Как подобрать коптильню

Приготовление вкусной и ароматной копченой еды – замечательный способ изменить рацион и побаловать собственных близких самыми реальными деликатесами. Длительное время копчение было возможно лишь на улице, с использованием открытого огня, но сейчас ситуация преобразилась самым кардинально – в продаже возникло приличное количество устройств, пригодных к работе в обыкновенной квартире в городе.

Содержание

Какую коптилку подобрать? Хорошие изготовители

Для того, дабы получить максимально практичное устройство, которое позволяет в короткие сроки готовить вкусную и ароматную копченую еду, необходимо отдавать предпочтение продукции следующих изготовителей:

Кроме названных выше брендов, в продаже встречаются приличное количество классических железных коптилен, изготавливаемых умельцами на заказ с учетом желаний, касающихся геометрических размеров, формы и практичных свойств.

Какие бывают коптильни?

Современная коптильня – это уже не «дедовская» бочка с выведенной отводной трубой дыма. Это миниатюрное и компактное устройство, которое позволяет готовить вкусные продукты на протяжении не большого времени. В зависимости от практичных свойств, все коптильни можно подразделить на несколько главных видов:

Железные мини-коптильни. Прекрасно известныйх для большинства вид устройств, собой представляет ящик из нержавейки. На днище ящика ложится щепа, а на специализированной решётке размещаются продукты. Крышка плотно закрывается, а ящик ставится на угли. 30-40 минут – и готово! Положительными качествами такого приспособления считается компактность и дешевизна, а к минусам относят необходимость наличия открытого источника огня, что делает невозможным применение такого приспособления в условиях города;

Коптильни квартирного типа. Устройства, практичность которых аналогична с описанными выше, впрочем предназначаются они для эксплуатирования в квартире. Делаются они, в основном, из чугуна и предполагают применение на кухонной плите, а для отведения дыма применяется специализированный патрубок для соединения, к которому подсоединяется шлаг, выводимый на улицу. Плюсом аналогичных устройств считается возможность готовить прямо в квартире, изьянами выделяют массивность конструкции и неудобство применения;

Профессиональная коптильня – новый и очень любопытный вид устройства. Процесс нагрева тут выполняется с помощью специализированных мощных Нагревательных элементов трубчатого типа, дым же подается при помощи специализированных дымогенераторов, установленных в середине устройства. Хорошими качествами подобной модели является абсолютная независимость, компактность и эксплуатационная простота, ввиду чего готовить можно где угодно, в которых есть розетка 220В. Изьянами же считают высокую сложность конструкции, необходимость постоянного обслуживания и дороговизну – такие же модели очень дорого описанных выше квартирных заменителей;

Параметры выбора коптильни. На что обратить собственное внимание?

Параметров, которым необходимо выделять внимание при подборе коптильни, слишком много:

Глубина коптильни. Оказывает влияние на общее кол-во продукта, который можно подготовить за 1 раз. Чем глубже коптильня – тем более производительной она будет и тем приличное количество времени потребуется на приготовление продукта;

Надежность и способность сопротивляться негативному воздействию. Хорошая коптилка должна быть стойкой к появлению нагара, не бояться влияния открытого пламени, не ржаветь и не окисляться. Во многих случаях прекрасными считаются коптилки из толстостенной, порядка 3-5 миллиметров, нержавейки. В случае с домашними коптильнями, предназначенными для применения на газу, предпочтение нужно отдать чугунным моделям, потому, как нержавейка при влиянии открытого источника огня имеет особенность прогарать;

Наличие вентиляционных отверстий. Конструкция устройства обязана иметь возможность отведения дыма, образующегося при копчении, наружу;

Наличие специализированного подона для жира и сока. Во время процесса копчения непременно образуется жир и лишняя жидкость, именуемая соком. Если в конструкции отсутствует специализированный поддон для сбора, описанные выше жидкости будут капать на днище, заливая таким образом щепу;

Подбирая электрокоптильню для домашней эксплуатации, следует предпочтение отдавать моделям, оснащенным разными режимами приготовления и имеющим возможность температурные регулировки ТЕНОВ во время приготовления. Лишь в данном случае копченая рыба либо мясо получаются максимально вкусненькими и ароматными.

Подробнее на сайте expertology.ru