Сочные жиры оказались не такими вредными, как считали раньше
Интернациональное объединение ученых несколько лет кряду предупреждало про то, что в питании нужно выполнять сдержаность, и не заниматься насыщенными жирами.
il y a 8 mois
Опасности в виде бляшек холестерина, сопутствующих им инсультов и других патологий не сходили с газетных полос, где шла речь о здоровом питании. Однако на данный момент ученые считают чуть-чуть иначе…
Норвежские ученые подошли к изучению вопроса несколько оригинально: они решили выучить конечное воздействие продуктов с содержанием сочных жиров, опираясь на качестве (сортах, категориях) данного списка.
Профессор О. Нигард, начальник исследования относительно воздействия сочных жиров на человеческий организм, считает: опасность представляют не столько сами жиры, сколько их плохие производные, получаемые при изготовлении продуктов плохого качества.
На выводы ученых из Норвегии подтолкнули результаты следующего опыта. Более трех десятков человек, имеющих маленькие (неопасные) проблемы с абдоминальным жиром, согласились участвовать в эксперименте, целью которого было уточнение: на самом деле ли опасны сочные жиры, если сравнивать с чистыми углеводами? Часть группы питалась едой с преимуществом жиров (насыщенными были некоторые виды), иная часть ела пищу с высоким содержанием углеводов.
Остальной рацион всех участников эксперимента был похожим: это были полиненасыщенные жирные кислоты, белки, разница была лишь в количестве. Результаты эксперимента несколько удивили ученых: оказалось, что жиры и углеводы (в основном продукты с щадящими условиями обработки) фактически одинаково оказывают влияние на организм. Это в условиях диетического питания, когда одно должно вычеркивать другое.
О. Нигард отмечает, что группа, которая употребляла в пищу жиры, показала даже некоторые положительные результаты. В особенности, было отмечено, Что такое питание оказывает положительное воздействие на кардиометаболические факторы риска, становиться лучше кровяное давление, стабилизируется уровень инсулина и сахара в крови.
Данные исследований еще далеки от окончательного заключения, однако уже сейчас ученые обещают: в дальнейшем по несложной системе подсчетов можно как правило составит безопасное меню с включением жиров даже для тех, кому это раньше было полностью запрещается.
