13 вопросов о здоровом питании
Хорошее питание увеличивает жизненный уровень. Звучит так просто, но организовать его правильно в условиях разнообразия информации и продуктов в магазинах непросто. Мы подскажем, как перейти к здоровому питанию без напряжений и ошибок.
1. Почему местные сезонные продукты лучше заменителей био качества?
Во всех государствах планируется тенденция перехода к коротким маршрутам доставки и продвижению здешних изготовителей. Продолжительные перевозки наносят ущерб внешней среде и самим продуктам. Уже все знают, что сезонные фрукты и овощи, выращенные в регионе, превосходят по собственным особенностям органические продукты из других государств. Вывод понятен — отдавай предпочтение здешним овощам и фруктам, особенно тем, которые выращены не в фермах, а приватных огородах и садах.
2. Какой взнос в здоровое питание вносят цельнозерновые продукты?
Настоящий цельнозерновой хлеб состоит как минимум из 90 процентов цельной пшеничной муки или шрота. Он обязан иметь в себе все составляющие детали зерна, другими словами железо, витамины группы В, калий, магний, цинк и клетчатка. Белый хлеб и прочие изделия из белой муки содержат на две трети меньше минералов и витаминов.
3. Хлеб в пекарнях лучше, чем в магазинах?
В основном, да. Во многих супермаркетах выпекаются замороженные изделия, в которых могут находится до 20 добавок. Хлебопекарная промышленность должна вводить добавки для машинной обработки теста. А хлеб в приватных пекарнях очень часто имеет только муку, закваску, воду, дрожжи и соль. Хотя никто не гарантирует, что там нет тех же замороженных изделий. Настоящая закваска имеет главное преимущество: при созревании убираются сложно перевариваемые зерновые белки. А в процессе промышленного быстрого выпекания они будут сохранены.
4. Биомолоко полезнее молока продолжительного хранения?
Молоко коров, которые кушают свежую траву и клевер на пастбище, имеет больше омега-3 жирных кислот, токоферола и бета-каротина. Практически все органические продукты показали положительные результаты в тестах.
5. Правда ли, что замороженные овощи могут конкурировать со свежими подобиями?
Часто да. Овощи, которые не имеют сезона, долго перевозятся или находятся в магазине на протяжении долгого времени, имеют, согласно анализам, намного ниже содержание витаминов, чем продукты глубокой заморозки.
6. Почему веганское питание небезопасно для небольших детей?
При веганском питании наблюдается нехватка энергии, белков, железа, кальция, йода, цинка, витаминов В2, В12 и D. Употребление жирных кислот длинной цепи также несущественно. Риск состояний дефицита питательных веществ по большей части затрагует младенцев и детей благодаря их большой потребности в микроэлементах во время роста.
7. Тяжелые металлы и другое: всегда ли полезна рыба?
Точка зрения про то, что рыба полезна для здоровья, не очень корректна, как объясняет Тило Маак из Greenpeace: «Выращиваемая в аквакультуре рыба поглощает через корм подозрительный продукт защиты растений этоксихин. И его объемы существенно повысились». Органически выращенная рыба как правило не склонна его действию. Но следует есть не больше одного раза на протяжении недели такую рыбу, как щука, морской окунь, рыба-меч, палтус и тунец из-за загрязнения тяжёлыми металлами (включая ртуть).
8. Какую рыбу можно приобретать со спокойной душой?
По данным WWF, к этому всему к органической выращенной рыбе можно есть карпа, сельдь (Северная Атлантика, Балтийское море), лосося (Исландия, Норвегия), скумбрию (северо-восточная Атлантика) и сома (не из Бразилии и Азии).
9. Термообработка уничтожает полезные вещества, необходимо ли есть овощи в сыром виде?
Да, однако тут существуют ограничения. Фасоль, баклажаны и ревень в сыром виде даже ядовиты. Более 50% сырой пищи в рационе приводят к проблемам с желудком. Некоторые питательные вещества, например белок, бета-каротин и конкретные ферменты, намного лучше усваиваются организмом после обработки термическим способом.
10. Что кушают самые здоровые люди планеты?
Разные исследования подтверждают тот факт, что люди из стран Средиземного моря, исландцы и шведы считаются самыми здоровыми. Они все кушают много рыбы и полезных жиров с очень приличным количеством омега-3 и -6 жирных кислот.
11. Можно ли есть мясо?
Да. Мясо поставляет в организм белки и остальные ценные питательные вещества. Но все таки рекомендуется есть от 300 до 600 граммов мяса и настоящей колбасы на протяжении недели.
il y a 2 ans
В среднем жители России съедают 200 граммов мяса в день.
12. Какому мясу отдавать преимущество?
Красное мясо считается источником основного элемента — железа, но оно также нагружает кишечник и, как знают ученые, существенно увеличивает риск развития колоректального рака и сердечных приступов. Мясо птицы считается более полезным и легче усваивается. Органическое мясо менее отягощено останками лекарств.
13. Что такое «антипитательные вещества», и где они содержатся?
Антипитательные вещества — это антитела, которые образовывают растения, чтобы их нельзя было есть. Они плохо усваиваются и мешают всасыванию питательных веществ. Данных веществ много в злаках, кофе, чае, сырой капусте и ревене. Люди с трудностями щитовидки должны употреблять эти продукты в небольших количествах.
