Можно ли поджаривать на льняном масле?
Большинство считают, что все, что называется «масло», пригодно для приготовлений. Может быть, это выполняется по аналогичности с маслом из оливок, которое применяют во время приготовления блюд, для заправки салатов и в виде лекарственного средства. Льняное масло обладает особенными свойствами, которые, к большому сожалению, при нагреве преобразовывают его в обыкновенную жидкость, лишенную неповторимых свойств, а блюда, приготовленные на нем, приобретают своеобразный вкус.
Виды и характеристика льняного масла
При поверхностном осмотре оно не отличается от других видов масел. Однако это если не погружаться в детали. На витринах магазинов часто встречаются яркие бутылочки маленькой емкости, они стоят рядом с оливковым, горчичным и маслом подсолнечника. Разумно высказать предположение, что продукт применяется также. Тут и прячется подвох. Такое полезное в исходном виде, при нагреве оно преобразуется в канцероген, отравляющий организм. В продаже имеется 2 вида: рафинированный и нерафинированный. Оба обладают схожими качествами, только рафинированное более безопасно при обработке термическим путем. Стоит оно не дешево, если сравнивать с другими видами, и предназначается совсем для других целей.
Если подходить с медицинской точки зрения, то место льняного масла, семян и муки в аптеке. Оригинальный состав продукта и его действие на организм отлично изучены, благодаря этому большинство врачей советуют его для лечения в некоторых обстоятельствах.
Льняное масло имеет:
- витамины С, Е, А, группу В;
- полиненасыщенные кислоты Омега 3 и 6;
- фитоэстрогены;
- калий;
- лецитин;
- магний;
- ряд кислот, включая эйкозеновую, линолевую, олеиновую.
Важно: хороший продукт бывает от практически белого до насыщенно-золотистого цвета с легкой горчинкой, разрешается небольшое выпадение осадка. Пахнет масло зеленью с маленькой примесью рыбьего жира. Происходит путем холодного отжима через пресс.
Хорошие свойства
Частое потребление масла улучшает иммунитет, уменьшает риск инфаркта и инсульта. Плюс ко всему, одна чайная ложечка 2-3 раза в течении дня способна помочь в борьбе с большим весом, и еще:
- увеличивает выносливость и трудоспособность;
- стабилизирует артериальное давление;
- чистит сосуды;
- мешает появлению холестериновых бляшек;
- делает лучше восстановление;
- оказывает эффект омоложения;
- делает лучше остроту зрения;
- снимает проявления пищевой алергии;
- усиливает работу печени и ЖКТ;
- делает лучше внимание и память;
- ликвидирует проявления ПМС;
- успокаивающее действует на психику;
- увеличивает потенцию и качество сексуальной жизни.
Во время климакса ценится другое вещество — фитоэстрогены, имеющиеся в немалом количестве и отчасти дополняющие дефицит половых гормонов.
Как и любой продукт, его следует пить очень аккуратно. Средняя за сутки норма составляет 1 — 2 ст. ложки для взрослого мужчины, занятого физическим трудом. Для представительницы прекрасного пола достаточно 1 столовой ложки, разделенной на 2-3 приема.
Вред при обработке термическим путем
Неповторимые свойства продукта будут сохранены при воплощении нескольких условий.
- Его необходимо сохранять в закрытой посуде их темного стекла вдалеке от прямых лучей солнца.
- После изменения цвета, выпадения осадка или возникновения зловонного запаха применять продукт нельзя.
- Суточную норму превосходить не рекомендуется.
- И самое основное, на нем нельзя готовить. Совсем.
При нагреве часть молекул преобразуется в трансжиры. Они, сродни пластилину, заклеивают очень мелкие поры клеток, мешая им хорошо работать. К летальному исходу это не приведет, вред не очень крепкий. Но очень упорных, кто не понял с первого раза, ждет в ближайшее время желудочное расстройство, тошнота, слабость и холодный пот и кризис сил. Нет необходимости портить оригинальный продукт из желания пожарить на нем мясо или картошку. Льняное масло ценно полностью не таким как раньше и необходимо полностью пользоваться щедрым даром природы для укрепления собственного здоровья.
