Фенхель для похудания: учимся готовить диетические блюда из ароматной приправы

Фенхель нередко путают с укропом, хотя в действительности он относится к семейству сельдереевых. Собой представляет многолетнюю траву с жёлтыми соцветиями в виде зонтиков и пушистыми листьями. Натуральная среда проживания — прибрежье Средиземноморья, хотя выращивается как огородная культура фактически на всех континентах. Обладает светлым вкусом и ароматом, часто используется в альтернативной медицине и кулинарии. Сейчас диетологи нередко рекомендуют применять его для похудания.

Хорошие свойства фенхеля определяются его химическим составом:

p, 4,>

• повышенное содержание масел на эфирной основе (в плодах — до 7%);
• жирные кислоты: петрозелиновая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая;
• флавоноиды;
• гликозиды;
• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• витамины группы В;
• минеральные вещества.

Из-за этого набору биологически активных веществ, все части растения обладают действительно эффектом лечения:

p, 5,>

• помогают при метеоризме;
• уничтожают болезнетворные бактерии;
• упрощают кашель, астму;
• помогают процессу регенерации;
• избавляют от напряжений, депрессивных состояний;
• выводят продукты распада при интоксикациях;
• нормализуют давление;
• чистят сосуды от холестерина;
• являются предупреждением от сердечного приступа;
• считаются настоящим мягким успокоительным;
• ликвидируют спазмы и боль.

В этом нет ничего удивительного, что тибетская медицина рекомендует включать его в питание для поддерживания красоты и молодости. Это одна из 5 специй, входящих в древнюю китайскую пряную смесь «усяньмянь», обладающую лекарственным воздействием.

И это все вы получаете в качестве приятного бонуса, применяя фенхель как средство для похудания. Однако в чём же секрет самого уменьшения веса?

Попадая в организм, растение:

p, 8,>

1. Делает лучше пищеварение.
2. Убыстряет метаболизм.
3. Выводит дополнительную жидкость и ликвидирует зашлакованность, обладая мочегонным эффектом.

Все три фактора помогают похудению. Вопрос только в том, какой должна быть схема употребления. Ведь от одной горсти семян или чашки чая на протяжении недели эффекта навряд ли дождёшься. Благодаря этому необходимо знать суточный объём блюд и напитков с этой приправой, и еще суметь выбрать правильные рецепты.

<>

Происхождение названия. Слово «фенхель» восходит к английскому «fenel», что в переводе как «сено».

p, 11,>

Противопоказания

В первую очередь необходимо принимать во внимание противопоказания:

p, 12,0,1,0,0 —>

• индивидуальная непереносимость травы, которая нередко собственным ароматом провоцирует головокружение, тошноту, аллергии в виде сыпи, чихания и слезоточивости;
• эпилепсия;
• беременность (может вызвать преждевременные роды);
• лактация (часто рекомендуют использовать это растение кормящим мамам для увеличения количества грудного молока, но такое свойство научно не обосновано, а вот вызвать у новорождённого сыпь оно может);
• диарея;
• нарушение сердечного ритма.

Если иногда включать фенхель в питание, ущерба от него не будет даже если есть наличие данных противопоказаний. Но и эффекта похудания ждать не нужно. Но как лишь вы целенаправленно начинаете включать его в систему борьбы с ненужными килограммами, объёмы употребления значительно увеличиваются — это и может привести к осложнениям и нежелательным эффектам.

p, 13,>

<>

По страницам истории. В Средние века листья и семена растения применяли как жвачку — для свежести дыхания.

p, 15,>

Правила употребления

Многие даже не знают, как смотрится фенхель и как его следует пить при похудении. Начальный ликбез просветит вас в данных базовых вопросах.

p, 16,>

Для похудания на фенхеле, можно принимать все его части: зелень, семена и плоды

Показатели выбора

p, 17,>

1. Подбирайте в магазине растение с ярко-зелёными стебельками.
   

   7 months ago

   
   
   Они обязаны быть упругими и плотными на ощупь, а не мягкими и вялыми.
2. В холодильнике его можно сохранять не больше 3-5 дней. Как только увидите пожухлость или плесень — нужно будет выкидывать.
3. Способ хранения — пакеты из бумаги.
4. Перед приготовлением луковица (белый участок) отсоединяется от зелёного стебля.

Как принимать?

p, 18,>

В пищу можно принимать фактически все части растения. Главное — уметь их готовить.

Стебель и листы измельчаются и применяются в супах, гарнирах и салатах в качестве приправы. Желаете сбросить вес — берите чайную ложечку сырья на 200 гр любого блюда. Причём это нужно есть трижды в течении дня.

Зелёные семена фенхеля отлично идут с рыбными и мясными диетическими блюдами. Перед использованием их лучше измельчать. У них лакричный аромат и анисовый вкус.

5 years ago

На их основе очень часто подготавливаются самые разные напитки: чай, отвар, настой, укропная вода. Пить их необходимо каждодневно, не менее 2 стаканов в течении дня.

