Как убрать горечь из репчатого лука: 4 способа
Многоцелевой, пикантный, иммунозащитный продукт знаком каждому потребителю. Известно и то, что луковица может горчить и «выводить на слезы». Однако это не задерживает хозяек использовать его во многих областях. Впрочем уютнее принимать его в пищу и в лекарских делах без горчинки.
Способы спасения от горечи
В основном, бытовые повара используют 1-2 способа спасения от горечи лука. Способов убрать едкий вкус чуть больше. Подбирается он в зависимости от того, в каком блюде лук выступает компонентом. Необычайно, но от способа снятия горьковатости меняется и вкусовое чувство кулинарного изделия.
4 Types of Toxic Cookware to Avoid and 4 Safe Alternatives
В горячей воде Очищенный от кожуры лук репчатый пошинковать кубиками или полуколечками по рецепту, поместить в глубокую посуду и залить кипятком. Оставить на 3-5 минут в горячей воде. Если есть желание, чтобы «остудить» продукт, его можно обдать холодной водичкой, заранее выложив на дуршлаг и оставив его там до исчезновения жидкости. Необходимо сказать, что при этом способе лук становится чуть-чуть мягким, полупрозрачным. Такой «выделки» продукт тяжело заметить в блюде, благодаря этому подойдёт для не поклонников овоща.
Хорош для «зимних» салатов: «Мимоза», «Винегрет», «Оливье», где лук далеко не в первых рядах, а как дополнение.
В холодной воде Очищенную головку лука нарезать хорошим способом — по собственному вкусу, отправить в глубокую посуду, богато осыпать солью (приблизительно 1 столовая ложка соли на среднюю луковицу), залить проточной холодной водичкой, чтобы покрывать лук и соль. Дать постоять раствору 15-20 минут. Потом вымыть лук от соли также проточной холодной водичкой.
При подобном средстве горечь уходит, впрочем лук остается хрустящим, внешний вид не меняется. Подойдет для «летних» салатов со свежими овощами и заправкой оливковым или растит. маслом, и как самостоятельное блюдо.
A Thousand Kisses Deep ~ Leonard Cohen (Lauran Ware Cover)
При помощи СВЧ-лучей Считается достаточно быстрым способом спасения лука от горечи. Порезанную либо целую очищенную головка поместить в микроволновку и на режиме «подогрева» при средней мощности техники выдерживать 10 секунд. Впрочем, если способ применяется к целой головке лука больше средней величины, тогда стоит сделать меньше мощность и увеличить время нахождения в печи. Качества вкуса лука, кроме снятия горечи, цвет и текстура — не меняются. Единственное, продукт может быть комфортной для потребления в пищу тёплой температуры.
GRIVINA — Я хочу | Official Video
Этот метод подойдёт для любых видов блюд, и, основное — для применения лука в качестве оздоровительного ингредиента. Так как отсутствует контакт с водой, все лечебные свойства сока лука остаются.
При помощи маринада Рецептов маринада большое количество. Но есть базовый — при минимуме компонентов. Лук, заранее очищенный, нарезать кольцами, поместить в глубокую неширокую емкость. К овощу добавить 1/2 чайной ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 ст. ложку сока лимона (можно поменять кислотой лимона на конце ножа), смесь залить неполным стаканом воды домашней температуры, перемешать древесной или силиконовой ложкой либо руками. Дать помариноваться 20-25 минут в комнате. По проишествии времени лук убрать из маринада, можно вымыть кипяченой водой домашней температуры либо не «смыть» маринад. Лук имеет сладковатый пикантный вкус.
Как правильно выращивать репчатый лук чернушка
Маринованный лук незаменим для усиления вкуса к мясным блюдам, особенно к шашлыкам или мясу в тандыре, также его сладко-кислое чувство уместно в традиционном греческом салате.
Акцентируется, что первые три способа хранят нейтральный вкус репчатого лука. Впрочем, не считая отсутствия горечи, маринованный лук обладает и нестандартным вкусом. Любители красного сорта маринуют его для самостоятельного блюда. Такое быстрое и вкусное яство еще послужит и предупреждением от респираторных недугов!
