Как подготовить рафаэлло дома

Рафаэлло заслужено считаются благородным десертом. Нежнейший вкус и мягкая текстура не оставят безразличным даже очень искушённого ценителя сладостей. Конфеты находят согласие у взрослых и детей, молодые люди преподносят рафаэлло собственным дамам в символ любви и преданности. После того как закончилось время квалифицированные домохозяйки разработали массу рецептов приготовления лакомства дома. Технологию невозможно назвать сложной, однако, как и в любом ином деле, тут имеются собственные характерности, которые следует учитывать.

Конфеты «Рафаэлло»: классика

И снова о клубнике.

Есть единый базовый рецепт приготовления конфет дома. Общее время, затраченное на перемешивание компонентов и создание шедевра, занимает у вас 1,5—2 часа. Уровень трудности блюда «усредненный», питательность очень большая, но качества вкуса её полностью оправдуют.

• стружка кокоса — 1 стакан объёмом 300 мл.
• сгущённое молоко — 150 мл.
• миндаль (кешью, грецкие, на выбор) — 15—20 шт.

Вылейте в мисочку сгущённое молоко, прибавьте 1/6 кокосовой стружки. Если есть желание вы можете поменять её измельчёнными кукурузными хлопьями или палочками, и еще вафельной стружкой. После добавки состав нужно перемешать вилкой или миксером.

Дальше накройте получившуюся массу пищевой плёнкой или оберните пакетом из полиэтилена, отправьте в холодильник, выждите 40—60 минут. Не надо открывать плёнку и постоянно проверять состав, дайте ему настояться. Замечательно приготовленная начинка — твёрдая, насыщенная.

По окончании срока достаньте массу, зачерпните минимальное количество столовой ложкой, скатайте шарик. Проведите аналогичные действия с каждой секцией крема, придавайте ему форму ручным способом.

Очистите и обжарьте на сухой антипригарной сковороде миндаль (можно поменять кешью или грецкими). Берите 1 орех, воткните его по центру шарика, продвиньте пальцем вглубь. Обкатайте конфету руками по гладкой поверхности, чтобы запечатать отверстие. Сформируйте таким образом шарики из остальной массы.

Всыпьте в мисочку кокосовую стружку, обкатайте в ней все конфеты. Выстелите поднос либо иное плоское блюдо пищевой фольгой, положите на него готовые рафаэлки. Когда все конфеты будут готовы, отправьте поднос в холодильник для окончательного застывания.

Важно! Приготовленные по традиционному рецепты рафаэлло необходимо сохранять в холоде. При долгом нахождении в домашней температуре они начинают таять, теряя специфическую плотную консистенцию. Доставайте лакомство конкретно перед подачей на стол.

«Рафаэлло» с маскарпоне: оригинал

Технология приготовления рафаэлло с маскарпоне максимально приближённая к оригиналу. Все компоненты рассчитаны для создания шедевра по итальянской технологии, однако не всегда удаётся достать необычные продукты. Рецепт подходит людям, проживающим в мегаполисе, где рядом присутствуют гипермаркеты.

Важно! Заблаговременно побеспокойтесь о приобретении вафельных полусфер, в которые будет вливаться начинка. Они не постоянно есть в продаже. Если есть желание можно поменять элемент округлыми формами для канапе.

• сыр «Маскарпоне» сливочный — 165 гр.
• сгущёнка — 90 мл.
• стружка кокоса — 110 гр.

Букет из клубники

• миндаль — 45—50 гр.
• вафельные полусферы — 46 шт.
• сливки жидкие (жирность 18—25%) — 45 мл.
• шоколад белый пористый — 160 гр.

