Как выполнить вишневую наливку дома

Вишнёвая наливка очень востребована среди жителей России и жителей других государств. Алкогольный напиток не просит редких элементов и не постоянных расходов на приготовление. Прежде чем начинать сбраживание ягод, их нужно перебрать. Исключите все подпорченные и прогнившие экземпляры, промойте плоды, удалите плодоножки. Вы можете применить как замороженные, так и свежие ягоды. В первом варианте не удаляйте сок после оттаивания, в последующем вы можете влить его в тару для сбраживания.

Вишнёвая наливка: традиция жанра

• водка — 275 мл.
• ягоды вишни — 0,9—1 кг.
• спирт (ванильный) — 30 мл.

1. Перед тем как делать вишнёвую наливку, приготовьте ванильный спирт. Берите 40 гр. ванилина, прибавьте к нему 220 мл. спирта концентрацией 70%. Настаивайте в стеклянной таре 3 суток. Потом отфильтруйте, отцедите необходимое кол-во.
2. Лучше подбирать кисло-сладкую зрелую вишню, она прекрасно подойдет для приготовления наливки. Помойте плоды, отправьте на лист. Выставьте ягоды под лучи солнца или отправьте в духовку на 5 часов. Томите состав при 70 градусах с открытой створкой.
3. Приготовьте банку, помойте её с содой, просушите. Отправьте вишню в середину, не доходя до краёв. Заполняйте тару на 2/3 от всего объёма. Залейте водку, укупорьте посуду.
4. Выставьте посуду в тепло, выдержите 1—1,5 месяца. За фиксированный срок вам нужно трижды сцедить состав. В первую очередь встряхивайте банку каждые 12 часов.
5. Классическую наливку приготавливают без сахара , зато вы можете подсластить состав по вкусу. Когда установленное время подходит к концу, залейте ванильный спирт. Вновь перелейте хмельной напиток в банке, дайте постоять в тепле 4 дня.

Вишнёвая наливка на водке

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА, домашняя настойка из вишни на водке

• сахар — 480 гр.
• вишня — 1,7 кг.
• водка — по факту

Вишневая НАЛИВКА (как я её делаю)

1. Переберите ягоду, исключите подпорченные детали, удалите хвостики. Выложите вишню в дуршлаг или сито, помойте, оставьте на треть часа, чтобы жидкость стекла.
2. Помойте банку объёмом 3 л. содой, просушите, простерилизуйте. Выложите в ёмкость вишню, удалив с неё косточки. Плоды не должны доходить до горловины, отступайте от неё на 5—7 см.
3. Всыпьте сахар, потрясите ёмкость, чтобы песок опустился немного ниже. Прибавьте водку, она должна возвышаться над донышком на 2 см. Закупорьте тару капроновой крышкой, удалите в темноту на 2 месяца.
4. Иногда встряхивайте ёмкость, нужно подождать момента, когда сахар растворится полностью. Когда установленное время пройдёт, профильтруйте напиток через марлю.
5. Отжимайте ягоды, чтобы они отдали весь сок. Разливайте наливку по тёмным бутылкам, которые необходимо заблаговременно простерилизовать. Храните в холоде до употребления.

Вишнёвая наливка по-польски

• водка — 340 мл.
• ягоды вишни — 900 гр.
• сахар-песок — 650 гр.

1. Проведите подготовку вишни, её необходимо перебрать и убрать прогнившие детали. Потом уберите косточки, откиньте плоды в сито, промойте и дайте просохнуть.
2. Выложите плоды в кастрюлю, покрытую эмалью. Постарайтесь отправлять ягоды в середину слоями, поперемено пересыпая сахаром . Не укупоривайте посуду крышкой, обмотайте вокруг отверстия 2 слоя марли.
3. Дайте наливке настояться в тепле, хватит 3 дней. Через этот срок залейте водку, взболтайте банку, оставьте смесь ещё на 1,5 месяца. Когда данное время подходит к концу, перемешайте содержание.
4. Вновь настаивайте продукт ещё 1 месяц, чтобы сахар растворился. Через данное время пропустите состав через пару слоёв марли, разлейте по бутылям.

