Как подобрать печь для выпекания хлебобулочных изделий — рекомендации экспертов
Перед выбором печи для выпекания хлебобулочных изделий необходимо оценить планируемое применение – от этого зависят технические свойства грядущего устройства.
содержание
Как подобрать печь для выпекания хлебобулочных изделий: на что обратить собственное внимание
При выборе печи для выпекания хлебобулочных изделий для применения в быту необходимо смотреть на следующие техническими характеристики:
Конструкция (кол-во лопаточек для вымешивания теста);
Формы для выпечки;
Вес выпечки и мощность;
Приоритетное значение имеет также изготовитель устройства.
Что представляет из себя электрическая хлебопечь
Конструкционно и с точки зрения способа работы печь для выпекания хлебобулочных изделий аналогична с мультиваркой. Она оборудуется одним или несколькими ТЕНАМИ и чашей для выпекания, которые ставятся в плотно закрытый, однако не герметичный корпус. После включения температура в середине устройства увеличивается согласно заданному изготовителем или пользователем методу.
В конструкцию хлебепечек среднего и верхнего диапазонов цен также входит размешивающее устройство, которое своими силами готовит тесто из загруженных в чашу компонентов. Это решение дает возможность автоматизировать этап готовки. Впрочем оно не всегда обеспечивает собственно те качества вкуса, а еще консистенцию готового изделия, которые хочется получить – тем более если речь идёт о плотном хлебе из дрожжевого теста.
Лопасть для замешивания в большинстве случаев запекается конкретно в готовый хлеб. После приготовления она достается из него с применением специализированного крючка, который входит в набор устройства.
При выборе печи для выпекания хлебобулочных изделий с режимом замешивания необходимо смотреть на кол-во программ, которые поддерживает устройство. Для хорошего приготовления выпечки тесто должно быть исполнено соответствующе. Благодаря этому компоненты в такую хлебопечь укладываются в строго определенном порядке, и от численности программ зависит то, сколько вариантов продуктов может быть приготовлено с применением устройства.
Какую печь для выпекания хлебобулочных изделий подобрать
При подборе печи для выпекания хлебобулочных изделий необходимо смотреть обязательно на предполагаемые сценарии применения. Непосредственно они должны определить будущие технические свойства. Обязательно стоит дать ответ на следующие вопросы:
Желаете ли вы своими руками замешивать хлеб?
Какое количество людей в семье?
Предполагается печь только хлеб, либо же ещё булочки, пирожки и такие же блюда?
Предполагается печь только хлеб пшеничный или разнообразные блюда – ржаной, безглютеновый и т.д.?
Предполагается печь только обыкновенные «квадратные» булки хлеба, или хочется ещё и круглой буханки?
Самостоятельное замешивание теста пользователем – только один способ подготовить выпечку собственно такого вкуса и консистенции, которые хочется хозяину печи. Это, конечно, просит конкретных кулинарных способностей. Печь для выпекания хлебобулочных изделий в данном варианте выступает не больше чем замена духовке либо даже мультиварке с ручным управлением, так что её необходимость – очень не простой момент.
Для самостоятельного замешивания теста, по существу, подойдёт абсолютно любая печь для выпекания хлебобулочных изделий, оборудованная ручным режимом (либо даже мультиварка у которых есть функция «мультиповар»).
Если же замешивать тесто не хочется, необходимо купить печь для выпекания хлебобулочных изделий с очень приличным количеством предустановленных программ, а еще замешивателем.
Кол-во человек в семье определяет, как много хлеба необходимо подготовить за 1 раз. Так, одному человеку хватит устройства, рассчитанного на 0.5 кг либо даже меньше. А вот семье из 3-4 членов даже 1 кг может показаться мало.
Но покупать печь для выпекания хлебобулочных изделий, рассчитанную более чем на 2 кг, не рекомендуется. Навряд ли семья способна «умять» столько продуктов за один день, благодаря этому часть блюда будет просто выбрасываться. Несвежий домашний хлеб не чрезвычайно вкусный.
Если предполагается печь не только хлеб, но и другие блюда вроде пирожков или булочек, необходимо смотреть на модели, которые поддерживают данную функцию. Обычно под эти цели применяется специализированный режим. Однако, ручной настройки рабочих параметров также достаточно будет.
Если предполагается печь не только хлеб пшеничный, но и ржаной, безглютеновый или из муки остальных сортов, то потребуется печь для выпекания хлебобулочных изделий с очень приличным количеством предустановленных режимов замешивания и выпекания.
Если предполагается печь хлеб в форме круга, потребуется устройство с подобающей чашей. Очень часто модели с поддержкой данной функции оборудуются сразу 2-мя чашами – прямоугольной и круглой.
Главные показатели выбора печи для выпекания хлебобулочных изделий
При подборе печи для выпекания хлебобулочных изделий необходимо смотреть на следующие технические свойства устройства:
Кол-во лопастей для вымешивания теста;
Наличие дополнительных чаш разной формы;
Наличие и типы диспенсеров;
Поддерживаемый вес выпечки и мощность прибора.
