Консервированные оливки — польза и ущерб для организма

Консервированные оливки – продукт с необыкновенным вкусом, который часто имеется на праздничных и ежедневных столах россиян. Терпкость оливок дополняет хмельной напиток, изыскано комбинируется с сырами и овощами, и еще прекрасно входит в многокомпонентные закуски. Но неконтролируемое потребление таинственного продукта может плохо отразиться на здоровье. Ознакомление с пользой и вредом консервированных оливок для взрослых и детей в первую очередь для всех, кто заботится о самочувствии!

Чем оливки выделяются от маслин

Самое популярное заблуждение относительно оливок – что черные маслины относятся к иному виду растений, убираются с иных деревьев. Также кое-кто считает, что маслины – это покрашенные химией оливки, а поэтому более вредные.

Важно! Маслины и оливки – теже самые плоды, снимаемые с одного и того же дерева, но проходящие разную технологическую обработку. Кроме того, понятие «маслины» применяется исключительно на территории бывшего СССР, в странах Европы их называют черными оливками.

Свежие оливки негодны для применения в виде закусок – они очень горькие. Благодаря этому консервированный продукт применяется во многих случаях, выделяется он только изготовителем и качеством. А свежие плоды используются исключительно для добычи полезного масла.

Характерности выращивания оливок Терпкое лакомство растет в южной части Европы и Азии, а еще в Африке. Оливковое дерево – вечнозеленое растение из рода маслиновых. Собирают плоды до развития и отсылают на консервацию. Свежая закуска тверже консервированной и выделяется цветом – спелые плоды бывают коричневыми и темно-фиолетовыми.

Выделяются и способы сбора растения: недоспевшие оливки собирают руками и кладут в корзины, а спелые просто стряхивают из древесины на натянутые рядом с землёй гамаки.

Как оливки становятся черными? Оттенок темного цвета плодам придаёт маринад. Перед консервацией они проходят калибровку: часть плодов отсылают в маринад тут же, чтобы они сберегли натуральный оттенок, другие отправляются в канистры, где под сжатым воздухом они лежат 10-12 дней и становятся черными. Потом маслины отсылают в рассол.

В первую очередь сырье хранится в больших резервуарах, скреплённых между собой и размещенных под землёй для сохранения постоянной температуры. Для последующей отделки плоды выкачивают воздушным насосом и обрабатывают: убирают косточки, фаршируют. На этом же шаге они проходят калибровку. В продаже встречаются мелки и большие оливки.

Неправильные суждения Есть 4 заблуждения относительно черных и зеленых оливок:

1. Черные содержат меньше полезных веществ. При одинаковой отделке два вида хранят одинаковое кол-во минералов, витаминов и жирных кислот.
2. В черных содержится больше красителей и консервантов. В действительности в рассол не добавляют пищевой краситель.
3. В черных очень много глюконата железа. При окислении в резервуары подается сжатый воздух, и еще менее 1% железа, которое делает лучше почернение оливок. Это безопасно для здоровья.
4. Черные маслины спелее. В действительности черная и зеленая закуска обладают одной степенью спелости. Твердость их изменяется различной концентрацией солей в рассолах.

Подобным образом, черные и зеленые плоды такие же по содержанию полезных веществ, спелости и качеству. Впрочем разные по цвету, составом рассола, технологией обработки и консистенцией.

Состав и питательность

Если тщательно рассмотреть баланс нутриентов в оливках, то можно выявить следующее:

• более всего в 100 г продукта содержится жиров – 14 г;
• белков они содержат всего 0,5 г;
• углеводов в составе продукта 0%;
• до 70 г занимает вода;
• и еще 2,2 г клетчатки – пищевых волокон.

Консервированные оливки содержат много витаминов, но первый среди них E – 22,7%, или 3,4 мг. Второе место занимает витамин A – 25 мкг.

Содержание минералов в оливках:

• Калий — 42 мг.
• Натрий — 1566 мг.
• Кальций — 52 мг.
• Магний — 11 мг.
• Фосфор — 4 мг.
• Железо — 0,49 мг.
• Медь — 0,12 мг.
• Цинк — 0,04 мг.
• Селен — 0,001 мг.

Богаты оливки жирными кислотами, более всего в них содержится Омега-6 – 1,215 г на 100 г. Также в составе есть 0,092 г Омега-3, 11 г олеиновой, 1,2 г линолевой, меньше 1 г – стеариновой, пальмитолеиновой, гадолеиновой и линоленовой кислот.

В черных плодах содержание веществ выделяется несущественно.

