Здоровые перекусы

Рецепты апетитных и здоровых перекусов

Вылейте на днище креманки 1\2 стакана йогурта. Сверху выложите половину всех ягод и мюсли. Потом повторите оба слоя в такой же очередности.

Имеет: 317 калорий, 6 г жиров, 59 г углеводов, 12 г белков, 7 г клетчатки.

Бутерброд — индейка с эстрагоном

• 2 ст. ложки творога
• 1 ч. ложка сладкой горчицы
• 0,5 ч. ложки эстрагона
• 1 большой лист салата
• 2 тонких ломтика зернового хлеба
• 60 г тонко нарезанной вареной индейки
• соль, перец
• 4 тонких ломтика красного перца

Смешайте творог, горчицу, эстрагон. на 1 кусочек хлеба положите лист салата и намажьте его смесью творога и эстрагона. сверху положите индейку, посыпьте солью, перцем и накройте иным кусочком хлеба.

В каждой порции: 244 калории, 17 г белков, 27 г углеводов, 5 г жира, 5 г клетчатки.

Сэндвич с лососем

• 250 г малосоленного лосося, без костей и кожи
• листы салата
• 2 огурца
• 2 помидора
• 2 чашки соцветий брокколи
• 2 ст.л. масла из оливок
• 1 ч.л. базилика ( по вкусу )
• соль и перец по вкусу
• 2 мелко порезанных перышка зеленого лука
• свежий лимон

Прекрасно положите на большое блюдо ломтики лосося и листья салата. огурчики порежьте вдоль, разложите нарезанные огурчики, брокколи и ломтики помидоров вокруг лосося. Смешайте масло с уксусом, прибавьте перец. соль, базилик и лук. Обрызните овощи получившейся заправкой. выжмите на рыбу сок из лимона, украсьте блюдо ломтиками лимона. Охладите, подавайте к столу с цельнозерновым хлебом.

Сэндвич с тунцом

• 100 г консервированного тунца (жидкость слить)
• 1 ст.л. болгарского перца, мелко нарезанного и слегка обжаренного
• 1 ст.л. нежирной сметанки
• 1 ст.л. зелени
• соль и перец по вкусу
• 2 ломтика цельнозернового хлеба
• 1 лист салата

Рыбу разомните вилкой, а потом смешайте с болгарским перцем, сметаной, зеленью, перцем, солью. Положите на хлеб, накройте листом салата и вторым ломтиком хлеба.

Имеет: 243 калорий, 5 г жиров, 29 г углеводов, 10 г белков, 7 г клетчатки.

Сэндвич с соусом

• 2 яйца
• 1 стакан нежирного молока
• 120 г отварной грудки курицы
• 120 г нежирного сыра
• 8 ломтиков цельнозернового хлеба

Соус

• 1\4 стакана джема из красной смородины (или любого иного)
• 2ч.л. горчицы (можно дижонской)
• 1 ч.л. апельсинового сока

Взбейте яйца с молоком и отставьте в сторону. На ломтик хлеба положите по тонкому кусочку курицы и сыра. Накройте сверху вторым ломтиком хлеба. Сделайте еще 3 подобных же бутерброда. Разогрейте сковородку, сбрызгнув ее маслом из оливок. Окуните получившиеся сэндвичи в смесь яиц с молоком, чтобы хлеб слегка пропитался, и положите их на сковородку. Обжарьте сэндвичи с обеих сторон, пока хлеб не станет золотистым, а сыр слегка не расплавится (около 3 минут на одной стороне).

Для приготовления соуса смешайте джем, горчицу и апельсиновый сок в маленькой миске, стоящей на небольшом огне. Перемешивая, доведите смесь до кипения, уберите с огня и перелейте в пиалу. лакомиться сэндвичем стоит, заранее обмакнув его в соус. Рассчитано на 4 порции.

Имеет: 422 калории, 13 г жиров, 43 г углеводов, 33 г белка, 6.5 г клетчатки.

