Как сделать морковь по корейски в домашних условиях

<h1>Как выполнить морковь по корейски дома</h1>
Рецепт моркови по-корейски облетел всю Россию и прочно закрепился в кухонной книге большинства хозяек. Продукт понравился за собственный пряный вкус и лёгкость приготовления, собственно за это его так ценят. Морковью по-корейски можно красиво оформить не только праздничный, но и ежедневный стол. Вы можете прибавлять понравившиеся пряности с учитыванием собственных желаний, качества вкуса от этого не изменятся. Морковь по-корейски нередко приготавливают с фасолью, курицей и капустой. Есть также традиционный рецепт. Рассмотрим важные характерности поэтапно.

<h2>Как размельчить морковь правильно</h2>
<ol>
<li>Основной особенностью приготовления салата является правильное измельчение моркови. Не нужно подбирать чрезмерно большие корнеплоды, потому как они обладают жёсткой и «водянистой» сердцевиной. Приобретайте сочные плоды средних размеров.</li>
<li>По правилам морковь делают мельче в длинные и тонкие ломтики. Под эти цели применяется специализированный отсек тёрки, инвентарь можно выбрать в хозяйственных отделах.</li>
<li>Не пользуйтесь тёркой с крупной секцией. В другом случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полосы хрустят на зубах и отдают сок в процессе употребления.</li>
<li>Благодаря особенной технологии овощ хранит собственные качества вкуса и не «размокает». Например если нет возможности пользоваться тёркой, порубите морковь ножиком. Для начала разрежьте её пополам, после этого измельчите половинки тонкими пластами. Потом порежьте их полосами шириной около 1—2 мм.</li>
</ol>
<h2>Морковь по-корейски: традиционный рецепт</h2>
<ul>
<li>соль поваренная — 20 гр.</li>
<li>морковь — 1,2 кг.</li>
<li>лук репчатый фиолетовый — 1 шт.</li>
<li>столовый уксус (концентрация 6—9%) — 60 мл.</li>
<li>сахар — 30 гр.</li>
<li>перец чили (кусочки) — по вкусу</li>
<li>кунжут белый — 30 гр.</li>
<li>растительное масло — 80 мл.</li>
<li>глутамат натрия — на усмотрение (необязательно)</li>
</ul>
<ol>

<li>Помойте морковь и почистите её от кожуры, порежьте длинной и тонкой соломкой. Соедините в одну массу сахар, соль и столовый уксус, залейте получившейся смесью тёртую морковь. Начните мять салат руками, чтобы овощ отдал сок.</li>
<li>Оставьте морковку при температуре 20 градусов на 30—45 минут в зависимости от степени зрелости и сорта сырья. По окончании заявленного срока слейте жидкость, сделайте горочку из натёртой моркови, присыпьте её ломтиками перца чили.</li>
<li>Некоторые домохозяйки добавляют в салат молотый чёрный перчик, хмели-сунели либо кориандр, смотрите по собственным предпочтениям.<h3>5 years ago</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/KCSmj6UH2Ck» frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Одним из центральных элементов считается глутамат натрия, он служит химической добавкой для усиления вкуса. Добавьте ингредиент сразу же после того, как сольёте сок.</li>
<li>Залейте в сковороду с непригораемым покрытием масло растительное, не нужно допустить кипения. Сильно раскалённый состав содействует выделению канцерогенов, и еще портит качества вкуса салатов и «убивает» запах приправ.</li>
<li>Порубите лук репчатый полуколечками или мельчайшими кубиками, обжарьте пока не образуется золотая корочка. Приправьте морковь по-корейски горячим маслом в комбинировании с лучком, выливайте состав на приправы. В результате влияния больших температур специи раскроются полностью, давая салату нужную остроту.</li>
<li>Вымешайте морковь по-корейски ложкой из дерева, если есть желание прибавьте пропущенный через пресс чеснок. Он кидается к ключевым компонентам после того как остынет салата до домашней температуры. Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде до коричневатого оттенка, всыпьте в салат, перемешайте.</li>
<li>Оставьте морковь по-корейски на 16—18 часов в тёплом помещении для окончательного настаивания. По окончании отведённого времени переместите салат в контейнер из пластика, храните в холоде не длительнее 10 суток.</li>
</ol>
<h2>Морковь по-корейски: быстрый рецепт</h2>

