Кетогенная диета: что это такое?

Голливуд в прямом смысле завоеван новой кетогенной диетой. На чем построен ее принцип? И может ли диета с большим содержанием жиров и малым количеством углеводов быть хотя бы действенной, если не полезной? Ответ, как оказывается, труднее, чем на первый взгляд может казаться.

Что собой представляет кетогенная диета?

В отличии от подавляющего множества диет в основе кетогенной диеты лежит посыл принимать по большей части жирную пищу. Однако не любую — под словом «жиры» имеются в виду исключительные полезные жиры, другими словами в ваш рацион обязаны входить сначала рыба и продукты моря (сначала икра и креветки), яйца, авокадо, орехи и цельные молочные продукты. В общем 80% питания должны составлять высокожирные продукты, оставшееся — чуть-чуть протеиновых продуктов (около15%) и совсем немного углеводов (не больше 5%). Питаясь по такой схеме, человек заставляет собственный организм входить в состояние кетоза, когда для получения энергии для деятельности заместь углеводов сжигаются жиры.

Как работает кетоз?

Все дело именно в минусе углеводов. Так как углеводы являются основным энергетическим источником для организма, при их нехватке он вынужден сжигать другое «горючее», и, на счастье для худеющих, этим топливом становятся жиры. Организм в процессе расщепления жиров получает кетоны, которые и применяет качестве энергетического источника. Отсюда и термин «кетоз».

Диетологи уверяют, что кроме уменьшения веса кетогенная диета уменьшает опасности появления сердечно-сосудистых недугов, метаболического синдрома и диабета 2-го типа. Имеется еще данные отдельных исследований, что рацион с очень приличным количеством жиров и ничтожным количеством углеводов послужит эффектной профилактической мерой отдельных видах рака (а раковым клеткам для жизни нужны углеводы), и еще при неврологических заболеваниях, начав с мигреней и эпилепсий и заканчивая болезнями Альцгеймера и Паркинсона.

На кетогенной диете энергообмен организма фактически полностью переключается на получение энергии из жиров. Уровень инсулина становится чрезвычайно невысоким. Организму становится намного легче получить доступ к сжиганию жиров из отложений жира. При этом почти не чувствуется аппетит, так как поступление энергии стабильно. Один из признаков начавшегося кетоза – малоприятный ацетоновый аромат изо рта.

Состояния кетоза можно достигнуть быстрее, если перед этим какое то время поголодать, так как при голодании организм тоже начинает расщеплять жиры. Только голодание сложно терпеть долго, а на кетогенном питании можно удержаться продолжительное время.

Есть ли подвох?

Для начала следует отметить, что кетогенная диета считается слишком ограничительной. Удержаться на ней какой-то долгий период будет очень нелегко, сначала психологически. А для получения результатов требуется соблюдать ее хотя бы пару недель. К тому же это больно ударит по карману, так как все ее ключевые составляющие совсем не из недорогих продуктов. А салом авокадо и лосось менять не рекомендуется. Исключены также большинство фруктов, овощи с содержанием крахмала, фасоль и другие бобовые, также и соя, крупы и хлеб — по существу полезные продукты, ключевые поставщики минералов и витаминов, которые придется менять искусственными витаминно-минеральными комплексами. Вегетарианцам же вообще остаются фактически одни орехи, ну и еще авокадо.

Хотя кетогенная диета признана не опасной для большинства людей, некоторые нежелательные эффекты возможны, тем более в период адаптации организма. Порой появляется эффект, известен как «кетогенная лихорадка», которая может продолжаться два-три дня. Ее симптомы: слабость, сонливость, тошнота, снижение физической и умственной активности. Через 2-3 дня кетогенная лихорадка в большинстве случаев проходит, и организм идет назад в собственное простое состояние. Чтобы уменьшить нежелательные эффекты первых дней можно чуть-чуть сделать больше потребление соли и минералов. Будет полезным пить минеральную воду, препараты магния или принимать комплексы витаминов и минералов.

Готовы попробовать?

Если плюсы кетогенной диеты для вас перевешивают минусы, и вы готовы попробовать, то основное правило, которого вам будет следует придерживаться — смотреть, чтобы употребляемые вами жиры происходили из высококачественных источников. Это всерьез уменьшает сочные жиры, другими словами никакого бекона, бараньих ребрышек или сосисок. Продукты из молока обязаны быть цельными, но заниматься ими не следует, так как жиры в них в подавляющем большинстве тоже сочные, сыры же придется свести к паре ломтиков в день.

В большинстве случаев разрешается поглощать 20-30г «чистых» углеводов в день (совокупность всех углеводов минус клетчатка), но чем меньше вы употребите углеводов, тем более потрясающим будет результат. Белки следует пить только в связке с жирами. Другими словами это может быть стейк с жировой прослойкой, однако не постная грудка индейки и не протеиновый коктейль.

В первый день не следует лимитировать питательность питания и подвергать себя интенсивным физнагрузкам. В дальнейшие дни можно чуть-чуть уменьшить употребление калорий и вернуться к привычным тренировкам. Вообще же, на кетогенной диете удачно худеют и без ограничения калорий.

Лучше всего также заранее посоветоваться с доктором, если у вас есть какие-нибудь болезни, особенно диабет, болезни кишечно-желудочного тракта или проблемы с почками.