Шампиньон полевой — описание, где растет, ядовитость гриба
Шампиньон более знаком многим гурманам. Гриб весьма популярен и активно используется в кулинарии. Слово «champignon» имеет французские корни и переводят дословно, как гриб. И, не обращая внимания на то, что от этого названия исходит некий французский шарм и изысканность, шампиньон не считается редким деликатесом у нас на столе. Чаще всего этот гриб можно повстречать на магазинных полках в свежем и замороженном виде. Съедобные шампиньоны популярностью пользуются у нас в государстве, их искусственно растят в специализированных теплицах. При этом не все знают, что в природе есть очень большая разновидность шампиньонов, которые растут в естественной обстановке. К подобному виду грибов относится и шампиньон полевой, о котором узнать можно больше из данной публикации.
Характеристика шампиньона полевого
считается представителем одного из 200 разновидностей грибов шампиньонов семейства Агариковые. Он является одним из очень больших грибов в собственном роде. Шампиньон относится к съедобным грибам, благодаря этому профессионалы причисляют его к третьей категории по спецификации.
В РФ этот гриб известен под многими названиями. Местные грибники часто его называют шампиньоном тротуарным или овечьим. Далеко за границами России этот гриб носит еще одно оригинальное наименование. Британцы иногда называют шампиньон полевой «лошадиным грибом». А дело все в том, что его чаще всего можно повстречать в почве удобренной конским навозом среди конюшен или конских пастбищ.
У молодняка внутренность грибов имеет более плотную текстуру оттенка белого. Впрочем, чем взрослее гриб, тем мякоть становится намного мягкой на ощупь, на протяжении определенного времени ее цвет приобретает желтоватый окрас. Если повредить шляпку гриба, то через определенный промежуток времени ее поверхность станет жёлтой. Мякоть имеет необычный запах, чуть-чуть отдает анисом или миндалем, вкус сладкий.
Ножка у шампиньона полевого достаточно гладкая по текстуре. Чем старше становится гриб, тем больше меняется его ножка. Зрелая имеет форму в виде цилиндра, порой расширяющуюся у самого основания. Ножки шампиньона могут сформироваться до 10 см в высоту и до 1,5 см в ширину. У зрелого гриба внутренность ее становятся пустой. Ножка гриба имеет аналогичный окрас, как и шляпка. Вверху сформировано двухслойное кольцо с чешуйчатой текстурой снизу поверхности. Ножка очень просто отсоединяется от грибной шляпки.
Места произрастания полевого шампиньона
Данная разновидность грибов шампиньонов относится к организмам сапротрофам, благодаря этому в большинстве случаев произрастает на сдобренной веществами на основе органики гумусовой почве. Шампиньон полевой в большинстве случаев любит расти в травянистой местности, где нет соседей – деревьев. От этого и пошло звучное прозвище — полевой гриб. Ведь наиболее любимое место шампиньонов полевых – это лесные опушки без деревьев, полянки, зеленые зоны, обочины по краешку лесной дороги, пастбища. Любители грибов могут найти эти грибы не только на ровных земных поверхностях, но и нередко на пригорках, где буйно растет жгучее растение – крапива. Отыскать шампиньон под деревом как правило невозможно, порой его местом проживания может быть почва под еловыми деревами. В большинстве случаев эти грибы селятся группой: растут рядом между собой, образовывая полукруг. Но порой их можно повстречать в одиночестве по одному.
Данная разновидность грибов распространилась по различным регионам России и даже на Кавказе. Чаще всего их можно отыскать на европейском континенте. Эти грибы произрастают в северном умеренном климате. Квалифицированные грибники знают, что искать полевые шампиньоны можно с пришествием весенней поры. Грибы появляются из почвы в первых числах Мая и до конца ноября. Разумеется, все может зависеть от условий климата их произрастания.
Шампиньон действительно является реальным украшением любого торжественного стола. Его назвать можно деликатесом в собственном роде, ведь он превосходно комбинируется с разными видами блюд. Впрочем малоопытным грибникам необходимо помнить, что шампиньон достаточно несложно можно спутать с некоторыми токсичными сородичами.
Съедобные и токсичные грибы-двойники
При этом не имеющие большого опыта грибники также легко могут наткнуться в лесной глуши на токсичных представителей этого грибного семейства, которые как похожи могут уподобляться на шампиньон полевой. Съедобный вид имеет некоторые равные линии с бледной поганкой, которую грибники иногда называют белым мухомором. Бледная поганка очень ядовита, благодаря этому собирать шампиньоны в лесной глуши нужно очень осторожно. Необходимо помнить, что съедобный вид имеет розовый цвет пластин, тогда как бледная поганка имеет белый окрас. Также на ножке поганки в созревшем состоянии есть два коричневых, гладких кольца.
