Содержание:
5 лучших марок молока для капучино
Любители капучино знают, как важно правильно выбрать молоко для кофейной машины, чтобы на выходе получить густую высокую пенку. Сформироваться с выбором в магазине, смотря на прилавок и читая состав, слишком трудно, так как много нюансов можно заметить только при использовании. К примеру, если изготовитель не соблюдал гигиенических требований при дойке, то продукт станет иметь заметный привкус. Подобное может случиться и из-за плохого рациона коровы.
Все баристы знают, что молоко для капучино должно содержать не менее 2,5-3 процентов жирности, собственно тогда пенка выйдет насыщенный и не осядет в считаные секунды. Но любители ароматного напитка не считаются баристами и не могут проанализировать молочную культуру о А до Я, чтобы отыскать самый лучший вариант. Хорошо за них уже все выполнили профи. Наши специалисты ещё больше упростили задачу выбора, составив важный рейтинг, который включает 5 лучших молочных марок.
4 місяці тому
При создании мы также учли пользовательские отзывы, обратив большое внимание на плюсы и минусы каждого молока.
На что обратить собственное внимание при подборе кофемашины
- Каким должно быть молоко. Если вы любитель фермерского живого молока, а еще обращаете особое внимание на наличие надписей вроде «ЭКО», «БИО» на упаковке, то нужно будет огорочить вас – для кофемашин подходит лишь говоря иначе мёртвое. К такому молоку относится ультрапастеризованное, ушедшее специализированную термообработку для увеличения срока хранения. На вкус, если пить его, не очень, но именно для получения хорошей пенки – именно то. Тут важно сказать о маленьком нюансе. Ультрапастеризованное молоко может сберегаться при температуре 20 градусов, однако для применения в кофемашине нужен максимально холодный продукт (около 2-6 градусов). Баристы рекомендуют не пренебрегать данным условием, ведь от его выполнения также зависит взбивание – тёплое будет взбиваться существенно хуже.
- Содержание белка. Белка в безупречном молоке для капучино должно быть не менее 2,8, а лучше 3 г. Конкретно из продукта с большим содержанием белка выходит кремообразная, тягучая пенка. Изготовители молока ценят белок больше, чем жирность, благодаря этому плохие убавляют его кол-во в продукте, а на упаковке указывают неверные данные, чтобы обманом реализовать товар, так что нужно быть внимательным.
- Процент жирности. По мнению барист, жирность не играет такой существенной роли, как очень часто пытаются подарить изготовители. На процессе взбивки кол-во жира практически не проявляется, а вот на густоте, вкусе и длительности стояния пены – да. По желанию сладкую и плотную пенку, то нужно выбрать продукт с высоким содержанием жира, приблизительно 3-4%. Есть примерный ориентир для приготовления различных видов кофе. К примеру, для латте и латте макиато подходит молоко с жирностью 1,5-2%, а для капучино – 3-3,5%.
- Качество получаемой пены. Проверить, правильно ли было подобрано молоко, можно после первого же применения, необходимо только оценить пенку. Она должна состоять из мельчайших пузырьков, иметь густую консистенцию с поверхностью с глянцевым эффектом, а на вкус быть сливочно-сладкой без малейшего намёка на горечь. Если набрать её в ложку и перевернуть, то пенка не выльется сразу, а будет не быстро течь.
- Упаковка. Упаковка бывает разнообразной, но удобнее пользоваться пакетом, который имеет скошенный край и специализированную крышку или дозатор. Наливать молоко из такой коробки существенно уютнее, а риск разбрызгивания и проливания намного меньше. В большинстве случаев на цене эти милые мелочи не сказываются. В точках продажи часто можно встретить молоко в обычных коробках и с поразительно большой ценой, когда рядом стоит подобное, но имеющее и скос, и крышку.
Рейтинг лучших марок молока для капучино
| Номинация | место | название товара | цена |
| Рейтинг лучших марок молока для капучино | 1 | Rioba ультрапастеризованное 3,5% «Замечательно для капучино» | 105 ? |
| 2 | Молочная река 3,5% «Для капучино» | 60 ? | |
| 3 | Valio «Элитное» UHT 3,5 — 4,5% | 120 ? | |
| 4 | Петмол ультрапастеризованное 3,2% «Для капучино» | 97 ? | |
| 5 | Parmalat Natura Premium 3.5% | 58 ? |
Rioba ультрапастеризованное 3,5% «Замечательно для капучино»
В первых рядах рейтинга на самом деле совершенное молоко для приготовления капучино в кофемашине. Продукт имеет идеальное содержание жира – 3,5% и белка – 2,8 г, благодаря этому пенка взобьётся без проблем и легко хоть в кофемашине хоть ручным способом, а также станет иметь приятный сладкий вкус и продолжительно не осядет. Большинство пользователей подтверждают собственными отзывами, что данное молоко даёт отличную пенку, если готовить с соблюдением всех советов. Делается молоко по заказу сети магазинов МЕТРО. Если попасть на акцию, то литровый пакет можно приобрести приблизительно за 59 р, но вот без акционные программы нужно будет выложить 100-110 р за тот же объём.
