12 лучших кефиров

Врачи говорят, что в течении года человек должен употребить тридцать шесть литров кефира. Если высчитать на день, то выходит очень мало – всего 100 грамм. Жители России в среднем выпивают около двадцати литров, а это почти меньше практически вдвое нужной нормы. Возможно, не каждый знает, что кефир не только утоляет жажду, но и улучшает здоровье. Правда, такое оздоровительное действие на организм оказывает исключительно природный продукт. Как же из большого разнообразия, предоставленного на витринах, подобрать приносящий пользу кефир? Какому изготовителю предпочтение отдать? Что полезнее: кефир, ряженка или йогурт? На данные вопросы даст ответ наша публикация. Специалисты Expertology также подготовили рейтинг 12 лучших кефиров.

Что полезнее кефир, ряженка или йогурт

Продукт	Положительные качества	Минусы
КЕФИР	+ ВЫСОКОЕ Содержание МИКРОЭЛЕМЕНТОВ: ФТОРА, ЙОДА, МЕДИ;

НАЛАЖИВАЕТ ПРОЦЕСС ПИЩЕВАРЕНИЯ;

+Имеет БАКТЕРИИ, ПРИВОДЯЩИЕ В НОРМУ МИКРОФЛОРУ;

+Во время изготовления НЕ Используют ПИЩЕВЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ;

+Прекрасно Комбинируется С РЫБНЫМИ, МЯСНЫМИ ПРОДУКТАМИ, А еще ЯЙЦАМИ, ПТИЦЕЙ И прочими, СОДЕРЖАЩИМИ ПРОТЕИНЫ;

+БОГАТ КАЛЬЦИЕМ, Из-за чего Еда УСВАИВАЕТСЯ Лучше;

+Имеющиеся МИКРООРГАНИЗМЫ Помогают Выводу ТОКСИНОВ И ОСТАНОВКЕ РАЗМНОЖЕНИЯ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ;

+НЕЖИРНЫЙ ПРОДУКТ Прекрасен для ДИЕТЫ.

-СВЕЖИЙ КЕФИР Выделяется от ТРЁХДНЕВНОГО: ПЕРВЫЙ ОКАЗЫВАЕТ СЛАБИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ, А Второй – НАОБОРОТ;

-ОБРАЗУЮТСЯ СГУСТКИ И ГАЗООБРАЗУЮЩИЕ Детали, Благодаря этому Потребление Не рекомендуют Людям С ЧУВСТВИТЕЛЬНЫМ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫМ ТРАКТОМ;

-ПРОТИВОПОКАЗАН Людям, СТРАДАЮЩИМ ГАСТРИТОМ И ЯЗВОЙ С очень высокой КИСЛОТНОСТЬЮ Сока желудка.

РЯЖЕНКА +БОГАТА ПОЛЕЗНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ: ВИТАМИНАМИ, СЕРОЙ, ЖЕЛЕЗОМ, ФОСФОРОМ, КАЛЬЦИЕМ, МАГНИЕМ;

ОБЛАДАЕТ НЕЖНО-СЛАДКОВАТЫМ ВКУСОМ;

+Прекрасно СОЧЕТАЕТСЯ С ЯГОДНЫМИ И ФРУКТОВЫМИ БЛЮДАМИ, А еще БЕЗДРОЖЖЕВЫМИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ;

+НЕТ ПРОТИВОПОКАЗАНИЙ ДЛЯ Людей, которые имеют Нарушение В РАБОТЕ ЖКТ, И ТЕМ, У КОГО ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК С очень высокой КИСЛОТНОСТЬЮ.

