Можно ли пить просроченное шампанское?

Любопытный признак выставлен на бутылках игристого напитка. Не считая даты розлива и рекомендованном сроке годности есть строка про то, что временной промежуток хранения безграничен. С технической точки зрения, если при открывании бутылки сохранился запах виноградной лозы, есть газированность и нет горького привкуса, то напиток считается годным к потреблению, но есть и некоторые нюансы.

Характеристики шампанского

Приобретая бутылочку игристого напитка к праздничному столу, необходимо не забывать, что говоря со всей строгостью в середине просто игристое вино. Настоящее шампанское выполняется только в одноимённой провинции Франции через вторичное сбраживание в бутылках при конкретных условиях. Для него берутся сорта винограда Пино нуар и Шардоне. Производственная технология непростая, просит строгого следованию рецептуре, занимает очень много времени. В этом нет ничего удивительного, что стоит 1 бутылка достаточно дорого и относится к коллекционным видам вин.

Характерности производства Для широкого производства применяется совсем иная технология, предусматривающая обогащение углекислым газом в цистернах. Отличие от настоящего марочного напитка в том, что нарядные пузыри появляются до укупорки в тару, в настоящем шампанском — после.

По существу, для дешевых сортов правило единства сырья не выдерживается. Как в дешевых столовых винах, применяют смешанные виды, без различия местности выращивания.

Такие вина долго не хранятся, из года в год их качества вкуса ухудшаются. Производственники перестраховываются, определяя рамки не больше 12 месяцев. В действительности, плотно закрытый напиток хранит исходные качества на протяжении 2-3 лет. Для настоящего шампанского марок Кристалл и Дом Периньон срок хранения часто ограниченный 10 годами, некоторые виды хранятся 25 лет, после этого могут поменяться качества вкуса и запах.

Условия хранения Для коллекционных вин чрезвычайно важны условия выдержки и хранения готового продукта. В винных подвалах поддерживается конкретная температура, уровень влаги будет примерно 75%, бутылки располагаются на специализированных стеллажах с четко проверенным наклонным углом. Шампанское просит добавочной заботы, потому как бутылки постоянно поворачиваются по часовой стрелке.

Игристые виды не так восприимчивы к условиям. Их устанавливают вертикально в ящиках или коробках из картона, хранят при прохладной температуре, не позволяя перегрева и замерзания продукта.

Виды игристого напитка Срок хранения зависит от содержания сахара и вида сырья. Брюту отводится 6 месяцев, полусладкое хранит качества до 2 лет. Чем ниже сладость, тем короче гарантийный срок качества.

Важно: отличают период годности и хранения, первый не ограниченный.

Игристый напиток делят по оттенку: белое, красное, розовое и содержанию сахаров. Виды:

Наиболее распространенным является полусладкое, замечательно комбинирующееся с мясными, фруктовыми закусками и сладкими десертами.

Обозначение качества Цена не всегда считается показателем качества, благодаря этому во время выбора внимание обращают на:

Дмитро Шуров (PianoБой) "Шампанські очі" — Скрябін. Концерт пам'яті

• наличие у партии алкоголя сертификатов;
• страну-производителя;
• внешний вид бутылки;
• целость слоя фольги, закрывающей пробку;
• наличие соответствующей информации на бирке.

Matsuka23 — Шампанский брат

Шампанское AVIVA в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | Шампанское с БЛЕСТКАМИ своими руками | DIY

Особое обращается внимание на надпись, где должно быть отмечено, что вино «игристое», а не «искристое». Ценовые пределы хорошего напитка составляют 400-650 руб. Для получения очень дорогих видов лучше отправиться в специальный магазин по продаже вин. Очень популярны игристые вина изготовителей России, Испании, Германии, Аргентины, Чили. Франция тоже поставляет на наш рынок дешевые сорта с приятным вкусом.

Как понять, что шампанское испорчено

История многих отравлений продуктами начинается со слов «да что ему сделается в холодильнике». Вино должно сберегаться в конкретных условиях, к главным требованиям относится постоянство температуры и увеличенная влажность. Дома обеспечить необходимые показатели невозможно, если нет личного винного подвала. Показателями качества считаются:

Шампанское AVIVA в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | Шампанское с БЛЕСТКАМИ своими руками | DIY

1. Легкий хлопок при открывании бутылки.
2. Маленькой светлый дымок.
3. Светопроницаемость жидкости.
4. Приятный фруктовый аромат с оттенком винограда.
5. Ровный слой пузырьков, поднимающийся к поверхности фужера.

Испортившийся напиток становится мутным, к аромату примешивается запах прокисшего теста, вкус приобретает горечь, послевкусие отдает плесенью, порой возникает отчетливый привкус уксуса. Не нужно пробовать вино, простоявшее в комнате в открытой бутылке более 2 дней, даже в том случае, если период годности еще не окончился.

От солнечной ягоды до игристого напитка

Ключевым ориентиров в вопросе годности напитка станут вкусовые чувства. При долгом превышении срока хранения или нарушении герметичности тары существует риск получить пищевое отравление в легкой или средней форме. Однако если пробка не деформирована, бутылка не была нагрета или заморожена, при открывании прозвучал отличительный звук, вкус и запах не приобрели чужих цветов, то пить шампанское можно.