Как подобрать мангал для дачи

Безупречного для всех мангала не существует – в каждом определенном случае удобная та или другая модель. Однако есть невидимые моменты, которые актуальны, независимо от конструкции и материала, который применяется для производства жаровни. Можно выбрать дорогостоящую модель, украшенную хитросплетенной кованиной. Однако в ней так и не получится подготовить достойный шашлык для друзей-гурманов, если эти невидимые моменты не взяты в учет. Какой мангал подобрать, чтобы он не стал лишь украшением ландшафта?

Хорошие изготовители мангалов – какую фирму подобрать

Мангалы делают многие ИП и маленькие приватные компании. Очень большие изготовители поставили производство мангалов на поток, и их продукция себя зарекомендовала у поклонников кухни востока.

К востребованным относятся мангалы следующих торговых марок:

Конструкция мангала и принцип его действия

Традиционный мангал из металла, который ассоциируется у многих жителей России со словом «шашлык», имеет обычную конструкцию:

1. Основание, сделанное в виде ножек, высота которых может меняться от 15 до 80 см.

2. Жаровня, имеющая форму прямоугольного ящика. Сверху стенок могут быть выполнены специализированные прорези для шампуров.

Шашлык в мангале готовится благодаря жару от углей. Задача мангала – сдерживать этот жар и поддерживать тление угля подольше.

Виды мангалов

Любители полакомиться овощами или мясом, подготовленными на углях, могут подобрать себе самый лучший вариант, познакомившись с разновидностями восточной жаровни.

Чугунный мангал

Чугун – материал для производства долговечного мангала. Изготовители рекомендуют конструкции как с готовой жаровней, стены которой соединены, так и разборные модели, легко собираемые если понадобится. Мангал может быть восполнен решёткой для барбекю или варочной поверхностью для локации казана.

Преимущества:

• Надежность – конструкционные элементы не изменяются под влиянием жара;
• Долговечность – качественный чугунный мангал прослужит не меньше столетия, его можно передавать от поколения к поколению;
• Устойчивость к коррозии – если сравнивать со стальными жаровнями чугун подвергается процессам ржавления в малой степени;
• Экономность – материал прогревается быстро и прекрасно сохраняет тепло благодаря толстым стенкам, что уменьшает расход дров и угля;
• Экономия времени – подготовить овощи или мясо можно быстрее, чем в мангале из стали;
• Изящность – литые компоненты декора из чугуна выполняются в разных стилях: самобытном национальном, традиционном, сегодняшнем. Такой мангал будет являться украшением участка на даче.

Минусы:

• Большая цена;
• Большой вес – для стационарного мангала такой параметр не имеет большого значения, но важен для переносного;
• От резкого температурного перепада детали жаровни могут лопнуть. Если начать шашлыки в холодную погоду, наполнить мангал углем, добавить жидкость для розжига и поджечь содержание жаровни – чугун может дать трещину. Разогревать чугунину при отрицательной температуре нужно понемногу.

Мангал из стали

Из стали выполняют как стационарного типа, так и переносные модели. В зависимости от толщины материала можно получить жаровню с качествами, которые актуальны в определенном случае: легкость либо же надежность и долгий эксплуатационный срок.

Многие модели сделаны из нержавейки. Их выделяет очень высокая устойчивость к коррозии. Конкретно из нержавейки делают отличные разборные мангалы для пикника, которые комфортно транспортировать.

Мангалы из стали декорируют элементами ковки. Кованина, которая расположена конкретно на жаровне, увеличивает ее эксплуатационный срок, так как утолщает стены. Из-за этой причины она несущественно увеличивает теплопроводные характеристики металла.

Преимущества:

• Цена не дорогая;
• Относительно маленький вес;
• Большой модельный ряд как для выездных пикников, так же и для постоянного применения на участке на даче.

Минусы:

• В переносных моделях, сделанных из тонколистовой стали, применение дров непозволительно, так как крепкий жар деформирует металл;
• Жаровня, сделанная из стали толщиной менее 3 мм, при постоянном применении быстро прогорает.