—В отличии ОТ КЕФИРА И ЙОГУРТА, ВЫСОКОКАЛОРИЙНА, Благодаря этому НЕ Подходит ДЛЯ ДИЕТЫ. ЙОГУРТ +Природный продукт Имеет Приличное количество ВИТАМИНОВ, ОРГАНИЧЕСКИХ НАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ, МОНО- И ДИСАХАРИДОВ;

По сравнению с КЕФИРОМ, Очень высокое Содержание БЕЛКА;

+ПОЛЕЗНЫЕ БАКТЕРИИ ДОЖИВАЮТ ДО ПОПАДАНИЯ В КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ, Так как Нечувствительны К ЖЕЛУДОЧНОМУ СОКУ;

+ВЫВОДИТ ИЗ ОРГАНИЗМА СТАФИЛОКОККИ, СТРЕПТОКОККИ, ТИФОЗНЫЕ ПАЛОЧКИ;

+ОБЛАДАЕТ НЕЙТРАЛЬНЫМ ВКУСОМ;

+РЕКОМЕНДОВАН К Потреблению Людям, У которых Лактозная непереносимость;

+Прекрасен для ДИЕТЫ.

Как подобрать кефир

1. Разновидности. Бывает произведён резервуарным или термостатным способом. На качестве эта характеристика не проявляется, хотя у термостатный имеет намного более насыщенный вкус. Острота и кислинка в кефире увеличивается на протяжении полного периода хранения, благодаря этому кефир, только что поступивший в продажу с конвейера, будет существенно мягче, чем трёх-пятидневный. Надпись «кефирный напиток» означает, что перед вами продукт, способный утолить жажду, однако не обладающий пользой для организма.
2. Жирность. Встречается жирный (2.5-4%) и нежирный (до 2.5%) напиток. Все зависит от молока, применяемого при производстве. Обладающий наименьшим процентом жира делается на обезжиренном молоке. На витринах также попадается кефир с жирностью около 6%, но в таком продукте присутствуют сливки. Не забывайте, что лучше утолит аппетит кефир со средним показателем жирности, да и на вкус он будет существенно желаннее, насыщеннее. Правда, для диетического стола не необходимо приобретать продукт с жирностью более 2.5%.
3. Компоненты. Практичный продукт всегда будет сделан из закваски на кефирных грибках и пастеризованном молоке. Плюс к этому, в состав включают бифидо- и лактобактерии, а еще особенные дрожжи. Белка должно быть не менее трёх процентов, собственно тогда можно говорить про качество и пользе. Бета-каротин и витамины группы А, В, С содержатся в большинстве случаев в высококалорийном кефире, жирность которого находится в границах 3.2-4%. Традиционный настоящий кефир не содержит консервантов, любых добавок из ягод, фруктов и т. д, красителей, ароматизаторов и другого.
4. Закваска. Выполняется из кефирных грибков. Непосредственно они обладают той пользой, позволяющей лечить человеческий организм. Для этого должна соблюдаться технология процесса изготовления. Современные производства научились делать кефир, применяя заместь привычной закваски молочную сухую, увеличивающую срок хранения. Но аналогичный продукт считается уже не кефиром, а кефирным напитком, о чём в первую очередь должно быть отмечено на бирке.
5. Степень зрелости. Накопление спирта, набухание белков и уровень кислотности оказывает влияние на степень зрелости: слабая бывает в первые сутки после создания, средняя – на вторые, выносливая – на третьи. Чем выше зрелость, тем сильнее оказываемое влияние продукта на желудочно-кишечный тракт. Людям с болезнями желудочно кишечного тракта лучше принимать свежий кефир, у которого с даты изготовления прошло не больше 2-ух дней.
6. Срок хранения. Всегда внимательно посмотрите на период хранения. Настоящий кефир в невскрытой таре хранится не больше семи суток. Есть изготовители, чей продукт не приходит в негодность и намного дольше благодаря добавлению разных элементов, но во всяком случае этот срок не должен быть больше десяти суток. После вскрытия упаковки напиток необходимо употребить не позже двух-трёх суток. В жару приобретайте исключительно свежеизготовленный кефир, даже в том случае, если он стоит в холодильнике.
7. Информация на бирке. Кроме даты/времени изготовления, срока хранения, состава и изготовителя должна быть указана информация о том, сколько содержится кисломолочных бактерий и дрожжей на один грамм, а еще процент жирности. Смотрите также на ГОСТ, изготовленный по ГОСТу продукт имеет обозначение – 314054. Аббревиатура СТР говорит про то, что во время изготовления кефира не нарушался технический регламент.
8. Упаковка. Конкретно от тары зависит сохранность хороших свойств напитка. Доступный, но и не обеспечивающий долгого хранения – пакет из плотного полимерного этилена. Прекрасно оберегает от воздуха и света. Кефир в такой упаковке не прийдет в негодность на протяжении пяти-десяти дней. В бутылках из платика и тетра-паках продукт может сберегаться намного дольше – четырнадцать суток.

