Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?
Капуста квашеная – постоянный гость на столе среди блюд русской кухни. Может ли это лакомство навредить еще слабому кишечнику ребенка, если мама его скушает? Блюдо богато кислотой, солью и специями, и воздействие на пищеварение не будет благоприятным. Есть вероятность образования колик, нарушений в работе желудка или аллергий.
Капуста квашеная входит в список продуктов, содержание которых в рационе следует лимитировать. Вместе с соленьями и маринованными овощами, капуста имеет огромное количество соли. Это провоцирует нехватку жидкости ввиду нарушение водно-солевого баланса в организме. Что за собой повлечет осложнения в выработке необходимого количества молока для кормления.
Даже, не обращая внимания на присущие противопоказания, капуста квашеная обладает хорошими свойствами. Любят капусту за оригинальный вкус и питательную ценность. Природный продукт, приготовленный по традиционному рецепту, не нанесёт человеку ущерба. Кормящей маме семимесячного ребенка допускается принимать в минимальных количествах блюдо. Однако при условии, что у ребенка отсутствуют нарушение в работе кишечника. Необходимо помнить о возможности сбоев в соотношениях организма воды, соли, и убирать данную проблему путем большего употребления жидкости.
Использования квашеной капусты во время кормления и ее состав
Очень часто с целью приготовления квашеной капусты берут белокочанные сорта. Свежая или капуста квашеная не рекомендуется педиатрами на протяжении четырех месяцев вскармливания грудью. Причина запрета лежит в способности овоща активизировать образование газа и увеличение живота у младенцев.
По рецепту, в блюдо входит сахар и соль, которые при энергичном взаимном действии с капустным соком, вызывают брожение. Благодаря чему вырабатывается молочная кислота, являющаяся консервантом и помогающая увеличению срока годности квашеной капусты. Квашеная закуска насыщена витаминами А, В, С и фолиевой кислотой. Она богата важными составляющими для организма человека элементами: железом, калием, бором, магнием.
При воплощении правил хранения квашеной капусты и обеспечения нужного режима температур, закуска может сберегаться более 6-ти месяцев, без потери полезных качеств.
Маме ребенка лучше отказаться от закуски на 4-ре месяца. Если включить капусту в состав первых блюд, ее агрессивное воздействие на желудок будет намного меньше. Лучше изначально испытать потребление продукта на небольшой порции. В случае отсутствия неблагоприятной реакции со стороны пищеварения младенца, смело добавьте блюдо в меню. Если замечены аллергические признаки, то прекратите принимать капусту ближайшие пару месяцев.
Отсутствие плохих последствий на протяжении семи дней, даёт маме право порой побаловать себя вкусным блюдом. Оптимальным решением будет потребление закуски в винегрете или борще. Без разных добавок капусту не стоит есть первые полгода.
Хорошие свойства квашеной капусты:
- Эффектно спасает от запоров, систематизирует работу здорового кишечника мамы и младенца.
- Содействует ускорению вещественного обмена, что со своей стороны уменьшает вероятность отложения жиров и помогает похудению после родов.
- Профилактика очень высокой кислотности в желудке.
- Мешает появлению раковых клеток и развития желудочной язвы.
- Нормализует аппетит и придаёт ощущение сытости.
- Обеспечивает не тяжелое пищеварение.
- Участвует в процессе восстановления нервной системы, что способствует при существенных нервных напряжениях и излечивает от подавлености.
- Нормализует работу сердечно — сосудистой системы.
- Наполняет организм энергетикой и вызывает приток сил, делает лучше иммунитет.
- Делает лучше кроветворение и помогает уменьшить кол-во глюкозы в крови.
- Обладает противовоспалительными, обезболивающими и антибактериальными качествами.
- Применяется косметологами с целью освежения кожи, питания и регенерации. Чистит от угревой болезни, придаёт здоровый цвет коже лица.
- Излечивает от минуса ценных компонентов и витаминов.
- Полезно потребление в виде сока во время токсикоза.
- Эффективна капуста квашеная в комплексной терапии лечения молочницы.
- От отечности во время энергичной лактации смогут помочь листы свежей или квашеной капусты. Уменьшает вероятность образования застоев молока в груди.
Капуста квашеная: вред
Не обращая внимания на ряд позитивных параметров, капуста квашеная имеет избыточное кол-во соли, консервантов и специй. Данный состав очень небезопасен.
Полностью запрещается есть квашеную капусту, если есть болезни желудка, так как продукт содействует увеличению уровня кислотности. Рекомендовано ограничение в рационе людям, страдающим заболеваниями печени, почек, щитовидной и поджелудочной железы.
Продукты, приготовленные способом брожения, вызывают метеоризм и изжогу. Это негативное качество служит основой для отказа от употребления в первое время после родов. Новорожденный ребенок должен понемногу привыкнуть к многообразию продуктов.
Не следует есть квашеную капусту, если замечена нестабильность давления артерий, есть приступы гипертонии и нарушена работа сердца.
Правильное приготовление квашеной капусты
Так как капуста готовится путем брожения и вызывает окисление железной посуды, то удобней использовать стеклянной емкости или эмалированные. Подготовить квашеную капусту дома очень просто. Благодаря этому отдайте преимущество капусте «своего» производства, однако не магазинному товару с избыточным содержанием уксуса. Продукты, содержащие уксус, противопоказаны младенцам и не несут ничего хорошего для молодого организма.
Для приготовления вкусного и целебного блюда подбирайте свежие продукты. Для приготовления вам потребуются:
- Белокочанная капуста свежая – 1500 гр. (указан вес листовой части овоща).
- Морковь – 0,5 кг.
- Сахара – одна столовая ложка и соли по вкусу, однако не больше 2-ух столовых ложек.
Изначально тщательно помойте овощи. Капусту и морковь следует мелко резать. Чем крупнее будут части капусты, тем больше получится сберечь хороших свойств овоща. Используйте способ нарезки, комфортный для вас: от сквашивания мелко нарезанной капусты до засолки целого кочана или его четвертей.
Нашинкованные овощи тщательно перемешайте, прибавьте соль и сахар. Дальше капусту следует вымешивать, тщательно сдавливая, для выделения сока капусты. Если есть желание добавить можно порезанный укроп, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Приготовьте заблаговременно вымытые стеклянные банки и простерилизуйте крышки. Овощи поместите в емкости, тщательно уплотнив, и пускай настаивается на протяжении трех дней при температуре 20 градусов. Иногда удаляйте появившуюся пленку с поверхности капусты. Не забудьте два раза в течении дня протыкать квашеную капусту до дна палочкой из древесины. По окончании достаточного времени, перенесите получившуюся закуску в холодильник или любое другое холодное место. Полный цикл бродильного процесса квашеной капусты продолжается 10-14 дней. Потом капуста квашеная готова к потреблению.
Если например кормящей маме тяжело себе отказать в лакомстве, то необходимо добавить тмин для устранения потенциального метеоризма. Также можно перед тем как употреблять вымыть капусту холодной водичкой или добавить масло растительное, освободив таким образом блюдо от излишков соли.
