Как заготовить шпинат на зиму 7 способов

<h1>Как заготовить шпинат на зиму: 7 способов</h1>
Шпинат считается элементом многих благородных блюд и источником ценных питательных веществ. Особенно полезен он в период осени и зимы. Но он не доступен на рынке целый год. Благодаря этому стоит собственноручно заготовить его на зиму, к примеру, засушить, законсервировать в морозильной камере или законсервировать.

<h2>Хорошие свойства</h2>
В шпинате содержится очень минимальное количество жира, однако в его составе немало цинка, белка, растительной клетчатки, и еще витаминов A, C и K. Шпинат считается очень хорошим источником Омега-3, который организм применяет для энергии и помогает устранить разные болезни сердца и сосудов. Принимая в пищу шпинат, можно не вспоминать о запорах, так как он содействует регулярности стула благодаря высокому содержанию клетчатки и воды.
Шпинат имеет как растворимые, так и нерастворимые волокна, которые благоприятно оказывают влияние на здоровье. В нём много витамина B6, тиамина, фолиевой кислоты и множестве прочих полезных элементов. Говоря иначе, он имеет питательные вещества, полезные буквально для всего организма!
Фолиевая кислота, находящаяся в шпинате, полезна для сосудов и сердца, а магний улучшает давление. Учёные подтвердили, что шпинат помогает поддерживать хорошее функционирование мозга и делает лучше память. Среди овощей только горох и фасоль содержат больше белка, чем шпинат. Он — самый лучший из диетических источников калия, он отвечает за сохранение плотности костной ткани, и еще сохранение массы мышц.
Шпинат имеет гликемический индекс 15, благодаря этому его можно считать безупречным продуктом для уменьшения лишнего веса и спасения от целлюлита. Он также считается богатейшим диетическим источником магния, который важен для синтеза белков, регулирующих нервную деятельность и поддержания функционирования нервной системы, и еще регуляции давления артерий и уровня сахара.
<h2>Способы заготовки</h2>
Шпинат следует принимать целый год, так как он считается источником многих главных для нашего организма питательных веществ. Хорошей заменой свежего шпината, может стать замороженный дома шпинат, тем более, что он сбережет в собственном составе подавляющее большинство витаминов и веществ на минеральной основе. Поэтому, если нет свежего шпината, нужно взять замороженный или консервированный.

Заготовить этот практичный продукт на зиму не тяжело. Важно сделать это своевременно (до начала августа), чтобы на зелёных кустиках шпината не появились стрелки.
Заготавливают его несколькими вариантами:
<ul>
<li>замораживание;</li>
<li>сушка;</li>
<li>пюре из шпината;</li>
<li>засолка;</li>
<li>бланшированный шпинат.</li>
</ul>

Все способы по-своему хороши, так как хранят хорошие свойства свежего шпината.
<h2>Засолка шпината</h2>
Такой способ заготовки совсем несложный. Однако для засолки в первую очередь необходимо взять правильное кол-во соли. Для 1 кг свежих зелёных листьев шпината понадобится 100 грамм нейодированной соли.
<ol>
<li>Свежие листы перебрать и разделить от черешков.</li>
<li>Подготовленный шпинат сполоснуть под струёй холодной воды и дать обсохнуть.</li>
<li>Банки необходимо промыть и простерилизовать любым хорошим способом.</li>
<li>В зависимости от того, как будет в последующем применяться такая заготовка, порежьте листы кусочками.</li>
<li>Порезанный и посоленный шпинат плотно уложите в банке.</li>
<li>Затрамбуйте, и ещё прибавьте нарезанные листы.</li>
<li>Закупорьте банку подготовленной крышкой.</li>
<li>Отправьте засоленный подобным образом шпинат в подвал на хранение.</li>
</ol>

При помощи такого рецепта можно засолить также любую зелень, к примеру, укроп, щавель или петрушку. Некоторые домохозяйки при этом способе засолки любят перемешивать различные виды зелени в самых разных пропорциях, но лучше взять поровну, и добавить к ним чуть-чуть свежей петрушки и укропа.
Соль считается прекрасным консервантом, благодаря этому эту заготовку, можно сберечь в погребе до 5 месяцев. Солёный шпинат добавляют во время зимы в салаты или супы, заранее промыв его от излишков соли.
<h2>Замораживание шпината</h2>
Хотя некоторые овощи или зелень не подойдут для заморозки, шпинат может превосходно сберегаться в замороженном виде на протяжении года. При правильном замораживании сберегается больше витаминов, чем при других вариантах хранения продукта.