Белые плоды (корни) фенхеля в виде луковиц находят собственное использование собственно в диетическом питании. Их можно есть в сыром виде и варёными. У первых — четко выраженный мятно-укропный вкус, у вторых — более нежный и мягкий. Главное — правильно их резать, чтобы сберечь все полезные и питательные свойства. Каждая луковица режется ножиком на 4-ре дольки, внутреннее ядро и наружные листья (самые строгие) убираются. И лишь потом эти четвертинки мелко шинкуются. Раз в течении дня хотя бы одно блюдо должно в себя включать эти луковички.

p, 22,>

Готовить их отлично с овощами. Классический способ — тушение. В результате выходит низкокалорийное и питательное блюдо, которое очень идеально подойдет в любую диету или овощной день разгрузки.

p, 23,>

Если нет у вас алергии и вы вполне сносно переносите блюда с этим продуктом, в первую очередь включите его рацион в период похудания. Примерный суточный объём — около 200 гр. Курс интенсивного употребления — не больше 2 недель.

p, 24,1,0,0,0 —>

<>

С миру — по нитке. Древняя английская пословица говорит: «Кто видит фенхель и не берёт его, тот уже не человек, а настоящий дьявол».

p, 26,>

Какие рецепты можно применить для приготовления низкокалорийных блюд и напитков из фенхеля? Кулинария в тесном паре с диетологией рекомендуют наиболее вкусные и питательные варианты, так что меню вам будет составить очень просто.

p, 27,>

Салат

p, 28,>

p, 29,>

• 2 плода фенхеля;
• 100 гр вяленого мяса;
• 100 гр рукколы;
• 100 гр гранатовых зёрен;
• 2-3 листа душистой мяты;
• пучок зелёного лука;
• 20 гр яблочного уксуса;
• смесь перцев.

p, 30,>

1. Все компоненты размельчить, не считая гранатовых зёрен.
2. Добавить уксус и перец.
3. Хорошо перемешать.
4. Красиво оформить салат сверху гранатом.

Суп

p, 31,>

p, 32,>

• 2 плода фенхеля;
• 100 гр лука-порея;
• 100 гр корневого сельдерея;
• 100 гр моркови;
• 1 кочан капусты кольраби;
• 300 гр картофеля;
• 2,5 л воды;
• 200 гр грудки курицы.

p, 33,>

p, 34,>

1. Грудку резать на тонкие кусочки. Залить водой. Установить варить на медлительный огонь.
2. Овощи вымыть, очистить.
3. Порей размельчить ножиком, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, кольраби распустить на маленькие ломтики. Фенхель поделить послойно и резать кусочками. Картофель — брусочками.
4. В сотейнике спассеровать без масла порей, морковь, фенхель и сельдерей — 3 мин.
5. В кипящий бульон с грудкой засыпать картофель и кольраби.
6. Через 5 мин добавить к ним спассерованные овощи, присолить, отваривать еще 10 мин.
7. Настаивать под крышкой 10 мин.
8. Можно подавать со сметаной, мелко нарезанным укропом, измельчёнными орехами.

Тушёные овощи

p, 35,>

p, 36,0,0,1,0 —>

• 4 плода фенхеля;
• 100 гр грудки курицы;
• 1 шт. лука репчатого;
• 1 шт. лука-шалот (можно поменять зубчиком чеснока);
• 150 гр томатов в своем соку;
• 30 мл масла из оливок;
• соль, чёрный перчик — по вкусу.

p, 37,>

1. Два вида лука размельчить. Слегка поджарить в толстостенной кастрюле на меньшем количестве масла.
2. Добавить к ним нарезанную кубиками грудку на 5 мин.
3. Влить туда же томатный соус. Хорошо перемешать, держать на небольшом огне 10 мин.
4. Фенхель нарезать на восьмушки.
5. Выложить получившиеся дольки в кастрюлю с соусом. Залить холодной водичкой, но таким образом, чтобы она не полностью покрывала овощи.
6. Потом доводить до кипения. Добавить специи, убавить огонь.
7. Тушить 30 минут.
8. Подавать тёплым.

Чай

p, 38,>

Для похудания все диетологи советуют каждодневно принимать фенхельный чай или отвар — не менее 2 стаканов в течении дня. Неплохо бы — через 30 минут после ключевого приёма пищи. Эти напитки улучшат пищеварение и предупредят отложение жиров. Один недостаток — подготовьтесь к их неслабому мочегонному эффекту.

p, 39,>

p, 40,>

• стакан воды;
• 10 гр фенхельных семян;
• 10 гр тёртого имбирного корня (как вариант, но данный компонент не обязателен).

p, 41,>

p, 42,>

1. В небольшую кастрюльку засыпать семена и залить их водой.
2. Прокипятить на водяной бане 15 мин.
3. Добавить имбирь (он обладает жиросжигающими качествами).
4. Покрыть крышкой, настаивать 30 минут.
5. Остудить, процедить.

Настой

p, 43,>

Очень хорошее комбинирование для похудания — фенхель и крапива. Последняя увеличивает мочегонный эффект первого и выводит дополнительную жидкость, снижая отёчность. Она же увеличивает приток кислорода, участвующего в сжигании жира, чистит организм от шлаков и токсинов, нормализует работу кишечника, уменьшает аппетит.

p, 44,>

p, 45,>

• 20 гр сухой измельчённой двудомной крапивы;
• 10 гр семян;
• 1 л воды.

p, 46,>

1. Перемешать травы.
2. Засыпать в термос.
3. Залить кипятком.
4. Оставить на ночь.
5. Процедить.
6. Пить небольшими глотками.

В этом рецепте крапиву можно поменять остальными продуктами, способствующими похудению:

p, 47,>

• крупнолистовым чёрным, зелёным или белым чаем;
• лаймом или лимоном (прямо с кожурой);
• кукурузными рыльцами;
• ягодами смородины, ежевики, малины, клюквы;
• иными травами: липой, аптечной ромашкой, перечной мятой.

p, 48,0,0,0,1 —>

Похудание с фенхелем — действенный и чрезвычайно вкусный способ борьбы с ненужными килограммами. Главное — чтобы его чрезмерно специфичный и «громкий» запах не вызывал у вас чуства тошноты и головокружение (такое, к сожалению, бывает нередко). В первую очередь включите его в собственный диетический рацион, чтобы запущенный процесс протекал интенсивнее. А заодно не забудьте про спортивные занятия и позитивный настрой — только таким образом можно достичь впечатляющих результатов.