Рейтинг лучших кефиров

Номинация	место	название товара	рейтинг
Рейтинг лучших кефиров	1	Б. Ю. Александров 3.2-4%	4.9
2	«Пискарёвский» 2.5%	4.8
3	«Останкинское 1955» 3.2%	4.8
4	«Лосево» 2.5%	4.8
5	«Мокшанский» 1%	4.7
6	BioMax 1%	4.7
7	«Козельский» 3.2%	4.7
8	«Брест-Литовск» 3.6%	4.6
9	«Из Вологды» 2.5%, ПК «Вологодский молочный комбинат»	4.5
10	«Снежок» 2.5%, АО «Лактис»	4.5
11	«Домик в деревне» 1%	4.5
12	«Простоквашино» 1%	4.4

Б. Ю. Александров 3.2-4%

Находится в лидерах в рейтинге кефир из премиальной линейки пищевых продуктов. Для производства использовано элитное целостное молоко, натуральные закваски на грибках. Борис Юрьевич, родоначальник компании, заботится о репутации производства, благодаря этому отвечает собственным именем, которое находится в роли поручителя очень высокого качества. Потребители знают, что платят деньги не за бренд.

Жирность напитка находится в границах 3.2-4%. Сделан кефир термостатным способом (когда сквашивание происходит в той бутылке, которая в последствии идёт на продажу), благодаря этому продукт обладает сочным вкусом и насыщенный, похожей на сметану, консистенцией. Перед тем как употреблять упаковку необходимо потрясти, чтобы размешалось содержание. Нужно отметить, что напиток имеет 3 г белка, а это говорит о полезности, и 4 г углеводов. Питательность высокая, 57-64 ккал, благодаря этому для диеты кефир не подходит. В качестве упаковки потреблена бутылка из платика с крышкой.

Положительные качества

• настоящий состав;
• несильно кислит;
• сливочный вкус;
• срок хранения в закрытой таре – 10 суток.

Минусы

• относительно дорогостоящий – 95 р за 500 г.

«Пискарёвский» 2.5%

Вторую строчку занимает настоящий кефир с максимумом хороших свойств. Сделан из цельного и нежирного молока, а еще закваски на кефирных грибках. Жирность средняя, благодаря этому продукт подходит для потребления тем, кто сидит на диете или желает держать себя в форме. Каллорийность составляет 50 ккал, что чуть больше, чем у маложирных заменителей с одним процентом.

Доктора советуют, если нет противопоказаний, пить напиток по утру, на завтрак, чтобы запустить пищеварение. Кефир можно пить не чистым, а прибавлять в хлопья, мюсли и т. д. Белков и углеводов в «Пискарёвском», как и в предыдущем продукте – 3 и, исходя из этого, 4 г. Продаётся в полиэтиленовом плотном пакете, с чем и связан маленький срок хранения. Выполняется напиток на одноимённом Питерском молочном заводе. Как отмечают пользователи, кефир можно найти в большинстве сетевых супер- и гипермаркетов.

Положительные качества

• настоящий состав;
• средняя по густоте консистенция;
• приятный вкус с маленькой кислинкой;
• хорошая цена – 73 р за 1000 г.

