Содержание:
Как подобрать электросушилку для фруктов и овощей
При подборе электросушилки стоит обязательно обратить собственное внимание на её вид, потому как конкретно он определяет качества вкуса готового продукта.
содержание
Как подобрать электросушилку для фруктов и овощей: главные критерии
При подборе электросушилки необходимо смотреть на следующие её технические свойства и рабочие характерности:
Вид (инфракрасная, конвекционная, нагревательная, сушилка-скатерть);
Кол-во и глубина лотков;
Материал корпуса и лотков;
Температурные рабочие режимы;
Возможность плавной температурные регулировки;
Вид управления (электронное, механическое);
Приоритетное значение также имеет изготовитель электросушилок.
Преимущества электрической сушилки для овощей
Современные электросушилки для овощей, фруктов и прочих продуктов обладают рядом плюсов перед традиционными способами приготовления аналогичных блюд (а конкретно провесное вяление, вяление в духовке или под солнечными лучами).
Важное преимущество – большая скорость сушки со сбережением качества вкуса продукта. К примеру, для приготовления яблок потребуется только пару часов, тогда как под прямыми лучами солнца они бы лежали несколько дней. А в духовке эти фрукты просто запеклись бы.
Еще одно преимущество – независимость от погодных условий. Сушить фрукты, овощи, мясо и остальные продукты можно даже в дождливый день.
Третье преимущество – отсутствие контакта с насекомыми. На самом деле, развесив фрукты, овощи или грибы на балконе, можно привлечь к ним мух со всего города. А уж мясо и рыба тем более собирают стаи мошек. Подобным образом, продукты, которые приготовлены в электросушилке, становятся настолько гигиеничными, что их можно есть без предварительного мытья.
Также необходимо упомянуть возможность температурного регулирования. Это дает возможность сушить как достаточно быстро, так и понемногу. Конечно, качества вкуса приготовленных в различных условиях температур продуктов будут отличаться.
Виды электрических сушилок
Конструкционно и по функционалу электрические сушилки для фруктов могут быть четырех видов – нагревательные, конвекционные, инфракрасные, скатерти-сушилки.
Нагревательные сушилки
Нагревательные – самые примитивные конструкционно и относительно дешевые сушилки. В них просто поставлен Трубчатый нагреватель, который создаёт большую температуру. Под её воздействием и происходит сушка продуктов.
Положительные качества
Обычная и надежная конструкция.
Минусы
Ухудшение качества вкуса продукта – очень важный минус нагревательных сушилок. Благодаря этому в наше время на рынке они почти что не продемонстрированы.
Очень портят качества вкуса высушеных продуктов из-за отсутствия искусственой циркулированию воздуха.
Конвекционные сушилки
Конвекционные – логическое развитие нагревательных сушилок. Кроме Трубчатого нагревателя, в них поставлен вентилятор, который и обеспечивает движение горячего воздуха. Такие сушилки выделяются многофункциональностью и годятся для фактически всех продуктов – от фруктов до грибов или мяса.
Положительные качества
Естественные качества вкуса продуктов;.
Можно сушить несколько различных видов продуктов в одном устройстве.
Большая скорость сушки.
Минусы
Больший расход электрической энергии;
Горячий воздух может привести к разрушению отдельных витаминов и прочих полезных микроэлементов в фруктах.
Но все таки, конвекционные сушилки – самый выгодный вариант для применения в быту.
Инфракрасные сушилки
Инфракрасные сушилки влияют на приготавливаемые в них продукты потоком направленного инфракрасного излучения. Благодаря этому влага из овощей из фруктов выветривается, а вот их цвет, качества вкуса, даже в большинстве случаев размер и витамины с полезными микроэлементами будут сохранены.
Инфракрасные сушилки подходят для редкого применения в быту. Они станут прекрасным вариантом для людей, которые стремятся к сохранению превосходных качества вкуса и полезности продуктов.