Положительные качества
- большой объём – 1 л;
- подойдет для приготовления различных блюд;
- приятный вкус без сторонних привкусов и ароматов;
- сделано в Удмуртии.
Минусы
- на упаковке отсутствует крышка или дозатор;
- продаётся только в точках продажи «МЕТРО».
Молочная река 3,5% «Для капучино»
Вторую строчку получает ультрапастиризованное молоко высшего сорта. Изготовитель обещает отлично взбиваемую пышную и продолжительно не опадающую пенку, с которой капучино приобретёт незабываемый вкус. Отмечено, что для производства применяют исключительно настоящее сырьё и последние достижения науки и техники обработки, из-за чего продукт хранит все микроэлементы и витамины. На деле на самом деле видим, что молоко имеет идеальное кол-во белков и жиров – 2,8 г и 3,5%. Пенка взбивается без большого труда даже ручным способом, выходит воздушной, имеет сладковато-сливочный вкус.
Положительные качества
- объём – 973 мл;
- сделано в Удмуртии;
- есть в продаже во многих больших сетях («Пятёрочке», «Магните» и др.);
- не просит кипячения;
- защитная фольга с пластиковым кольцом;
- упаковка со скошенным верхом и крышкой HDPE;
- хорошая цена – 73 р.
Минусы
- не выявлено.
Valio «Элитное» UHT 3,5 — 4,5%
Следующая позиция достаётся ультрапастеризованному финско-питерскому молоку, по мнению барист, входящему в топ-3 молочных марок, которые производят продукт для приготовления капучино. Выдаёт достойную пенку, так как имеет в составе 3 г белка и от 3,5 до 4,5% жира. Жирность меняется от одной партии к другой. Прекраснее всего покупать молоко в летний разгар либо в конце, когда коровы питаются свежей травой и это проявляется на повышении процента жира. Хотя на такой параметр также может влиять порода коров и атмосферные условия. Как отмечают пользователи, «Элитное» обладает сочным сливочным вкусом без сторонних привкусов. Молоко поступает из хозяйств, которые прошли аттестацию Valio. Упаковка оборудована откручивающейся крышкой.
Положительные качества
- объём – 1 л;
- подойдет для приготовления разных блюд (каш, блинов и т. д.);
- упаковка с клапаном и сливным жёлобом;
- не подвергается нормализации (смешению с обезжиренным молоком);
- сохранена питательная ценность;
- не имеет антибиотиков и ГМО.
Минусы
- большая цена – 129 р.
Петмол ультрапастеризованное 3,2% «Для капучино»
Четвёртым становится хорошее молоко, но уступающее идущим до этого аналогам. Пенка выходит достойной и продолжительно не садится, так как в составе слишком высоко кол-во белка – аж целых 3,7 г, а вот жирности недостаёт – всего 3,2%. Благодаря этому вкус выходит невзрачным, нет обычного сливочно-сладкого послевкусия. Как говорят пользователи, такой вкус не отличается ничем от любого иного молока, которое не имеет на упаковке пометки «для капучино». Некоторые сомневаются в правдивости которая указана на упаковке информации и считают громкие слова «выбор специалистов» лишь рекламным ходом.
Положительные качества
- объём – 950 мл;
- пенка не садится даже после посыпания кофейными специями;
- упаковка с дозатором и фольгой, защищающей содержание.
Минусы
- мало где встречается в продаже;
- большая цена – 97 р.
Parmalat Natura Premium 3.5%
Закрывает рейтинг ультрапастиризованное молоко, которое относится к многофункциональному середнячку. Продукт имеет идеальное содержание жира – 3,5% и большое количество белков – 3 г. Взбивается без проблем и легко, пенка продолжительно не садится. Вкус выделяется насыщенностью, никаких сторонних привкусов и ароматов нет. После обработки термическим способом в молоке сохранены все микроэлементы и витамины. Пользователи отмечают, что отыскать продукт в продаже можно в самых разных сетевых магазинах: «Перекрёстке», «Магните», «Пятёрочке», «МЕТРО» и прочих.
Подробнее на сайте expertology.ru