Чем полезны консервированные оливки

Комбинирование микроэлементов в консервированной закуске ее делает полезной для здоровья при употреблении в небольших количествах и при отсутствии противопоказаний. Вот, на что могут оливки:

1. Помогают бороться с вредным холестерином.
2. Принимают участие в регуляции давления.
3. Чистят и крепят стены сосудов кровообращения, оберегают от образования атеросклеротических бляшек.
4. Оберегают сердце, предохраняют возникновение тромбов.
5. Благотворно влияющие на работу мозга, крепят память, увеличивают активность главного нервного центра, совершенствуют концентрацию.
6. Содержание полезных жиров и антиоксидантов позволяет бороться с образованием мутировавших клеток, благодаря чему устраняется развитие опухолей.
7. Нормализуют работу вещественного обмена, отлично утоляют аппетит и помогают бороться с большим весом.
8. Клетчатка благоприятно действует на пищеварение, ликвидирует запоры, метеоризм.
9. Помогают улучшить микрофлору кишечника, предотвращая дисбактериоз.
10. Принимают участие в выведении вредоносных веществ из всех органов и систем.
11. Крепят нервную систему, помогают бороться с безразличием, стрессами, депрессиями.
12. Совершенствуют зрительные функции.
13. Крепят иммунитет.
14. Принимают участие в борьбе с воспалительными процессами.

Можно выделить отдельную пользу консервированных оливок для сильного пола, представительниц прекрасного пола и детей.

Для сильного пола Для мужского здоровья плоды особенно полезны следующим:

1. Токоферол поддерживает качество семени, помогает улучшить кровообращение и оберегает тестостерон от разрушительных процессов.
2. Полезные жиры нормализуют состояние сосудов, благодаря чему увеличивается сексуальная функция.
3. Комбинирование витаминов B мешает облысению и делает лучше рост новых волос.
4. Цинк нужен для выработки тестостерона.

Для борьбы с «мужскими» нарушениями и болезнями пациентам советуют включать в диету 10-15 оливок каждодневно.

Для представительниц прекрасного пола Организм женщины также получает огромную пользу при постоянном употреблении оливок:

1. Налаживается состояние волос и кожи, становятся меньше морщинки, проходят воспаления с лица, становиться лучше рост ногтей и волос.
2. Укрепляются зубы и кости, это очень важно в период вынашивания и кормления ребенка, и еще при климаксе.
3. Полезные жиры и антиоксиданты благотворно влияющие на фертильность.
4. Витамины группы B оберегают от образования варикоза и помогают бороться с ним.

А невысокая питательность закуски очень хорошо входит в любую программу диет!

24 ЧАСА Говорим ДА с Дива Оливка)

В небольшом количестве можно есть оливки в период беременности, если нет противопоказаний. Этот продукт считается гипоаллергенным, он налаживается жировой обмен и делает лучше строительство новых клеток, что очень и очень важно для развития эмбриона. Впрочем принимать оливки следует исключительно после 1 триместра беремености.

Для малышей Самая большая польза плодов для молодого организма состоит в регуляции уровня кальция, фосфора и калия. Такие элементы нужны для развития прочных костей и хрящей, и еще для формирования мышечного корсета. Витамины Но и Е хорошо помогают здоровью глаз и кожи.

Характерности косточек Косточки содержат те же полезные детали, что и мякоть плодов. Использовать их советуют в виде перемолотого порошка. Вот польза косточек:

1. Помогают бороться с алкогольной отравлением, выводят вещества которые вредны.

Дива Оливка | Olivka Новые вайны Instagram 2018

2. Обладают антиоксидантными качествами.
3. Характерная особенность – косточки можно применить как настоящий сорбент для очищения системы мочевыделения и желчного пузыря от песка, небольших камней и других отложений.
4. Помогают бороться с заболеваниями дыхательных путей.
5. Обладают обволакивающими качествами, защищая желудок от эрозий и язв.

Запрещено принимать дробленые или целые косточки – они могут застрять в проходах кишечника и прочих частях выделительной системы.

Консервированные оливки в медицине

НОВЫЕ ВАЙНЫ НАСТЯ ГОНЦУЛ И ДИВА ОЛИВКА 2018 | Подборка Вайнов nastiagoncul и diva_olivka Лучшее

Оливки применяют в оздоровительной диете при самых разнообразных заболеваниях:

• атеросклероз;
• средечно-сосудистые патологии;
• нарушение углеводного или жирового обмена;
• сахарный диабет и высокий уровень глюкозы в крови;
• нарушение в работе нервной системы;
• анемия;
• артриты, остеохондроз и прочие болезни суставов и костей;
• проблемы с пищеварением, особенно: запоры, вздутие, метеоризм;
• ожирение;
• инфекционные болезни.

Перед включением оливок в каждодневный рацион необходимо проконсультироваться у врача который вас лечит.

Вред и противопоказания консервированных оливок

Запрещено прибавлять в диету оливки, если есть одно или несколько недугов:

• холецистит;

НОВЫЕ ВАЙНЫ ДИВА ОЛИВКА 2018 | Подборка Вайнов diva_olivka Лучшее

• панкреатит в хронической или острой форме;
• гастрит с очень высокой кислотностью;
• цистит;
• подтверждённые камни в почках;
• сердечная или почечная недостаточность;
• гипертония, ишемическая болезнь сердца;
• аллергии: сыпь, зуд, проблемы с дыханием.