<ul>
<li>лук репчатый — 1 шт.</li>
<li>морковь — 750 гр.</li>
<li>кориандр — 3 щепотки</li>
<li>чеснок — 6 зубцов</li>
<li>перец красный молотый — 2 гр.</li>
<li>масло оливы — 110 мл.</li>
<li>молотый черный перец — 5 гр.</li>
<li>соль — 15 гр.</li>
<li>сахар — 25 гр.</li>
<li>винный уксус — 55 мл.</li>
</ul>
<ol>
<li>Помойте морковь и измельчите её тонкой длинной соломкой. В отдельную ёмкость прибавьте пропущенный через пресс чеснок, смешайте его с солью и сахаром. Всыпьте красный и чёрный перчик, кориандр, перемешайте.</li>
<li>Залейте масло оливковое в глубокую сковородку, раскалите и приправьте специями. Прибавьте порезанный лук репчатый, пассируйте состав пока не образуется золотая корочка (около 7—10 минут на средней мощности).</li>
<li>Обрызните натёртую морковь виным уксусом и разомните руками. Перелейте в салат масло оливковое с приправами и репчатым луком (если есть желание его можно выловить шумовкой и не прибавлять). Накройте салат крышкой, оставьте на 30 минут для настаивания.</li>
<li>По окончании положенного времени вымешайте морковь по-корейски до однородности, переместите в герметичный контейнер и укупорьте. Отправьте в холодильник на 3—5 часов, потом можно приступать к пробы.</li>
</ol>

<h2>Морковь по-корейски с курицей</h2>
<ul>
<li>лук белый репчатый — 1 шт.</li>
<li>базилик свежий — 0,5 пучка</li>
<li>уксус (столовый или винный) — 30 мл.</li>
<li>морковь — 265 гр.</li>
<li>перец чили сухой — 2—3 гр.</li>
<li>сахар — 40 гр.</li>
<li>соль — 15 гр.</li>
<li>соус соевый — по факту</li>
<li>чеснок — 4 зубца</li>
<li>растительное масло — 145 мл.</li>
<li>грудка курицы — 230—250 гр.</li>
<li>молотый кориандр — 10 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Сполосните морковь, натрите длинной и тонкой соломкой, залейте уксусом. Вымешайте массу и пожмите салат руками, чтобы овощ одинаково пропитался.</li>
<li>Соедините между собой сахар, перец, кориандр, соль и пропущенный через пресс чеснок (можно поменять гранулированным составом). Присыпьте сухой смесью морковь, перемешайте.</li>
<li>Порежьте куриные филе соломкой или кубиками, залейте соусом из сои, оставьте на 30 минут для маринования. Отправьте мясо в антипригарную сковороду, обжаривайте до золотистой корки.</li>
<li>Помойте базилик и мелко его нашинкуйте, смешайте с обжаренными ломтиками курицы. Почистите луковицу, порубите её полуколечками, обжарьте на остатках масла.</li>
<li>Прибавьте к моркови филе курицы, базилик, пассированный лук репчатый и масло. Перемешайте салат, переместите в плотно закрывающуюся контейнер, оставьте в холоде на 3 часа.</li>
</ol>
<h2>Морковь по-корейски с фасолью</h2>
<ul>
<li>болгарский перец — 2 шт.</li>
<li>морковь — 380—400 гр.</li>
<li>красная консервированная фасоль — 1 банка (около 300 гр.)</li>
<li>свежая петрушка — 1 пучок</li>
<li>соус соевый — по факту</li>
<li>масло оливы (можно поменять растительным) — 90 мл.</li>
<li>чеснок — 3 зубчика</li>
<li>соль — 20 гр.</li>
<li>лимона — половина плода</li>
<li>красный перец (сухой) — 3 гр.</li>
</ul>
<ol>

