Как сделать гамбургер в домашних условиях

<h1>Как выполнить гамбургер дома</h1></p>
<p>Гамбургер – одно из очень любимых блюд большого количества людей. Впрочем его качество в ресторациях быстрого питания обеспокоенность вызывает. Отчего же не это блюдо приготовить своими силами? Такой гамбургер можно взять с собой на природу, на дачу, либо же дать ребенку в качестве школьного обеда. Мы сделаем его полностью полезным.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Компоненты</h2></p>
<p>Для котлеты нам нужно будет только говяжий фарш, соль и перец. Традиционная котлета для гамбургера готовится без добавки лука или хлеба.</p>
<p><ul></p>
<p><li>4 булки с кунжутом (можно подобрать цельнозерновые сорта);</li></p>
<p><li>1 помидор;</li></p>
<p><li>маринованный огурец;</li></p>
<p><li>сыр пластинками или твёрдый, порезанный тонкими ломтиками;</li></p>
<p><li>чуть-чуть майонеза и кетчупа;</li></p>
<p><li>лист салата.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<h3>Гамбургер</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/N1pcTeu8ExE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><b>Для маринованного лука:</b></p>
<p><ul></p>
<p><li>одна луковица;</li></p>
<p><li>2 столовые ложки яблочного уксуса;</li></p>
<p><li>1 столовая ложка сахара;</li></p>
<p><li>2 столовые ложки холодной воды.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<h3>БУЛОЧКИ С АБРИКОСАМИ &#55356;&#57169; Дрожжевое Тесто без Яиц на Кефире</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/KwpD54E6pZQ» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Традиционный рецепт гамбургера</h2></p>
<p>Начнем с приготовления булочек. Любую из них режем на 2 части и чуть-чуть подрумяниваем на сливочном масле срезом вниз. Выполняется это с целью улучшения вкуса, и еще для сохранения булочки в порядке – она не будет сильно размокать и терять форму.</p>
<p>Оставляем булки остынуть и начнем готовить котлеты. Говяжий фарш перчим, солим и тщательно вымешиваем. Лучше только пару раз с силой отбить массу об стол. Это прибавит фаршу однородности и мягкости. Берем сковородку (лучше чугунную) и раскаливаем ее. Льем чуть-чуть растительного масла. Из фарша формируем плоские круглые котлетки. Как только сковорода раскалилась, осторожно ложим в нее котлеты. Жарим на сильном огне с обеих сторон. Стоит обратить внимание, что бургер (котлета) должен быть толщиной не больше 1 сантиметра. Намного лучше воспользоваться специализированным прессом либо же просто установить банку с водой, чтобы фарш в процессе жарки не съеживался. Прекрасный вариант для обжарки – сковорода-гриль.</p>
<p>Если вы любите сами прокрутить мясо, берите говядину с маленькими включениями жира. Если в наличии существует только постное мясо, можно прокрутить одновременно с ним кусочки сала или же просто добавить кусочек сливочного масла. Традиционный гамбургер готовится лишь из говяжьей котлеты, впрочем вы можете добавить чуть-чуть свинины или баранины.</p>
<p>Пока жарятся котлеты, маринуем лук. Режем его кольцами и заливаем маринадом таким образом, чтобы он полностью покрывал лук. Еще раз обращаем свое внимание, что вода обязаны быть холодной – так лук быстрее промаринуется и остается хрустящим.</p>
<p>Начнем сборку нашего гамбургера. На низ булочки ложим лист салата, тонкий помидорный ломтик. Мажем кетчупом или майонезом. Ложим котлету, опять чуть-чуть мажем ее соусом. И напоследок, помещаем сверху сыр и маринованные огурчики, нарезанные тонкими кружками. Закрываем второй частью булочки.</p>
<p><h2>Гамбургер с беконом</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>круглые булочки;</li></p>
<p><li>1 сочный помидор;</li></p>
<p><li>маринованный огурец;</li></p>
<p><li>маринованный лук (воспользуйтесь рецептом выше);</li></p>
<p><li>бекон;</li></p>
<h3>Кладем начинку на тесто и накрываем стаканом. Очаровательное угощение!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/FHcLK73vBpg» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>любой твёрдый сыр, можно взять в ломтиках;</li></p>
<p><li>готовая котлета для гамбургера (по рецепту выше).</li></p>
<p></ul></p>
<h3>Кладем сырое тесто в сито и готовим. Звучит странно, но результат вас покорит.</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/A4hH_aaecPM» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p></p>