Сэндвич с творогом, зеленью и овощами

• зелень, мелко порезанная
• 8 кусочков цельнозернового хлеба
• 2 ст.л. хрустящих пшеничных отрубей
• 150 г нежирного творога
• 1 помидор, порезанный кружками
• 1 огурец, порезанный кружками

Смешайте творог, зелень и отруби до получения равномерной массы. Получившуюся смесь намажьте на хлеб, сверху положите по чашку огурца и помидора, накрыв вторым кусочком хлеба.

Сэндвич с мясом

• 150 г постного варенного мяса
• 2 ч.л. горчицы
• 2 листа салата
• 4 кусочка хлеба

Порежьте мясо тонкими ломтиками. На кусочки хлеба положите лист салата, сверху мясо, горчицу и накройте все это вторым кусочком хлеба.

Сэндвич с яичной заправкой

• 1 варенное яйцо
• 1 ст.л. зелени
• 1 ч.л. горчицы
• соль, перец по вкусу
• 1 ст.л. нежирной сметанки
• 4 кусочка хлеба

Яйцо мелко нарезать и перемешать со сметаной, зеленью, горчицей, добавить соль, перец. Получившуюся массу смазать на хлеб, накрыв сверху иным кусочком.

Гамбургер «легкий»

• 2 листа салата
• 1 помидор
• 1 средняя головка красного лука
• 2 ст.л. кетчупа
• 1 ст.л. горчицы (по вкусу)
• 250 г фарша из постной говядины (или какой есть)
• 2 булочки зернового хлеба

Из фарша приготовьте котлеты, обжарьте на масле из оливок. Порежьте лук кольцами, помидор дольками, смешайте кетчуп и горчицу. Положите на булочку лист салата, сверху котлету, кольца лука, помидор и смесь из кетчупа и горчицы. Сверху накройте другой половинкой булочки.

Запеченный сырный сэндвич

• 2 толстых ломтика нежирного сыра (каждый по 20 г)
• 1 помидор
• 2 кусочка цельнозернового хлеба
• зелень

Помидор порежьте кольцами, выложите сыр, помидоры на хлеб и пеките в духовке или микроволновке, до того времени пока сыр начнет плавится. На готовые сэндвичи положите сверху зелень.

Сэндвич «Делюкс»

• 2 куска варенного мяса курицы
• 1 помидор
• 2 листа салата
• 2 ст.л. нежирной сметанки
• 4 куска цельнозернового хлеба

Порежьте на тонкие кусочки мясо, помидоры кольцами. На хлеб положите лист салата, сверху мясо курицы, помидор, сметану и накройте все это куском хлеба.

Французские тосты с клубничным соусом

• 4 куска хлеба толщиной 2- 4 см
• 2 ч.л. сока лимона
• 2 чашки свежей или замороженной клубники
• 1\4 чашки тростникового (или коричневого) сахара + 1 ч.л.
• 2 яйца
• 1\2 чашки нежирного молока
• 1\2 ч.л. ванилина
• 4 ветки свежей мяты

Просушите хлеб за один день до приготовления блюда, если хлеб будет мягким. он впитает в себя много яичной смеси и не пропечется. Для соуса потрите клубнику до равномерной массы (или размельчите в блендаре), переместите в кастрюлю, прибавьте сок лимона и 1\4 чашки сахара, выставьте на плиту и довести до кипения. Уменьшите огонь, готовьте до той поры, пока соус не начнет густеть, около 10 минут. Отставьте кастрюлю с плиты, уберите пенку. Вылейте соус в соусницу ил чашку. В большой миске взбейте яйца, молоко, ванилин и оставшийся сахар до равномерной массы. Положите кусочки хлеба в очень маленькую, но широкую сковородку. Полейте каждый кусочек хлеба яичной смесью и потом оставьте на 2 минуты, потом переверните и полейте обратную сторону. Просушите хлеб от излишков смеси. разогрейте сковородку при среднем огне. Когда она раскалится, поместите в нее хлеб. Обжаривайте его 2 — 3 минуты со всех сторон пока не образуется золотая корочка. Подавайте на стол горячим с тёплым клубничным соусом, украсив веткой мяты.

Имеет: 310 калорий, 6 г жиров, 3.2 г клетчатки, 4 г белка, 18 г углеводов.