Минусы

• из-за мягкой упаковки не попить на ходу;
• в закрытой таре хранится до 5 суток.

«Останкинское 1955» 3.2%

Третью позицию получает расширение знаменитого бренда. Саббренд соединяет продукты питания, изготавливающиеся с учитыванием ГОСТа, который не менялся с советских времён. Другими словами потребитель получает продукцию, созданную в согласии с устаревшей рецептурой, однако в условиях современного технологичного производства. На продуктах с подобным вкусом выросло уже три поколения столичных жителей. Теперь и сегодняшняя молодёжь может попробовать то, чем питались их бабушки с дедушками, а еще родители.

Кефир с очень высокой долей жира, 3.2%, сделан из пастеризованного отборного молока и закваски на кефирных грибках. Продукт прошёл независимые лабораторные проверки росконтроля, по результатам которых признали соответствующим необходимым законодательным требованиям и качественным стандартам. В нём не выявили вредоносных веществ (радионуклидов, тяжёлых металлов, антибиотиков и т. д.). Дрожжи и плесень содержатся в возможных нормах, также напиток имеет нужное кол-во белков – 3 г. Не было выявлено наличие крахмала и сухого молока, а это означает изготовитель не экономил на сырье.

Положительные качества

• менее опасен и полезен;
• без жиров растительного типа;
• возлюбленный с детских времен вкус;
• хорошая цена – 50 р за 500 г.

Минусы

• не выявлено.

Четвёртым становится кефир, приготовленный с применением настоящего коровьего молока. В составе есть обезжиренное и целостное, а еще закваска на кефирных грибках. К большому сожалению, белков в напитке этого изготовителя меньше, чем необходимо – 2.8 г, но разница некритична. Благодаря умеренной жирности, каллорийность составляет не больше 50 ккал. Молочнокислых организмов на 1 г – 107 КОЕ. Делают кефир в Ленинградской области из местного молока.

Как отмечают в отзывах пользователи, продукт выделяется сливочным мягким вкусом, в которых есть абсолютно маленькая кислинка. Консистенция гомогенная и довольно насыщенная, так как напиток имеет среднюю жирность. В качестве основного недостатка указывают минимальное количество точек продажи благодаря чему отыскать его получится не в каждом магазине. Приобрести кефир можно в полулитровой и литровой таре из пластика.

Положительные качества

• настоящий состав;
• хорошие свойства;
• хорошее качество.

Минусы

• кратковременный срок хранения в закрытой таре – 5 суток;
• большая цена – 130 р за 1 л.

«Мокшанский» 1%

На пятом месте в рейтинге кефир молочного комбината «Мокшанский», основанного в тридцать восьмом году. К настоящему моменту считается крупным в Пензе и области, отвечает всем стандартам Европы. Завод укомплектован новейшим оборудованием, из-за чего налажен выпуск хороших пищевых продуктов с относительно длительным периодом хранения. Во время изготовления не применяются химические добавки и консерванты. Продукция, сходящая с конвейеров, выделяется хорошим качеством и обычным вкусом.

Однопроцентный по жирности кефир делается термостатным способом, благодаря этому вкус его насыщен. Создан из пастеризованного молока и закваски на кефирных грибках. Питательность маленькая, всего 40 ккал, благодаря этому для диеты напиток подходит замечательно. Рекомендуется пить на ужин или в качестве перекуса, чтобы не было ущерба фигуре. Углеводов тут 5 г, а белков – 2.8 г, что чуть меньше нормы. Произведён продукт по ГОСТу. Выпускается в бутылке из платика с крышкой.

Положительные качества

• настоящий состав;
• приятный вкус с неярко выраженной кислинкой;
• насыщенная консистенция;
• срок хранения в закрытой таре – 14 суток;
• хорошая цена – 73 р за 930 г.

Минусы

• тяжело найти в продаже.

