Жировая диета
Жировая диета Квасневского
Раньше употреблять меньше жиров казалось логичным. Одна молекула жира в себе несет 9 калорий, тогда как молекула углеводов – всего 4. Но ни с того ни с сего некоторые «еретики» провозгласили следующую истину: жиры помогают худеть! Но, для этого необходимо уменьшить прием углеводов. В общем жировая диета, которая рассчитана на потерю веса, выглядит так. Вы едите меньше углеводов, зато совсем не ограничиваете себя в плане протеинов (идет речь о природных источниках протеина, содержащих большой процент жиров). Кроме того, жиры вы потребляете еще и дополнительно – в основном ненасыщенные растительные.
Жировая диета запускает механизм утилизации подкожных накоплений жира. В конце концов происходит большая экономия внутримышечных энергетических резервов – гликогена и как говорят иначе внутримышечного жира. «Если у вас есть желание быть здоровым человеком и иметь замечательную фигуру, — советует польский диетолог Ян Квасневский, — забудьте о модных фруктово-кефирных диетах и начните активно употреблять жирную пищу».
Трудностью правильного питания пан Квасневский занимается уже более 30 лет. По прошествии этого времени им была сделана система, названная «Подходящее питание», которую диетолог предлагает не только в качестве многофункциональной диеты (он провозгласил, что соотношение центральных элементов питания на столе должно быть следующим: белки (1,0), жиры (2,5-3,5) и углеводы (0,8) – это приговор пожизненный, иначе не сбросите лишний вес), но и, будучи практикующим врачом-терапевтом, успешно использует для лечения сердечно-сосудистых, почечных и прочих недугов. Где спрятан секрет жировой диеты?
В первую очередь, врач Квасневский советует есть в спокойной обстановке, расслабившись и тщательно пережевывая пищу. О делах, чтении, телевизоре на определенный период времени обеда лучше всего забыть. После еды следует расслабиться минут 15, а к энергичной физической деятельности приступать не до недавнего времени, чем через 2-3 часа. Собственно, в этом большинство диетврачей полностью поддерживают Квасневского. А вот от списка продуктов, которые он рекомендует принимать в пищу, у большинства волосы встают дыбом.
Суть жировой диеты Квасневского
В результате многолетних исследований Квасневский заключил , что есть необходимо лишь такую пищу, которая хорошо усваивается и при этом даёт много энергии. Согласно его точке зрения, таким требованиям удовлетворяют исключительно… белки животного происхождения и жиры. Другими словами мясо и сало. Все другое польский диетолог советует из питания убрать или хотя бы значительно уменьшить употребление. Взять, к примеру, овощи и фрукты. Для чего их есть, — говорит Квасневский, — если они состоят преимущественно из воды? Намного легче выпить пару стаканов питьевой воды и не загружать собственный желудок ненужной работой. Что же касается витаминов, важных для нормальной деятельности организма, то они содержат в необходимом количестве и в мясе. Тем более в субпродуктах, которыми мы часто пренебрегаем: в печени, сердце, легких, почках… В большинстве случаев диетологи рекомендуют употреблять больше жиров растительного типа. В особенности, подсолнечного или масла из оливок. Ничего считать куда более полезным жир животный, то же сало, к примеру.
Отказаться польский диетолог советует от клетчатки, имеющийся в отрубях, зернах, хлебе… Клетчатку в большинстве случаев советуют с целью улучшения деятельности кишечника. Квасневский же считает это бредом и объясняет: клетчатка абсолютно не усваивается организмом, так для чего ее есть?
Чем же тогда, согласно его точке зрения, следует питаться? Яйцами (5-8 штук в день!), мясом, салом, субпродуктами и молоком (особенно полезны сливки и сыры). И это все должно быть не просто жирным, а очень жирным!
При этом врач Квасневский все же предлагает порой включить в рацион продукты, содержащие минимум углеводов – картофель, макароны, муку, овощи. Но чуть-чуть: в день достаточно несколько картофелин или одного кусочка хлеба.
Как говорит диетолог, этого хватает на весь день, так как еда очень питательная. Однако если появляется желание еще и отужинать, на здоровье.
В диете Квасневского совсем нет строго конкретного времени для приема пищи, есть нужно тогда, когда захочется. Вздумалось в вечернее время2 Пожалуйста! Для ужина идеально подходят два сырника с маслом, ложечка несладкого мармелада и стакан жирных сливок.
Переходить на жирное питание врач Квасневский советует не понемногу, а сразу. Уже скоро, говорит он, вы почувствуете приток энергии, бодрости и оптимизма. Улучшится также состояние организма. Но самое основное, что должно обрадовать изнывающих от очень модных диет дам: уже спустя пару месяцев вес идет назад в норму. Полные худеют, а худые полнеют. В последующем, при условиях выполнения диеты, организм будет сам хранить для вас вес.
