31,>
p, 32,>
- 2 плода фенхеля;
- 100 гр лука-порея;
- 100 гр корневого сельдерея;
- 100 гр моркови;
- 1 кочан капусты кольраби;
- 300 гр картофеля;
- 2,5 л воды;
- 200 гр грудки курицы.
p, 33,>
p, 34,>
- Грудку резать на тонкие кусочки. Залить водой. Установить варить на медлительный огонь.
- Овощи вымыть, очистить.
- Порей размельчить ножиком, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, кольраби распустить на маленькие ломтики. Фенхель поделить послойно и резать кусочками. Картофель — брусочками.
- В сотейнике спассеровать без масла порей, морковь, фенхель и сельдерей — 3 мин.
- В кипящий бульон с грудкой засыпать картофель и кольраби.
- Через 5 мин добавить к ним спассерованные овощи, присолить, отваривать еще 10 мин.
- Настаивать под крышкой 10 мин.
- Можно подавать со сметаной, мелко нарезанным укропом, измельчёнными орехами.
Тушёные овощи
p, 35,>
p, 36,0,0,1,0 —>
- 4 плода фенхеля;
- 100 гр грудки курицы;
- 1 шт. лука репчатого;
- 1 шт. лука-шалот (можно поменять зубчиком чеснока);
- 150 гр томатов в своем соку;
- 30 мл масла из оливок;
- соль, чёрный перчик — по вкусу.
p, 37,>
- Два вида лука размельчить. Слегка поджарить в толстостенной кастрюле на меньшем количестве масла.
- Добавить к ним нарезанную кубиками грудку на 5 мин.
- Влить туда же томатный соус. Хорошо перемешать, держать на небольшом огне 10 мин.
- Фенхель нарезать на восьмушки.
- Выложить получившиеся дольки в кастрюлю с соусом. Залить холодной водичкой, но таким образом, чтобы она не полностью покрывала овощи.
- Потом доводить до кипения. Добавить специи, убавить огонь.
- Тушить 30 минут.
- Подавать тёплым.
Чай
p, 38,>
Для похудания все диетологи советуют каждодневно принимать фенхельный чай или отвар — не менее 2 стаканов в течении дня. Неплохо бы — через 30 минут после ключевого приёма пищи. Эти напитки улучшат пищеварение и предупредят отложение жиров. Один недостаток — подготовьтесь к их неслабому мочегонному эффекту.
p, 39,>
p, 40,>
- стакан воды;
- 10 гр фенхельных семян;
- 10 гр тёртого имбирного корня (как вариант, но данный компонент не обязателен).
p, 41,>
p, 42,>
- В небольшую кастрюльку засыпать семена и залить их водой.
- Прокипятить на водяной бане 15 мин.
- Добавить имбирь (он обладает жиросжигающими качествами).
- Покрыть крышкой, настаивать 30 минут.
- Остудить, процедить.
Настой
p, 43,>
Очень хорошее комбинирование для похудания — фенхель и крапива. Последняя увеличивает мочегонный эффект первого и выводит дополнительную жидкость, снижая отёчность. Она же увеличивает приток кислорода, участвующего в сжигании жира, чистит организм от шлаков и токсинов, нормализует работу кишечника, уменьшает аппетит.
p, 44,>
p, 45,>
- 20 гр сухой измельчённой двудомной крапивы;
- 10 гр семян;
- 1 л воды.
p, 46,>
- Перемешать травы.
- Засыпать в термос.
- Залить кипятком.
- Оставить на ночь.
- Процедить.
- Пить небольшими глотками.
В этом рецепте крапиву можно поменять остальными продуктами, способствующими похудению:
p, 47,>
- крупнолистовым чёрным, зелёным или белым чаем;
- лаймом или лимоном (прямо с кожурой);
- кукурузными рыльцами;
- ягодами смородины, ежевики, малины, клюквы;
- иными травами: липой, аптечной ромашкой, перечной мятой.
p, 48,0,0,0,1 —>
Похудание с фенхелем — действенный и чрезвычайно вкусный способ борьбы с ненужными килограммами. Главное — чтобы его чрезмерно специфичный и «громкий» запах не вызывал у вас чуства тошноты и головокружение (такое, к сожалению, бывает нередко). В первую очередь включите его в собственный диетический рацион, чтобы запущенный процесс протекал интенсивнее. А заодно не забудьте про спортивные занятия и позитивный настрой — только таким образом можно достичь впечатляющих результатов.
