Сравниваем казеин или сывороточный протеин | Определяем лучшего
Когда заходит речь о бодибилдинге – причём правильном, естественном – особенно важно контролировать собственный рацион и принимать больше белка. Ведь собственно он считается «материалом для строительства» для мускулов. Если белка не хватает – даже при самых интенсивных тренировках мышцы не отрастут.
Потому как белка в обыкновенных продуктах недостаточно много, бодибилдеры восполняют его нехватку спортивным питанием. В конце концов, вовсе не каждый человек сумеет скушать столько еды, чтобы хватило на построение нескольких килограммов «новых» мускулов. И рынок спортпита предлагает огромное количество самых разных видов протеиновых продуктов, направленные на улучшение мышечной формы.
Даже протеин есть в большом количестве форм и разновидностей. Он может быть казеиновым, сывороточным, яичным, растительным и даже получаемым из козьего молока. И благодаря этому подобрать оптимальный может быть слишком трудно.
В данном материале мы поможем начинающим бодибилдерам и рассмотрим два наиболее распространённых вида протеинового спортпита – казеин и сывороточный протеин – в чём разница и что лучше.
Казеин – это один из белков молока. Собственно, он – один из основных элементов этой жидкости. Основной особенностью казеина считается оригинальная текстура – молекулы белка «упакованы» в маленькие глобулы-мицеллы, которые не растворяются в водной массе и продолжительно перевариваются. Некоторым формам для усвоения требуется до 7 часов!
Как последствие, казеин очень не быстро восполняет залежи белка в организме. Благодаря этому его рекомендуется принимать в том случае, когда предполагается не есть на протяжении долгого времени. К примеру, пить напиток на основе казеина перед тем как ложиться спать.
Более того, казеин отличается прекрасными антикатаболитическими качествами. Его приём оберегает мышцы от разрушительных процессов к примеру, если по какой-то причине не удаётся компенсировать нужный запас БЖУ в организме. Нет только перед тем как ложиться спать, конечно, но и во время поездок либо в начале трудового дня, если не выходит уйти на перерыв на обед.
В общем казеин отличается так:
Медлительное переваривание. Он может быть в пищеварительной системе до 7 часов, после этого распадётся на нужные нутриенты и начнёт принимать участие в «строительстве» ткани мышц;
Долгосрочный антикатаболитический эффект. Как раз из-за медленного метаболизма казеин помогает справиться с разрушением ткани мышц, которое происходит из-за нехватки нутриентов вследствие длительного нахождения без еды;
Бюджетная цена. Казеин прост в добыче и получении, из молока его выходит особенно много, и благодаря этому цена готового порошка не высокая. В любом случае, он доступнее, чем некоторые прочие сорта протеинов.
Необходимо выделить, что казеин доступен в трёх формах:
Казеинат. Соединение казеина с тремя обычными веществами – кальцием, калием и натрием. Выделяется лёгкой растворимостью, благодаря которой наиболее несложен в приготовлении. В сухом веществе находится до 90% белка;
Мицеллярный казеин (МК). Добывается с применением технологии низкотемпературной микрофильтрации. Способен образовывать мицеллы даже после высушивания – при дальнейшем контакте с водой – и благодаря этому плохо растворяется. Выделяется самым большим временем усваивания, которое составляет до 5-7 часов, благодаря этому подойдет для приготовления напитков, употребляемых перед тем как ложиться спать;
Гидролизированный казеиновый протеин (ГКП). Как ясно из названия, это казеин, который прошёл процедуру гидролиза. За счёт этого его структура лишается мицелл, и он становится простым для усвоения. Метаболизм ГКП аналогичный быстрый, как у прочих сортов протеина, из-за чего он может браться до и после тренировки. Обладает малоприятным горьким вкусом.
Подбирать подходящий казеин необходимо исходя из планируемого применения. МК – база для употребляемых перед тем как ложиться спать напитков, ГКП – для приёма до и после тренировки, а казеинат – для восполнения нехватки белка в ежедневном рационе.
Итак, подведём итоги.
Положительные качества
Бюджетная цена на большинство разновидностей казеина. Некоторой большой ценой выделяется только ГКП;
Отличный антикатаболитический эффект при непостоянном питании или во время ночного сна.
Минусы
Мало подойдет для приготовления напитков, употребляемых до или после тренировок;
ГКП имеет малоприятный горьковатый вкус и выделяется сравнительно большой ценой.
Особенно важно подобрать оптимальный вид казеина. Лишь в данном случае он раскроет собственный антикатаболитический эффект, станет полезным и удобным.
Сывороточный протеин
Сывороточный протеин добывается также из коровьего молока. Точнее, из одной из его фракций – сыворотки (как, однако, ясно из названия). Эта добавка выделяется богатым составом, в который входит большое количество полезнейших нутриентов.