Положительные качества
Естественные качества вкуса продуктов;
Сохранение витаминов и полезных веществ;
Можно сушить самые различные типы продуктов, также одновременно (в большинстве моделей);
Сохранение природного вида и цвета продуктов;
Минусы
Долгое время сушки (для отдельных продуктов – аж до нескольких суток);
Большие размеры устройства;
Сушилки-скатерти
Сушилка-скатерть – один из видов реализации инфракрасной сушилки. Излучатели в ней установлены в пластичной, раскладываемой подложке. На неё и ложатся продукты, которые предполагается высушить.
Такие сушилки подойдут исключительно для продуктов, которые спокойно держат продолжительное пребывание на чистом воздухе. К примеру, яблоки во время приготовления с применением такого приспособления могут потемнеть. А вот морковь или грибы сберегут собственные качества вкуса и внешний вид, благодаря этому их можно вполне сушить на подобной скатерти.
Положительные качества
Естественные качества вкуса, внешний вид и цвет продуктов;
Сравнительно небольшое потребление энергии;
Можно сушить различные типы продуктов (также одновременно на скатертях большой площади);
Минусы
Достаточно долгое время сушки;
Практически низкая результативность;
Много занимают места на столе;
Параметры выбора электросушилки
При подборе электросушилки необходимо смотреть на следующие технические свойства устройства:
Мощность (для нагревательных и конвекционных сушилок);
Кол-во и глубина лотков (формируют функциональность устройства);
Расположение лотков (вертикальное или горизонтальное);
Материал корпуса устройства (пластик или металл);
Возможность плавной температурные регулировки.
На практические и рабочие качества сушилки также воздействуют дополнительные функции вроде режима приготовления пастилы или таймера автоматизированного выключения.
Мощность ТЕНА – очень важный параметр, определяющий скорость приготовления продуктов в сушилках нагревательного и конвекционного типа. Для инфракрасных приборов он не имеет большого значения, потому как в этом режиме интенсивность обработки фруктов и овощей зависит скорее от рабочих параметров излучателя.
Подавляющее большинство бытовых сушилок для фруктов и овощей имеют мощность до 1 кВт. Однако данная продуктивность аналогичным устройствам просто бесполезна. Во многих случаях для сушки продуктов растительного происхождения достаточно 400-500 Вт. Однако это правильно для устройств с 3-5 лотками.
Однако если предполагается применить сушилку для вяления мяса, рыбы, отдельных видов фруктов или ягод с большим количеством влаги в составе, необходимо смотреть на более производительные модели, ориентированные на 700-1000 Вт. Подобно это правильно для сушилок с 6 или более лотками.
Необходимо не забывать, что чем мощнее сушилка, тем выше расход электрической энергии.
Кол-во и глубина лотков
От численности лотков зависит объем продуктов, которые можно одновременно обрабатывать в сушилке. Для периодического применения в быту подходят модели, которые рассчитаны на 5-7 емкостей. А вот на фермерских хозяйствах продуктивности такой сушилки недостаточно, потребуется устройство с 15-20 лотками. Однако они должны снабжаться сильными ТЕНАМИ на 3-5 кВт, что приводит к высокому расходу электрической энергии.
Глубина лотков определяет размер кусочков продуктов, которые можно расположить в такой сушилке. Для многих подсобных хозяйств достаточно будет моделей, высота емкостей в которых которая рассчитана на 3-5 см.
Более того, большие куски продуктов хуже сушатся – в готовом виде они могут иметь неоднородную текстуру, когда края избыточно «поджарены», а в середине все ещё есть влажные участки. Они плохо хранятся и могут портиться со временем.
Как последствие, подбирать сушилки с чрезвычайно глубокими лотками не рекомендуется, так же как и обрабатывать довольно крупные куски продуктов.
Расположение лотков
Не обращая внимания на то, что конструкционно лотки в сушилках почти всегда размещаются «в столбик», в зависимости от расположения ТЕНА или конвекторного обогревателя они отличаются на горизонтальные и вертикальные.
Сушилки с вертикальным расположением лотков
В сушилках с вертикальным расположением лотков ТЕН находится в верху или снизу столбика емкостей, а воздушный поток идет через них. Это – один из самых популярных вариантов конструкции.
Подробнее на сайте expertology.ru