<p>Накаляем сковородку и жарим на ней бекон до цвета золота. Масло наливать необязательно. Начнем сборку гамбургера – на низ булочки ложим кусочек бекона, потом кружок помидора, котлету. Сверху добавляем порезанный лук и огурчики. Если есть желание можно промазать котлету майонезом, впрочем такой гамбургер и так будет сочным за счёт бекона. Оканчиваем композицию сыром и накрываем обратной стороной булочки.</p>
<p>Бекон можно не обжаривать сплошным куском, а порубить его на очень маленькие составляющие и поджарить. Полученные шкварки смешиваем с майонезом и ложим сверху мясной котлеты. Это блюдо довольно питательное, так что не увлекайтесь им.</p>
<p><h2>Гамбургер с курицей</h2></p>
<p>Гамбургер с курицей готовится подобно остальным. Исключительно в качестве котлеты мы возьмём филе курицы, приготовленное специальным образом.</p>
<p>Итак, берем одно филе курицы. На 30 минут маринуем его в смеси соуса из сои и горчицы. Это прибавит курице сочность и мягкость. Готовим смесь для панировки. В одну миску разбиваем яйцо, в иную сыпем муку, в третью – сухари. Перед обжаркой грудку необходимо слегка отбить. Окунаем мясо в первую очередь в яйцо. Потом следует слой муки. Дальше снова помещаем мясо в яйцо и окунаем уже в сухари. Панировка должна быть довольно обильной, чтобы курица вышло сочной.</p>
<p>Еще 1 вариант приготовления куриного бургера – прокрутить филе при помощи мясорубки. Получившуюся массу перчим, солим и формируем котлетки. Панируем их также, как и кусочки мяса. Жарим на сильном огне до приготовления.</p>
<p>Сковородку с очень приличным количеством масла хорошенько накаляем. Как только необходимая температура будет достигнута, бережно ложим филе курицы обжариваться. На каждую сторону может потребоваться около 3 минут. Панировка обязана стать хрустящей. Если вы подозреваете, что филе не приготовилось в середине, но подгорает с наружной стороны, просто поместите его в духовку на минут десять.</p>
<p>Начнем сборку гамбургера. На низ булочки ложим лист салата, мажем майонезом. Ложим кружок помидора и маринованный лук. Потом приходит очередь филе курицы. Сверху ложим сыр и накрываем второй частью булочки.</p>
<p><h2>Гамбургер с рыбой</h2></p>
<p>Еще 1 отличный вариант домашнего гамбургера – с рыбой. Для приготовления нам необходимо филе трески. Вы можете взять любую иную рыбу не очень жирных сортов. Маринуем ее в смеси соуса из сои и сока лимона 20 минут. Теперь начнем панировать. Ставим три миски и разбиваем в одну из них яйцо (взбалтываем вилкой). Во вторую сыпем муку, а в последнюю – сухари панировочные. Рыбу окунаем в яйцо, потом в муку. Повторяем пару раз. Последним должно стать яйцо, после этого окунаем кусочек рыбы в сухари. В них добавить можно чуть-чуть специй.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p>Сковородку отлично накаляем и льем в нее масло растительное. Жарим рыбу на сильном огне с обеих сторон. Она должна покрыться золотистой коркой. Еще вариант приготовления рыбной котлеты – прокрутить филе на мясорубке. Из получившейся массы формируем котлеты, обваливаем в панировке и жарим. Если фарш вышел чрезмерно жидким, добавить можно в него ст. ложку манки либо же обыкновенной муки. Не переусердствуйте!</p>
<p>К рыбе прекрасно подходит соус тар-тар. Для этого мелко режем маринованные огурчики и зелень. Смешиваем их с майонезом или сметаной. Если вы подобрали завершальный вариант, не забывайте добавить соль.</p>
<p>Начнем сборку гамбургера. На низ булочки ложим салатный лист и мажем соусом. Ложим кружок помидора. В рыбном гамбургере маринованный лук будет ненужным, хотя если есть желание вы можете добавить и его. Сыр ложим сверху рыбной котлеты и накрываем второй частью булки. В рыбный гамбургер добавить можно кружок вареного яйца.</p>
<p>Теперь вы знаете, как можно подготовить питательный и вкусный гамбургер дома. Это блюдо выходит намного полезнее, чем приготовленное в фаст-фуде. Более того, удалив такие компоненты, как майонез, домашний гамбургер можно без зазрения совести давать деткам. Для тех, кто наблюдает за фигурой, можно подготовить диетический вариант – с цельнозерновой булочкой, вареным филе и настоящим йогуртом заместь майонеза.</p>
</p>