Мангал выполненный из кирпича

Наиболее точное обозначение мангалу из кирпича дал победитель парижского конкурса книг по кулинарии Сталик Ханкишиев, назвав его «дорогой недвижимостью любителя шашлыка».

Мангал выкладывают из термоустойчивого кирпича. Для основательных конструкций нужен фундамент.

Положительные качества:

• Продолжительно хранит тепло;
• В основном, имеет дымотвод, что дает возможность готовить блюда в намного комфортабельных условиях;
• Конструкция закрытого типа может применяться целый год, независимо от погоды;
• Послужит украшением дизайна ландшафтного участка.

Минусы:

• Относительно большая цена (в основном за работу);
• Потребуется какое то время, чтобы специалист сложил кирпичный мангал;
• После розжига уголь сначала возвращает тепло кирпичу (подложив под угли лист железа можно сделать быстрее этап готовки).

Параметры выбора мангала

Обратив внимание на предлагаемые параметры и особенности конструкции жаровни, можно выбрать лучшую модель, которая прослужит длительное время.

Толщина металла

Срок эксплуатации изделия зависит от толщины стали, ставшей основанием для жаровни. Мангал из тонкого листа, которым часто пользуются, прогорит очень быстро. Однако он весит мало и его можно взять на выездной пикничек.

Чтобы мангал прослужил подольше, не изменился от жара, толщина стали должна быть не менее 3 мм. Толще – лучше, но также и в крайности впадать не надо, стараясь отыскать мангал из бронетранспортерной стали.

Ширина должна быть немного поменьше длины шампура. В основном, это 30-40 см.

Длина мангала выбирается из расчета будущего количества применяемых шампуров. Для одной семьи из 4-ех человек достаточно подготовить мясо на 8 шампурах. Шампуры размешают на расстоянии 8-10 см. Значит, длина мангала должна быть в границах 65-80 см. Большинство моделей имеют прорези для хорошего расположения шампура, по их численности можно определить, устроит ли предлагаемая жаровня.

Однако если мангал покупается для семьи, к которой часто наведываются гости, а хозяин гостеприимно встречает их шашлыком, жаровня должен быть которая рассчитана на приличное количество шампуров или на несколько решёток.

Глубина мангала

Данный показатель оказывает влияние на кол-во применяемого угля и вкус шашлыка. Идеальная глубина – 15-20 см, она обеспечивает расстояние которое потребуется между мясом, нанизанным на шампуры и тлеющими углями – 8-10 см. Собственно благодаря подобному расположению можно получить максимально сочное и одновременно прожаренное мясо с стойкой, аппетитной, но тонкой коркой.

Если жаровня неглубока, то мясо расположено слишком недалеко к углям, поверхность быстро подгорает, хотя в середине мясо не готово.

Чрезмерно глубокая жаровня принуждает повышать кол-во угля, чтобы достичь нужных 8-10 см, иначе же мясо слишком удалено от источника жара, что уменьшает качество готового блюда.

Минусы при применении мангала глубиной более 15-20 см:

• Увеличение топливного расхода;
• Намного дольше на приготовление блюда;
• Отличительная корочка не появляется, мясной сок вытекает. Итог – сухой, не сочный шашлык.

Продувные отверстия

Хотя большинство предлагаемых моделей имеют продувные отверстия на дне или в боковых стенках жаровни, специалисты, готовящие самый хороший шашлык, считают наличие отверстий «отрадой для ленивого шашлычника», ведь температура жара должна меняться только при помощи опахала.

Боковые отверстия не разрешают контролировать процесс тления угля – дуновение коварного ветра, который совсем не подчиняется шашлычнику, провоцирует загорание угля.

Отверстия не оказывают влияние прекрасным образом и на качество блюда – жар у стенки размещенной сбоку будет сильнее, чем в самом центре жаровни. А куски мяса, находящиеся в середине шампура, менее прожарены, чем на концах.