1. Приготовьте глубокую ёмкость, выложите сыр «Маскарпоне» (можно поменять сливочным «Хохланд»). Залейте сгущёнку, начните плавно взбивать миксером, понемногу повышая обороты. Доведите массу до пышного густого состояния, по завершению у вас должен выйдет воздушный крем.
2. Разломите 60 гр. пористого шоколада на квадратики, поместите его в эмалированную кастрюлю и растопите на водяной бане, регулярно перемешивая. Убавьте огонь до минимума, залейте 25 мл. сливок, томите ещё 5 минут.
3. По окончании срока остудите, прибавьте расплавленный шоколад к воздушному крему, вновь взбейте миксером. Отправьте массу в холодильник на 1—1,5 часа, заранее прикрыв пищевой плёнкой или фольгой.
4. Когда начинка достаточно охладится, распределите её по вафельным полусферам. По центру круга торцом вставьте орех миндаля, чтобы он захватывал сразу две части после их соединения. Скрепите половинки между собой. Важно! Не путайте полусферы с формами для орехов со сгущёнкой. Завершальный вариант приготовлен из плотного песочного теста, а вам необходимы собственно тонкие формы на вафельной основе.
5. После сочетания частей в одно целое можно приступать к последнему этапу приготовления. Разломайте оставшиеся 100 гр. белого шоколада на маленькие кусочки, растопите их на водяной или паровой бане. Прибавьте 20 мл. жидких сливок, варите смесь 5 минут.
6. Дальше нужно остудить состав, после этого окунуть в него вафельный шар и тут же присыпать стружкой кокоса. Действия проводятся с каждой конфетой по очерди. После формирования заверните рафаэлку в пищевую фольгу, чтобы вафля не размякла и не развалилась.
7. Положите на поднос все конфеты в один ряд, отправьте в морозильную камеру на 1—1,5 часа. Перед подачей блюда к столу заранее вытащите шарики и дайте им полежать при температуре 20 градусов на протяжении четверти часа.

Важно! Можно подать рафаэлло к столу тут же после изъятия из морозилки, но тогда конфеты будут напоминать мороженное.

Клубничные «Рафаэлло» с творогом

Несомненно, данный рецепт фактически ни чем не схож с покупными конфетами, но он не менее вкусный. Вариант приготовления подойдет для летнего сезона, когда существует возможность приобрести свежие ягоды клубники. Если есть желание вы можете поменять их малиной, смородиной или ежевикой, пробуйте.

��Как сделать "Рафаэлло" в ��домашних условиях. Простой рецепт конфет.

• творог (жирность 5—9%) — 265 гр.
• масло сливочное — 40 гр.
• сахар (предпочтительно тростниковый) — 125 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука ржаная — 140 гр.
• клубника свежая (или остальные ягоды) — 200—225 гр.
• сухари панировочные — 50 гр.
• стружка кокоса — 60 гр.

Взбейте куриное яйцо миксером так, чтобы вышла насыщенная плотная пенка (масса должна подняться в 1,5—2 раза). Начните плавно всыпать сахар, при этом держите миксер на небольшой скорости. Продолжайте действия до абсолютного растворения кристаллов сахара.

Когда масса станет одинаковой, всыпьте муку и опять взбейте. Нужно следить за тем, чтобы не образовывалось комков. Пропустите творог через сито или применяйте пастообразный состав, добавьте его к главной массе.

Вымешайте руками творожное тесто, потом смажьте ладонь в муке, отщипните кусочек и скатайте шарик. Потом прижмите его между ладошками, чтобы вышла лепёшка.

Помойте и просушите клубнику, уберите ножки и листы. Разрежьте ягоды на 2 или 4 части, чтобы они уместились по центру теста. Потом вновь сформируйте шарик.

Налейте в кастрюлю фильтрованную воду, выставьте на плиту и довести до кипения. Отправьте в ёмкость заготовки конфет по типу варки пельменей. Дождитесь, пока изделия не всплывут на поверхность, потом варите их ещё 3—5 минут.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ РАФАЭЛЛО

Потом достаньте конфеты шумовкой, положите на хлопчатобумажное полотенце, чтобы стекла излишняя влажность (выждите порядка 2 минут). Потом обмокните ещё горячие рафаэлло в смесь из панировочных сухарей и кокосовой стружки, отлично обваляйте.

Заверните конфеты в пищевую фольгу, положите на плоское блюдо и поместите в холодильник на 2—3 часа. Если есть желание перед подачей на стол украсьте каждую рафаэлку взбитыми сливками и четвертью ягоды клубники.

Важно! «Рафаэлло», приготовленные с добавкой клубники можно перемешивать со сливочным или шоколадным мороженным. В данном случае заранее разрезайте конфеты напополам, украшайте ими верхушку десерта.

Очень просто подготовить «Рафаэлло» дома, если владеть хорошими знаниями касаемо входящих элементов. Воспользуйтесь рецептом с начинкой из нежного сливочного сыра «Маскарпоне» (оригинал) или сгущённого молока (классика). Рассмотрите вариант с добавкой клубники, малины или миндаля. Пробуйте, делайте больше или уменьшайте объём, сохраняя пропорции. Радуйте себя, родных и друзей нежнейшим десертом, приготовленным по изначально итальянской технологии.