Самое читаемое

Польза и вред кокосовой стружки для организма

Содержание:

Польза и вред кокосовой стружки для организма

Кокос – это плод кокосового дерева, широко популярного в климате тропиков. Неизвестно, откуда родом этот орех. В настоящий момент кокосовые пальмы растут на тёплых побережьях всех частей света. Некоторые тропические народы называют эти растения «деревом жизни», поскольку плоды их применяются безотходно в разных областях производства. В странах Европы самым популярным продуктом считается стружка кокоса.

Как получают кокосовую стружку

Кокосовый орех состоит их наружной оболочки, мясистого слоя (мякоти) и кокосовой воды или молочка. Стружку получают благодаря переработке мякоти. Для этого берут спелый плод, делят его на части и вынимают мясистый слой.

УРА ! Пошла первая стружка из под резца.

Мякоть сначала делают мельче. Есть три вида помола:

  1. Грубый. Частицы получаются большими и хранят максимум параметров целого ореха. Это лучший, но наряду с тем и наименее затратный вариант.
  2. Усредненный. Это переходный вариант, собственно его мы, очень часто, видим на магазинных полках.
  3. Очень маленький. Такая стружка по размеру сильно напоминает муку и практически не имеет вкуса, зато имеет много жира. Она доступнее заменителей, однако не подойдет для приготовления десертов.
  4. Кокосовая стружка в домашних условиях, своими руками Coconut at home with their own hands (EN)

После размельчения мякоть сушат до той поры, пока она абсолютно никак не потеряет влагу и отвердеет. Готовую стружку пропускают через сито пару раз, чтобы отобрать большие, очень маленькие и средние частицы. Потом расфасовывают, упаковуют и отсылают в различные уголки мира. Наиболее большими экспортерами коксовой стружки являются Филиппины, Индонезия и Малайзия.

Приготовление стружки дома

Этот продукт можно подготовить без больших трудов на своей кухонной комнате. Именно так можно быть точно уверенным, что стружка хорошая, свежая и вкусная. Приготовительный процесс состоит из таких этапов:

Золотая СТРУЖКА или как справиться с БОГАТСТВОМ

  1. Выбор правильного ореха. Это принципиальный момент. От качества мякоти зависит вкус и сочность стружки. Размер подбираемого плода должен зависеть от того, сколько стружки нужно получить. Лучше приобретать кокосы в период с октября по декабрь. В данное время они как раз созревают. Орех не обязан иметь трещин, вмятин, опрелостей или других повреждений. Чем тяжелее плод, тем лучше. В тяжёлых кокосах содержится больше воды, и они вкуснее. Вода должна быть прозрачной, желтоватой или беловатой. Зловонный запах или замечательный от нормы цвет – признак испорченного кокоса.
  2. Разделка кокоса. Процесс несложный, однако для наших широт очень необычный. Для начала следует освободится от кокосового молока. Для этого Найдите на его поверхности черные точки и проткните их чем-то острым, переверните проколами вниз и ждите опустошения ореха. Потом расколите его молоком и бережно достаньте всю белую мякоть.
  3. Измельчение. Для данного этапа понадобится обыкновенная терка. Лучше подобрать поверхность с большими дырочками. В самом процессе натирания никаких свойств нет.
  4. Сушка. Измельченную мякоть нужно разложить на гладкую поверхность тоненьким слоем и установить в сухое тёплое место. При этом стоит остерегаться прямых лучей солнца, иначе стружка будет очень сухая.
  5. Отсеивание. Данный этап необязательный. Если стружка необходимая такой же формы и размеров, к примеру, для украшения кондитерских изделий, её можно пропустить через сито.
  6. Хранение. Сохранять готовый продукт можно в сухом и прохладном месте, не имеющем ароматов, в герметичном пакете не больше одного года.

Как вытащить стружку из глаза

Если есть желание добавить можно в готовую стружку ванилин, корицу или остальные пряности, дать ей необходимый цвет при помощи пищевых красителей.

Польза кокосовой стружки

Интересным считается тот момент, что стружка, приготовленная правильно, хранит все хорошие свойства самой мякоти. Польза данного изделия состоит в следующем:

  1. Улучшение работы пищеварительного тракта. Если верить альтернативной медицине, при помощи кокосовой стружки можно лечить диарею и рвоту.
  2. Укрепление иммунитета. Кокос имеет огромное количество витамина С, который делает меньше проницаемость клеток для вирусов. Воспользовавшись его помощью можно предупредить развитие простуды.
  3. Глистогонное действие. Не до конца ясно, как стружка выводит паразитов из организма, но данный метод борьбы с ними популярен уже не одно столетие.
  4. Защита от атеросклероза. В кокосе много жиров, но нет холестерина. Липиды, имеющиеся в этом продукте, вытесняют из организма те, в следствии которых появляется атеросклероз.
  5. Активизирует ЦНС. Происходит это, как благодаря аромату и вкусу продукта, так и за счёт находящихся в нем веществ. Стружка кокоса увеличивает настроение, делает лучше память, содействует концентрации внимания, снимает утомленность.
  6. Профилактика заболеваний в онкологии. В кокосе много антиоксидантов например, как аскорбиновая кислота и витамин Е. Они ликвидируют недоокисленные продукты и энергичный кислород, что уменьшает риск развития злокачественных опухолей.

Необходимо упомянуть про то, что стружка кокоса, кроме собственных хороших свойств, еще обладает нестандартным вкусом. Она нравится как взрослым, так и деткам, придаёт блюдам особенную тропическую окраску.

Вред кокосовой стружки

Этот продукт не считается опасным, не имеет относительно токсичных веществ, не вызывает зависимость. Принимать его можно без границ людям разного возраста. Впрочем необходимо учесть, что кокос, как и любой иной растительный продукт, способно вызывать аллергии.

Более того, этот продукт считается очень калорийным. В 100г стружки содержится около 590ккал. Это очень высокая цифра, если стружку употребляет человек, сидящий на диете. Но существует и хорошая новость: 100г кокосовой стружки – это очень много. В подобных количествах её не употребляют.

Подобным образом делаем вывод, что стружка кокоса – это экзотический, но чрезвычайно вкусный и практичный продукт. Её можно создать в магазине или дома своими силами. Единственное, о чем необходимо не забывать – кокос может вызвать аллергию и считается достаточно калорийным продуктом.

Кокосовая стружка в домашних условиях, своими руками Coconut at home with their own hands (EN)

Похожие статьи

Back to top button