Шестая строка достаётся биокефиру, изготовленному из нормализованного и восстановленного молока, а еще дрожжевой закваски и с добавкой бифидобактерий. Изготовитель говорит, что напиток содействует улучшению работы пищеварения, восстановлению микрофлоры. Продукт маложирный, благодаря этому питательность позволяет принимать его во время диеты, к примеру, в качестве перекуса или лёгкого ужина. Продаётся биокефир в бутылках из платика.

Напиток прошёл самостоятельное лабораторное обследование, по результатам которого признали полностью неопасным, так как не обнаружено содержание вредных бактерий, патогенных микроорганизмов, плесени и антибиотиков. Наоборот, выявлено наличие нужного количества полезных бактерий. Биокефир в составе имеет фолиевую кислоту и витамины A, E, D, H. Правда, как удалось узнать в процессе проверки, на бирке указаны сведения, которые не считаются достоверными, ведь содержание белка превосходит указанное значение более чем на десять процентов. Хотя назвать это минусом нельзя, так как белок делает продукт полезным и качественным.

Положительные качества

• менее опасен и полезен;
• без крахмала, сухого молока, консервантов и жиров растительного типа;
• рекомендуют для диетического питания;
• срок хранения в закрытой таре – 15 суток;
• хорошая цена – 75 р за 950 г.

Минусы

• не выявлено.

«Козельский» 3.2%

Седьмую позицию получает живой кефир, улучшающий иммунитет. Произведён на нормализованном пастеризованном молоке, живых кефирных грибках, из которых выполнена закваска. Молочнокислых микроорганизмов содержится – 107 КОЕ/г, а дрожжей – 104 КОЕ/г. Белков, как и положено, 3 г. Каллорийность напитка составляет 57 ккал, что очень много для диетического продукта. Советуем к диетическому питанию выбрать кефир с небольшим количеством жирности.

Пользователи во многих отзывах подчёркивают, что напиток выделяется сливочным настоящим вкусом без ярко выраженной кислоты. Консистенция гомогенная и средняя по густоте. Никаких комков нет, а пузырьков в меру, что говорит о высоком качестве. Многим также понравилась удобная упаковка, которую можно взять с собой в путь и пить на ходу когда будет угодно. Для этого у коробки есть откручивающаяся крышка, расположеная под угол.

Положительные качества

• настоящий состав;
• удобная упаковка;
• срок хранения в закрытой таре – 8 суток;
• хорошая цена – 65 р за 1000 г.

Минусы

• не выявлено.

«Брест-Литовск» 3.6%

Восьмым становится кефир от «Савушкин продукт». Сделан из пастеризованного нормализованного молока и закваски на кефирных грибках. Белков в продукте содержится меньше нормы – 2.8 г, а углеводов – 4 г. Калорийности очень большая, 60 ккал, так как жирность у напитка очень высокая. Изготовитель указывает, что консистенция насыщенная, и рекомендует в первую очередь взбалтывать упаковку перед тем как употреблять.

Пользователи хвалят традиционный вкус кефира, говоря, что он очень насыщен и не имеет сильной кислоты. Молочнокислые микроорганизмы и дрожжи, находящиеся в составе напитка, благотворно влияющие на микрофлору кишечника, нормализуя работу всего ЖКТ. Еда лучше перерабатывается и усваивается. Продукт разливается в бутылки из платика с герметичной крышкой.

Положительные качества

• настоящий состав;
• мягкий и приятный вкус;
• не имеет крахмала, сухого молока и жиров растительного типа;
• период годности в закрытой таре – от 7 до 15 суток.

Минусы

• не подойдет для диеты;
• относительно дорогостоящий – 90 р за 950 г.

«Из Вологды» 2.5%, ПК «Вологодский молочный комбинат»

На девятом месте биокефир, сделанный из цельного и нежирного молока, закваски на кефирных грибках и с добавкой бифидобактерий. Рекомендован в качестве лечебно-профилактического средства, если нет противопоказаний, к примеру, очень высокой кислотности сока желудка. Содействует улучшению работы ЖКТ, пищеварения. Вкус выделяется мягкостью и не имеет сильно выраженной кислоты.