Вишнёвая наливка с малиной

• сахар-песок — 2,25 кг.
• ягоды вишни — 2,8 кг.
• водка — 760 мл.
• малина свежая (можете поменять клубникой) — 900 гр.

1. Для начала необходимо перебрать ягоду. Удалите плохие ягоды с подгнившими местами, потому как такие экземпляры могут подпортить вкус. То же самое проделайте с малиной.
2. Поместите 2 вида плодов в ситечко, сполосните под краном. Не мните плоды, необходимо только удалить пыль и частицы грязи. Теперь оставьте на дуршлаге, чтобы жидкость стекла.
3. Уберите косточки, поделите вишню на 2 одинаковые половинки и примешайте к малине. Всыпьте сахар, перемешайте ягоды, дайте им постоять в течение 6 часов для выделения сока.
4. Через этот срок залейте водку, перемешайте. Прикройте посуду, отправьте в место с режимом температур 12—15 градусов. Продолжительность выдержки составляет 2,5 месяца.
5. Потом помните плоды толкушкой, оставьте ягоды в соку ещё на 3 часа. Отцедите плоды, выжмите останки сока из малины и вишни. Перелейте готовую настойку по чистым бутылям, можете снимать пробу.

Вишнёвая наливка с мёдом

• мёд — 245 гр.
• вишня — 2,2 кг.
• спирт (концентрация 45—60 градусов) — 240 мл.
• вода питьевая фильтрованная — 1,3 л.

Вишневая НАЛИВКА (как я её делаю)

• водка — 1,9 л.
• шалфей высушенный — 6 гр.
• сахар-песок — 1,5 кг.

1. Почистите ягоды от косточек, помойте, просушите. Сложите ягоды в сито и отлично разомните, дабы получить мякоть с соком. Выберите банку нужного размера, промойте содой и дайте просохнуть. Прибавьте ягоды в ёмкость, залейте водку.
2. Теперь берите вторую банку, всыпьте в неё сухой шалфей, мёд, сахар. Залейте спирт с водой. Закройте посуду, взбалтывайте её в течение 7 минут.
3. Выберите холодное место, выставьте в него две ёмкости, держите их там 25—30 дней. Этот срок отведён на растворение крупинок сахара и мёда. Для лучшей эффективности иногда взбалтывайте содержание.
4. Когда пройдёт отведённый срок, смешайте сладкую смесь с ягодами. Оставьте для настаивания ещё на 1 неделю. Дальше пропустите состав через марлю, заранее сложите её в 3—4 слоя.
5. Подготовьте бутылки, разлейте по ним чистую настойку. Напиток будет готов через 4—5 месяцев, но не все способны выдержать данное время. Не запрещается начинать дегустацию раньше.

Вишнёвая настойка на листах с рябиной

• сахар — 680 гр.
• вода питьевая — 770 мл.

Три мужских коктейля + Бонус [Cheers! | Напитки]

• водка — 600 мл.
• лимонная кислота — 12 гр.
• рябина — 120 гр.
• вишнёвые листья (свежие) — 100 гр.

Упоительная водка с карамелью [Cheers! | Напитки]

1. Поместите в кастрюлю листы вишни, прибавьте черноплодную рябину, помойте содержание. Откиньте на ситечко, чтобы влага стекла. Приблизительно через пятнадцать минут залейте воду для питья, выставьте на плиту и варите треть часа.
2. Через этот срок всыпьте лимонную кислоту, прибавьте сахар, томите массу ещё 20 минут. Иногда мешайте и убирайте пенку. Выключите конфорку, остудите содержание, пропустите через сито или марлевую ткань.
3. Залейте водку, перемешайте состав. Приготовьте бутыли из тёмного стекла, разлейте по ним процеженную настойку. Оставьте в темноте на полмесяца, потом вымешайте, снова отфильтруйте и начните дегустацию.

Наливка из замороженной вишни

• гвоздика — 3 звёздочки
• вишня — 1,6 кг.
• измельчённая корица — 4 гр.
• сахар — 1,3 кг.
• водка — 1,25 л.

