Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов — журнал

Как подобрать электросушилку для фруктов и овощей

При подборе электросушилки стоит обязательно обратить собственное внимание на её вид, потому как конкретно он определяет качества вкуса готового продукта.

содержание

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов - журнал

Как подобрать электросушилку для фруктов и овощей: главные критерии

При подборе электросушилки необходимо смотреть на следующие её технические свойства и рабочие характерности:

Вид (инфракрасная, конвекционная, нагревательная, сушилка-скатерть);

Кол-во и глубина лотков;

Материал корпуса и лотков;

Температурные рабочие режимы;

Возможность плавной температурные регулировки;

Вид управления (электронное, механическое);

Приоритетное значение также имеет изготовитель электросушилок.

Преимущества электрической сушилки для овощей

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов - журнал

Современные электросушилки для овощей, фруктов и прочих продуктов обладают рядом плюсов перед традиционными способами приготовления аналогичных блюд (а конкретно провесное вяление, вяление в духовке или под солнечными лучами).

Важное преимущество – большая скорость сушки со сбережением качества вкуса продукта. К примеру, для приготовления яблок потребуется только пару часов, тогда как под прямыми лучами солнца они бы лежали несколько дней. А в духовке эти фрукты просто запеклись бы.

Еще одно преимущество – независимость от погодных условий. Сушить фрукты, овощи, мясо и остальные продукты можно даже в дождливый день.

Третье преимущество – отсутствие контакта с насекомыми. На самом деле, развесив фрукты, овощи или грибы на балконе, можно привлечь к ним мух со всего города. А уж мясо и рыба тем более собирают стаи мошек. Подобным образом, продукты, которые приготовлены в электросушилке, становятся настолько гигиеничными, что их можно есть без предварительного мытья.

Также необходимо упомянуть возможность температурного регулирования. Это дает возможность сушить как достаточно быстро, так и понемногу. Конечно, качества вкуса приготовленных в различных условиях температур продуктов будут отличаться.

Виды электрических сушилок

Конструкционно и по функционалу электрические сушилки для фруктов могут быть четырех видов – нагревательные, конвекционные, инфракрасные, скатерти-сушилки.

Нагревательные сушилки

Нагревательные – самые примитивные конструкционно и относительно дешевые сушилки. В них просто поставлен Трубчатый нагреватель, который создаёт большую температуру. Под её воздействием и происходит сушка продуктов.

Положительные качества

Обычная и надежная конструкция.

Минусы

Ухудшение качества вкуса продукта – очень важный минус нагревательных сушилок. Благодаря этому в наше время на рынке они почти что не продемонстрированы.

Очень портят качества вкуса высушеных продуктов из-за отсутствия искусственой циркулированию воздуха.

Конвекционные сушилки

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов - журнал

Конвекционные – логическое развитие нагревательных сушилок. Кроме Трубчатого нагревателя, в них поставлен вентилятор, который и обеспечивает движение горячего воздуха. Такие сушилки выделяются многофункциональностью и годятся для фактически всех продуктов – от фруктов до грибов или мяса.

Положительные качества

Естественные качества вкуса продуктов;.

Можно сушить несколько различных видов продуктов в одном устройстве.

Большая скорость сушки.

Минусы

Больший расход электрической энергии;

Горячий воздух может привести к разрушению отдельных витаминов и прочих полезных микроэлементов в фруктах.

Но все таки, конвекционные сушилки – самый выгодный вариант для применения в быту.

Инфракрасные сушилки

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов - журнал

Инфракрасные сушилки влияют на приготавливаемые в них продукты потоком направленного инфракрасного излучения. Благодаря этому влага из овощей из фруктов выветривается, а вот их цвет, качества вкуса, даже в большинстве случаев размер и витамины с полезными микроэлементами будут сохранены.

Инфракрасные сушилки подходят для редкого применения в быту. Они станут прекрасным вариантом для людей, которые стремятся к сохранению превосходных качества вкуса и полезности продуктов.