Напиток имеет большое количество белков, нужные 3 г, а вот углеводов здесь многовато – 11 г. Каллорийность составляет 49 ккал. Применить кефир, как диетический, не рекомендуется. Профессионалы рекомендуют пить продукт в первые двое-трое суток, пока не погибли полезные бифидобактерии. Для этого в сроке годности отмечено время изготовления. Упаковка в виде коробки не имеет крышки, благодаря этому принимать биокефир в дороге будет некомфортно.

Положительные качества

• настоящий состав;
• приятный нежный вкус;
• срок хранения в закрытой таре – 7 суток;
• хорошая цена – 60 р за 1000 г.

Минусы

• тяжело найти в продаже.

«Снежок» 2.5%, АО «Лактис»

Десятую строчку занимает торговая марка, соединяющая широкий ассортимент классической молочной продукции: кефир, йогурт, творог, сметану, сливочное масло и т. д. Выделяются они от заменителей настоящим составом и находятся в среднем сегменте цен. В процессе изготовления не происходит обработки термическим способом, благодаря этому все живые элементы, кисломолочные микроорганизмы, бифидобактерии, не умирают, сохраняя собственные хорошие свойства. Сделан напиток из пастеризованного молока и закваски на кефирных грибках.

Кефир принимал участие в независимых лабораторных исследованиях, по результатам которых признали качественным и неопасным. Вредных для здоровья компонентов вроде тяжёлых металлов, пестицидов, антибиотиков и другого обнаружено не было. Содержание плесени и дрожжей не превышает норму, а микробиологические показатели подходят всем требованиям. Экспертиза показала большое количество жиров и белков.

Положительные качества

• использовано прекрасного качества сырьё;
• без сухого молока, крахмала и жиров растительного типа;
• хорошая цена – 50 р за 900 г.

Минусы

• маленькое количество молочнокислых микроорганизмов.

«Домик в деревне» 1%

Одиннадцатую позицию получает кефир востребованной марки, сделанный из пастеризованного молока и живой закваски. Имеет нужное кол-во белков – 3 г. Питательность маленькая, составляет 37 ккал. Такой маленький показатель говорит про то, что напиток прекрасно подходит для диетического стола.

Продукт принимал участие в независимой экспертизе Роскачества, по результатам которой в нём не было найдено патогенных микроорганизмов и вредоносных веществ (тяжёлых металлов, пестицидов, антибиотиков и т. д.). Напиток признали неопасным и отвечающим требованиям. Обладает низкой кислотностью. Имеет нужное кол-во молочнокислых микроорганизмов и дрожжей. Рекомендуют для диетического питания. Выявлено несоответствие количества белка. Показатели оказались выше на двадцать шесть процентов. Это может указывать на нарушение производства или добавление, к примеру, сухого молока.

Положительные качества

• менее опасен;
• не имеет крахмала, консервантов, жиров растительного типа;
• срок хранения в закрытой таре – 15 суток;
• хорошая цена – 78 р за 1000 г.

Минусы

• содержание белков не отвечает указаниям на бирке.

«Простоквашино» 1%

Закрывает рейтинг очередной доступный кефир с знаменитым наименованием. Сделан на обезжиренном пастеризованном молоке и живой закваске. Имеет чуть малое число белков – 2.8 г, заместь 3 г. Каллорийность составляет 36 ккал. Напиток прекрасен для похудания, благодаря этому советуется для диетического стола.

Кефир принимал участие в независимых лабораторных исследованиях, по результатам которых был назван неопасным и произведённым без нарушений. Не было найдено бактерий, патогенных микроорганизмов, антибиотиков, плесени. Комиссия в процессе пробы отметила острый вкус, что отвечает продукту, изготовленному по ГОСТу. Содержание молочнокислых микроорганизмов и дрожжей отвечает оговоренным в маркировке.

Подробнее на сайте expertology.ru