<h1>Как законсервировать цветную капусту на зиму</h1></p>
<p>Капуста цветная – это представитель съедобного покрытосеменного растения вида Капуста огородная. Это довольно вкусный и практичный овощ, который очень часто употребляют после приготовления. К большому сожалению, как и любое растение, капуста цветная имеет собственные сроки развития и хранения. Потому пик её продажи приходится на конкретное время года. Когда лучше приобретать цветную капусту и как сохранять её продолжительное время?</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Почему стоит принимать цветную капусту</h2></p>
<p>В основном, капуста цветная обойдется намного дороже, чем обыкновенная белокочанная, потому большинство людей не берут в учет употреблением её в пищу. В действительности этот представитель вида намного полезнее многих собственных сородичей. Капуста цветная имеет высокое содержание аскорбиновой кислоты, витамина К, ниацина, пантотеновой кислоты, тиамина и прочих витаминов. Более того, в ней содержатся микроэлементы, например: кальций, магний, фосфор и железо.</p>
<p>Белков в цветной капусте больше, чем в белокочанной, а клетчатки меньше. Собственно потому её можно применять в качестве прикорма для младенцев и людям, сидящим на диете.</p>
<p><b>Хорошие свойства данного растения:</b></p>
<p><ul></p>
<p><li>Укрепляет сосудистые стенки;</li></p>
<p><li>Уменьшает уровень холестерина в крови;</li></p>
<p><li>Обладает противовоспалительными качествами;</li></p>
<p><li>Благоприятно действует на психику;</li></p>
<p><li>Обладает ранозаживляющим воздействием, помогает язвам ЖКТ зарубцеваться;</li></p>
<p><li>Помогает контролировать уровень глюкозы в крови;</li></p>
<p><li>Содействует снижению веса.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p>Для того, дабы получить максимум пользы от растения, его нужно уметь подбирать и правильно сохранять.</p>
<p><h2>Как подобрать и где сохранять цветную капусту</h2></p>
<p>Капуста цветная созревает пару раз в год в зависимости от сорта. Первых представителей собирают в июле, поздних – в октябре-ноябре. Хранят растение в темном месте, где оно понемногу дозревает. Дома цветную капусту можно сохранять в холодильнике, впрочем там она будет терять собственные хорошие свойства. Принимать в пищу можно лишь продукт, который пролежал в холодильнике не больше 10 дней.</p>
<p>Только один способ увеличить срок жизни капусты – законсервировать её. Для того, чтобы капуста цветная в процессе заморозки не утратила хорошие свойства и качества вкуса, нужно соблюдать ряд специализированных правил.</p>
<p><h2>Подготовка цветной капусты к заморозке</h2></p>
<p>Для начала следует выбрать правильно кочан, который после будет заморожен. Это обязана быть молодая, светлая, плотная и тяжёлая головка, окруженная зелеными сочными листами. Капуста цветная, покрытая пятнами или та, чьи листы жёлтые или вялые, для заморозки точно не сможет подойти. Дальше стоит постепенно осуществить следующие действия:</p>
<p>Промойте кочан под холодной водой из крана.</p>
<p>Отделяем головку от листьев. Они не годятся для потребления в пищу, но их можно применять в качестве маски для лица или как бабушкино средство для заживления ран. Разберите кочан на соцветия. Не забывайте, что они обязаны быть приблизительно такой же формы и размеров. Если вам необходима капуста цветная для различных целей, можно по очереди законсервировать пакеты с разнообразного размера соцветиями.</p>
<p>Опустите капусту в соленую воду. Воду можно набрать в глубокую миску, туда же насыпать соль. Приблизительно 1 ст. ложку на литр. Данный этап нужен для того, чтобы капусту оставили те насекомые, которые, возможно, прятались в соцветиях.</p>
<p>Промойте капусту от соли под водой из крана.</p>
<p>Наиболее важный во всем приготовлении процесс – разрушение лишних ферментов. Данные вещества, которые ограничивают срок хранения капусты и помогают её потемнению. Для их устранения стоит поместить капусту в кипяток. Просто берите уже промытые соцветия и кастрюлю с только что вскипевшей водой, поместите соцветия в воду на 180 секунд. Длительнее держат не следует, иначе капуста просто сварится еще до заморозки.</p>
<p>Дальше крайне важно очень быстро охладить капусту. Если это не сделать, она остается мягкой и не сбережет собственные качества вкуса. Для охлаждения следует уложить в мисочку кубики льда и сразу же после горячей воды переложить соцветия на эти кубики. Процесс быстрого нагревания и того же стремительного охлаждения в кулинарии называют баланшировкой.</p>
<p>Тщательно просушите капусту. Нельзя замораживать продукт, который содержит воду на поверхности. Для того, чтобы соцветия высохли, разложите их на чистом полотенце.<h3>1 year ago</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/prcLDZWiwVs» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Дополнительное влияние горячего воздуха или лучей солнца лучше убрать.</p>
<p>Расфасуйте капусту по маленьким непроницаемым пакетикам. Такие пакеты можно купить в магазине, они намерено предназначаются для замораживания продуктов для пищи. Важно выпустить из пакета весь воздух, прежде чем убрать его в холодильник.</p>
<p>Каждую порцию промаркируйте, в первую очередь указав точную дату заморозки. Капуста цветная, как и любой продукт, имеет собственные сроки хранения, отсчет следует вести собственно с даты заморозки.</p>
<p><h2>Какое количество времени сохранять и как готовить замороженную цветную капусту</h2></p>
<p>Соцветия, находящиеся в морозилке, можно размораживать всего раз. Сохранять их следует не больше 9 месяцев после начала заморозки при температуре не больше -18°С. Важно поддерживать аналогичный режим температур в течении полного периода заморозки, иначе капуста утратит собственные качества вкуса.</p>
<p>Соцветия перед тем как употреблять можно заранее разморозить, а можно начинать готовить сразу замороженные. Для жарки, запекания и употребления в сыром виде лучше воспользоваться первым вариантом. Чтобы разморозить капусту, обдайте её паром или положите в кипяток на полторы минуты. Не стоит размораживать овощи в микроволновке, они от этого станут мягкими, вялыми и безвкусными.</p>
<p>Если вы готовитесь отварить цветную капусту, к примеру, приготовив из неё суп, то в воду можно сразу ложить замороженные соцветия, они оттают в процессе приготовления блюда.</p>
<p>Делаем вывод, что капуста цветная – это не только вкусный, но и практичный продукт, который длительнее всего хранится в морозилке. Перед заморозкой важно правильно приготовить, обеззаразить, деферментировать и расфасовать соцветия. Тогда капусту можно будет принимать в постоянном виде продолжительное время.</p>
</p>