Листья тщательно споласкивают холодной водичкой и выкладывают на сухое кухонное полотенце, чтобы они могли отлично обсохнуть. Потом можно резать шпинат маленькими кусочками, такими, как вы в большинстве случаев нарезаете его перед добавлением к блюду.
Разложите подготовленный шпинат по порционным пакетам из полиэтилена и положите в морозильную камеру.<h3>2 years ago</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/wsBKq9yqC1s» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Размораживать перед приготовлением шпинат не надо. Просто выньте порционный мешок из морозилки, и прибавьте его содержание конкретно в блюдо, доведите его до кипения, потушите пару минут.
<h2>Бланшированный шпинат</h2>
Для такой зимней заготовки понадобится шпинат и вода.
<ol>
<li>Сполосните шпинат холодной водичкой.</li>
<li>Отделяем стебли, и порежьте листы на доске для разделки.</li>
<li>Варите шпинат пару минут.</li>
<li>Достаньте готовый шпинат шумовкой из воды и просушите.</li>
<li>Простерилизуйте вымытые банки.</li>
<li>Бланшированный шпинат уложите в подготовленные банки, закатайте крышками, опустите в подвал для хранения.</li>
</ol>

<h2>Сушеный шпинат</h2>
Для приготовления супов и разных блюд из мяса также может применяться сушеный шпинат. При сушке на шпинат не влияют слишком большой температурой, благодаря этому все полезные вещества будут сохранены.
<ol>
<li>Перед сушкой необходимо тщательно перебрать шпинат.</li>
<li>Вымыть его под холодной водичкой.</li>
<li>Листы необходимо положить на белую бумагу и высушить.</li>
<li>Потом разложите шпинат на чистой белой бумаге и потом оставьте для естественного засыхания.</li>
<li>Можно тоже отправить листья шпината в электрическую сушилку или духовку на 3-4 часа. Температура в духовке — 40-45 градусов.</li>
<li>Иногда необходимо размешивать.</li>
<li>Сушеный шпинат укладывают в стеклянные сухие банки, плотно закрывают и хранят в шкафу.</li>
</ol>

<h2>Пюре из шпината</h2>
Готовится такая заготовка просто и достаточно быстро. Подготовьте нужные для пюре продукты:

<ul>
<li>листы свежего шпината;</li>
<li>чуть-чуть соли;</li>
<li>литр воды;</li>
<li>10 г соды, которая сбережет шпинату его привлекательный зеленый окрас.</li>
</ul>

<ol>
<li>Подготовленные свежие листы шпината споласкивают под холодной водичкой.</li>
<li>Добавляют ложку соды в кипящую воду и отваривают в ней листы шпината.</li>
<li>Готовый шпинат отцеживают, моют холодной водичкой и подсушивают.</li>
<li>Необходимо размельчить шпинат до состояния пюре блендером.</li>
<li>Выложите пюре из шпината в кастрюлю, варите, пока масса не загустеет.</li>
<li>Разложите готовое пюре в стерилизованные банки и закатайте.</li>
<li>Готовое пюре отправьте для лучшего сохранения в подвал.</li>
</ol>

<h2>Шпинат со щавелем</h2>
Для такой зимней заготовки необходимо взять две порции шпината и одну порцию щавеля. При подобном соответствии заготовка выйдет не очень кислой. Соли необходимо взять ст. ложку на полкило нарезанной зеленой смеси.
<ol>
<li>Необходимо перебрать шпинат и щавель, отделив от них стебли.</li>
<li>Сполоснуть их под холодной водичкой.</li>
<li>Зелень положить в кастрюлю с тёплой водой.</li>
<li>После закипания варить пару минут.</li>
<li>Получившуюся зелёную смесь переложите в подготовленные банки и закатайте.</li>
<li>Заготовку необходимо отправить в подвал на долгое хранение.</li>
</ol>

<h2>Шпинат консервированный</h2>
Для консервированного шпината берите: 1 кг свежих листьев шпината, 65 г соли, воды (1 л).
<ol>
<li>Шпинат необходимо перебрать, разделить стебли и сполоснуть.</li>
<li>Листы необходимо бланшировать в горячей воде около 7 минут.</li>
<li>Достать шпинат шумовкой из воды.</li>
<li>Слить лишнюю воду и подсушить.</li>
<li>В стерилизованные банки переложить листы, затрамбовать до уплотнения и залить рассолом.</li>
<li>Банки необходимо закупорить и опустить в подвал.</li>
</ol>
Шпинат на зиму заготавливают разнообразными способами. Они все просты в приготовлении, благодаря этому можно подобрать каждый из них, и обрадовать во время зимы ваших близких вкусным продуктом богатым витаминами.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30