5 лучших коптилен для горячего копчения

Горячее копчение исполняется быстро за счёт обволакивания продуктов воздухом с температурой 100-200 градусов, который запекает еду, и пропитывания дыма от мелких веток или щепа, которые лежат над Трубчатым нагревательным элементом. Такая обработка убивает микробы, делает блюдо не в сыром виде и добавляет ему необыкновенный аромат и вкус. Мы подготовили рейтинг лучших коптилен горячего копчения для рыбы, мяса, овощей, фруктов и сыров типа брынзы, который поможет сориентироваться в разнообразии моделей и подобрать самую подходящую для домашнего или коммерческого использования.

Отличные бытовые угольные коптильни для горячего копчения

Угольные коптильни имеют обыкновенную конфигурацию в виде небольшого ящика, в середине которого размещается поднос с ольхой и сборником жира, а в середине устанавливаются решётки с продуктами.

Жар подается снаружи, как от костра, так и от нагревательных печей бытового назначения. Применить их можно дома или на улице, что зависит от возможности убирания дыма.

Добрый жар 45х25х20 — для приготовлений в середине дома

Такая коптильня окажется лучшей для горячего копчения на кухне в квартире или приватизированном доме, так как конструкция притвора крышки имеет очень приличный двусторонний бортик с желобом. В него заливается вода.

При закрытии загнутые края крышки погружаются в этот паз и притвор плотно изолируется от проникновения дыма наружу, что позволяет содержать помещение в чистоте. Чтобы удалить лишний дым предусматривается сгон, на который одевается шланг соответственной длины, чтобы хватило для выхода в окно.

Плюсы:

• толстая сталь 1,5 мм не даёт конструкции изменяться от перепада температур и увеличения;
• лоток для сбора жира и расстилки ольхи имеет ножки, за счёт этого сберегается воздушная прослойка и стружка не горит в середине от сильного наружного жара;
• два яруса решёток с ручками на любой, для комфорта извлечения;
• все детали выполнены из нержавеющей стали;
• гидрозатвор не даёт пробиваться дыму в помещение;
• в комплекте поставляется зеленый чехол с большими ручками для транспортировки;
• возможность готовить на углях и обычной печи;
• нержавейка собственно которая которая рассчитана на продукты питания и имеет маркировку 430;
• маленькие размеры для хранения 45х25х20 см.

Минусы:

• стоимость товара 6000 рублей;
• боковые ручки не имеют изоляции, за счёт этого пользователь может обжечься;
• шланг для убирания дыма докупается отдельно;
• неуютно сливать воду из затвора после окончания работы;
• очень разогревается верхняя крышка, ручка которой тоже полностью металлическая.

Авторитет 2 мм — с достаточно крепким корпусом

Такую коптильню можно продолжительно использовать на углях и она не деформируется от постоянного сужения и увеличения металла ввиду сечения стенок корпуса 2 мм. Сварные швы представляют высокопрочность, а пищевая сталь с маркировкой 302 (неприлипайка) гарантирует высокую безопасность для пользователей.

Конструкция тоже снабжена гидрозатвором, за счёт этого позволяет использование в середине помещения с выводом дыма через пластиковый шланг.

Плюсы:

• сумка с хорошими ручками для переноса устройства;
• две ручки по бокам корпуса, чтобы легче транспортировать и устанавливать на высокие поверхности;
• две рукояти на крышке;
• в комплекте подарочный мешок с щепом;
• модель есть в разнообразных вариантах по размеру от 400х200хдвести миллиметров до 600х400хтриста миллиметров, где можно выбрать размер в зависимости от количества нужной готовой пищи за 1 раз;
• решётки и поддон из нержавейки;
• установка полок в 2 яруса;
• с коптильней поставляется книга с рецептами;
• хорошие ручки для изъятия решёток наружу с готовой пищей;
• поверхность чистится легко от жира;
• гарантия 2 года;
• хорошая полировка корпуса украсит любую кухню.

Минусы:

• отсутствует изоляция на всех рукоятках, за счёт этого можно задействовать только с прихватками;
• у больших моделей масса 26 кг.

Отличные бытовые электрические коптильни для горячего копчения

Такое оборудование не требует разведения костра, а работает именно от розетки. Это делает легче созидательный процесс апетитных блюд с запахом дымка, на что уходит всего 30-40 минут. Их используют дома на кухне или балконе, и вдобавок во дворе.