И это полезные слова и не рекламные обещания. У врача Квасневского только в Польше более 2-ух миллионов последователей, долгие годы практикующих его систему питания и очень хорошо себя чувствующих. Большинство из них объединились в клубы, где собираются и обсуждают новые рецепты «жирных» блюд.
Критика жировой диеты Квасневского
Есть и много критиков жировой диеты: Диетологи советуют здоровой представительнице прекрасного пола совсем иное соотношение в рационе белков, жиров и углеводов: 0,7–0,8 : 0,8-1,0 : 3,6-4,0 . В зависимости от того, сколько вы двигаетесь, прибавляйте 200-500 ккал в день. Если же желаете сбросить вес, лучше чуть-чуть или совсем ничего не добавлять. А освобождение от ожирения при увеличении в 2-3 раза количества жиров в пище больше похоже на нонсенс…
Это не является секретом, что людям непременно хочется чуда, современного способа, который дал возможность бы резко сбросить вес. А уж если он не просит отказа от вкусненького… Поклонники не думают, что официальная диетология работала не один год, изучила и рассмотрела сотни тысяч обстоятельств, а «удивительная диета» — от силы 200-300 случаев за 2-3 года».
Что же касается белков, то они нужны нам регулярно, так как считаются важным стройматериалом для организма. Большинство врачей согласны, что в рационе на долю белков должно приходиться 12-15%. Квасневский же борется за то, чтобы белков было ориентировочно 19%, однако не больше 1 г на 1 кг массы тела – лишнее превратится в жир! И очень и очень важно качество потребляемых белков. Имеется в виду, что не любой протеин имеет все незаменимые аминокислоты (как раз те «кирпичики», из которых «складуется» любой орган).
Самый настоящий, с этой точки зрения, белок – яичный и молочный.
Type
Протеин мяса чуть хуже, но тоже подойдет. А вот растения… В кукурузе нет необходимых аминокислот триптофана и лизина, в пшенице – лизина, в бобах – метионина. Если уж совсем не желаете отказываться от протеина растительного происхождения, идет на уступку пан Квасневский, сочетайте пшеницу и бобы, хоть как-нибудь наберете необходимые аминокислоты. Но все таки лучше омлет (яйца куда более по вкусу Квасневскому).
«Что же касается полноценности, — отмечает Юлия Дробашенко, — то люди уже давно поняли, что прекраснее всего восполнять белки растительного происхождения животными. Традиционный пример – пироги с мясом или с капустой и яичком. Из них получаешь богатую и очень вкусную аминокислотную смесь, восполненную клетчаткой. Она и поможет желудку и кишечнику спокойно переработать белки».
Углеводы в диете Квасневского
По мнению Квасневского, собственно из-за проклятых углеводов все беды с ожирением! Неспроста, считает он, большой и маленький рогатый скот откармливают растительной пищей, ведь растения – главный источник углеводов.
В нашем пищеварительном тракте большинство углеводов превращаются в универсальное горючее – глюкозу. Однако из жиров организм еще и возводит клеточные мембранной ткани, создает гормоны и т.п., а глюкоза – только горючее. Его можно или сразу сжечь, или отложить «в закрома родины», говорит автор жировой диеты. Когда глюкозы очень много, печень запускает «жироперерабатывающий заводик», обращающий углеводы в лишние килограммы на теле. Вот почему собственно углеводы – первый недруг тех, кто наблюдает за весом. И все же их (углеводов) необходимо употреблять около 50 г в день, соглашается Квасневский, иначе организму не хватит сил, чтобы полностью переработать жиры. Возникнут говоря иначе кетоновые тела – «обломки» жировых молекул. Аналогичное состояние называется кетоз. При нем человек себя ощущает очень некомфортно – сонный, сонливый, не может сосредоточиться, голова плохо соображает… Более того, во время кетоза организм начинает разлагать белки, в том числе нужные для мышц.
Похудание по жировой диете Квасневского
Похудевшие на жировой диете на самом деле есть. Квасневский убежден: в ожирении повинно только ошибочное соотношение жиров и углеводов. Да, он рекомендует, есть очень высококалорийные продукты. Но нечасто – 2-3 раза в день, а чаще и не захочешь, ведь жир и белок долго перевариваются. И никаких перекусов!
Примерный суточный комплект продуктов жировой диеты:
Завтрак: яичница как минимум из 3-х яиц со шкварками, кусочек хлеба (в первую очередь окунуть в жире), несладкий чай.
Обед: 150 г полужирного карбонада, обжаренного в яйце и сухарях, несколько картофелин, растертых в жиру от жарения, и маленькой маринованный огурец.