<li>В первую очередь нужно нашинковать морковь с помощью специализированного отсека тёрки либо заостренных ножей. Перелейте масло оливы в горячую сковородку, раскалите продукт, прибавьте красный перец. Пропустите чеснок через давилку-пресс, отправьте в масло.</li>
<li>Выдавите сок из пол лимона, прибавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же залейте масло оливковое со специями, переместите салат в стеклянную тару и укупорьте. Поместите в холод на 5 часов.</li>
<li>Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Помойте болгарский перец, извлеките семена, нашинкуйте плоды соломкой. Сполосните свежую петрушку, просушите и порубите. Соедините перечисленные элементы, залейте соусом из сои, настаивайте 1 час. Смешайте два состава между собой, можно приступать к пробы.</li>
</ol>
<h2>Морковь по-корейски с капустой</h2>
<ul>
<li>белокочанная капуста — 300 гр.</li>
<li>морковь — 330—350 гр.</li>
<li>оливковое масло — 120 мл.</li>
<li>соль — 20 гр.</li>
<li>чеснок —6 зубчиков</li>
<li>уксус винный или столовый — 65 мл.</li>
<li>сахар (неплохо бы коричневый) — 30 гр.</li>
<li>красный перец — 3 гр.</li>
<li>кориандр — 5 гр.</li>
<li>тмин молотый — 2 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Помойте капустные листы, порежьте их в произвольном порядке. Смешайте сахар и соль в одну массу, присыпьте смесью капусту, помните продукт руками. Оставьте до выделения жидкости. Когда это случится, слейте сок.</li>
<li>Сполосните и очистите морковь, нашинкуйте её с помощью специализированной тёрки или комбайна. Смешайте масло оливы с приправами, разогрейте смесь на сковородке. Залейте горячим составом натёртую морковь, всыпьте капусту.</li>
<li>Измельчите чеснок при помощи давилки, залейте уксусом, прибавьте раствор в салат. Переместите в глубокую миску и прикройте тарелкой, чтобы вышел пресс. Выдержите морковь по-корейски 12 часов в холодильнике.</li>
</ol>
<h2>Практические советы</h2>

<ol>
<li>Для того чтобы подготовить морковь по-корейски с соблюдением всех устоев, всыпьте к общей массе который обжарен на сухой сковороде кунжут. Подобным образом вы подчеркнёте вкус готового блюда.</li>
<li>Чтобы сделать быстрее приготовительный процесс (не держать морковь 12 часов), отправьте натёртый овощ в духовку. Тушите продукт при 65 градусах на протяжении 10 минут. Главное, не переусердствуйте, иначе морковь превратится в кашу.</li>
<li>Свежая кинза прибавит закуске лёгкость и насыщенный запах. Добавьте её в измельчённом виде непосредственно перед тем как употреблять (за пятнадцать минут до подачи к столу). Неплохо бы сочетать кинзу со свежим базиликом.</li>
<li>Некоторые домохозяйки по неопытности добавляют много чёрного либо красного перца. Если морковь по-корейски вышла чрезмерно жгучей, разбавьте салат сахаром , он поглотит остроту. Подобным образом работают измельчённые ядра грецких орехов.</li>
<li>В качестве ингредиента, придающего остроту, можно применить любой вид перца. Однако по правилам применяются измельчённые стручки чили, молотый красный и чёрный состав, смесь из 4 или 7 перцев.</li>
<li>Как понять можно из описанных выше рецептов, морковь по-корейски выходит ароматной и вкусной за счёт подогретого масла со специями. Некоторые технологии приготовления включают пассированный лук репчатый и чеснок, впрочем эти элементы можно выловить шумовкой после обжарки (не прибавлять в салат).</li>
<li>Важно насовсем усвоить, что морковь готовится с применением горячего, но только не кипячёного масла. Если вы передержите элемент на огне, он начнёт горчить и потеряет все хорошие свойства.</li>
<li>Добавление специй в салат — процесс только индивидуальный. Подбирайте приправы на свое усмотрение, основное, чтобы они были проверенными и ароматными. Гранулированный чеснок добавляется в горячее масло, свежий — в остывшее до домашней температуры.</li>
<li>Морковь по-корейски готовится при помощи маринования. Наряду с натёртым овощем вы можете выдерживать спаржу, продукты моря (кальмары, креветки, рыбу и др.). За ночь салат настоится, вы получите настоящее и питательное блюдо.</li>
</ol>

Готовая морковь по-корейски должна сберегаться исключительно в холодильнике. Подбирайте среднюю либо нижнюю полку, при этом выдерживайте продукт только в плотно закрывающемся контейнере. Продолжительность хранения в большинстве случаев составляет 10—14 дней, если есть возможность употребите продукт раньше. Добавьте в салат мясо, продукты моря, черемшу и др.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30