Впрочем, не отказывайтесь от достойного по всем показателям мангала, если отверстия на боковине размещены в части сверху. Эти отверстия можно расценивать как компонент декора, они абсолютно не влияют на качество шашлыка.

Преимущества мангала без продувных отверстий (для моделей с одинарным дном):

• Одинаковый жар в середине мангала гарантирует хорошее качество блюда;
• Тлеющий уголь полностью под контролем шашлычника;
• Исключена вероятность ожога от нечаянно выпавшего из отверстия маленького уголька;
• Готовящийся шашлык смело можно оставить в спокойную погоду на недолго без внимания. Это может привести лишь к поэтапному уменьшению жара, который можно вновь повысить, поработав опахалом и кочергой.

Продувные отверстия уместны лишь в мангале с двойным дном.

Двойное днище

Мангал с двойным дном имеет преимущества перед собственным «однодонным» собратом:

• Неполное время розжига;
• Прослойка воздуха между 2-мя днищами обеспечивает тепловую изоляцию горящего угля, содействует его одинаковому прогоранию и дает возможность экономить горючее для жаровни;
• Зола скапливается в поддон (ящик для золы);
• «Управлять» углем возможно не только при помощи опахала, но и открывая специализированные заслонки или приоткрыв ящик для золы.

Нередко на днище жаровни кладут колосниковую решётку. Она держит куски твёрдого топлива, а зола сыпется в зольник через отверстия. Решётка может быть цельной или наборной. Назначение решётки – поддерживать огонь, обеспечивая доступ кислорода (на шаге сгорания дров) и температуру топлива.

Не во всех конструкциях колосниковая решётка отсутствует, а в верхнем дне сделаны отверстия, которые нужны для осыпания золы и доступа воздуха к углям.

В жаровне с крышкой еда готовится быстрее и пропитывается ароматным дымком.

Крышка увеличивает возможности мангала. Она дает возможность дополнительно:

• Коптить мясо или рыбу;
• Готовить блюда, просящие слабого нагрева;
• Продолжительно хранить готовые блюда тёплыми.

Крышки очень сложных моделей могут иметь встроенный термометр, поворотные заслонки для увеличения тяги.

Откидная полка

Комфортны модели, в конструкцию которых включена откидная полка. Она будет кстати, если придется выручать шашлык или «люля-кебаб» от неожиданно вспыхнувшего на углях огня. Такая же полка служит и крышкой мангала на тот период, когда им не пользуются.

Какой мангал подобрать

Советы по выбору:

1. Для постоянного применения можно купить модель из чугуна или из стали, ее толщина более 3 мм. Если покупается стальной мангал, лучше остановить выбор на модели с двойным дном.

2. На выездных пикниках, где для приготовления шашлыка будет применяться готовый кокс, будет удобный разборный мангал из стали у которой тольщина около 1 мм. При постоянном применении такая жаровня прослужит один-два сезона.

3. Если имеется желание включить мангал в ландшафтную композицию, включающую альтанку и мебель для сада с элементами ковки, можно купить модель, которая имеет кованые украшения.

4. Для участка сада будет удобная модель с выступом крыши, который убережет угли от дождя.

5. Наличие колес комфортно например если мангал применяется не часто. Они упрощают его перевозку к месту постоянного хранения.

Сколько стоят мангалы

Стоимость мангала зависит от его размеров, качества материала и наличия разных дополнений в виде полок, крышек и прочих хороших устройств.

Ориентировочные стоимости на мангалы простых конструкций:

1. Чугунные – от 7 до 70 тыс. рублей.

2. Из тонколистовой стали (походные) – от 0,3 до 1,5 тыс. руб.

3. Мобильной мангал-дипломат – от 1,5 до 4 тыс. руб.

4. Стационарный из стали толщиной 1,2-1,8 мм – от 2 до 5 тыс. руб.

5. Стационарный из стали у которой тольщина более 3 мм – от 7 до 20 тыс. руб.

Друзьям это тоже будет интересно

Хочешь получать важные рейтинги и рекомендации по выбору? Подпишись на наш Telegram.

Подробнее на сайте https://expertology.ru/