Можно ли есть зефир при сахарном диабете?
Каждый диабетик знает, что с заболеванием его жизненный образ и питания должен радикально поменяться. Более всего внимание просит диета пациента, так как ему полностью запрещается есть продукты, повышающие сахар в крови, другими словами имеющие большой гликемический индекс.
Масса мифов витает вокруг зефира – вкусной сладости, которая по всему миру считается диетической. Однако не все то, что имеет умеренные калории, считается полезным для диабетика. Современный зефир включает массу компонентов химии и подсластителей, благодаря этому его ГИ существенно превосходит возможные при диабете 50-70 пунктов. В то же время в специализированном отделе можно выбрать на самом деле полезную сладость или, как вариант, подготовить ее дома без посторонней помощи из полезных компонентов.
Чем может быть полезен зефир для диабетика
Хороший продукт делают из пектина, фруктозы и агар-агара, он при этом не имеет сахара в чистом виде и жиров.
Пектин связует и выводит шлаки из организма, метаболиты, токсины, радионуклиды, соли металлов, продукты распада препаратов и прочие вредные элементы. Также он содействует более качественному пищеварению и перистальтике.
Кроме данных элементов восточная сладость имеет разные витамины (группа В, РР, Но и с), белки и минералы (железо, фосфор, кальций, натрий, калий, магний). Все они помогают улучшению иммунитета, благотворно влияющие на эндокринную систему, активизируют работу щитовидки. Благодаря частому потреблению диетического зефира можно уменьшить риск воспалительных и инфекционых заболеваний, и еще злокачественных процессов. Также полезные элементы совершенствуют тонус мышц, питают покровы кожи.
Пищевые волокна в составе зефира чистят организм от шлаков, помогают комфортабельному пищеварению, делают профилактику запоров.
Можно ли есть магазинный зефир
Диетологи и эндокринологи запрещают диабетикам есть магазинный зефир, так как он имеет:
- обычные сахара, глюкозу;
- красители (также искусственные);
- усилители вкуса и химические наполнители;
- красители;
- ароматизирующие вещества;
- консерванты;
- загустители.
Отмечено, что магазинная сладость вызывает привыкание у человека, что приводит к неконтролируемому потреблению и быстрому набору массы тела. У диабетика эндокринная система плохо справится с нагрузкой, благодаря этому даже несущественный стабильный приток калорий может вызвать ожирение, а тем более, когда говорим о сладости с высоким ГИ.
Также заводской зефир имеет обычные углеводы и сахара, которые, попадая в кровь, резко расщепляются на энергию и провоцируют внезапное увеличение концентрации плазмы. В большинстве случаев переедание зефирами может вызвать приступ гипергликемии, которая сопровождается головокружением и обмороками, обильным слюноотделением, общей слабостью и неуемной жаждой.
Помним, что химические элементы в магазинном изделии могут вызвать аллергическую реакцию, которая у диабетика начнет протекать выраженно.
Можно ли есть зефир при сахарном диабете 1 и 2 типа? Как приготовить?
Что такое диетический зефир и как его подготовить
Домашний зефир в большинстве случаев приготавливают с использованием сахарозаменителей (стевия, фруктоза) и настоящих компонентов:
- настоящие яичные белки (без желтков, так как они содержат холестерин);
- агар (настоящий заменитель желатина, который получают из водрослей);
- фруктовый наполнитель, к примеру, яблочное пюре (яблоко имеет маленький ГИ – всего 32 пункта).
Какие сладости можно при диабете?
Можно ли зефир при сахарном диабете? Рецепт домашнего зефира
Агар имеет способность уменьшать гликемический индекс конечного продукта.
Что же касается сахарозаменителей, то подобные вещества как сорбит или ксилит в объеме до 30 г никак не оказывают влияние на показатели сахара в крови. Также можно использовать сахарин, аспартам, сукродайт или сластилин.
Не взирая на диетические свойства, доктора не рекомендуют принимать больше 100 г настоящего зефира при сахарном диабете, так как увеличение сахара в крови может вызвать даже фруктоза.
Как же подготовить полезное блюдо, подходящее рациону пациента?
- Подготовить фруктовое пюре. Как правило применяют яблочное, грушевое или манговое.
- Добавить заменитель сахара в получившуюся массу и перемешать.
Когда лучше есть углеводы. Гликемический индекс продуктов
Срок хранения такой сладости будет примерно 5 дней. Подвергать сладость тепловой отделке или сохранять в морозилке не советуют.
В среднем в течении дня не запрещается принимать около 2 диетических зефирин, запивая обыкновенной водой.
Зефир считается вкусным и полезным лакомством для диабетика исключительно в случае, когда он приготовлен без посторонней помощи из природных компонентов и заменителей сахара. Магазинными изделиями также можно лакомиться, но нечасто – не больше 2 штук на протяжении недели, а при ухудшении самочувствия и совсем отказаться от заводских сладостей.