Приоритетное значение также имеют дополнительные функции вроде таймера или поддержания температуры.
Материал корпуса
Корпус печи для выпекания хлебобулочных изделий может делаться из пластика либо металла, а еще конфигурации данных материалов. На практичность устройства такой параметр не оказывает влияние, впрочем определяет удобство использования.
Корпус выполнен из пластика
Пластик – самый популярный материал корпуса печи для выпекания хлебобулочных изделий. Устройства, сделанные из него, выделяются функциональностью и невысокой ценой.
Положительные качества
Легко моются от множества загрязнений (помимо жировых);
Минусы
Плохо моются от застарелых загрязнений;
Невысокая механическая стабильность (при ударе могут лопнуть);
Имеют не такой красивый дизайн, как сделанные в корпусе из металла;
Корпус из металла
Металл – более прекрасный с точки зрения внешнего вида материал для корпуса мультиварки.
Положительные качества
Большая механическая стабильность и удароустойчивость.
Минусы
Загрязнения на поверхности из металла заметнее, чем на пластиковой, и хуже моются;
Кол-во лопастей для вымешивания теста
Нужное кол-во лопастей зависит от объемов чаши для выпекания. Если она содержит достаточно большие размеры, вымешивателей должно быть два. А вот для небольших или круглых чаш достаточно одной лопасти.
Приоритетное значение имеет качество вымешивания, и косвенно его можно определить, оценив размеры лопаточки. Она обязана быть довольно большой, чтобы фактически полностью закрывать чашу, однако при это не дотягиваться до внутренних стенок. Зазор около 1 см будет то что нужно.
Подобно, если в печи для выпекания хлебобулочных изделий применяется вымешиватель с 2-мя лопаточками.
Наличие дополнительных чаш разной формы
Во многих моделях печей для выпекания хлебобулочных изделий применяется 1-2 рабочих чаш разной формы. Стандартом считается прямоугольная емкость, в которой можно печь вполне классические булки. В круглой чаше получаются традиционные буханки.
Также, если печь для выпекания хлебобулочных изделий оборудуется одной лопаткой для вымешивания, печь лучше собственно в круглой чаше.
Для выпечки булочек, пирожков, пирогов и таких изделий необходима специализированная подставка, которая располагается на дне ключевой чаши. Она должна входить в набор. Печь булочки, батоны и пирожки в ключевой чаше не рекомендуется вследствие проблемы их извлечения.
Наличие и типы диспенсеров
В печах для выпекания хлебобулочных изделий среднего и верхнего диапазона цен применяются специализированные диспенсеры для дополнительных продуктов – орехов, ягод, лука и прочих добавок. Они разрешают полностью автоматизировать приготовление.
Диспенсеры в печах для выпекания хлебобулочных изделий бывают 2-ух типов – для добавок и для дрожжей. Вторые встречаются только в топовых моделях устройств, но они дают возможность получить выпечку с самыми лучшими вкусовыми качествами.
Диспенсеры – полезные рабочие детали, благодаря этому стоит заплатить за оборудованную ими печь для выпекания хлебобулочных изделий.
Кстати, в печах для выпекания хлебобулочных изделий без диспенсеров дополнительные компоненты придется прибавлять ручным способом. Про необходимость их «вкладывания» устройство напоминает звуковым сигналом. Так что пользователю потребуется находиться в кухонной комнате.
Поддерживаемый вес и мощность прибора
Мощность прибора должна подходить поддерживаемому им весу теста. Так, идеальным потреблением для печи для выпекания хлебобулочных изделий, рассчитанной на 0.5-1 кг, считается 500 Вт. А вот устройство, в которое можно инвестировать более 1.5 кг теста, должно иметь мощность от 700-800 Вт.
Но все таки, большой разницы в скорости и качестве выпечки у хлебопечей разной мощности при автоматизированных (предустановленных) режимах нет. Употребление тока и интенсивность нагрева имеют значение только в обоих вариантах – при включенной программе быстрой выпечки и при самостоятельной настройке рабочих параметров.
Благодаря этому, если не предполагается своими силами ставить параметры выпечки, на мощность печи для выпекания хлебобулочных изделий не обращайте внимание .
А вот вес имеет большое значение к примеру, если устройством будут пользоваться пару человек. Для единственного «едока» подойдёт модель, которая рассчитана на 0.5 кг либо даже меньше. А вот для семьи уже потребуется устройство, способное подготовить 1-1.5 кг хлеба.
Дополнительные функции
Среди добавочных функций, которые формируют функциональность устройства, можно выделить:
Регулировка веса – хорошая функция для печей для выпекания хлебобулочных изделий, которые рассчитаны на приличное количество продуктов. С ней можно подготовить маленькую порцию. При регулировке веса меняется время приготовления и – в большинстве случаев – интенсивность нагрева.
Если предполагается готовить в печи для выпекания хлебобулочных изделий не только конкретно хлеб, но и булочки, то необходимо подобрать модель, оборудованную этой функцией.