Положительные качества

Естественные качества вкуса продуктов;

Сохранение витаминов и полезных веществ;

Можно сушить самые различные типы продуктов, также одновременно (в большинстве моделей);

Сохранение природного вида и цвета продуктов;

Минусы

Долгое время сушки (для отдельных продуктов – аж до нескольких суток);

Большие размеры устройства;

Сушилки-скатерти

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов - журнал

Сушилка-скатерть – один из видов реализации инфракрасной сушилки. Излучатели в ней установлены в пластичной, раскладываемой подложке. На неё и ложатся продукты, которые предполагается высушить.

Такие сушилки подойдут исключительно для продуктов, которые спокойно держат продолжительное пребывание на чистом воздухе. К примеру, яблоки во время приготовления с применением такого приспособления могут потемнеть. А вот морковь или грибы сберегут собственные качества вкуса и внешний вид, благодаря этому их можно вполне сушить на подобной скатерти.

Положительные качества

Естественные качества вкуса, внешний вид и цвет продуктов;

Сравнительно небольшое потребление энергии;

Можно сушить различные типы продуктов (также одновременно на скатертях большой площади);

Минусы

Достаточно долгое время сушки;

Практически низкая результативность;

Много занимают места на столе;

Параметры выбора электросушилки

Как выбрать электросушилку для овощей и фруктов - журнал

При подборе электросушилки необходимо смотреть на следующие технические свойства устройства:

Мощность (для нагревательных и конвекционных сушилок);

Кол-во и глубина лотков (формируют функциональность устройства);

Расположение лотков (вертикальное или горизонтальное);

Материал корпуса устройства (пластик или металл);

Возможность плавной температурные регулировки.

На практические и рабочие качества сушилки также воздействуют дополнительные функции вроде режима приготовления пастилы или таймера автоматизированного выключения.

Мощность ТЕНА – очень важный параметр, определяющий скорость приготовления продуктов в сушилках нагревательного и конвекционного типа. Для инфракрасных приборов он не имеет большого значения, потому как в этом режиме интенсивность обработки фруктов и овощей зависит скорее от рабочих параметров излучателя.

Подавляющее большинство бытовых сушилок для фруктов и овощей имеют мощность до 1 кВт. Однако данная продуктивность аналогичным устройствам просто бесполезна. Во многих случаях для сушки продуктов растительного происхождения достаточно 400-500 Вт. Однако это правильно для устройств с 3-5 лотками.

Однако если предполагается применить сушилку для вяления мяса, рыбы, отдельных видов фруктов или ягод с большим количеством влаги в составе, необходимо смотреть на более производительные модели, ориентированные на 700-1000 Вт. Подобно это правильно для сушилок с 6 или более лотками.

Необходимо не забывать, что чем мощнее сушилка, тем выше расход электрической энергии.

Кол-во и глубина лотков

От численности лотков зависит объем продуктов, которые можно одновременно обрабатывать в сушилке. Для периодического применения в быту подходят модели, которые рассчитаны на 5-7 емкостей. А вот на фермерских хозяйствах продуктивности такой сушилки недостаточно, потребуется устройство с 15-20 лотками. Однако они должны снабжаться сильными ТЕНАМИ на 3-5 кВт, что приводит к высокому расходу электрической энергии.

Глубина лотков определяет размер кусочков продуктов, которые можно расположить в такой сушилке. Для многих подсобных хозяйств достаточно будет моделей, высота емкостей в которых которая рассчитана на 3-5 см.

Более того, большие куски продуктов хуже сушатся – в готовом виде они могут иметь неоднородную текстуру, когда края избыточно «поджарены», а в середине все ещё есть влажные участки. Они плохо хранятся и могут портиться со временем.

Как последствие, подбирать сушилки с чрезвычайно глубокими лотками не рекомендуется, так же как и обрабатывать довольно крупные куски продуктов.

Расположение лотков

Не обращая внимания на то, что конструкционно лотки в сушилках почти всегда размещаются «в столбик», в зависимости от расположения ТЕНА или конвекторного обогревателя они отличаются на горизонтальные и вертикальные.

Сушилки с вертикальным расположением лотков

В сушилках с вертикальным расположением лотков ТЕН находится в верху или снизу столбика емкостей, а воздушный поток идет через них. Это – один из самых популярных вариантов конструкции.

Подробнее на сайте expertology.ru

Добавить комментарий