Кисломолочные продукты: что на самом деле полезно?

Кисломолочные продукты делаются способом ферментации свежего цельного молока, другими словами, путем его скисания. О пользе «кисломолочки» сказано много, но на самом деле ли полностью все такие же продукты одинаково полезны? Разбираемся подробно.

Творог, особенно настоящий, является самым подходящим источников легкоусвояемого белка. А конкретно белок должен стать основой вашей диеты, если вы тренируетесь и готовитесь похудеть или нарастить мышцы. Попадая в желудок, творог активизирует производство ферментов соляной кислоты для его расщепления. Однако при этом они выделяются в намного небольшом количестве, чем при попадании в желудок цельного свежего молока, что, безусловно, крайне полезно и понижает риск развития гастроэнтерологических заболеваний. В твороге содержится огромное количество кальция и прочих минералов, и еще витамин С и витамины группы В. Этот кисломолочный продукт показан при гипертонии, ожирении, сахарном диабете, проблемах с крепостью и плотностью костей, и еще с сердцем и сосудами.

Когда творог может быть вреден? В том случае, когда мы употребляем чрезмерно жирный творог. А дело все в том, что огромное количество жира в кисломолочных продуктах увеличивает процент плохого холестерина в крови (что, кстати, не происходит при употреблении свежих жирных продуктов из молока, например, молока или сливок). Это опасно набором лишнего веса и даже ожирением, и еще появлением атеросклероза. Не забывайте, что период годности творога очень маленький, потому подбирайте свежую продукцию. Промышленные продукты, приобретаемые в точках продажи, на упаковке которых указан очень длинный период хранения, по умолчанию будут содержать изобилие консервантов.

Сметана очень легко усваивается организмом и делает лучше работу кишечника. Пробиотическая микрофлора также помогает нашему желудку производить нужные для переваривания пищи ферменты. Большой процент жирности позволяет принимать сметану с овощами, содержащими бета-каротин (морковь, тыква, томаты) — в нашем организме при помощи жира это вещество перерабатывается в витамин А. А в комбинировании с медом она будет прекрасным перекусом, чтобы компенсировать залежи энергии для нормальной физической и умственной деятельности. Многие применяют сметану и для внешнего использования — в косметологии для кожи и волос, и даже после ожогов.

Когда сметана может быть вредной? Сметана — достаточно жирный кисломолочный продукт, обладающий высокой калорийностью. Потому тем, кто пытается похудеть, принимать ее в немалом количестве не рекомендуется. Также кислая сметана может быть вредной для людей, у которых наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом, из-за значимого количества органических кислот в ней. Подбирайте промышленные продукты с маленьким сроком хранения, во избежание обилия консервантов, или готовьте сметану собственными силами.

Является одним из очень полезных диетических продуктов и самым распространённым у тех, кто наблюдает за собственным весом и пытается питаться правильно. В хорошем качественном йогурте из настоящего молока содержится большое количество витамином и минералов, и еще полезные молочнокислые бактерии, помогающие пищеварению. Особенные лактобактерии, к тому же, способны увеличивать иммунитет, который, так же как известно, вырабатывается в микрофлоре нашего кишечника. К тому же, йогурт не очень жирный, как сметана, а поэтому не будет давать нам лишних калорий. Качественные нежирные йогурты способны уменьшать кол-во плохого холестерина в крови, помогая таким образом уменьшению веса и риска ожирения.

Не обращая внимания на всю пользу йогурта, который большинство считают наиболее неопасным продуктом, он может нанести и серьезный вред. Во-первых, это прячется в немалом количестве сахара (в йогуртах с добавками), красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. Даже не сам сахар, а его заменители в йогуртах (к примеру, например аспартам) бывают очень вредными для нашего организма.

Тип

Второе, если йогурт сделан из непастеризованного молока, то он содержит вредные бактерии, приводят которые к пищевым расстройствам и отравлениям. Потому приобретая йогурт в магазине, подбирайте варианты без добавок и наполнителей, а готовя его дома, в первую очередь подбирайте не домашнее молоко, купленное у сомнительных менеджеров на рынке, а пастеризованное.