Польза мёда для организма: миф или реальность?
Во все времена считали, что настоящий пчелиный мёд крайне полезен для организма. Он на самом деле имеет изобилие питательных веществ, незаменимые аминокислоты, антиоксиданты и редкие ферменты, благоприятно сказывающиеся на работе всего тела. Но вполне можно ли считать мёд заменой сахару? Несет ли он вред для нашего организма, кроме пользы? Разбираемся подробно.
Считается, что мёд — источник очень мощных антиоксидантов. Эти вещества предохраняют окислительные процессы в клетках и не дают продуктам распада загрязнять организм. Подобным образом, антиоксиданты предохраняют старение и увеличивают защитные силы организма. Есть в мёде и много витаминов, например, группа В, которая нужна для обеспечения многих функций организма. А уж по содержанию микроэлементов мёд и совсем считается рекордсменом: йод, калий и кальций, железо и марганец, цинк и фосфор, фолиевая кислота и т.п. Важным свойством хорошего настоящего мёда является также антибактериальный и дезинфицирующий эффект. В античности мёдом лечили не только разные кожные заболевания, но и заживляли даже открытые раны. Сегодня многим прекрасно известно, что мёд прекрасно помогает от кашля и боли в горле — собственно благодаря тому, что считается натуральным антисептиком.
Что говорят ученые?
Однако если мёд прекрасно известен как целебное средство в альтернативной медицине, то медицина классическая, а тем более последние исследования ученых опровергают многие факты его пользы. Например, врачи выяснили, что получить дневную норму марганца из меда можно, только съев его в количестве 2-ух килограммов, а железа — 5 килограммов. Другими словами, не обращая внимания на то, что в мёде содержатся практически все полезные вещества, их здесь — только следы. Ложкой меда в день нельзя компенсировать их нужную норму.
Оказывает ли мёд вред здоровью?
Самой основной опасностью, которую может нанести мёд, считается его высокая аллергенность. Этот продукт — настоящий, в нем содержится много ферментов и особенных веществ, на которые человеческий организм может отозваться аллергической реакцией. Особенно аккуратными необходимо быть, давая мёд небольшим деткам — вводите его в прикорм плавно и понемногу, чтобы узнать начальные признаки аллергической реакции на продукты пчеловодства.
Мёд и сахар: есть ли разница?
Если говорить про то, что не сильно вредно — мёд или сахар, определенно необходимо заявить, что сахар. Но мёд не будет при этом полезной заменой сахару, и вот почему. Питательность мёда и сахара находятся ориентировочно на одинаковом уровне, благодаря этому если Вы запланировали поменять сахар мёдом, это не будет прекрасной идеей. Состав мёда (в зависимости от сорта) будет включать ориентировочно 80-90% сахара, другими словами, калорий вы получите так же, сколько и с белым рафинированным сахаром, если будете принимать мёд в подобных же количествах. Нужно помнить, что у мёда будет также довольно высокий гликемический индекс — около 60-70 единиц, что провоцирует резкие скачки глюкозы и даже диабет.
Настоящий мёд или подделка?
Необходимо упомянуть еще и про то, что сегодня не так легко найти на самом деле качественный настоящий мёд, если вы даже берете его с ближайшей пасеки. Многие, кто занимается изготовлением мёда с целью продажи, так или по другому, будут склоняться к хитростям, чтобы удешевить это производство, сделать лучше качества вкуса мёда при помощи самых разных добавок из синтетики и сделать больше срок его годности. Мёд — это природный продукт, и сберегаться более года (даже в очень замечательных условиях) он не может.
Для того чтобы период годности повысился, а мёд не поддавался порче, его могут перетапливать, фильтровать, подогревать — это вполне разрешается официальными ГОСТами. Но большинство производителей могут склоняться и к его кипячению, что плохо проявляется на качестве мёда и уж точно остановит полностью все хорошие свойства. Часто в мёд добавляют еще и традиционный сахар, а этого не покажут даже точные лабораторные тесты, так как с самого начала даже настоящий мед состоит из сахара на 80%.
Из всего сказанного выше можно создать выводы, что замена сахара мёдом чтобы сбросить лишний вес будет бесполезной — вы получите то же самое кол-во калорий в одной ложечке мёда, что и в ложечке сахара. Иное дело, что мёд станет более сочным и концентрированным по собственному вкусу, а поэтому вы на самом деле сумеете скушать его в небольшом количестве, чем рафинированный сахар. Что же касается полезных веществ мёда, для восполнения их в организме необходимо будет принимать мёд в огромном количестве. А это, снова же, дополнительные калории.
Стоит принимать мёд лишь от того изготовителя, которому вы доверяете, и с опаской относиться к мёду, период годности которого будет чрезмерно продолжительным. Применяйте мёд, не нагревая его, максимум — можно перемешивать с тёплой водой или молоком, однако не горячим. И тем более аккуратными необходимо быть с мёдом небольшим деткам и аллергикам — пробуйте в первую очередь маленькое количество данного изделия, чтобы не вызвать резкую аллергию.
