Можно ли есть горох при сахарном диабете?

Сахарный диабет – очень хитрое заболевание. Причин для его возникновения есть большое количество, а вот освободится от него очень и очень трудно. Диабет 1 типа, а в подавляющем большинстве и второго, и совсем летален. Как же обучиться жить с подобным заболеванием и всегда контролировать уровень сахара? В первую очередь, нужно вести здоровый жизненный стиль и держаться конкретных правил питания.

Каждодневно в рационе диабетиков обязаны быть и жиры, и белки, и углеводы. Главное – наверняка знать, какие собственно продукты и сколько можно принимать, а какие для людей с этим недугом будут под запретом.

Разрешены исключительно те продукты, у которых невысокий гликемический индекс. К примеру, бобовые. Одним из самых востребованных, полезных и продуктивных считается горох.

Главные характеристики

Зелёный горох полностью насыщен такими нужными для человеческого организма витаминами: А, С, РР, В, Е, Н, К. Полезных микроэлементов в нём также находится немало. Это железо, кобальт, никель, магний, цинк, фтор, йод, натрий, алюминий, селен и остальные. Более того, горох очень богат флавоноидами, полиненасыщенными жирными кислотами, пиридоксином, полисахаридами, крахмалом, протеинами растительного происхождения.

Питательность продукта – 300 ккал. Его гликемический индекс бывает разным:

• у свежего – 50 единиц (на 100 г);
• у сухого гороха и пюре – 25;

Фасоль при сахарном диабете. Рецепты блюд из фасоли для диабетиков

• у маринованного – 45.

У инсулинового индекса также отмечается низкий показатель. Он близок к гликемическому индексу каши из гороха.

Профессионалы по диетическому питанию ценят горох ещё и за то, что он оказывает позитивное воздействие на употребляемые с ним продукты, а конкретно — уменьшает их гликемический индекс.

Не менее основополагающим фактором для людей, страдающих диабетом, считается и кол-во хлебных единиц в продукте. И в данном случае горох доказывает собственную несомненную пользу: семь столовых ложек блюда равны 1 хлебной единице.

Чем полезен горох при диабете

Очень важно и то, что горох может полностью поменять диабетику мясо, так как имеет много натурального белка. При этом переваривается и усваивается горох намного быстрее, чем мясо.

Обосновано, что этот продукт следует чаще принимать тем людям, у которых поставлен диабет 2 типа. Это поможет:

• уменьшить содержание сахара в их крови;

Горох при сахарном диабете: польза, способы приготовления

• сделать лучше мозговую деятельность.

А диабетику, увлекающемуся спортом и всегда испытывающему физнагрузки, без гороха не получиться обойтись. С этим продуктом ему будут снабжены и бодрость, и энергия, и хорошая трудоспособность.

Благодаря потреблению гороха происходит:

• улучшение вещественного обмена и работы системы пищеварения;
• увеличение иммунитета;

инсулиновый индекс и гликемический индекс

• нормализация частоты сердечных сокращений, давления артерий и уровня холестерина;
• снижение риска возникновения раковых клеток;
• предупреждение сердечной недостаточности, ожирения, инсультов.

Вред гороха

Необходимо не забывать, что, имея огромное количество хороших моментов, горох может оказывать и неблагоприятное воздействие на организм. Рекомендуется сделать меньше его потребление тем людям, у которых часто бывает увеличение живота. К консервированному горошку и сваренной на воде каше эксперты рекомендуют в таких вариантах прибавлять фенхель или укроп. Они будут помогать уменьшению образования газов.

Людям пенсионного возраста, больным диабетом, лучше полностью исключить горох из собственного питания. Также его не стоит принимать представительницам прекрасного пола во время кормления ребенка грудью и тем диабетикам, у которых диагностированы такие заболевания, как:

• воспаление желчного пузыря;
• тромбофлебит;
• мочекаменная болезнь.

Под запретом он у диабетиков, страдающих подагрой. Связывают это с тем, что присущие в горохе пурины делают больше содержание мочевой кислоты. А это, со своей стороны, приводит к накоплению в организме уратов – солей этой кислоты.

Все перечисленное выше ещё один раз убеждает в том, что, как бы полезны ни были бобовые, перед их употреблением стоит проконсультироваться с лечащим доктором и диетологом.

Способы употребления гороха

В меню диабетиков включаются сахарный горох, мозговой и лущильный. Любой из таких видов имеет собственные характерности приготовления и употребления. Так, из лущильного гороха для диабетиков в большинстве случаев приготавливают похлёбки, супы и каши. Сахарный лучше консервировать или принимать в пищу свежим. А мозговой советуют или мариновать (из-за его сладковатого вкуса), или варить (относительно быстро становится мягким).

Примечательно то, что горох применяют не только во время приготовления блюд для диабетиков. Из него также приготавливают оздоровительные отвары.

Вот один из распространенных рецептов приготовления противогликемического средства: 25 гр. измельчённых молодых стручков проварить в 1 литре воды на протяжении трёх часов. Получившийся отвар можно пить каждодневно при любом типе диабета. Курс лечения не должен составлять более 1 месяца. Впрочем, не нужно заниматься самолечением, лучше перед аналогичной процедурой проконсультироваться с доктором. В другом случае может появиться инсулиновый шок.

Диабетикам полезны зелёные горошины, так как они содержат огромное количество настоящего белка. Также им рекомендуется приём пищи начинать со столовой ложки гороховой муки. Первым делом, это нужно тем, кто страдает ещё и заболеванием ног. В зимнее и осеннее время тоже есть отличный шанс пополнить собственный организм этим полезным продуктом: в период авитаминоза можно покупать замороженный горох. Правда, стоить учесть тот момент, что через несколько дней после приобретения витаминов в нём становится намного меньше. Значит, его нельзя долго сохранять, а следует быстрее скушать.

Советы по приготовлению гороха

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

1. Давно уже доказали, что уменьшению сахара отлично содействует гороховая каша. Собственно поэтому эксперты рекомендуют вносить её в еженедельное меню диабетика не реже 1 раза. Намного лучше поглощать такую кашу, богатую микроэлементами и минералами, на обед. Подготовить кашу не проблема. Чтобы это сделать нужно залить бобы водой и оставить на 7-8 часов. После необходимо удалить воду, в которой находился горох, залить чистую воду, подсолить её и отправить ёмкость для варки на плиту. Варить кашу следует до той поры, пока бобы не станут мягкими. Потом пюре необходимо хорошо перемешать, добавить специи, сливочное масло или растительное. Принимать гороховую кашу можно с тушёными или подготовленными на пару овощами.
2. Способ приготовления нутовой каши не отличается ничем от гороховой. Вот только приправлять её рекомендуется лимоном, кунжутом или чесноком. Так она будет более вкусная и ароматнее.

Повара в собственном арсенале имеют рецепты приготовления котлет, оладьев и даже колбасы из гороха. Изменить меню диабетиков можно и горохом, приготовленным на пару или запечённом в духовке. Его приправляют соусом из сои или маслом из оливок.

Подобным образом, при отсутствии противопоказаний, людям с сахарным диабетом горох не только можно, но и следует пить в пищу.