1. Достаньте вишню из морозильные камеры, оставьте при температуре 20 градусов для оттаивания. Появившийся сок не выливайте, он понадобится. Извлеките из плодов косточки, всыпьте к ягодам сахар.
2. Залейте останки сока, закройте посуду, оставьте состав в тёмном месте на 1 день. Перемешивайте содержание каждые 4 часа. Спустя сутки залейте водку, прибавьте бутоны гвоздики и корицу.
3. Взболтайте ёмкость с массой, закройте крышкой. Удалите в неотапливаемое помещение на 1,5 месяца. Постарайтесь держать содержание в темноте, чтобы сбраживание проходило сдержанно.
4. Чтобы состав готовился правильно, перемешивайте состав из дня в день. Сахар должен растаять полностью. Через указанный временной промежуток пропустите состав через марлевую ткань, разлейте по бутылкам и закройте.

Наливка из вишни с косточками

• самогон — 0,95—1 л.
• вишня — 1,9 кг.
• сахар или мёд — 450 гр.

1. Подготовьте вишню, уберите прогнившие экземпляры, помойте ягоды. Не извлекайте из них косточки, разомните плоды древесным пестиком или прессом. Залейте самогонкой, дайте постоять 4 суток.
2. Соорудите фильтр из 2 слоёв марли и тонкой прослойки ваты. Пропустите через него содержание. Всыпьте сахар, перелейте в бутылку, закройте крышкой.
3. Отправьте посуду с настойкой в темноту на 2,5 месяца. Иногда взбалтывайте смесь. Через данное время снова процедите жидкость, настаивайте ещё 3 месяца.
4. Наливку можно пить только тогда, когда состав начнёт липнуть к стенкам и течь с них довольно медленно. Возможно, для настаивания потребуется времени больше.

Вишнёвая наливка с тмином

• сахарный самогон — 1,4 л.
• вишня — 0,6 кг.
• тмин (семечки) — 6 гр.
• листы чёрной смородины — 60 гр.

1. Сполосните смородиновые листья, вытрите их досуха салфетками либо полотенцем. Потом всыпьте тмин в ступку, потрите в порошок. Смешайте два компонента.
2. Вишню снимите с плодоножек, проведите сортировку и промойте. После сушки извлеките косточки, отправьте в кастрюлю и разомните в кашеобразную массу.
3. Всыпьте состав из тмина и листьев, заправьте самогонкой. Вымешайте содержание, переместите в стеклянную посуду. Укупорьте, настаивайте в темноте и тепле 1,5 месяца.
4. Не нужно лениться 1 раз в 4 дня встряхивать массу. Когда определенное время пройдёт, пропустите смесь через марлевую ткань. Вам необходимо разделить мякоть от сока, потом перелить последний в бутыль и закрыть.

Вишнёвая наливка в мультиварке

• водка — 600 мл.
• сахар — 210 гр.
• вишня (замороженная или свежая) — 325 гр.

1. Если вишня замороженная, достаньте её из камеры и дайте оттаять в природных условиях. В случае со свежими ягодами данный шаг нужно пропустить.
2. Дальше промойте плоды, уберите косточки. Отправьте ягоды в мультичашку, присыпьте сахаром . Закройте крышку прибора, выставьте режим «Варка». Томите массу в течение 3 минут.
3. Через фиксированный срок выключите прибор, теперь выставите новую функцию «Подогрев». Варите массу 19—20 часов. Плодам необходимо хорошо увариться.
4. Когда жидкость приобретёт тёмно-бордовый цвет, выключите мультиварку. Переместите содержание в сотейник, прибавьте водку, дайте составу полностью остынуть.

Вишнёвую наливку можно подготовить несколькими вариантами с применением плиты или мультиварки. Самыми популярными рецептами считаются напитки на основе ягодных листьев, облепихи или рябины, пряностей, семечек тмина, жидкого мёда, малины. В качестве спиртосодержащего компонента применяется самогон, водка, спирт высокой либо средней концентрации.