ЭЛВИН ЭКУ нержавейка 40х50 см — подарочный вариант

Это презентабельная электрическая коптильница для приготовлений горячим способом, которая изготовлена из нержавейки и может подойди в виде презента для каждой домохозяйки. Она имеет маленький вес 12 кг для вынесения на улицу, и вдобавок переноса на балкон.

Корпус внизу обвернут в дополнительный металлический слой, чтобы сделать меньше теплоотдачу на панель приборов, в которых есть температурный регулятор, указатель включения и кнопка запуска.

Плюсы:

• длинный провод 180 см для подключения к розетке;
• вертикальная установка места занимает довольно мало;
• экономное потребление тока 800 Вт;
• 20 литров полезного объема;
• три решётки для одновременной установки в три яруса;
• маленькие размеры 400хпятьсот ммиллиметров;
• абсолютная неподвластность коррозии;
• регулировка мощности от 300 до 800 Вт;
• чаща для сбора стекающего жира;
• возможность съема ТЭНа и использования как коптильни на углях.

Минусы:

• нет ручки для крышки;
• стоимость 6600 рублей;
• маленькое расстояние между решётками, где целую курицу можно разместить только на верхней;
• в комплекте нет подставки.

Отличные промышленные электрические коптильни для горячего копчения

Оборудование для промышленности позволяет коптить горячим способом мясо, сало и рыбу в больших объемах, чтобы поставлять их в магазины и места общественно питания. Такие установки выделяются большой вместительностью и работоспособностью, и вдобавок возможностями регулировки.

Kocateq DSHS04 — с термометром и 4 полочками

Это самый хороший вариант коптильни для приготовления горячим способом благодаря возможности установить одновременно 4 полки с решётками, что разрешает готовить по 12 кг продуктов. Снизу размещён спиралевидный ТЭН мощностью 1,5 кВт, подогревающий поддон с опилками.

Жир, стекающий сюда, испаряется. Лишний дым выходит через предусмотренную для этого трубу сверху. Регулировку температуры легко исполнять смотря на термометр на створке.

Плюсы:

• шкаф полностью сделан из нержавеющей стали;
• створка на петлях;
• отделенная ручка;
• температурный регулятор и световая индикация включения и работы;
• широкие полки в середине для удержания решёток с большим весом;
• установка аналогового таймера с временным интервалом от 0 до 120 минут;
• можно настраивать напряжение ТЭНа от 37 до 135 градусов;
• размер решёток 390х320 мм в составе 4 штук;
• дымоотводная труба;
• 4 крючка для копчения больших туш в подвешенном состоянии;
• щеколды на двери плотно герметизируют притвор;
• встроенный дымогенератор;
• аналоговая панель управления закрыта в собственный корпус.

Минусы:

• стоимость 27000 рублей;
• занимает достойно места ввиду габаритов 94х49хсорок сантиметров;
• позволяется установка только на улице или крытой террасе крытого типа.

ТТМ Big Smak — с 5 полочками и на колесах

Это лучшая коптильня горячего копчения ввиду своей высокой производительности, для чего в конструкции рассчитано 5 решёток для одновременной установки. Разместить или передвинуть аппарат можно просто при помощи встроенных колес, облегчающих перевозку 77 кг металлического оборудования.

Чтобы дым не выходил наружу вдоль периметра притвора предусматривается термостойкий уплотнитель, мощные петли и ручка с защелкой.

Плюсы:

• выносливая конструкция корпуса;
• надежная защелка-ручка;
• обширный резервуар для опилок;
• мощность 1,6 кВт;
• шаг между решётками 150 мм позволяет расположить большие куски мяса или целые тушы птицы;
• жиросборник в комплекте;
• размер решёток 430х430 мм;
• 4 поворотных колеса;
• установка температуры в пределах 120-180 градусов.

Минусы:

• стоимость 50000 рублей;
• ручка нагревается в рабочий период, за счёт этого за нее нельзя браться без всякого оружия;
• долгий нагрев камеры до приготовления к загрузке — 45 минут;
• детали регулировки расположены на самом верху.

Друзьям это тоже будет интересно

Хочешь получать важные рейтинги и советы по выбору? Подпишись на наш Telegram.

Подробнее на сайте https://expertology.ru/