Режим быстрой выпечки также позволяет подготовить маленькие порции блюд или хлеб из уже замешенного пользователем теста. Более того, некоторые «обычные» продукты также можно печь при этом режиме, однако их качества вкуса могут быть ухудшены.
Возможность самостоятельной настройки показателей выпечки – хорошая функция для людей, которые умеют готовить. Если появилось желание выпечь какой-либо оригинальный сорт хлеба, тогда необходимо подбирать оборудованную таким режимом модель. Эта функция позволяет своими силами настраивать температуру и время выпечки, преобразовывая печь для выпекания хлебобулочных изделий в этакий аналог традиционной духовки.
Лучше всего, чтобы такая печь для выпекания хлебобулочных изделий также могла «запоминать» установленные хозяином настройки, создавая пользовательские программы. Это существенно сохранит время на установку рабочих параметров.
Наличие таймера дает возможность полноценно автоматизировать работу печи для выпекания хлебобулочных изделий, запустив отложенный старт. Тогда, к примеру, пользователя по возвращению домой будет ждать свежий, горячий хлеб.
Образцовая «полностью автоматическая» конфигурация – это печь для выпекания хлебобулочных изделий с таймером отложенного старта и диспенсерами для продуктов и сухих дрожжей.
Режим поддержания температуры понравится поклонникам горячего хлеба. Однако следует знать, что готовая выпечка при продолжительном нагревании оказаться может пересушенной и не такой вкусной. Нежелательно поддерживать её в горячем или теплом виде более часа.
Подобным образом, если появилось желание получать свежий горячий хлеб по возвращению с работы или прогулки, то лучше обратить собственное внимание на модели с таймером и диспенсерами, а не с режимом поддержания температуры.
Программа «Безглютеновая выпечка» — одна из наиболее нужных функций для тех пользователей, которые приобретают печь для выпекания хлебобулочных изделий, чтобы готовить в ней хлеб из рисовой, картофельной, кукурузной, гречневой муки или других продуктов, которые не имеют глютен. Если же устройство покупается для выпечки из пшеничной, ржаной, овсяной или аналогичной муки, данная программа просто бесполезна.
Функция выбора цвета корочки изменяет температуру нагрева, которая ставится ближе к концу программы выпечки. Во многих моделях устройств она воплощена в виде трех интенсивности «поджарки» — слабая (как в большинстве случаев бывает у магазинного хлеба), средняя (хрустящая корочка) и сильная (зажаристая корочка темного цвета со светлым вкусом).
Смотровое окно и подсветка чаши особенно актуальны при выпечке в ручном режиме. Они разрешают оценить степень готовности хлеба, не открывая крышку устройства. Также смотровое окно и подсветка чаши нужны, если мука оказалась недостаточно хорошей и хлеб оказывается испеченным ещё до конца автоматической программы – через них можно заметить степень его готовности и если понадобится остановить нагрев емкости.
Комплектация печи для выпекания хлебобулочных изделий определяет её практические качества. Очень маленьким набором, разумеется, считается одна-единственная чаша. Но если понадобится необходимо подобрать печи для выпекания хлебобулочных изделий с такими предметами:
Круглая чаша (для выпечки буханок);
Подставка для выпечки булочек, батонов и аналогичных блюд;
Порционные емкости для выпечки нескольких отдельных батонов хлеба;
Лопасти для замешивания, также запасные;
Крючок для извлечения лопастей из готового хлеба;
Мерная ложка и стакан;
Кулинарная книжка, в которую входят адаптированные для определенной модели печи для выпекания хлебобулочных изделий рецепты.
Очень часто печи для выпекания хлебобулочных изделий с «богатейшей» комплектацией стоят намного дороже, чем обыкновенные, но это – полезные и окупающие себя расходы. Особенно кулинарная книжка.
Стоимость печи для выпекания хлебобулочных изделий
Стоимость печи для выпекания хлебобулочных изделий зависит от её практичности, комплектации и числа поддерживаемых режимов. Так, ценник на не дорогие модели составляет 2-4 тысячи рублей (и данные устройства разрешают готовить разве что простой хлеб пшеничный с некоторыми вариантами), а на топовые – уже 18-20 тысяч рублей (и они прекрасно подходят для выпечки очень разных сортов).
Но подавляющее большинство печей для выпекания хлебобулочных изделий находится в диапазоне цен 6-10 тысяч рублей.
Хорошие изготовители
Среди изготовителей печей для выпекания хлебобулочных изделий можно выделить следующие компании:
Panasonic, Philips – выпускают модели среднего сегмента цен с прекрасными рабочими характеристиками;
Redmond – выпускает модели топового сегмента цен с прекрасными рабочими характеристиками и долговечностью;
Moulinex – выпускает модели топового сегмента цен с богатейшей комплектацией, разными программами и очень хорошим качеством выпечки.
Из изготовителей недорогих печей для выпекания хлебобулочных изделий можно выделить компанию Vitesse.
Видео по выбору печи для выпекания хлебобулочных изделий
Внимание! Этот материал носит субъективное мнение авторов проекта и не считается руководством к покупке.
Подробнее на сайте expertology.ru
