Рецепты блюд из капусты

Рецепты апетитных блюд из капусты

ТАРТАЛЕТКИ С Цветной КАПУСТОЙ

300 г слоеного теста, большой вилок цветной капусты, 150 г грибов, 150 г копченой грудинки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки рубленой петрушки, 4 яйца, стакан сливок, соль, перец, тертый орех мускатный.

Разделенную на соцветия капусту поджарить до цвета золота, добавить чуть-чуть воды и тушить практически до приготовления. Поджарить нарезанную кубиками грудинку и грибы, добавить капусту, поперчить, посолить, обсыпать петрушкой и дать остынуть.

Тесто раскатать в тонкий пласт, положить в смазанную маслом форму и печь на протяжении 15 минут при температуре 225 °С. На выпеченный корж уложить подготовленную начинку, полить яйцами, взбитыми со сливками в миксере, добавить орех мускатный и печь в духовке еще 20 минут.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

Для теста: 30 г сырых дрожжей, 1 стакан сметанки, 3 яйца, 1 пачка маргарина (растопленного), 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложки сахара, мука, чуть-чуть соли.
Для начинки: капуста (свежая или квашеная), морковь (если применяется свежая капуста), 2 яйца, репчатый лук (по вкусу).

Дрожжи развести в сметане, все объединить (яйца, сахар, соль, масло растительное, сметану с дрожжами, чуть-чуть муки, заблаговременно расплавленный маргарин и опять муку) и замесить мягкое тесто (муку прибавлять, пока тесто не перестанет липнуть к рукам).

Установить в холодильник на 4-ре часа. (Тесто практически не подымается).

Подготовить начинку: капусту и морковь нашинковать, лук резать кубиками, перемешать все и погасить на сковородке на растительном масле. Если применяется свежая капуста, то ее необходимо солить, добавить перец и любимые приправы.

il y a 3 ans

Яйца отварить, покрошить мелко и перемешать с тушеной капустой.

Тесто поделить на 2 половины (меньшая пойдёт на верхушку). Значительную часть теста раскатать на противне, смазанном маслом, и положить на нее начинку, а поверх — несколько кусочков сливочного масла. Пирог закрыть оставшимся тестом. В середине сделать дырочку.

Пирог установить в холодную духовку, включив ее на 200-250 °С, и печь до приготовления (тесто должно стать цвета золота).

Это же тесто можно применять для приготовления самых разных пирогов, пирожков, булочек и пиццы. Его можно создать менее песочным, если уложить малое число маргарина. Простое сдобное тесто выходит при добавлении 50-100 г маргарина. В данном варианте оно сильно подымается (Важное требование: держать тесто в холодильнике не менее 30 минут). Чтобы задействовать тесто для жаренья, необходимо поменять маргарин 4-5 ст. ложками растительного масла и также выдерживать в холодильнике. Тесто должно чуть-чуть липнуть к рукам.

Такое тесто очень выручает, когда необходимо что-то быстро подготовить.

il y a 9 mois

Оно замешивается лишь единожды, и уже через 30 минут готово. А если прибавлять меньше маргарина, то тесто выходит очень не дорогим, и продукты для него, в основном, постоянно есть дома.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

300 г капусты, 3 свежих огурца, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 4 ст. ложки майонеза.

Подготовленную капусту натереть на терке. Огурчики и лук нашинковать. Перемешать их с капустой, зеленью петрушки заправить майонезом.