Запрещено есть оливки людям, которым рекомендована бессолевая диета.

Важно! Оливки относятся к гипоаллергенным продуктам, однако в редких случаях у людей может возникать отрицательная реакция на них. Понос после употребления закуски – выжный признак такой алергии.

Излишнее потребление оливок также может быть вредным, тем более если в составе есть глутамат натрия, консерванты и прочие добавки. Так как продукт относится к консервам, то сберегается риск отравления из-за негерметичности тары, неправильного хранения.

Оливки в кулинарии

Качества вкуса оливок зависят от размера плодов. Самыми вкусненькими считаются продукты с небольшой косточкой и большим числом мякоти. Вкус отличается в зависимости от рассола. Темные плоды выделяются большей мягкостью, в то время как зеленые резкие, острые, пикантные. В кулинарии закуску применяют по-разному:

• совмещают с сырами и прочими видами холодных закусок;
• подают одновременно со спиртным, намного лучше они подходят к белым винам и вермутам;
• черные оливки применяются для белых и розовых вин;
• можно прибавлять продукт к мясу, рыбе, морепродуктам;
• оливки применяют для приготовления соусов и начинок к пастам, пирогам;
• добавляют их в рагу, пиццу, рулеты;
• начиняют оливками тарталетки и канапе.

Очень маленькие плоды замечательно подходят для размельчения, а средние – для приготовления соусов и пиццы. Большие очень часто применяют для украшения блюда и фаршировки.

Оливковая закуска популярна по всему миру: в Южной Америке плоды добавляют к тушеным томатам и сладкому перцу, в средиземноморских страха их кушают наряду с сырами, а в арабских государствах приготавливают салаты с ними.

Как подобрать и сохранять консервированные оливки

Во первых, на что необходимо обратить внимание во время выбора продукта, — дата изготовления и период годности. Закуска без консервантов хранится до 6-12 месяцев, в то время как отделаная химией – до 3 лет.

Совет! Подбирайте черные маслины с косточками, так как плоды без косточек приготавливают с применением химии.

Фаршированный продукт – самый нежелательный к покупке. Сохранность начинки в рассоле всегда просит применения дополнительных консервантов, что ухудшает качество продукта. Также нет решительности в том, что для начинки применялись исключительно свежие компоненты.

Следуйте следующей пошаговой технологии выбора хороших оливок:

1. Просмотрите упаковку. На банке не должно быть ржавчины и деформированных участков.
2. Подберите страну-производителя. Отличные продукты выполняют в Италии и Испании.
3. Прочитайте состав. Изобилие добавок, не считая соли и воды, указывает на плохое качество товара.
4. Отсутствие примесей. Рассол в стеклянной банке должен быть чистым, не мутным, а оливки – целыми, не разорванными.

После вскрытия банки внимание свое обратите на другие параметры. Плоды обязаны быть похожими по размерам, без важных повреждений. Аромат рассола – нежный, с легкой горечью, без чужих ароматов. Консистенция плодов должна быть упругой и плотной, а цвет – от зеленого до темно-зеленого.

Характерности хранения продукта После вскрытия банки оливки важно правильно сохранять. В первую очередь прочитайте на упаковке указания изготовителя, если они есть. Неплохо бы употребить продукт после вскрытия упаковки на протяжении 1-2 недель, но только при воплощении следующих условий:

1. Оливки перекладывают в пищевой контейнер из металлической банки, либо хранят в стекле.
2. Заливают сверху соленой водой (на 1 л 2 ст.л. соли).
3. Ставят банку в холодильник. Добавить можно 3-4 капли сока лимона для сохранения свежести.
4. Доставать оливки можно лишь сухой ложкой или вилкой.
5. При появлении налета или замутнении рассола продукт есть нельзя.
6. Сохранять оливки необходимо под плотно закрытой крышкой, по другому они впитают сторонние запахи и ухудшаться.

Если оставить продукт в банковской структуре, то он потеряет свойства уже на следующие сутки.

Забавные факты, мифы и легенды об оливках

Консервированные и свежие оливки – один из первых продуктов, который стал выращиваться человеком. На древнеегипетских вазах и амфорах встречаются изображения данного изделия, а древние греки ассоциировали его с богиней мудрости – Афиной.

Факт! Первые оливковые деревья люди начали растить на Крите за 3000 лет до н.э.

Дерево оливы способно прожить больше 2000 лет. В Израиле на Елеонской горе цветут собственно такие деревья. Средняя длительность растения составляет 500 лет.

До 90% урожая оливок применяют для изготовления рафинированного и нерафинированного масла. А растят деревья на экспорт как правило в Средиземноморском регионе.

Консервированные оливки – доступный, вкусный и практичный продукт при употреблении в небольших количествах. Но даже его гипоаллергенность не даёт права людям с хроническими заболеваниями прибавлять оливки в диету без консультации у доктора. Подбирайте правильные продукты, храните их в согласии с требованиями и восторгайтесь терпким вкусом!