Так, сывороточный протеин имеет:
Бета-лактоглобулин. Этот белок имеет приличное количество BCAA – аминокислот с разветвлённой цепью. Непосредственно они ответственны за синтез новой ткани мышц и – в большинстве случаев – даже принимаются отдельно в рамках спортпита;
Альфа-лактальбумин. Отличается лёгкостью в усвоении. Переваривается достаточно быстро, начинает метаболировать фактически сразу же после употребления;
Прекурсор глутатион. Применяется в качестве антиоксиданта. Тормозит катаболитические и окислительные процессы, предотвращая внезапное разрушение мышц вследствие переутруждения или же просто очень высокой физнагрузки;
Иммуноглобулины. Обладают комплексным позитивным воздействием на системы для защиты организма. Крепят иммунитет, так как активизируют рост числа лейкоцитов – белых кровяных клеток;
Лактоферрин. Обладает противомикробным воздействием, из-за чего дополнительно улучшает иммунитет и системы для защиты организма.
Подобным образом, действие сывороточного протеина – положительное и системное. Он не только помогает в «строительстве» мышц, но и оберегает от распада, а еще укрепляет иммуннитет организма.
Более того, сывороточный протеин очень лёгок в усвоении. Он быстро переваривается и быстро метаболирует. Подобным образом, напитки на его основе подходят для потребления до тренировки и сразу же после неё. Такое распорядок поможет повысить объём ткани мышц. Также рекомендуется пить сывороточный протеин утром.
В общем сывороточный протеин отличается так:
Быстрое, фактически мгновенное переваривание. На то, чтобы начать усваиваться организмом, сывороточному протеину требуется менее часа. Благодаря этому напитки на его основе можно употребляет конкретно перед началом занятий в тренажёрном зале и сразу же после их завершения;
Непродолжительный эффект. Это вещество быстро переваривается, быстро действует и быстро прекращает действовать. Уже через 2-3 часа после приёма весь выпитый сывороточный протеин расходуется. Как последствие, он не подойдет для применения в качестве долговременного ингибитора катаболизма;
Средняя цена. Стоимость сывороточного протеина варьирует в зависимости от определенного вида и изготовителя, но в большинстве случаев она довольно средняя касательно прочих видов спортпита и добавок к пище.
Необходимо выделить, что сывороточный протеин имеет смысл принимать не только перед тренировкой, но и прямо утром. В данное время организм как никогда нуждается в защите от катаболизма, а взять её из привычного питания на данный момент не может – нутриенты из еды усваиваются очень медленно.
Сывороточный протеин есть в трёх формах:
Экстракт сывороточных белков (КСБ). Почти что не проходит добавочной обработки после получения из сырья. Благодаря этому усваивается он сравнительно не быстро, да и концентрация чистого протеина в порошке – до 80%. Зато протеиновые фракции остаются нетронутыми (если это кому-то из-за чего то важно);
Изолят сывороточных белков (ИСБ). Имеет до 90% чистого протеина, который, более того, ещё и очень легко и быстро усваивается. Но все таки, при постобработке из белка убираются некоторые полезные вещества;
Гидролизат сывороточного белка (ГСБ). После добычи из сыворотки он проходит процедуру гидролиза. Она разрушает протеиновые связи, из-за чего протеин становится самыми простым в усвоении. Переваривается и метаболирует достаточно быстро, из-за чего рекомендуется к потреблению сразу же после тренировки. Впрочем обладает малоприятным горьким вкусом.
В общем, все три разновидности полезны. ГСБ лучше принимать после тренировки, ИСБ – перед, а КСБ, который содержит максимум полезных веществ – утром или за несколько часов до занятий в зале для занятий спортом.
Итак, подведём итоги.
Положительные качества
Имеет много полезных веществ, которые не обходятся одними только белками и аминокислотами;
Быстро переваривается и усваивается организмом, из-за чего подходит для потребления перед тренировкой и после неё.
Минусы
- Не подойдет для долговременного ингибирования катаболитических процессов.
Безошибочность выбора сывороточного протеина не имеет большого значения. независимо от отдельной разновидности, он станет эффективно справляться с возложенной на него задачей.
Главное отличие между сывороточным протеином и казеином состоит в том, что один – «быстрый», а второй – «медлительный». Остальное – уже детали.
Время на усвоение
Ингибирование катаболизма, прирост массы мышц
Прирост массы мышц, укрепление иммунитета
Совершенное время для приёма
Перед тренировкой, после, а еще утром
В общем сывороточный протеин и казеин восполняют друг друга. Один принимается перед тем как ложиться спать, второй – на протяжении дня. Впрочем, если не хочется заморачиваться с расчётом БЖУ и приобретением кучи различных банок спортпита, от казеина можно вполне отказаться – ущерб будет не очень значителен.
Подробнее на сайте expertology.ru
