Цветная капуста для похудания: рецепты приготовления диетических блюд

Диетологи повсеместно применяют овощи в собственных программах правильного питания.

4 years ago

Собственно эти богатые клетчаткой продукты растительного происхождения помогают оставаться сытыми и не терять стройности. Овощи увеличивают аппетит, увеличивают секрецию пищевых желез, содержат нужные для организма витамины, органические кислоты, пектин. И все на фоне невысокой калорийности, практически полного отсутствия жиров.

Но в огромном ассортименте овощных культур есть наиболее ценные для организации правильного питания. Побеседуем, какое место занимает в программах для похудания капуста цветная.

Чуть-чуть о растении

Капуста цветная — известный овощ семейства капустные. В пищу употребляют видоизмененные соцветия, размещающиеся на толстом коротком стебле. Чем соцветия моложе, тем выше качества вкуса и диетические свойства. Декоративные по виду маленькие соцветия можно принимать даже в свежем виде, дополняя разными соусами и подливками. Чтобы оттенить нейтральный вкус, повара приготавливают их на минеральной воде или курином бульоне и добавляют в воду сахар.

p, 6,0,1,0,0 —>

<>

Стоит обратить внимание. Для приготовления диетических блюд из цветной капусты для похудания лучше всего взять самые свежие головки. Их формируют по зеленым листикам, находящихся вокруг крепкий и нелегкий кочан.

Любители овощных культур растят цветную капусту различных вариантов. Встречаются разные по форме, размеру, плотности и цветовой палитре головки сорта.

Диетологи согласны, что вкусовые, питательные и диетические качества цветной капусты превосходны по сравнению с другими представителям семейства. Если белокочанная капуста вредна при гастрите, панкреатите, иных нарушениях ЖКТ, то рецепты из капусты цветной применяются в диетическом и детском питании. Младенцам даже рекомендуется начинать с нее овощной прикорм.

В овоще содержится белок растительного происхождения, огромное количество аскорбиновой кислоты, целый спектр витаминов и микроэлементов, также полезная при похудении фолиевая кислота, сахар, крахмал, клетчатка. Состав определяет незаменимость продукта в организации правильного питания.

p, 11,>

Что приготавливают из цветной капусты

Любая диета для похудания учитывает ограничение питания и калорийности продуктов. Блюда из цветной капусты замечательно подходят для похудания, так как в овоще содержится всего 30 Ккал/100 г.

p, 12,>

<>

Совет. Нежный неназойливый вкус соцветий комбинируется с любыми остальными овощами, соусами, продуктами из молока. И если в диетических рецептах никто не станет рекомендовать применять сливки, то ложка нежирной сметанки поможет сбалансировать блюдо из предельного количества компонентов.

Желающие сбросить вес употребляют молодой овощ в сыром виде, запекают в духовке и тушат в мультиварке, обжаривают в тоненьком слое панировки, приготавливают в кляре, на пару, на гриле. В последнем варианте соцветия приобретают неимоверно красивый запах.

p, 14,>

p, 15,>

Как приготовить соцветия

p, 16,>

Если в вашем меню для похудания возникли рецепты приготовления из цветной капусты, необходимо уметь правильно ее обработать.

p, 17,>

1. Крепкий кочан проверить на наличие темных пятен. Они говорят о пониженном качестве продукта, начале процесса разложения. Свежий кочан окружен зелеными (не засохшими) листами, соцветия плотные, не раскрывшиеся, отлично прилегающие друг к другу.
2. Кочан вымыть в холодной воде.
3. Перед термообработкой можно подержать его в соленой воде. Это сбережет цвет и плотность.
4. Разобрать головку на соцветия необходимой величины.
5. Начинать приготовление.

p, 18,>

Рецепты диетических блюд

p, 19,0,0,1,0 —>

В традиционном меню цветная капуста чаще применяется как гарнир, изящное сопровождение к рыбе, птице, мясу. Но как подготовить овощ для похудания, чтобы блюдо выглядело полноправным и при этом соблюдались принципы правильного питания? Необходимо избегать долгого контакта с разогретым маслом, жирами, не пересаливать, держать маленький размер порций при подаче. Необходимо не забывать, что свежая или вареная цветная капуста для похудания намного полезнее жареной и тушеной.

Салат из цветной капусты с соусом из базилика

Молодой кочан разобрать на соцветия. Подготовить заправку из листьев базилика, чеснока, ложки масла из оливок, щепотки соли. Соцветия сложить горкой и полить ароматной заправкой. А можно подать соус в индивидуальной посуде — это разновидность для перекуса.

Легкий диетический суп

Капусту отварить в подсоленной воде с добавкой шинкованной моркови. Опустить в овощной бульон фрикадельки из грудки курицы, дать покипеть 15 минут. Готовый супчик пролить по тарелкам и богато обсыпать зеленью. Такой суп из цветной капусты — совершенное обеденное блюдо для похудания. Не нужно волноваться о калорийности. Часть диетического супа имеет не больше 120 Ккал.

Нежная капуста в сметанном соусе

Блюдо выделяет приятный кислый вкус, нежная паштетная консистенция. Соцветия чуть-чуть размельчить и отварить.

4 years ago

Отдельно поджарить мелко нашинкованную морковь. Перемешать в сотейнике оба продукта, обсыпать ложкой карри, перемешать со сметаной невысокой жирности. Тушить не длительнее 10-15 минут до мягкости.

Суп-пюре с молодым зеленым горошком

Отварить капусту, за 5 минут до завершения варки добавить свежий горошек. Пропустить овощи через блендер, поперчить, посолить, разбавить бульоном. Довести крем-суп до кипения, сразу выключить. Пролить по порциям, по центру каждой тарелки добавить ложечку масла из оливок.

p, 24,>

Цветную капусту можно заготовлять впрок. После размораживания будут сохранены все хорошие свойства продукта. Применение овоща в диетическом питании для желающих сбросить вес позволяет изменить меню легкими, бесподобными на вкус блюдами.

p, 25,> p, 26,0,0,0,1 —>